Mga repolyo ng repolyo (beetroot) na may mga beets - 6 mga instant na recipe para sa taglamig

Ang pamamaraang ito ng pag-asin ng repolyo na may mga gulay ay orihinal na Siberian, ngunit ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Ukrainian na "pelyustka", na isinasalin bilang isang petal ng bulaklak. Ito ang mga asosasyong ito na nasa isipan kapag ang mga parisukat na piraso ng mga dahon ng repolyo ay ipininta sa isang mayaman na lilang kulay. Masisiyahan din ang mga maybahay na, ayon sa karamihan sa mga teknolohiya ng pag-aatsara, repolyo, repolyo at beetroot ay magiging handa nang huli kaysa sa isang araw.

Mga dumplings ng repolyo na may mga beets - ang pinakamabilis na paraan

Ang resipe na ito ay makakatulong sa isang kaunting pamumuhunan ng oras upang makakuha ng malutong na mga dahon ng repolyo na katulad ng mga rosas ng Mayo na rosas, at kailangan mo lamang maghanda:

• 2000 g ng puting repolyo;
• 350 g beets;
• 1000 ML ng inuming tubig;
• 60 g ng asin;
• 60 g ng butil na asukal;
• 10 mga gisantes ng paminta (5 - itim at 5 - allspice);
• 3-4 mga dahon ng bay;
• 100 ML ng suka.

Ang recipe sa mga yugto:

1. Gupitin ang mga tinidor ng repolyo sa mga parisukat, na dati nang itinapon ang mga tuod. I-chop ang mga beets sa mga piraso, at gupitin ang bawat clove ng bawang sa maraming piraso. Paghaluin ang sangkap ng gulay ng workpiece at itupi ito sa isang baso ng baso ng isang angkop na sukat. Ang lalagyan ay dapat na malinis, ngunit hindi kinakailangan na isterilisado ito.
2. Pakuluan ang filter na likido na inihanda para sa brine, ibuhos ang asin, asukal, at pampalasa dito. Hayaan ang pinaghalong pigsa sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay pilay upang kunin ang mga pampalasa, magdagdag ng suka at bahagyang palamig.
3. Ibuhos ang mainit na pinakuluang solusyon sa isang garapon ng mga gulay para sa pag-aatsara. Alisin ang cooled container na may workpiece ng repolyo sa istante ng refrigerator, kung saan maaari itong mapaglabanan nang eksakto sa isang araw.

Recipe nang walang suka

Kung gustung-gusto ng pamilya ang pag-crunching na may magagandang pink na petals ng repolyo, mas mahusay na lutuin ito nang walang suka at maraming pampalasa.

Sa kasong ito, ang komposisyon ng mga produkto ay kinakailangan para sa isang tatlong-litro na bote:

• 2500 g ng repolyo;
• 400 g ng mga beets;
• 1000 ML ng tubig;
• 30 g ng asin;
• 30 g ng butil na asukal;
• allspice tulad ng ninanais.

Kvassim repolyo na may mga beets:

1. Matapos matanggal ang nasira, ang madulas na dahon mula sa ulo ng repolyo, alisin ang tuod at i-chop ang mga dahon na may mga parisukat na may mga gilid ng tatlo hanggang apat na sentimetro. Gupitin ang mga peeled beets sa kalahati at pagkatapos ay manipis na semicircles hanggang sa 5 ml makapal.
2. Tiklupin ang mga parisukat ng repolyo sa isang dry malinis na bote, na pinapalitan ang mga ito ng mga hiwa ng beet. Upang ang tableta ay lumabas na nababanat at malutong, kapag naglalagay sa isang lalagyan para sa pag-aatsara, huwag mag-tamper at i-mash ito.
3. Para sa brine sa malamig ngunit pinakuluang tubig, matunaw ang mga kristal ng asin at asukal, magdagdag ng paminta. Ibuhos ang mga gulay na may nagresultang solusyon.
4. Itakda ang repolyo na may repolyo sa isang maginhawang lalim na mangkok o plato ng isang angkop na lapad at iwanan ang pagbuhos sa loob ng 5-7 araw sa kusina. Sa lahat ng oras na ito hindi namin nakalimutan na palabasin ang carbon dioxide, na pinakawalan sa proseso ng pagbuburo upang ang natapos na produkto ay hindi mapait, ngunit may kaaya-aya na amoy.

Ang maanghang na beetroot ng repolyo

Ang mga tagahanga ng talamak na sensasyong gastronomic ay pinahahalagahan ang maanghang na recipe ng repolyo na may bawang at mainit na paminta, adobo sa isang mainit na paraan.

Ang bilang ng mga produkto na kinakailangan upang maghanda ng isang dalawang litro na garapon ay ang mga sumusunod:

• 1000 g ng repolyo;
• 200 g ng mga beets;
• 150 g karot;
• 2-3 mga PC. mainit na paminta;
• ulo ng bawang;
• 500 ML ng tubig;
• 70 g ng butil na asukal;
• 25 g ng asin;
• 70 ML ng suka;
• 3 bay dahon;
• 3 mga gisantes ng allspice at black pepper.

Pag-unlad:

1. Banlawan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay: repolyo - 3 cm parisukat, beets - manipis na semicircles, karot at paminta - manipis na mga bilog at singsing, bawang - bawat clove sa kalahating haba.
2. Sa ilalim ng isang malinis na lalagyan para sa salting, maglagay ng isang maliit na nasusunog na pinaghalong ugat, sa itaas - isang layer ng repolyo. Ulitin hanggang sa puno ang lalagyan.
3. Sa tubig, idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa atsara, maliban sa suka. Dalhin sa isang pigsa at ganap na matunaw ang mga butil ng asukal at asin. Pagkatapos ng 3-4 minuto ng kumukulo, alisin mula sa kalan at ibuhos ang suka.
4. Ibuhos ang mainit na solusyon sa asin na may pampalasa sa mga gulay at iwanan ang lalagyan sa temperatura ng silid. Matapos ang 2-3 araw, ang repolyo na may marmina sa mga dip ay magiging handa. Ang lugar ng pag-iimbak ng tapos na produkto ay isang istante sa ref.

Sa Georgian

Ang repolyo ng Georgia na may mga beets ay kilala na malayo sa mga hangganan ng Georgia. Nakakuha siya ng ganitong katanyagan dahil sa magandang kulay ng mga petals, maliwanag at masarap na lasa.

Upang maghanda ng meryenda na kailangan mong gawin:

• 3000 g ng repolyo;
• 1,500 g ng mga beets;
• 2-3 mainit na mainit na sili;
• 2 ulo ng bawang;
• 30 g ng mga halaman ng kintsay;
• 90 g ng asin;
• 2500 ml ng tubig;
• 30 g ng asukal;
• 15-30 ml ng apple cider suka;
• 5-6 na gisantes ng allspice;
• 3-4 mga dahon ng bay;
• 5 g coriander grains.

Paraan ng Salting:

1. Ang bawat tinidor ng repolyo, depende sa laki, gupitin sa 8-12 hiwa, pagkatapos ay ang bawat hiwa ay nahahati pa rin sa 4-6 na mga bahagi.
2. Tinadtad na inihanda (hugasan at silip) beets, sili at bawang sa manipis na singsing. Maaaring gamitin ang kintsay nang hindi pinuputol ang buong mga sanga.
3. Ikalat ang repolyo at tinadtad na gulay na may ilang mga sprigs ng mga gulay sa isang lalagyan para sa pag-aatsara. Ulitin ang mga layer hanggang sa maubos ang mga sangkap.Upang ang natapos na repolyo ay makakakuha ng isang puspos na maliliwanag na kulay at ipininta kahit sa pagitan ng mga dahon, hindi ito dapat na tinadtad nang coarsely, at ang ratio ng repolyo at beets ay dapat itago sa isang 2: 1 ratio.
4. Upang ihanda ang likido ng pag-aatsara, magdagdag ng asin, asukal at iba pang pampalasa sa tubig. Dalhin ang lahat sa isang pigsa, alisin mula sa init at ibuhos ang suka. Ibuhos ang mga gulay na may isang mainit na solusyon, maglagay ng isang maliit na pang-aapi sa itaas ng mga ito upang hindi sila lumutang.
5. Panatilihin ang repolyo para sa 24 na oras sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay ilagay ito sa malamig at pagkatapos ng 2-3 araw maaari mong ihatid ito sa mesa.

Araw-araw na pill ng Beetroot

Kung nais mong tamasahin ang masarap na pink petals na repolyo, at walang pagnanais na maghintay, ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa:

• 2000 g ng puting repolyo;
• 300 g ng mga talahanayan ng beets;
• 100 g karot;
• 30 g ng bawang;
• 1100 ml ng inuming tubig;
• 150 ML ng suka 9%;
• 50 g ng asin;
• 150 g ng butil na asukal;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 3 bay dahon;
• 3 mga gisantes ng allspice.

Pag-atsara ng repolyo na may mga tabletas na hakbang-hakbang:

1. Ang proseso ay nagsisimula sa paghahanda ng mga gulay. Sa mga karot at beets, gupitin ang isang manipis na layer ng alisan ng balat, hugasan ang mga pananim ng ugat at gupitin ito sa manipis na hiwa o mga cube.
2. Alisin ang mga husks mula sa mga cloves ng bawang, i-chop ang mga ito ng manipis na mga plato. Mula sa mga ulo ng repolyo ay tinanggal namin ang mga pang-itaas na dahon, gupitin ang tangkay, at pinutol ang mga dahon na angkop para sa asin sa maliit na mga parisukat.
3. Kumuha kami ng isang malinis na baso na tatlong litro na garapon, humiga ng mga parisukat ng repolyo, manipis na hiwa ng mga beets, karot at bawang sa mga layer. Huling gawin ang beetroot-carrot layer.
4. Ngayon isang mabilis na pag-atsara Para sa kanya, pakuluan ang tubig na may asin, asukal, dahon ng bay at paminta. Pagkatapos ng tatlong minuto ng kumukulo, inaalis namin ang lavrushka, ibuhos sa langis ng gulay at suka.
5. Ibuhos ang repolyo kasama ang nagresultang mainit na likido upang ang mga gulay ay ganap na malunod dito. Iwanan ang lalagyan ng 12 oras sa mesa sa kusina. Sa sandaling naubos ang oras, nagpapatuloy kami sa pagtikim.

Ang maanghang na adobo na repolyo

Ang listahan ng mga gulay na ginamit maliban sa repolyo sa proseso ng pag-aatsara ay hindi naiiba sa mga nakaraang mga recipe. Ang lahat ng relish ay binubuo sa isang maanghang na atsara na may mga cloves at caraway seeds.

Ang ratio ng mga gulay, pampalasa at iba pang sangkap ay ang mga sumusunod:

• 1500 g repolyo:
• 300 g ng mga beets;
• 120 g karot;
• 25-35 g ng bawang;
• 1000 ML ng inuming tubig:
• 60 g ng asukal;
• 5 g ng asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• 60-100 ml ng suka;
• 1-2 dahon ng bay;
• 2-3 putot ng mga cloves;
• 3 g ng mga buto ng caraway.

Pagkakasunud-sunod ng pag-pickling:

1. Gupitin ang makatas na dahon ng repolyo sa mga parisukat ng nais na sukat, lagyan ng rehas ang mga karot at mga beets na may isang grater ng Koreano o ordinaryong magaspang na kudkuran, gawing manipis ang bawang. Pagkatapos ng paggiling, ilagay ang mga sangkap na ito sa isang lalagyan at ihalo.
2. Ngayon na ang oras upang i-roll up ang iyong mga manggas at pakuluan ang atsara. I-dissolve ang asukal at asin sa tubig, ibuhos ang suka at langis, ilagay ang lahat ng pampalasa. Payagan ang halo na ito na pakuluan at agad ibuhos ang repolyo dito.
3. Upang mag-load sa isang mangkok na may paghahanda ng repolyo, ngunit hindi masyadong mabigat. Ang gawain nito ay hindi patagin at iunat ang mga petals ng repolyo, ngunit hindi lamang payagan silang lumabas. Matapos ang isang araw ng pagpilit, repolyo, isang beetroot at beetroot ay handa na lumitaw sa hapag kainan.