Ang repolyo ng Kale ay kabilang sa kategorya ng "superfood", iyon ay, isang gulay na may malaking halaga ng mga nutrisyon. Ito ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, ngunit sa kasamaang palad, mahirap matagpuan sa mga istante. Gayunpaman, ang mga adherents ng malusog na pagkain ay dapat na tiyak na isama ang gulay na ito sa kanilang diyeta at matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Colon Cale (Kale) - ano ito?

Ang gulay na ito ay tinatawag ding kale, o kale. Ito ay isang dalawang taong gulang na halaman ng gulay mula sa pamilya ng cruciferous. Ang kultura ay walang ulo at binubuo ng maraming mga kulot na malalaking dahon. Ang kanilang lilim ay nag-iiba mula sa madilim na berde hanggang lila, depende sa iba't-ibang. Ang mga dahon ng naturang repolyo ay katulad sa hugis sa salad.

Ito ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa mga taong nangunguna sa isang malusog na pamumuhay.

Mahalaga ito. Ang repolyo na may mga lilang dahon ay may mataas na pagtutol sa hamog na nagyelo, ngunit may isang mapait na aftertaste.

Karaniwang uri at klase

Ang Cale ay kabilang sa mga ligaw na varieties. Mayroon siyang ilang mga varieties na naiiba sa lilim, laki, lambot at mga kulot na dahon, panlasa, at din ang nilalaman ng mga nutrisyon.

Isa sa mga pinaka malusog na gulay.

Mahalaga ito. Ang anumang iba't ibang ay angkop para sa paggamot ng init, ngunit para sa mga sariwang salad ay ipinapayong bumili ng repolyo na may malambot na dahon.

Ang mga gulay ay maaaring lumaki mula sa mga buto. Ang lumalagong panahon ay 2 buwan. Karamihan sa mga varieties ay lumalaban sa hamog na nagyelo, lumalaki at umunlad sa temperatura ng 15 - 18º С, magbigay ng isang maagang ani.

Mga sikat na varieties:

  • Pula Ang mga dahon ay baluktot, pula
  • Asul na dwarf. Ito ay isang compact bush na halaman na mukhang isang pandekorasyon na bush.
  • Siberian.Ang iba't-ibang lumalaban sa Frost na may mataas na pagtutol sa mga peste at sakit.
  • Cane. Matangkad, hanggang sa 2 m ang taas, halaman.
  • Redbor Isang halaman hanggang 1.5 m ang taas na may pulang dahon. Mukhang isang puno ng palma.
  • Kulot. Ang repolyo na may malambot, kulubot at makatas na dahon.
  • Punong Calais. Frost lumalaban na grado.
  • Itim na Tuscany. Mga dahon ng isang kulay-abo na kulay.

Dahil sa mataas na nutritional halaga ng halaman, ang bilang ng mga hybrid na varieties nito ay tataas bawat taon.

Mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian ng kale ng repolyo

Sabado sa mga bitamina, mineral at phytonutrients.

Ang repolyo ng repolyo, kung minsan ay tinatawag na Gruncol, ay may isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na mayaman na nutrisyon na komposisyon:

  • bitamina: A, B, C, PP, K;
  • calcium, potassium, posporus, magnesiyo, iron, sodium, zinc, selenium, tanso;
  • hibla;
  • amino acid;
  • omega 3;
  • flavonoid;
  • antioxidant;
  • kloropila;
  • lutein;
  • sulforan.

Ang calorie na nilalaman ng isang sariwang gulay ay mababa, sa 100 g ng mga hilaw na dahon ay naglalaman ng 48 Kcal.

Ang pagkakaroon ng kinakain ng isang maliit na mangkok ng salad ng repolyo, maaari kang makakuha ng isang dobleng pamantayan ng retinol, isang pang-araw-araw na dosis ng bitamina PP, B at C, pati na rin ang higit sa 600% ng pang-araw-araw na pamantayan ng bitamina K.

Ang komposisyon ng gulay sa ibang bansa na ito ay kasama ang lahat ng mga mahahalagang at 18 mahahalagang amino acid. Ang nasabing isang repolyo ay maaaring maging kapalit ng karne, dahil mayroong mas maraming protina dito kaysa sa karne ng baka, at ang nilalaman ng calcium ay mas mataas kaysa sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Mahalaga ito. Sa komposisyon ng repolyo ng Brunkol (tinatawag din na Kale) mayroong indole-3 carbinol. Napatunayan na siyentipiko na ang sangkap na ito ay huminto sa paglaki ng mga selula ng kanser.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng inilarawan na halaman:

  • pinalalaki ang kaligtasan sa sakit;
  • nagpapabuti ng paningin, nagpapataas ng paglaban sa mata sa ilaw ng ultraviolet;
  • binabawasan ang antas ng masamang kolesterol sa dugo;
  • pinoprotektahan laban sa mga libreng radikal;
  • normalize ang digestive tract;
  • ay may epekto na antibacterial;
  • nagpapabuti ng pagpapaandar ng puso;
  • normalize ang estado ng vascular system;
  • nagpapalakas ng ngipin at mga buto, ay isang pag-iwas sa mga sakit ng musculoskeletal system;
  • ay may epekto ng anti-namumula;
  • nag-aalis ng mga lason mula sa katawan;
  • ay may isang detoxifying effect;
  • nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at balat;
  • mga tono at nagpapasigla;
  • normalize ang pag-andar ng reproduktibo;
  • pinasisigla ang mga adrenal glandula;
  • normalize ang mga antas ng hormonal;
  • Tinatanggal ang PMS (postmenstrual syndrome).

Sa kurso ng pananaliksik, natuklasan ng mga siyentipiko sa Amerika na ang Cale ay nagpapabuti sa mood at maasahin sa pakiramdam.

Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Ang mga protina ng gulay na nilalaman ng mga dahon ng repolyo ay madaling hinuhukay at hinihigop, kaya ang gulay na ito ay hindi nagiging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.

Kapaki-pakinabang si Cale para sa:

  • mga sakit na oncological;
  • pagkalason sa kemikal;
  • sakit sa mata (lalo na sa glaucoma);
  • anemia
  • osteoporosis;
  • ulser sa tiyan at 12 duodenal ulser.

Makakatulong ito upang maitaguyod ang pantunaw, gawing normal ang dumi ng tao. Ginamit pa si Cale sa paglaban sa cancer cancer.

Ang mga dahon ng halaman ay maaaring isama sa mga diet diet para sa pagbaba ng timbang, dahil mayroon silang mahusay na halaga ng nutrisyon at mababang nilalaman ng calorie.

Lalo na kapaki-pakinabang ang Brauncol (Cale) para sa mga bata at mga buntis.

Application sa Pagluluto

Para sa paghahanda ng mga salad, tanging ang mga dahon ng inilarawan na uri ng repolyo ang ginagamit. Ang tangkay nito ay napakahirap, kaya hindi ito kinakain. Ang repolyo ay nagpapalabas ng isang banayad na lasa ng repolyo.

Mahalaga ito. Para sa pagluluto, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng makatas, nababanat, pantay na kulay na dahon.

Ang Cale ay may isang mapait na lasa, samakatuwid, sa dalisay nitong anyo ay hindi ito natupok, ngunit ginagamit ito upang maghanda ng mga salad, mga unang kurso at mga nilagang gulay. Lalo na mabuti sa mga sariwang dahon ng repolyo na salad ay pinagsama sa perehil, dill, sibuyas, mga pipino at kamatis. Maaari mong i-refuel ang mga nasabing pinggan na may langis ng oliba, kulay-gatas o mayonesa.

Sa panahon ng paghahanda ng salad, ang repolyo ay dapat na tinadtad, ibuhos na may lemon juice, asin, mashed na may mga kamay at iniwan ng 10 - 15 minuto.Ang mga dahon ay magiging mas malambot at lihim na juice.

Luto si Cale, tulad ng ordinaryong repolyo. Maaari itong maging stewed o pritong. Bukod dito, sa proseso ng paggamot ng init, hindi ito nagiging mas kapaki-pakinabang.

  • Mag-imbak ng sariwang repolyo sa ref para sa hindi hihigit sa 7 araw. Maipapayo na ilagay ang mga dahon sa tubig, kung hindi man ay ikiling ito.
  • Maaari ring magyelo ang Cale. Dagdagan nito ang buhay ng istante sa 2 buwan. Bago ang pagyeyelo, ang mga dahon ay dapat hugasan at matuyo.

Contraindications

Bago gamitin, kinakailangan upang maging pamilyar sa mga kontraindikasyon.

Huwag gumamit ng gulay para sa sakit sa bato at urolithiasis. Ang repolyo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng oxalic acid, na maaaring humantong sa hindi magandang kalusugan.

Gayundin, ang gulay ay dapat na itapon sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: