Mga capers - ano sila at paano sila tumingin? Ang mga pakinabang ng mga caper, pinggan sa pagluluto

Kung ikaw ay isang bihasang espesyalista sa pagluluto, malamang na naririnig mo ang pangalang ito, kung hindi, kung gayon ang impormasyong ibinigay ay ganap na sasagutin ang tanong: ano ang mga caper?

Mga capers - ano sila, ano ang hitsura nila, at ano ang gusto nila?

Ang caper ay hindi isang prutas o gulay, ito ay isang halaman. Shrub kung saan lumalaki ang mga maliliit at walang humpay na mga putot na ito. Ano ang hitsura ng mga caper? Ang mga ito ay berde sa kulay na may mga petals na nagsisimula pa ring umunlad.

Ang mga putot ay pinili sa pamamagitan ng kamay, sariwa ang mga ito ay hindi nakakain, samakatuwid sila ay naka-kahong, adobo at ginamit bilang isang additive ng pagkain.

Ang mga ito ay napaka-maalat, naglalaman sila ng maraming sosa, kaya dapat silang ibabad bago gamitin.

Ang kanilang panlasa ay maliwanag, maanghang, bahagyang tart at maasim. Mayroon ding lasa ng mustasa, dahil mayroong langis ng mustasa sa mga tangkay.

Paano at kung saan lumalaki ang mga caper - isang ekskursiyon sa botaniya

Paano lumalaki ang mga caper? Ito ay isang maliit na spiny shrub na may mahabang mga sanga na kumakalat. Napakagandang bulaklak niya. At nakatira siya lalo na sa mga bitak ng mga pader o sa pagitan ng mga bato.

May isang halaman mula sa Asya at Mediterranean, at ang pangunahing tagapagtustos ng mga caper ay ang Italya, ang Balkans, Italy, North Africa. Ito ay lumalaki ligaw sa Ukraine, sa Gitnang Asya at sa Caucasus.

Ano ang mga caper sa pagluluto?

Ang mga purong caper ay hindi natupok. Ang mga ito ay isang panimpla o suplemento ng pagkain. Dahil sa binibigkas na panlasa, saturate nila ang ulam, ginagawa itong mas malinaw.

Ang mga ito ay idinagdag sa mga pagkaing karne, isda at gulay.Ngunit hindi sa buong anyo, ngunit gupitin sa maliit na piraso o paggiling. Ginagawa ito upang mapagaan ang isang matalim na panlasa. Inirerekomenda na ilagay ang mga ito kapag ang ulam ay halos handa na, dahil sa panahon ng paggamot sa init ang halaman ay nawawala ang mga katangian nito.

Kung gusto mo ng maanghang na pinggan, maaari kang gumawa ng mga sandwich na may mga caper, maghurno ng mga pie at kahit na mga dessert. Ang mga ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap ng hodgepodge ng Georgia.

Ang isang perpektong kumbinasyon ay mga caper na may anchovy o herring. Kaayon ng ground black pepper, sariwang kamatis at keso.

Ang mga pakinabang ng mga caper para sa katawan ng tao

Ang mga benepisyo ng mga caper para sa katawan ng tao ay medyo malaki, dahil ang mga ito ay antioxidant, kaya inirerekomenda na isama ang mga ito nang mas madalas sa diyeta.

1. Bilang karagdagan, naglalaman sila ng maraming mga bitamina, phytonutrients, na may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system.
2. Kasama sa nakagawiang nagpapalakas sa mga capillary, pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo. Minsan ginagamit ang mga ito para sa varicose veins at hemorrhoids.
3. Ang Niacin ay maaaring mabawasan ang masamang kolesterol, at ang quercetin ay may anti-namumula, antibacterial na epekto.
4. Ginagamit din ang mga ito upang maalis ang flatulence, bigat sa tiyan, at pasiglahin ang gana.
5. Ang mga caper ay tinatrato ang mga pagkasunog, tinanggal ang pagdurugo at sakit sa bato.

Mga sikat na mga recipe na may mga caper

Siyempre, para sa kung gaano karaming taon ang halaman na ito ay lumalaki, maraming mga pinggan ang naimbento, ngunit kasama sa mga ito mayroong mga pinakatanyag at masarap na kailangan mong subukang kahit isang beses.

Mga adobo na mga caper sa bahay

Ang pinakamadaling opsyon sa pagluluto para sa halaman na ito.

Mga kinakailangang Produkto:

• isang kutsara ng asin;
• isang sibuyas;
• 500 gramo ng mga sariwang caper;
• kalahati ng isang limon;
• dalawang cloves ng bawang;
• suka - 0.3 litro;
• dalawang pinatuyong mga clove;
• ilang mga gisantes ng itim na paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsunud-sunurin nang maayos ang mga putot, hindi dapat na nasamsam sa kanila, banlawan at iwanan upang matuyo upang mawala ang labis na likido.
2. Ganap na putulin ang sibuyas at bawang, gawing hiwa ang lemon at ipadala ang mga sangkap na ito sa kawali. Ibuhos ang suka, lahat ng pampalasa at asin doon.
3. Ang masa na ito, na patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, ngunit sa paglipas lamang ng medium heat, at pagkatapos ay alisin at maghintay hanggang sa lumamig ito.
4. Inilalagay namin ang mga caper sa isang isterilisadong garapon, upang halos sa leeg, ibuhos sa inihanda na brine, isara ang mga lids at umalis sa loob ng 2-4 na linggo, pagkatapos na handa silang magamit sa iba pang mga pinggan.

Solyanka

Ang Solyanka na may mga caper ay isang ulam na nagmula sa Georgia. Kung dati naming lutuin ito ng mga atsara, pagkatapos doon, at sa mga bansa ng Europa, ganap silang pinalitan ng berdeng mga putot.

Mga kinakailangang Produkto:

• 0.4 kg ng iba't ibang mga pinausukang karne;
• asin, paminta at iba pang pampalasa;
• isang kutsara ng asukal;
• kalahating kilo ng baka;
• sibuyas at karot;
• matamis na paminta;
• tatlong kamatis;
• 200 gramo ng mga caper at ng maraming mga olibo;
• apat na patatas.

Proseso ng pagluluto:

1. Mula sa tinukoy na dami ng karne, kailangan mong lutuin ang sabaw, makuha ito, gupitin sa maliit na piraso at ibalik ito sa kawali.
2. Ilagay ang mga patatas na tinadtad sa mga parisukat doon, magpatuloy na magluto.
3. Magprito ng tinadtad na sibuyas, gadgad na karot at mga caper sa isang mainit na kawali hanggang sa malambot.
4. Idagdag doon, peeled at mashed tomato, isang maliit na kutsara ng asukal, iwanan upang kumulo ng halos 10 minuto.
5. Ang nagreresultang halo ay ipinadala sa sabaw, at sa isang kawali pinirito namin ang pinausukan at pinutol sa mga maliliit na parisukat na pinausukan.
6. Inilagay din namin ang mga ito sa isang kawali at inilagay ang tinadtad na paminta sa parehong lugar.
7. Ito ay nananatiling ilagay ang mga olibo, maaari silang malubog sa kabuuan ng ulam o sa pamamagitan ng paghahati sa mga bahagi. Magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa, maaari mong i-cut ang isang maliit na gulay.
8. Maghintay para sa pigsa, alisin mula sa kalan at hayaang tumayo ng mga 30 minuto, pagkatapos nito maaari kang maglingkod.

Masarap na Recipe ng Salad

Ang salad na may mga caper ay isang napaka hindi pangkaraniwang ulam, ngunit ito ay dahil sa mga puting ito na ang lasa ay maanghang, pinino.

Mga kinakailangang Produkto:

• 2 itlog
• walnuts - dalawang kutsara.
• 0.3 kg ng manok;
• dalawang kutsara ng kulay-gatas;
• mga panimpla at pampalasa;
• isang kutsara ng suka;
• 2 malaking kutsara ng mga caper.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang fillet sa isang kawali na may tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan, huwag kalimutan na panahon na may mga pampalasa. Lumabas kami at maghintay hanggang sa lumalamig ito.
2. Kailangang dalhin ang mga itlog sa pagiging handa, dapat itong maging pinakuluang pinakuluang.
3. Kailangang ma-cut ang mga mani, maaari itong gawin sa isang blender, ngunit hindi sa gayon ito ay ganap na sinigang, dapat silang madama nang kaunti. Mas mabuti syempre pinutol lang gamit ang kutsilyo.
4. Sa isang mangkok ng salad inilalagay namin ang manok sa mga cubes, mga itlog sa mga parisukat, mga caper kung saan namin pinahiran ang likido at iwisik ang lahat sa tuktok ng mga mani.
5. Panahon namin ang ulam na may isang halo ng kulay-gatas na may suka, asin, paminta at iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

Hindi pangkaraniwang pasta na may mga caper

Ang isang kumbinasyon na iiwan ay iiwan ng walang malasakit.

Mga kinakailangang Produkto:

• 100 gramo ng tuna;
• 200 gramo ng kamatis sa katas;
• sibuyas;
• clove ng bawang;
• 0.3 kg ng i-paste;
• dalawang maliit na kutsara ng mga caper;
• pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang hiwa na bawang at sibuyas ay ipinadala sa preheated pan, magprito hanggang sa maganda.
2. Ilagay ang mga kamatis doon, i-on ang isang mababang init at kumulo sa loob ng ilang minuto.
3. Pagkatapos ay ilagay ang ipinahiwatig na halaga ng tuna at mga caper doon, hawakan ng isa pang limang minuto, nang hindi pinapataas ang puwersa ng pag-init.
4. Hiwalay, lutuin ang pasta sa isang kasirola, ilagay ito sa isang ulam at panahon na may lutong sarsa.

Mga klasikong sarsa ng caper

Bilang karagdagan sa mga independiyenteng pinggan mula sa mga buds, maaari kang magluto ng masarap na sarsa.

Mga kinakailangang Produkto:

• 2 kutsara ng mga caper;
• clove ng bawang;
• juice mula sa kalahati ng isang limon;
• mustasa - dalawang maliit na kutsara;
• mayonesa 100 gramo;
• sariwang gulay.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga capers ay pinutol sa maliit na piraso. Gumagawa din kami ng mga halamang gamot at bawang.
2. Pagsamahin ang mustasa sa lemon juice, mayonesa, ihalo hanggang makinis.
3. Ipinakalat namin ang lahat ng iba pang mga produkto sa pinaghalong ito, knead. Ito ay isang mainam na sarsa.

Orihinal na pizza

Ang isa pang ulam kung saan gumanap ang mga caper lalo na ang pizza. Siguraduhing subukan ang pagluluto.

Mga kinakailangang Produkto:

• 0.4 kg ng masa ng pizza o batayang handa;
• isang malaking kutsara ng mga caper;
• ketchup o sarsa ng kamatis para sa pagkalat;
• 2 kutsara ng olibo;
• 0.2 kg ng pinausukang sausage;
• tatlong kamatis;
• mozzarella o iba pang keso - 150 gramo;
• matamis na paminta;
• de-latang mais - dalawang kutsara.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno. Gupitin ang sausage sa manipis na mga piraso, hiwa ng paminta, kamatis sa hiwa, hatiin ang kalahati ng olibo, at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
2. Kung mayroon kang kuwarta, pagkatapos ay kailangan mong i-roll ito sa isang angkop na sukat, kung ang batayan ay handa na, pagkatapos ay maaari mong simulan ang amerikana na may ketchup o sarsa ng kamatis.
3. Sa kuwarta inilalagay namin ang lahat ng mga durog na sangkap para sa pagpuno, kasama ang mga hugasan na mga caper at mais. Huling dapat ang mga kamatis, na sakop ng keso. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng mga gulay. Maghurno sa 220 degree para sa 12 minuto.

Paano palitan ang mga caper, maraming mga kahalili

Kung hindi mo mahahanap ang mga berdeng putot na ibinebenta, ngunit nais talagang magluto ng isang bagay sa kanila, maaari mong subukang palitan ang mga ito ng iba pa. Halimbawa, ang mga olibo o inasnan na mga gherkin ay itinuturing na isang klasikong kahalili.

Caper ng Nasturtium

Mga kinakailangang Produkto:

• 0.1 kg ng mga buto ng nasturtium;
• limang mga gisantes ng itim na paminta;
• asin sa panlasa;
• 0.2 litro ng puting suka ng alak.

Proseso ng pagluluto:

1. Gumawa ng durog na paminta, suka at asin na atsara, ihalo ang lahat ng mga sangkap at lutuin sa mababang init ng halos 10 minuto.
2. Banlawan ang mga buto, ilagay sa isang garapon, punan ng atsara, takpan ng isang takip, ilagay sa imbakan. Maghahanda sila sa loob ng tatlong buwan.

Paano gumawa ng mga dandelion?

Mga kinakailangang Produkto:

• tatlong baso ng mga putik ng dandelion;
• isang kutsara ng asukal;
• dalawang tuyong cloves;
• tatlong mga gisantes ng paminta;
• litro ng tubig;
• 2 malaking kutsara ng asin;
• 0.1 litro ng suka.

Proseso ng pagluluto:

1. Hawak namin ang mga dandelion buds sa loob ng dalawang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ididikit namin sila sa malamig at cool.
2. Pinupuno namin nang husto ang mga lata, halos hanggang sa pinakadulo.
3. Ilagay ang lahat ng pampalasa, asukal, asin at pakuluan nang ilang minuto sa ipinahiwatig na dami ng tubig. Palamig ng kaunti, ibuhos ang suka.
4. Ibuhos ang mga putot gamit ang nagresultang pag-atsara, isara ang mga garapon na may isterilisadong mga lids.