Gusto mo ba ng lutuing Italyano o nais mong subukan ang isang bagong orihinal na ulam? Pagkatapos ay bigyan ng kagustuhan sa isang tradisyonal na meryenda, na dumating sa amin nang direkta mula sa mga baybayin ng Dagat sa Mediteraneo, na tinatawag na cannelloni na may tinadtad na karne!
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong cannelloni na may tinadtad na karne
Ang Cannelloni ay malaking pasta tubes na maaaring pinalamanan ng anupaman. Maraming mga maybahay ang natatakot sa kanila, ngunit ang pagluluto ng cannelloni na may tinadtad na karne ay hindi mas mahirap kaysa sa pagluluto ng ordinaryong pasta. Subukang kumuha ng mga tubo na hindi nangangailangan ng pre-pagluluto.
Ano ang kinakailangan:
- cannelloni - 250 g;
- tinadtad na karne - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- kamatis - 3 mga PC.;
- matapang na keso - 150 g;
- bawang - 2 cloves;
- oliba. langis;
- gulay;
- pampalasa.
Ganap na putulin ang sibuyas at isang pares ng mga clove ng bawang, pagkatapos ay gaanong ipasa ang mga ito sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Gumagawa kami ng isang hugis na cross incision sa mga kamatis mula sa itaas at ibuhos ang mga ito ng tubig na kumukulo. Ito ay kinakailangan upang ang alisan ng balat ay madaling matanggal sa kanila. Gupitin ang mga ito sa maliit na cubes, ihalo sa tinadtad na karne at pampalasa, at pagkatapos ay gaanong iprito ang mga ito sa isang kawali.
Kapag handa na ang pagpuno, mahigpit na punan ang mga tubule. Ang pagdidikit ay dapat na pinalamig. Ipikit ang mga ito sa isang baking dish. Dapat mayroong isang maliit na puwang sa pagitan ng cannelloni, kung hindi man sila magkasama. Ipinapadala namin sila sa oven sa kalahating oras at iwisik ang keso na may gadgad na keso sa isang magaspang na kudkuran sa tuktok na 10 minuto bago lutuin.
Sa sarsa ng oven
Ang Cannelloni na may tinadtad na karne sa bechamel sauce ay tiyak na maging mas masarap kaysa sa luto ayon sa klasikong recipe.
Ano ang kinakailangan:
- cannelloni - 250 g;
- tinadtad na karne - 0.5 kg;
- kamatis - 4 na mga PC.;
- bawang - 3 cloves;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- Parmesan cheese - 150 g;
- alisan ng tubig langis - 50 g;
- gatas - 1 l;
- harina - 3 tbsp. mga kutsara;
- masarap. langis;
- pampalasa.
Gilingin ang mga sibuyas na may bawang, alisan ng balat.Magprito ng tinadtad na karne sa isang kawali na may 3 kutsara ng tubig hanggang sa ganap itong mausok at binabago ng karne ang kulay nito. Ito ay kinakailangan upang hindi ito magkadikit sa mga bugal. Ang pagpuno para sa cannelloni ay dapat na bahagyang mumo. Kumulo din kami sa isang pan na gulay na may kaunting langis ng halos 10 minuto.
Ikinonekta namin ang parehong mga bahagi ng pagpuno, pinaghalong mabuti ang mga ito. Kasabay nito, kailangan mong gawin ang pagluluto sa sarsa ng bechamel. Upang gawin ito, matunaw ang mantikilya, ibuhos ang harina sa loob nito at ilagay ang mangkok sa medium heat. Nagsisimula kaming dahan-dahang ibuhos sa gatas, patuloy na pagpapakilos. Kapag nagsisimula itong kumulo, bawasan ang sunog sa isang minimum. Paghaluin namin hanggang sa ang sarsa ay maging creamy nang pare-pareho. Kapag handa na ito, takpan ang pinggan na may takip.
Ang pagpuno ay dapat na pinalamig ng pagkatapos, at kasama nito pinupuno namin ang aming mga tubo. Ipikit ang mga ito sa isang baking dish at ibuhos ang tuktok gamit ang sarsa ng bechamel. Nagpapadala kami ng kalahating oras sa oven sa temperatura ng 200, 10 minuto bago ang buong pagluluto, iwisik ang cannelloni na may gadgad na keso.
Sa tinadtad na manok
Ang Cannelloni na may tinadtad na manok ay isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng mga tradisyonal na pinggan ng Italya para sa mga hindi talaga gusto ng baboy o baka. Kaya ang mga tubo ay makakakuha ng mas masarap na panlasa.
Ano ang kinakailangan:
- cannelloni - 250 g;
- tinadtad na manok - 0.5 kg;
- kamatis - 5 mga PC.;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- Parmesan cheese - 150 g;
- bawang - 3 cloves;
- masarap. langis;
- Sarsa ng Bechamel;
- pampalasa.
Pinong tumaga ang sibuyas na may bawang at magprito sa isang kawali. Peel ang mga kamatis at gupitin sa maliit na piraso. Ang karne ng mumo at, sa ilang sandali, ang mga kamatis ay idinagdag sa Pagprito. Magdagdag ng asin, pampalasa at lutuin ang pagpuno ng mga 15 minuto. Susunod sa linya ay ang sarsa ng Bechamel. Maaari mong malaman kung paano lutuin ito sa nakaraang recipe. Namin kuskusin sa isang malaking kudkuran na "Parmesan".
Kapag handa na ang tinadtad na karne na may mga kamatis, sinisimulan namin ang cannelloni. Gayunpaman, ang mga pagpuno ay dapat na sa pagmo-moderate, kung hindi man ang mga tubo ay maaaring sumabog sa oras ng pagluluto ng hurno. Hatiin ang sarsa ng Bechamel sa dalawang pantay na bahagi. Ang una ay ibinubuhos sa hulma, pagkatapos nito inilalagay namin ang cannelloni. Ang natitirang kalahating tubig sa kanila mula sa itaas. Ipinapadala namin ang mga tubo sa oven sa kalahating oras sa isang temperatura ng 180. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, iwisik ang ulam sa itaas na may keso.
Sa isang mabagal na kusinilya
Wala kang oven, ngunit nais mong subukan ang cannelloni na may tinadtad na karne? Huwag mawalan ng pag-asa! Pagkatapos ng lahat, kung mayroon kang isang mabagal na kusinilya, isaalang-alang na maswerte ka.
Ano ang kinakailangan:
- cannelloni - 10 mga PC .;
- tinadtad na karne - 300 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- matapang na keso - 50 g;
- karot - 2 mga PC.;
- tom. pasta - 3 tbsp. mga kutsara;
- masarap. langis;
- asin;
- pampalasa.
Pinong tumaga ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay gaanong iprito ang mga ito ng tinadtad na karne. Maaari mong iwanan ang pagpuno ng hilaw at agad na punan ang cannelloni kasama nito, ngunit pagkatapos ay ang oras ng pagluluto ng mga tubes ay tataas nang malaki. Huwag kalimutang asin at magdagdag ng mga pampalasa.
Palamig ang tinadtad na karne at punan ito ng cannelloni. Ito ay magiging pinaka-maginhawa upang gawin ito nang manu-mano nang walang tulong ng mga dayuhang bagay. Inilalagay namin ang mga tubo sa ilalim ng mangkok, may langis. Mayroong ketchup ay halo-halong may isang maliit na halaga ng tubig at ang "sabaw" na ito ay ibinuhos sa tuktok ng workpiece. Sa dulo, iwisik ang gadgad na keso at lutuin ng kalahating oras sa program na "Stew". Kung ang ulam ay hindi mukhang handa nang handa sa iyo, maaari kang magdagdag ng isa pang 10-15 minuto.
Sa tinadtad na karne at kabute
Ang Cannelloni na may tinadtad na karne at kabute ay isa pang masarap na bersyon ng hindi pangkaraniwang ulam na ito.
Ano ang kinakailangan:
- tinadtad na karne - 300 g;
- kamatis - 3 mga PC.;
- champignon - 200 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- matapang na keso - 150 g;
- masarap. langis - 2 tbsp. mga kutsara;
- sangkap para sa sarsa;
- pampalasa
- ang asin.
Pinong tumaga ang sibuyas at kabute. Ibinuhos namin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat ang mga ito at pinutol din sa maliit na piraso. Fry sibuyas, kabute, tinadtad na karne at kamatis sa isang kawali hanggang sa ganap na luto. Asin at panahon. Huwag kalimutang ihalo nang lubusan upang ang pagpuno ng fries ay pantay.
Lutuin ang sarsa hanggang sa lumamig ang cannelloni mince.Pigain ang keso sa isang daluyan ng kudkuran at pagkatapos punan ang mga tubo ng pagpuno. Ang Bechamel ay nahahati sa dalawang bahagi. Ang isa ay ibinubuhos sa isang baking dish, pagkatapos ay ang mga tubo ay inilatag doon. Ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas. Nagluto kami ng kalahating oras sa temperatura ng 180. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, iwisik ang keso sa tuktok upang makabuo ng isang masarap na crust.
Maghurno sa sarsa ng kamatis
Ano ang kinakailangan:
- tinadtad na karne - 0.5 kg;
- cannelloni - 8 mga PC .;
- gulay;
- itlog ng manok - 1 pc .;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- kamatis - 2 mga PC.;
- bawang - 2 cloves;
- oliba. langis - 3 tbsp. mga kutsara;
- matapang na keso - 150 g;
- tom. pasta - 4 tbsp. kutsara .;
- asukal - 1 tsp;
- pinatuyong basil - 1 kutsarita;
- pampalasa
- ang asin.
Magprito ng pino na tinadtad na bawang, isang sibuyas at tinadtad na karne sa isang kawali hanggang sa maging bahagyang kayumanggi. Inalis namin ang pagpuno upang palamig, at pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mga halamang gamot, itlog at pampalasa doon. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makinis.
Ihanda natin ang sarsa ng kamatis ng cannelloni. Igiling ang pangalawang sibuyas. Peel ang mga kamatis, gupitin sa hiwa at i-on ang mga ito gamit ang isang blender ng kamay sa pinalamig na patatas. Itago ang lahat sa isang kawali, pagdaragdag ng tomato paste at pampalasa. Patuloy na pukawin ang sarsa nang hindi kumukulo ito. Ang oras ng pagluluto ay dapat tumagal ng 3-5 minuto.
Ang pagpuno ay dapat na pinalamig ng pagkatapos, at kasama nito pinupuno namin ang mga tubo. Hinahati namin ang nagresultang sarsa sa dalawang pantay na bahagi: ang una ay ibinubuhos sa isang baking dish, at ang natitirang isa ay ibinubuhos sa inilatag na cannelloni. Pagwiwisik ng gadgad na keso at ipadala sa oven sa loob ng 40 minuto.
