Ang calorie pilaf, depende sa recipe, BZHU, kaysa sa isang malusog na ulam

Ang calorie pilaf ay maaaring matukoy nang walang kahirapan, kung alam mo ang komposisyon nito. Pagkatapos ng lahat, ang oriental na pagkain ay inihanda kapwa bilang pagkain sa pagkain at bilang isang napaka-nakapagpapalusog na ulam.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng nutrisyon

Ang Pilaf ay isang multi-sangkap na pagkain. Ang pangunahing sangkap ng klasikong recipe ay bigas at karne. Ang mga karot, sibuyas, bawang, gulay at mga taba ng hayop ay idinagdag din sa ulam.

Ang pangunahing komposisyon ng ulam:

• protina at lipid compound;
• pandiyeta hibla, organic acid;
• karbohidrat, kabilang ang almirol, mono - at disaccharides.

Ang mga pagkaing nakapagpapalusog na may mahalagang mga sustansya ay nagpapayaman ng pila sa mga bitamina A, E, C, PP, H, pati na rin ang halos lahat ng mga kinatawan ng pangkat B. Mga mineral, mga elemento ng micro at macro ay naroroon dito. Sa partikular, ang kaltsyum, sink, posporus, molibdenum, selenium, klorin, mangganeso, kobalt, tanso at iba pa.

Ang nilalaman ng calorie at BJU pilaf depende sa recipe

Ang nutritional halaga ng mga sangkap ng ulam ay nakakaapekto sa kung gaano karaming mga calories sa pilaf.

Tinatayang mga halaga ng calorie ng iba't ibang mga produkto:

Sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay sumisipsip ng maraming tubig, kaya ang nilalaman ng calorie na 100 gramo ng tapos na produkto ay makabuluhang nabawasan. Ang uri ng karne na ginamit, ang dami at nilalaman ng taba nito ay makabuluhang nakakaapekto sa nutritional halaga ng ulam.At din sa kung ano ang nilagang sangkap, kung magkano ang ginamit na taba ng gulay o hayop. Ang average na nilalaman ng calorie na 100 g pilaf ay mula 160 hanggang 190 kcal. Ang halaga ng nutrisyon ng iba't ibang uri ng pagkain ay ipinakita sa talahanayan.

Ayon sa klasikong resipe, ang pilaf ay inihanda mula sa 2 baso ng bigas, 0.5 kg ng kordero, kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol, 150 g ng mga sibuyas at 150 g ng mga karot. Sa 100 gramo ng ganoong pagkain, mga 155 calories. Kung gumagamit ka ng karne ng baka sa halip na tupa sa pangunahing recipe, kung gayon ang nutritional halaga ng 100 g ng inihanda na pila ay magiging tinatayang 195 kcal.

Ang calorie pilaf na may manok o pabo ang pinakamababa - tungkol sa 145 kaloriya sa 100 g.

Ang mga proporsyon ng mga sangkap ay maaaring malubhang baguhin ang mga nutritional katangian ng pagkain:

• Ang dahon ng Bay ay may mataas na nilalaman ng calorie, ngunit ang dami nito sa ulam ay napakaliit, kaya ang produkto ay hindi makakasama kahit na sa isang diyeta.
• Minsan sa pilaf gumamit ng mga pinatuyong prutas, halimbawa, mga pinatuyong mga aprikot o prun. Magdaragdag sila ng mga calorie, ngunit bigyan ang ulam ng isang orihinal na panlasa, saturate na may kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.
• Ang sobrang karot, kabute o sibuyas ay tataas ang halagang nutritional. At kung hindi ka gumagamit ng karne, ang ulam ay magiging isang mababang-calorie na pagkain sa pagkain.

Bilang isang porsyento, ang karamihan sa pila ay naglalaman ng mga karbohidrat. Sa pangalawang lugar ay mga taba, ang dami ng protina ay medyo maliit. BZHU (tinatayang ratio ng mga bahagi) - 1 g ng mga protina na account para sa 1.8 g ng taba at 4.5 g ng mga karbohidrat. Halimbawa, sa isang ulam na inihanda ng kordero ayon sa klasikong recipe, magkakaroon ng 7 g ng protina, 11 g ng taba at 27-29 g ng mga karbohidrat. Mahirap sabihin tungkol sa mga uri ng ulam na ito, sapagkat ang bawat maybahay ay naghahanda ng pilaf sa kanyang sariling paraan. Sa ganitong sitwasyon, nagkakahalaga ng paggamit ng isang calorie analyzer, na maaaring matagpuan sa Internet.

Ano ang kapaki-pakinabang na ulam

Ang Pilaf na ginawa mula sa mga produktong may kalidad ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Ang mga pagkaing batay sa bigas at karne ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• Mga compound ng protina. Mabilis silang nasisipsip at nagbibigay ng pakiramdam ng kasiyahan. Nakikilahok sila sa pagbuo ng mga tissue ng kalamnan at mga proseso ng pagbuo ng dugo, lipid metabolismo, nagpapabuti sa aktibidad ng utak.
• Mga bitamina Sinusuportahan nila ang kaligtasan sa sakit, nagpapatatag ng paggana ng mga organo at system. Binabawasan ng potasa ang kalmado, tinatanggal ang labis na likido sa katawan, at pinipigilan ang pag-unlad ng mga problema sa cardiovascular. Ang mga bitamina ng b ay tumutulong sa pagpapanatili ng paningin, pagbutihin ang kondisyon ng balat at buhok, at gawing normal ang estado ng neuropsychic. Ang bitamina A ay kasangkot sa synthesis ng mga hormone at enzymes.
• Serat Mayroon itong sumisipsip ng mga kakayahan, nagtatanggal ng mga lason sa katawan.
• Mga elemento ng aktibong biologically at pabagu-bago ng sibuyas at bawang. Pinatataas nila ang paglaban sa mga impeksyon at sipon, pagbutihin ang bituka microflora, at pinipigilan ang mga proseso ng pathological sa gastrointestinal tract.

Ang bigas ay dapat gamitin na kalidad, mas mabuti. Sa partikular na halaga ay mga brown na klase ng produkto. Inirerekomenda sila para sa mga sumusubaybay sa kanilang timbang o nais na mawalan ng timbang. Ang masidhing bigas ay hindi gaanong calorie, naglalaman ng mataas na dosis ng hindi nabubuong mga taba. Napapailalim sa isang diyeta, maghanda ng sandalan, nang walang mataba na karne at isang malaking halaga ng langis.

Ang Rice ay naglalaman ng walang gluten. Ang Pilaf ay maaaring kainin ng mga taong nagdurusa sa hindi pagpaparaan ng gluten, hindi makakain ng mga cereal mula sa iba pang mga pananim ng cereal - rye, barley, trigo. Ang mga enveloping na sangkap sa komposisyon ng produkto ay nakakatulong na mapabuti ang kondisyon ng gastritis at peptic ulcer disease, bawasan ang posibilidad na magkaroon ng malignant na mga bukol.

Ang kordero ay may medyo mataas na nilalaman ng calorie, ngunit inirerekomenda na gamitin ito sa pilaf. Ito ay isang natatanging produkto na may 4 na beses na mas mababa sa kolesterol kaysa sa baboy.Pati na rin ang isang mataas na nilalaman ng lecithins - mga organikong sangkap na bumubuo ng memorya, umayos ang metabolismo at mga antas ng insulin sa dugo. Ang anumang karne ay nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon, nagpapabuti sa kalooban at pagganap.

Angkop na idagdag sa pilaf hindi lamang tradisyonal na gulay - mga sibuyas, karot at bawang. Ang mga berdeng gisantes, kamatis, kampanilya ay maaaring gawing kapaki-pakinabang ang produkto. Ang mga bersyon ng India ay gumagamit ng patatas.

Nakakuha ang Pilaf ng isang espesyal na panlasa at aroma salamat sa mga pampalasa - ground pepper, saffron, caraway seeds, barberry at iba pa. Ang mga panimpla ay may nakapagpapalakas na epekto sa katawan ng tao, palakasin ito, ibalik ang istraktura ng mga cell.

Contraindications

Ang mga tagahanga ng mga pagkaing mababa ang calorie ay paminsan-minsan ay pinapalitan ang karne ng pilaf sa isang maliit na halaga ng mga pinatuyong prutas. Ang nasabing ulam ay hindi kanais-nais na gamitin sa diabetes mellitus, mga sakit ng gastrointestinal tract, atay at pancreas. Angkop na magdagdag ng pinatuyong prutas sa mga taong nagdurusa sa madalas na pagkadumi.

Ang katamtamang bahagi ng pilaf sa diyeta ay makikinabang sa katawan. Ang sobrang pagkain ay maaaring maging sanhi ng kalubhaan sa tiyan, heartburn. Hindi inirerekomenda ang ulam na kanin na kumain sa gabi, ipinapayong gamitin ito sa umaga o para sa tanghalian.

Para sa mga alerdyi, gumamit ng mga pampalasa nang may pag-iingat. Hindi inirerekumenda na abusuhin ang mga yari na multi-sangkap na mga panimpla, na kadalasang naglalaman ng mga de-kalidad na sangkap.

Ang Pilaf ay isang pambansang ulam, pagmamataas at isang "kard ng pagbisita" ng oriental cuisine. Ang masarap na pagkain ay angkop na gamitin kahit na nawalan ng timbang. Sapat na pumili ng mga pagkaing mababa ang calorie para sa paghahanda nito.