Paano gumawa ng masa ng pancake - 4 na mga recipe, mga tip sa pagluluto

Ito ay pinaniniwalaan na ang baking pancakes ay isang trifle, lalo na para sa mga may karanasan na mga maybahay. Ngunit ang isang taong kamakailan lamang ay nagsimulang bumuo ng kanyang mga kakayahan sa pagluluto, sa mga pangkalahatang termino lamang ang nag-iisip kung paano gumawa ng pancake dough. At sa parehong oras ay napalampas ang ilan sa mga subtleties ng pagluluto.

Mga tip para sa paggawa ng pancake

Maraming mga paraan upang lumikha ng isang pagsubok. Ang pinakasimpleng solusyon ay ang paggawa ng pancake dough sa tubig o gatas, kasunod ng isang tradisyonal na recipe. Mga pancakes sa tubig - isang mas badyet at mababang-calorie na pagpipilian, at ang masa sa gatas ay mas masarap, malambot.

Narito ang ilang mga mungkahi:

1. Talunin ang mga itlog na may isang whisk.
2. Ito ay mas mahusay na mag-alis ng harina, pagkatapos ito ay magiging mas mahangin, at ang masa ay lilitaw na mas kahanga-hanga.
3. Upang hindi grasa ang kawali sa bawat oras sa pagluluto ng hurno, ang langis ng gulay ay idinagdag sa kuwarta sa yugto ng pagluluto.
4. Ang kuwarta ay ibinuhos lamang sa isang napakainit na kawali.
5. Kung ang batayan para sa pagsubok ay tubig, pagkatapos ito ay kinuha sa pinakuluang form.
6. Ang kapal ng pancake ay nakasalalay sa pare-pareho ng kuwarta at kung gaano ito ibuhos sa kawali.
7. Bago ang pagluluto, ang natapos na masa ay pinapayagan na tumayo nang ilang sandali.
8. Kapag naghurno, gumamit ng isang ladle kung saan ilalagay ang isang bahagi para sa isang pancake.

Sa gatas para sa pinong mga pancake

Ang mga pancakes ay lumabas sa openwork dahil sa nadagdagan na nilalaman ng oxygen sa masa.

Upang makakuha ng pancake ng fishnet, dapat mong lutuin:

• itlog - 3 mga PC.;
• asukal - 2 tbsp. l .;
• gatas - 3 baso;
• asin - ½ tsp;
• harina - 1.5 tasa;
• soda - 1 tsp;
• walang pinong pinong pinong langis - 2 tbsp. l

Ang proseso ng hakbang-hakbang:

1. Sa isang malalim na mangkok, palisuhin at ihalo ang mga itlog ng asukal at asin.
2. Magdagdag ng isang bahagi ng gatas (1 tasa).
3. Ang timpla kasama ang soda ay ipinakilala sa nagresultang masa.
4. Gumalaw upang walang mga bugal.
5. Itaas ang natitirang gatas (2 tasa), pagkatapos ng mantikilya.Gumalaw hanggang sa makinis. Hayaan itong magluto.
6. Ibuhos ang isang maliit na kuwarta sa kawali upang makagawa ng isang manipis na pancake.

Upang mabuo ang maraming mga butas sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang kuwarta sa mga pancake sa gatas ay dapat na magkapareho sa pagkakapareho sa likidong kulay-gatas.

Malumanay na pancake sa kuwarta ng custard

Kung nagdaragdag ka ng tubig na kumukulo sa masa kapag naghuhugas - kasama ang mga karaniwang sangkap - ang mga pancake ay magiging magaan, natutunaw sa iyong bibig.

Ang choux pastry ay tinatawag na magandang dahilan - naglalaman ito ng isang baso ng tubig na kumukulo.

At bukod dito, dapat kang kumuha:

• 2 itlog
• 2-3 tbsp. l asukal
• 1/3 tsp mga asin;
• 1 tasa ng gatas;
• 1 tasa ng harina (kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng higit pa);
• 1-2 tbsp. l walang amoy na langis ng gulay;
• kumuha ng 1/4 tsp. vanillin o palitan ito ng asukal sa vanilla (1 pack).

Mga yugto ng pagluluto:

1. Sa isang malalim na lalagyan, ihalo ang mga itlog na may asukal at asin (kung mayroong vanillin, ilagay ito), ibuhos ang gatas.
2. Magdagdag ng harina, ihalo hanggang mawala ang mga bugal. Ibuhos sa langis ng gulay. Muli silang nakagambala, nakakamit ang pagkakapareho.
3. Maghanda ng isang baso ng tubig na kumukulo. Ang kuwarta sa pinggan ay nagsisimula na maging aktibong halo-halong, at sa parehong oras dahan-dahan - na may isang manipis na stream - ibuhos ang kumukulong tubig sa loob nito.
4. Patuloy na ihalo hanggang makuha ang isang homogenous na halo.
5. Pumunta sa baking.

Ang tanyag din ay ang pagpipilian ng paggawa ng kuwadra ng kard sa pagdaragdag ng kefir sa halip na gatas (ang kefir ay kinuha sa parehong halaga ng gatas - 1 tasa).

Ang lebadura ng Kefir na may semolina

Kung ang mga manipis na pancake ay bahagyang pinakain, maaari kang maghurno ng mas makapal at malulutong na pancake nang walang pagkakaroon ng harina, papalitan ito ng semolina. Ngunit dapat itong alalahanin na ang base ng kefir ay nagbibigay sa tapos na ulam ng isang bahagyang maasim na lasa.

Mga produktong kakailanganin mo:

1. semolina - 1 tasa (o kaunti pa);
2. kefir - 1 tasa;
3. asin - 1/3 tsp;
4. itlog - 2 mga PC.;
5. walang pinong pinong pinong langis - 2 tbsp. l .;
6. lebadura (mas mabuti na tuyo) - 1 tsp;
7. asukal - 2 tbsp. l

Simulan ang masa sa maraming yugto:

1. Ang lebadura at asukal ay idinagdag sa bahagyang pinainit na kefir. Gumalaw nang mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto, na sumasakop sa lalagyan ng isang tuwalya.
2. Talunin ang mga itlog na may asin, pagsamahin sa semolina, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng ito sa tapos na timpla ng kefir-lebadura.
3. Ang langis ng gulay ay idinagdag doon, halo-halong lubusan.
4. Iwanan lamang ang kuwarta sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay magsimulang maghurno.

Ang mga pancakes na may kefir na may pagdaragdag ng semolina ay mas nakapagpapalusog kumpara sa mga pancake sa openwork.

Isang simpleng recipe para sa pagluluto sa isang bote

Kapag pinagkadalubhasaan ang pamilyar na mga recipe, maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagbubukas ng masa sa isang bote.

Para sa pancake kumuha:

• harina - 11-12 tbsp. l .;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 2 tbsp. l (kung kinakailangan, kumuha ng 3 tbsp. l.);
• gatas - 600 ml;
• asin - ½ tsp;
• walang pinong pinong pinong langis - 2-3 tbsp. l

Upang hindi mag-spill o mag-spill ng kahit ano, gumamit ng isang funnel sa kusina.

Masarap na recipe:pancake na may maasim na gatas

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Sa isang malinis na bote ng plastik, ilagay muna ang harina, pagkatapos ay ipadala ang lahat ng iba pang mga sangkap.
2. Ang bote ay sarado na may takip at magsimulang umiling, lubusan na pinaghahalo ang mga nilalaman nito. Ang halo ay dapat na homogenous, nang walang mga bugal.
3. Ang isang maliit na halaga ng kuwarta ay ibinubuhos nang direkta mula sa bote sa isang mainit na kawali, pantay na ipinamamahagi at isang pancake ay inihurnong.

Ang paraan ng "bote" ay maginhawa din sa pagkumpleto ng proseso ng pagluluto, mas kaunting marumi na pinggan ang naiwan.

Ang paggamit ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng mga pancake ay magpapahintulot sa iyo na madama ang iba't ibang lasa ng iyong paboritong ulam at piliin ang isa na gusto mo.