Shawarma - isang ulam na binubuo ng karne na nakabalot sa tinapay na pita (o tortilla) kasama ang pagdaragdag ng mga gulay, sarsa at pampalasa. Nilikha sa Gitnang Silangan, ang espesyal na uri ng mabilis na pagkain na ito ay napakapopular ngayon sa maraming mga bansa sa mundo. Upang lutuin ito sa iyong sarili, kailangan mong malaman kung paano balutin ang shawarma sa pita tinapay. Maaari itong gawin sa iba't ibang paraan.

Paano maayos na balutin ang shawarma sa square pita na tinapay

 

Ang pamamaraan ng pambalot ng pagpuno ay higit sa lahat ay depende sa kung ano ang hugis ng sheet ng pita (hugis-parihaba, bilog o hugis-itlog). Bilang karagdagan, mayroong dalawang uri ng mga natapos na produkto:

  1. Sarado (ang pagpuno ay ganap na nakabalot).
  2. Buksan (ang isang halo ng mga produkto ay makikita sa isang tabi).

Sa unang kaso, ang produkto ay mas praktikal, ngunit kung minsan ay nangangailangan ng karagdagang paggamot sa init. Ang pangalawang pagpipilian pagkatapos ng pagpupulong ay ganap na handa na para magamit.

Tingnan natin kung paano balutin ang shawarma sa square pita na tinapay. Ang mga produktong Flour ng ganitong uri ay medyo bihirang. Samakatuwid, kailangan mong kumuha ng isang rektanggulo na tinapay na pita at gupitin ito sa mga piraso ng nais na hugis. May isang kawili-wiling paraan na tinatawag na shawarma sa mga parisukat. Upang lutuin ang tulad ng isang mabilis na pagkain, dapat mong:

  1. Isa (o maraming) mga hugis-parihaba na sheet ng pita tinapay na pinutol sa mga parisukat. Ang kanilang laki ay maaaring maging anumang, ngunit ang bilang ay kinakailangan kahit na.
  2. Ang grasa kalahati ng mga workpieces na may sarsa, humakbang pabalik mula sa gilid sa paligid ng perimeter ng 2-3 sentimetro.
  3. Ilagay ang pagpuno sa gitna.
  4. Kulayan ang mga gilid ng natitirang mga workpieces sa kahabaan ng perimeter na may pula ng itlog. Ito ay kinakailangan para sa gluing.
  5. Ilagay ang mga blangko na ito sa tuktok ng kung saan matatagpuan ang pagpuno. Pindutin nang mahigpit ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri para sa mas mahusay na bonding.
  6. Higpitan ang mga bahagi ng natapos na produkto sa paligid ng perimeter upang palayain ang 2-3 sentimetro at pindutin nang mahigpit ang mga ito sa mesa.
  7. Ilagay ang mga parisukat sa baking sheet (kasama ang mga seams).
  8. Maghurno sa oven.

Karaniwan ang gayong shawarma ay ginawa sa maliit na sukat. Samakatuwid, kahit na ang isang parisukat na tinapay na tinapay ay magagamit, kailangan pa rin itong i-cut sa mas maliit na piraso.

I-wrap ang shawarma: hakbang-hakbang na mga tagubilin

Ang pamamaraan ng pambalot ay mukhang kakaiba kapag ang isang bilog na tinapay na tinapay ay ginagamit para sa trabaho. Ang mga sangkap ay kakailanganin ng pareho, ngunit kinakailangan upang kumilos sa ibang paraan.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ikalat ang lavash round sa mesa.
  2. Ilagay ang pagpuno sa ito, bahagyang ilipat ito.
  3. I-wrap ang mga gilid ng gilid ng pita, na bahagyang sumasaklaw sa kanila ng pinaghalong.
  4. Masikip ang ilalim na gilid.
  5. Ang paglipat mula sa ibaba hanggang sa itaas, balutin ang workpiece gamit ang isang roll, habang hawak at binibigyan ng basura ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay.
  6. Nakarating na sa dulo, balutin ang libreng gilid upang ang seam ay humigit-kumulang sa gitna ng produkto.

Upang ang shawarma ay hindi gumuho, maaari itong bahagyang pinirito bago maghatid. Sa kasong ito, ang produkto ay dapat munang mailagay kasama ang tahi, at pagkatapos ay i-on.

Ito ay kagiliw-giliw na:shawarma kasama ang manok

Buksan ang Nangungunang Shawarma

Sa maraming mga pag-aayos ng catering nagluluto sila ng open-type na shawarma, kung ang pagpuno ay makikita sa isang tabi. Depende sa hugis ng pita mismo, maaari rin itong gawin sa iba't ibang paraan. Kung kukuha ka ng isang hugis-parihaba o hugis-itlog na tinapay na pita, pagkatapos ay ang pamamaraan ng roll ay mainam. Sa kasong ito, dapat mong:

  1. Palawakin ang tinapay na pita sa mesa (na may malawak na gilid na nakaharap sa iyo).
  2. Kondisyon na hatiin ito nang patayo sa apat na bahagi.
  3. Sa pangalawang bahagi sa kanan, itabi ang pagpuno na may isang guhit na kahanay sa gilid. Sa kasong ito, ang isang third ng sheet ay dapat na libre sa lapad mula sa ibaba at 2 sentimetro mula sa itaas. Ikalat ang pagpuno upang ito ay namamalagi nang pantay-pantay.
  4. Itaas ang kanang gilid at itabi ito sa mabangong halo.
  5. Gumawa ng isa pang rebolusyon upang ang mga pagpuno ay hindi makikita ng lahat.
  6. Ihagis ang ilalim ng sheet. Upang matiyak na ang natapos na produkto ay hindi gumuho, pakinisin ang lugar ng liko gamit ang isang daliri.
  7. Patuloy na i-twist ang workpiece, lumipat mula sa kanan papunta sa kaliwa. Dapat kang kumilos nang maingat at huwag itulak masyadong mahirap upang ang pagpuno ay hindi gumapang.

Ang resulta ay isang klasikong bukas na shawarma. Ito ay kung paano ito lutuin sa maraming mga bansa sa Silangan at maging sa Latin America.

 

Kung pinutol mo ang tinapay na hugis-itlog sa kalahati, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang isa pang paraan ng bukas na pambalot. Dito kakailanganin mo ng isang bahagyang magkakaibang teknolohiya. Paano sa kasong ito upang balutin ang shawarma sa pita tinapay:

  1. Itabi ang sheet sa mesa, paglalagay ng cut lokasyon sa ibaba.
  2. Ilagay ang pagpuno sa gitna.
  3. Ihagis ang ilalim at takpan ito ng pinaghalong.
  4. Bend ang kanang bahagi nang dalawang beses upang makakuha ng isang patag na gilid. Itabi ito sa tuktok ng pagpuno.
  5. Itataas ang kaliwang bahagi at balutin ito upang ganap na sumasakop sa pagpuno.

Ang resulta ay isang malinis na open-top roll.

Paano gumawa ng pita tinapay para sa meryenda

Ang isang ordinaryong tinapay na pita ay maaaring gumawa ng isang mahusay na meryenda. Upang gawin ito, kailangan mo lamang balutin ang isang pre-handa na pagpuno dito. Gayunpaman, ang komposisyon nito ay hindi kinakailangang isama ang karne. Maaari pa itong maging mga kabute o anumang pagkaing-dagat. Isaalang-alang ang pinakasimpleng pagpipilian ng meryenda kung saan kailangan mong gawin:

  • 30 g cream cheese;
  • 10 malaking hipon (frozen).

Para sa tinapay na pita:

  • 240 g ng harina;
  • 100 ML ng tubig;
  • 3 g ng asin;
  • 35 g ng langis ng mirasol.

 

Kailangan mong ihanda ang ulam nang mga yugto:

  1. Una kailangan mong magluto ng tinapay na pita. Upang gawin ito, magdagdag ng asin na may tubig sa dati nang naayos na harina, at sa wakas ay magdagdag ng langis at masahin ang isang medyo matarik na masa. Ilagay ito sa isang bag at hayaang humiga ito sa mesa sa loob ng 35-40 minuto.
  2. Hatiin ang hinog na kuwarta sa mga piraso, ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na layer.
  3. Maghurno ng mga billet sa isang dry baking sheet sa isang oven na pinainit hanggang 190 degrees.
  4. Maglagay ng mga yari na rosy na layer sa gilid ng isang mamasa-masa na tuwalya, mag-drizzle na may tubig at takpan sa kabilang panig.Ang resulta ay isang stack ng malambot at nababanat na tinapay na pita.
  5. Ngayon ay maaari kang gumawa ng hipon. Ang unang hakbang ay upang banlawan ang mga ito, at pagkatapos ay lutuin sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 4-5 minuto. Pagkatapos nito, dapat na maingat na linisin ang mga crustacean.
  6. Palawakin sa mesa ang isang manipis na sheet ng tinapay na pita.
  7. Grasa ito ng keso.
  8. Ilagay ang hipon sa itaas.
  9. Gumulong gamit ang isa sa mga pamamaraan na inilarawan sa itaas.

Ang resulta ay isang simpleng pampagana, na bahagyang kahawig ng isang shawarma. Ginagampanan ng keso ang papel ng sarsa, at ang pinakuluang hipon ay ginagamit bilang pagpuno. Ang nasabing isang roll ay maaaring kainin nang buo o i-cut sa mga singsing, at pagkatapos ay mahusay na inilatag sa isang plate plate.

Masarap na shawarma toppings

Para sa paghahanda ng shawarma, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga pagpuno. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng personal na panlasa at ang pagkakaroon ng mga kinakailangang produkto ng mapagkukunan. Para sa tradisyonal na bersyon ng pagpuno kakailanganin mo:

  • 400 g manok;
  • 1 kamatis;
  • 150 g ng puting repolyo;
  • 2 adobo na pipino;
  • 1 karot.

Paano gawin ang pagpupuno sa lahat ng ito:

  1. Pakuluan ang karne sa tubig ng asin hanggang malambot. Pagkatapos ay dapat itong i-disassembled sa mga hibla o i-cut sa maliit na piraso.
  2. I-chop ang repolyo ng pino.
  3. Grate ang mga karot na may mga medium cell.
  4. Pinong tumaga ang mga pipino.
  5. Dice ang kamatis. Una kailangan mong alisin ang alisan ng balat mula dito, pinangangalagaan ito ng tubig na kumukulo.

Susunod, nananatili lamang sa halili na ilatag ang mga produkto sa inihanda na tinapay na pita at maayos na balutin ito. Ang lahat ay napaka-simple. Huwag maglatag ng maraming mga produkto. Ang ulam mula dito ay hindi magiging mas masarap. Kinakailangan ang mga pagpuno upang ang tinapay ng pita ay hindi mapunit. Kung hindi man, ang buong pagkain ay masisira. Bilang karagdagan, mas mahusay na kumuha ng pita tinapay na sariwa. Kapag natuyo, ang sheet ay nawawala ang pagkalastiko nito at maaaring masira.

Ang mga tagasuporta ng mabuting nutrisyon ay gustung-gusto ang pagpuno ng mga sumusunod na sangkap:

  • fillet ng manok;
  • kabute (mas mabuti champignon);
  • matamis na paminta;
  • pipino
  • Tomato
  • dahon ng litsugas;
  • ang keso.

Upang ihanda ang halo:

  1. Ang mga produkto ay dapat na sinasadyang tinadtad (mga cube o dayami).
  2. Matapos ang pambalot sa tinapay na pita, kailangan mong balutin ang pelikula at maglaan nang ilang sandali sa ref.

Ang sinumang hindi kumain ng karne ay maaaring gumamit ng orihinal na pagpuno ng vegetarian para sa shawarma. Kabilang dito ang:

  • 1 maliit na zucchini;
  • 2 kamatis;
  • 1 pipino;
  • 1 matamis na paminta sa kampanilya.

Ang pagpuno ay binubuo ng dalawang bahagi:

  1. Ang una ay may kasamang zucchini at paminta, na dapat munang i-cut sa manipis na hiwa at gaanong magprito sa langis ng gulay.
  2. Ang pangalawang bahagi ng pagpuno ay kamatis at pipino. Dapat silang mailagay nang sariwa nang walang karagdagang paggamot sa init, gupitin sa mga singsing o manipis na hiwa.

Ang alinman sa mga iminungkahing opsyon ay kawili-wili at karapat-dapat na pansin sa sarili nitong paraan.

Ang sarsa ng Shawarma sa bahay

Upang gawing masarap ang homemade shawarma, kailangan mong pumili ng tamang sarsa para dito. Narito kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga bihasang hostesses:

  1. Bilang batayan para sa sarsa, mas mahusay na kumuha ng mga sariwang produkto ng pagawaan ng gatas. Bukod dito, ang kanilang nilalaman ng taba ay dapat na malaki. Kung hindi, ang sarsa ay magiging masyadong payat.
  2. Para sa lasa, ang tinadtad na damo at iba't ibang pampalasa ay maaaring idagdag sa sarsa.
  3. Upang gawing mas makapal ang pinaghalong, ang mga tinadtad na gulay ay maaaring maidagdag dito.
  4. Upang makamit ang ninanais na panlasa, ang sarsa ay dapat na isang maliit na infused.

Sa mga kondisyon ng pagluluto sa bahay, maaari kang gumawa ng isang mahusay na sarsa ng shawarma, na katulad ng na inihanda sa mga pag-aayos ng catering. Para sa trabaho kakailanganin mo:

  • 5 cloves ng bawang;
  • 100 ml ng kulay-gatas, kefir at mayonesa;
  • asin;
  • pinatuyong damo;
  • paminta

Ang paraan ng paghahanda ng sarsa:

  1. Peeled bawang sibuyas sa pamamagitan ng isang pindutin.
  2. Magdagdag ng asin, herbs, paminta at maingat na giling ang lahat sa isang mortar na may peste.
  3. Ibuhos ang handa na halo na may kefir. Haluin nang mabuti.
  4. Ipasok ang natitirang sangkap (mayonesa, kulay-gatas).
  5. Ang inihandang halo ay dapat na ma-infuse ng kalahating oras.

Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na ilapat ang sarsa sa workpiece.Ngayon ay nananatili lamang ito upang maayos na balutin ang shawarma sa pita tinapay at tamasahin ang mga resulta ng kanilang trabaho. At pahalagahan ng mga kaibigan at sambahayan ang mga pagsisikap ng hostess.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: