Nag-aalok ako ng dalawang kagiliw-giliw na pagpipilian sa kung paano mag-pick ng mackerel nang walang brine. Kung ikukumpara sa "wet" na pamamaraan, ang naturang isang ambasador ay medyo mas simple at mas matipid.
Una, sasabihin ko sa iyo kung paano ihanda ang produkto:
- Ang sariwa at frozen na isda ay angkop para sa pag-asin. Sa pangalawang kaso, ang bangkay ay dapat munang mai-lasaw (sa temperatura ng silid o sa ref).
- Ang asin ay mas mahusay na kumuha ng magaspang na paggiling (maaari mong dagat), nang walang mga additives at impurities.
- Matapos i-cut ang bangkay (pag-alis ng ulo, fins, tail at entrails), alisin ang itim na pelikula mula sa tiyan upang ang isda ay hindi kumagat.
- Para sa trabaho, gumamit ng mga pinggan na hindi madaling makuha sa oksihenasyon - plastik, baso o enameled.
Nilalaman ng Materyal:
Paano mag asin ang buong mackerel nang walang brine
- Oras: 48 oras.
- Mga Serbisyo Per Container: 3 Persona.
- Kaloriya bawat 100 g: 198 kcal.
- Layunin: pampagana.
- Kahirapan: katamtaman.
Ipinapanukala kong magsimula sa pinakasimpleng bersyon ng dry salting - sa kabuuan nito.
Listahan ng mga sangkap:
- mackerel - 1 pc .;
- asukal - 10 g;
- talahanayan ng asin - 20 g.
Payo! Para sa trabaho, pumili ng malaki o katamtamang laki ng mga indibidwal (hindi bababa sa 300 g). Kapag ang asin, ang mackerel ay nagbibigay ng maraming kahalumigmigan. Maliit at mababang taba na isda ay maaaring maging sa halip tuyo.
Paraan ng Pagluluto:
- Thawing fish (kung kinakailangan) at pag-gat.
- Nililinis ko sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo na may isang napkin.
- Ibuhos ang asukal at asin sa isang malinis, tuyo na ulam at ihalo.
- Kuskusin ko ang mga isda sa lahat ng panig kasama ang halo na ito.
- Ibalot ko sa isang bag o cling film.
- Ipinadala ko ito sa ref sa loob ng 2 araw.
Bago gamitin, ang nakahanda na mackerel ay kakailanganin lamang hugasan at matuyo.
Hiniwa na Recipe ng Pag-atsara
- Oras: 24 na oras.
- Mga Serbisyo Per Container: 8 Persona.
- Kaloriya bawat 100 g: 195 kcal.
- Layunin: pampagana.
- Kahirapan: katamtaman.
Isaalang-alang ang isa pang pagpipilian para sa pag-asin ng mackerel sa isang tuyo na paraan.Upang pabilisin ang proseso, ang bangkay ay dapat munang gupitin.
Mga sangkap
- mackerel - 2 mga PC. (700 g);
- asin - 20 g;
- asukal - 8 g;
- pampalasa para sa isda - tikman.
Hakbang sa hakbang na paglalarawan ng proseso ng pagluluto:
- Naghugas ako at gat ang mga isda.
- Ang bawat bangkay ay pinutol sa mga piraso ng 3-4 cm ang lapad.
- Pinagsasama ko ang asukal sa asin at panimpla.
- Tinuslob ko ang mga piraso sa inihandang halo at inilagay ito sa isang basong garapon.
- Iniwan ko ito sa ilalim ng takip sa ref para sa isang araw.
Mahalaga! Upang gawing pantay na inasnan ang mga isda, ang mga nilalaman ng lata ay dapat na pana-panahong halo-halong o iling nang masigla.
Kapag naghahain, maaari mong ibuhos ang ulam na may langis ng gulay at palamutihan ng mga hiwa ng lemon at sariwang halamang gamot.
Paano mag asin ang buong mackerel nang walang brine
Ang mga sangkap
- 1 mga PC Mackerel
- 10 g. Asukal
- 20 g. Karaniwang asin
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Thawing fish (kung kinakailangan) at pag-gat.
- Nililinis ko sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo na may isang napkin.
- Ibuhos ang asukal at asin sa isang malinis, tuyo na ulam at ihalo.
- Kuskusin ko ang mga isda sa lahat ng panig kasama ang halo na ito.
- Ibalot ko sa isang bag o cling film.
- Ipinadala ko ito sa ref sa loob ng 2 araw.
