Paano mag-pickle ng pulang isda - 8 mga recipe sa bahay

Ang lasa at lambing ng inaswang pulang isda ay higit sa lahat ay hindi nakasalalay sa napiling iba't, ngunit sa pamamaraan ng pag-asin. Ang pagkakaroon ng nagdala ng sariwang carcass ng isda mula sa tindahan, nais kong mabilis na tamasahin ang mga piraso ng salmon, trout o pink salmon na nalulula sa aking bibig. Bago mag-asin ng pulang isda, sulit na malaman ang mga nuances at mga lihim ng lahat ng mga pamamaraan ng pag-asin.

Paano mag-asin ng isda sa bahay sa isang tuyo na paraan

Ang pinakasikat na paraan ng isda ay inasnan sa sarili nitong katas ay nagsasangkot sa pagkakaroon ng:

• 1 kg ng salmon;
• 15 g ng asukal;
• 2 beses na mas maraming asin;
• paboritong pampalasa;
• lemon juice.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang hugasan at tuyo na pulang isda na fillet ay hadhad na may halo ng asin, asukal at pampalasa, at pagkatapos ay iwiwisik ng lemon juice kung ninanais.
2. Ang filet ay inilagay baligtad sa isang lalagyan ng naaangkop na sukat, na kung saan ay sarado ng isang talukap ng mata.
3. Ang tangke ng isda ay pinananatili sa lamig, kung saan pagkatapos ng 48 oras ay nakakakuha ng tamang kondisyon ang salmon. Https: //www.youtube.com/watch? V = KKtPpki_OTo

Recipe ng atsara sa Brine

Ang isang mas mabilis na embahador ay nagsasangkot sa paggamit ng brine.

Upang magamit ang "basa" na pamamaraan ng pag-asin, inirerekomenda na makuha:

• 5 mga PC. pulang isda steaks;
• 1 litro ng tubig;
• isang salansan ng asin;
• 15 g ng asukal;
• 15 ML ng suka;
• coriander, peppercorns at bay dahon.

Upang tikman ang masarap na isda mula sa salmon o firmgeon pamilya:

1. Ang mga singaw ay hugasan at tuyo.
2. Ang lahat ng mga inihandang pampalasa, asin, asukal at, sa huli, ang suka ay ipinapadala sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ang brine ay tinanggal mula sa apoy.
3. Matapos mapalamig ang brine, pinupuno nila ang mga steaks na kumakalat sa ilalim ng lalagyan.
4. Ang lalagyan ay sarado ng isang talukap ng mata at ipinadala sa lamig ng 36 na oras.
5. Ang mga isda sa brine ay handa na.
6. Bago maglingkod, ang balat ay tinanggal mula sa mga steak upang ang pampagana ay mukhang mas kahanga-hanga at pampagana.

Sa mustasa atsara

Ang pulang isda, na kadalasang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga salad, canape, ay may mahusay na panlasa na pinagsama sa iba't ibang mga produkto. Masisiyahan ang mga bisita at sambahayan sa pamamagitan ng pagtikim ng salmon na luto mula sa:

• 1 kg ng isda;
• 50 g ng asin;
• 4 malaking sibuyas;
• 1 litro ng tubig;
• tambak ng mustasa.

Ang pagtuturo sa pagluluto ay nagbibigay para sa mga sumusunod na hakbang:

1. Ang fillet ay inihanda mula sa carcass ng mga isda, na pinalamanan ng asin at naiwan sa ilalim ng pagkarga ng 36 na oras, na ginagawang mas puspos ang lasa.
2. Kapag nag-expire ang tinukoy na oras, ang mga isda ay hugasan at ibinuhos ng isang may tubig na solusyon ng mustasa.
3. Ang mga hiwa ng pre-fillet ay inilalagay sa isang garapon, na alternating sa mga layer ng sibuyas.
4. Kung sapat na ang pasensya, inirerekumenda na tikman ang isda pagkatapos ng 48 oras, ngunit posible nang mas maaga.

Asin na pulang isda sa bahay

Ang mga taong nagpapahinga sa Finland o simpleng dumalaw sa bansang ito na tungkulin, ay pamilyar sa sarili na inasnan na pulang pulang isda, kung saan imposible lamang na mapunit ang kanilang mga sarili. Sa bahay, ang paghahanda ng isang pagkaing isda ay hindi mahirap kung ihahanda mo ang sumusunod na set ng groseri:

• 500 g ng pulang isda;
• 40 g ng asin;
• 15 g ng asukal;
• 30 ml ng brandy;
• pampalasa at halamang gamot.

Upang mabilis na mag-pickle ng isda:

1. Ang mangkok ay pinaghalong mabuti ang asin at asukal, pati na rin ang pampalasa, tulad ng ninanais ng lutuin.
2. Ang isda ay hadhad na may isang halo ng mga mangkok at durog ng tinadtad na halamang gamot.
3. Ang mga piraso ng isda ay natubigan ng cognac, na tumutulong sa pantay na namamahagi ng taba.
4. Ang mga hiwa ng fillet ay karagdagan na inilalagay sa isang bag, na kung saan ay hermetically selyado at ipinadala para sa 24-36 na oras sa ref, mula sa kung saan, pagkatapos ng ipinahiwatig na panahon, ang karne ng trout o salmon ay maaaring ihain sa talahanayan. -lo

Mabilis na maalat na isda nang madali

Kapag ang mga panauhin ay halos nasa pintuan ng pintuan, at ang mga isda ay nasa freezer pa rin, nagkakahalaga ng paggamit ng ekspresyong pamamaraan ng pag-aalat, kung saan mabilis na lumilipas ang hindi natatakot na inaswang isda.

Ito ay sapat na magkaroon ng:

• 200 g ng salmon;
• 5 g ng asin;
• isang pakurot ng asukal;
• 1 lemon
• olibo para sa bawat hiwa ng isda.

Ang paghahanda ng isang masarap na meryenda ay binubuo ng mga sumusunod na manipulasyon:

1. Ang asin at asukal ay halo-halong sa mangkok, pagkatapos kung saan ang mga hiwa ng isda ay pinalamanan ng pinaghalong.
2. Ang mga steak ay inilatag sa ilalim ng lalagyan, na lumalamig sa loob ng 6 na oras.
3. Habang lumilipas ang oras, ang isang oliba at isang hiwa ng lemon ay nakabalot sa bawat hiwa.
4. Matapos ang 60 minuto, ang meryenda ay inihahain sa lamesa.https: //www.youtube.com/watch? V = xDgoOKzD8q8

Pagluluto sa langis na may mga sibuyas

Ang isang masarap na isda na nawawala mula sa talahanayan sa loob ng isang minuto ay nakuha sa pamamagitan ng pag-atsot ng langis at sibuyas.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 kg ng anumang uri ng isda ng salmon;
• 50 g ng asin;
• 15 ML ng suka;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 2 bay dahon;
• isang salansan ng langis ng mirasol;
• sibuyas

Paraan ng Paghahanda:

1. Ang mga isda ay pinutol sa mga piraso ng fillet na pinalaya mula sa balat at pagkatapos ay i-cut sa hiwa.
2. Susunod, ang mga inihandang hiwa ng isda ay ibinubuhos ng asin, inihanda sa rate ng 50 g ng asin bawat kalahating litro ng tubig, at ilagay sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng 90 minuto.
3. Matapos ang tinukoy na oras, ang brine ay pinatuyo, at para sa 5 minuto ang isda ay ibinuhos ng isang solusyon ng suka na may 250 ML ng tubig.
4. Pagkatapos ang likido ay pinatuyo muli, at ang mga isda ay tinimplahan ng langis na may pampalasa at tinadtad na sibuyas.
5. Pagkatapos ng 60 minuto, maaari mong kainin ang mga isda.

Hindi pangkaraniwang Pagpipilian sa Vodka

Ang alkohol ay isang mahusay na pangangalaga, na nagpapabuti din sa density ng karne.

Upang maisagawa ang isang kawili-wiling recipe na kailangan mo:

• ½ kg ng mga isda;
• 15 g ng asin;
• kalahati ng maraming asukal;
• 15 ML ng bodka.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Ang mga steak ay inihanda mula sa mga isda, na maaaring mabili kaagad sa supermarket.
2. Ang isang halo ay nilikha mula sa asukal at asin, na opsyonal na pupunan sa iyong mga paboritong pampalasa.
3. Ang bawat steak ay hadhad na may isang halo, pagkatapos kung saan ang mga piraso ng isda ay inilalagay sa isang lalagyan kung saan ibinubuhos ang vodka.
4. Isinasagawa ang salting sa ref na may saradong takip sa loob ng 48-72 na oras na may pana-panahong pag-on ng mga steaks.Thttps: //www.youtube.com/watch?

Maradong pulang isda

Maaari kang magluto ng ½ kg ng pulang isda na may isang atsara, na kakailanganin:

• 130 ML ng langis ng oliba;
• 5 g ng puting paminta;
• 30 g ng asin;
• 2 beses na mas kaunting asukal;
• ½ lemon;
• 3 mga PC dahon ng bay.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Juice ay kinatas sa limon.
2. Ang lahat ng mga sangkap na ipinahiwatig para sa atsara, maliban sa bay leaf, ay halo-halong sa isang shaker.
3. Ang fillet ng isda ay inilatag sa ilalim ng lalagyan kasama ang mga dahon ng bay at ibinuhos gamit ang atsara.
4. Matapos ang mga isda sa isang saradong lalagyan ay pumupunta sa lamig sa loob ng 60 oras, na kung saan pana-panahong pinihit ito.

Paano mag-imbak ng inaswang pulang isda

Ang isa sa mga pinakatanyag na paraan upang magluto ng pulang isda ay ang pag-asin. Depende sa pagtanggap ng ambasador, ang tagal at kundisyon ng karagdagang pag-iimbak ng pagkaing isda ay nakasalalay:

1. Kapag ang asin sa brine, ang isda ay maaaring magpatuloy na maiimbak sa ref sa parehong lalagyan na may marinade hanggang sa 25 araw.
2. Kung ang isda ay inasnan sa isang tuyo na paraan, kung gayon ang natapos na fillet ay napalaya mula sa balat, gupitin sa mga piraso na magkasya nang mahigpit sa isang hermetically sealed container. Ang buhay ng istante nang hindi nagdaragdag ng suka ay 10 araw.
3. Gayundin, ang pulang isda na inasnan sa anumang paraan ay nagpapanatili ng mga katangian nito sa freezer. Sa -18 ° C, ang buhay ng istante ay 2 buwan.

Ang inasnan na pulang asin na isda ay isang mahusay na pampagana na kinakain sa lalong madaling luto.