Paano mag-pickle ng repolyo nang mabilis at masarap sa isang garapon, balde o kawali?

Hindi lahat kahit na nakaranas ng mga maybahay ay alam kung paano mag-atsara ng repolyo sa parehong oras parehong mabilis at masarap. Upang ihanda ang meryenda na ito, maaari mong gamitin ang mga ordinaryong garapon ng baso, at isang palayok, at kahit isang balde. At ang komposisyon ng mga sangkap ng recipe ay nakasalalay sa mga panlasa ng lahat ng lutong bahay.

Paano mag-pick up ng repolyo ayon sa klasikong recipe?

Mga sangkap: pinuno ng repolyo (2-3 pounds), 1-2 malaking makatas na karot, magaspang na asin (17-25 g bawat 1 kg ng repolyo).

1. Ang repolyo para sa asin ay dapat na napili nang mabuti. Huwag bumili ng mga gulay na may isang pinahabang tuod. Malamang, hindi sila magiging makatas at matigas.
2. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa 4 na bahagi nang walang isang tuod. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mga hibla. Maaari mo lamang gilingan ito ng isang kudkuran.
3. Ang bawat ulo ng quarter ay ginutay-gutay sa mga guhitan, lumuhod ng mabuti sa mga kamay hanggang sa mabuo ang juice. Inihanda ang gulay upang tikman ang inasnan, budburan ng mga karot.
4. Ang mga compress na gulay ay inilalagay sa mga bahagi sa isang malaking kawali. Ang bawat layer na nasa tanke ay mahusay na pinindot gamit ang isang kamao.
5. Ang repolyo na may karot ay natatakpan ng isang plato kung saan nakatakda ang isang bagay na mabibigat.
6. Araw-araw, ang mga gulay ay tinusok gamit ang isang kutsilyo sa ilalim ng ilang mga lugar nang sabay-sabay.
7. Pagkatapos ng dalawang araw, maaari mong subukan ang meryenda. Ngunit tumayo sa form na ito sa init, dapat itong 4-5 araw.

Pagkatapos ang mga gulay ay inilipat sa mga lalagyan ng salamin at nalinis para sa imbakan.

Basahin din: mabilis na repolyo ng asin

Sa mga bangko - agarang pagluluto

Mga sangkap: isang kilo ng sariwang repolyo, napakalaking karot, 3-4 dahon ng perehil, 5-7 na gisantes ng allspice, 1 litro ng purong tubig, isang malaking kutsara ng magaspang na asin, 1.5 malaking kutsara ng butil na asukal.Kung gaano kahusay ang asin na adobo na repolyo sa isang garapon ay inilalarawan sa ibaba.

1. Ang isang palayok ng tubig ay pumupunta sa kalan. Ang lahat ng mga sangkap na tuyo na ipinahayag sa recipe ay ibinuhos sa ito. Ang Lavrushka at paminta ay idinagdag. Sa sandaling kumulo ang mga sangkap, tinanggal ang lalagyan sa init.
2. Ang repolyo na walang nangungunang dahon ay mahusay na hugasan, pinong tinadtad ng isang mahabang matalim na kutsilyo.
3. Ang mga karot ay ginagamot sa isang coarse grater.
4. Ang mga gulay ay nakatiklop sa isang malalim na mangkok, na bahagyang hinuhubaran ng mga kamay. Pinupuno nila ang malinis na inihandang bangko.
5. Ang repolyo na may karot ay inilalagay sa mga lalagyan sa maliliit na bahagi, mahusay na dinurog ng isang nibbler.
6. Ang mga punong lata ay ibinubuhos ng isang cooled marinade. Ang likido ay dapat na ganap na masakop ang kanilang mga nilalaman.
7. Sa talahanayan, ang meryenda ay naiwan para sa mga 3 araw.
8. Sa ikalawang araw, kailangan mong itusok ang mga nilalaman ng lata sa ibaba gamit ang isang kahoy na skewer. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na 3-4 beses sa isang araw.

Ang handa na repolyo ay muling nabuo para sa imbakan sa isang cool.

Paano mag-pick up ng repolyo upang ito ay malutong?

Mga sangkap: isang kilo ng sariwang repolyo, 60-80 g ng mga karot, 17-20 g ng di-iodized salt, isang pares ng mga dahon ng bay, isang kurot ng mga buto ng anise.

1. Ang repolyo ng taglamig (makatas at matapang) ay tinanggal ang mga pang-itaas na dahon. Susunod, ang gulay ay tinadtad sa anumang paraan na maginhawa para sa hostess. Ang mga chips ay hindi dapat maging manipis. Ang stump rubs kasama ang natitirang piraso.
2. Inihanda nang maayos ang mga luho ng gulay na may mga kamay.
3. Ang repolyo ay halo-halong may gadgad na karot, na inilagay sa isang enameled pan.
4. Ang mga buto ng anise at dahon ng bay ay idinagdag sa masa.
5. Ang isang plate na may kargamento ay naka-install sa tuktok.

Ang malulutong na repolyo ay magiging ganap na handa pagkatapos ng 3 araw ng pagbubuhos sa temperatura ng silid.

Ang pinakamabilis na recipe ng beetroot

Mga sangkap: 1 kg ng repolyo, 1 pc. beets at karot, isang buong ulo ng bawang, 630 ml ng purong tubig, 80 g ng butil na asukal, 1 tbsp. l asin, 2 dahon ng perehil, 8-9 mga gisantes ng allspice, 60 ml ng suka sa mesa.

1. Ang mahusay na kalidad ng repolyo ay lubusan na hugasan, mapupuksa ang mga itaas na dahon. Pagkatapos ay pinutol ito gamit ang mga parisukat o mga parihaba ng katamtamang sukat. Ang gulay ay ibinuhos sa isang lalagyan na maginhawa para sa pag-aatsara.
2. Ang mga pananim ng ugat ay mahusay na hugasan, nalinis. Ang parehong uri ng mga gulay ay pinutol sa maliit na guhitan. Pagkatapos nito, nakakakuha sila ng sapat na pagtulog upang maghanda ng repolyo.
3. Ang mga manipis na hiwa ng bawang ay ipinadala doon.
4. Kinakain ng stewpan ang tubig. Ang mga dry sangkap na idineklara sa recipe ay natunaw sa loob nito. Susunod, ang mabangong paminta at lavrushka ay inilatag.
5. Ang likido ay dinala sa isang pigsa, ang suka ay ibinubuhos dito. Pagkatapos ng pagpapakilos, ang atsara ay ibinuhos ng sobrang init sa isang mangkok ng mga gulay.
6. Ang hinaharap na meryenda ay natatakpan ng maraming mga layer ng malinis na gasa. Ang isang board ay inilatag sa tuktok ng tela, kung saan naka-install ang isang malaking lata ng tubig.
7. Ang repolyo na may mga beets ay naiwan sa posisyon na ito para sa gabi.

Susunod, ang mga adobo na produkto ay buong nakaimpake sa malinis na garapon, na sakop ng mga lids at ipinadala sa malamig para sa pangmatagalang imbakan.

Punan ang repolyo na may mabilis na pang-araw-araw na pamamaraan

Mga sangkap: 2.5 kilogramo ng sariwang repolyo, 3 daluyan ng karot, 3 sibuyas na sibuyas, 1 litro. purified tubig, kalahati ng isang baso ng mesa suka, pino langis at butil na asukal, 2 tbsp. l magaspang na salt salt.

1. Ang pangunahing sangkap ay pino ang tinadtad, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin, at ang mga pananim ng ugat ay hadhad nang mahigpit. Ang mga produktong ito ay halo-halong mabuti sa pamamagitan ng kamay, upang ang juice ay nagsisimula na tumayo.
2. Ang asin at asukal ay natunaw sa isang malinis na palayok ng tubig. Ang lahat ng mga butil ay dapat na ganap na matunaw. Ang likido ay dinala sa isang pigsa.
3. Ang suka, pino na langis ay ibinuhos sa atsara, pagkatapos nito ibuhos sa mga gulay.

Sa ilalim ng takip, ang lalagyan ay naiwan sa silid nang isang araw. Pagkatapos lamang nito posible na ilipat ang pampagana sa mga lata at ilipat ito sa imbakan para sa paglamig.

Pagbubuhos sa isang balde

Mga sangkap: 8 pounds ng repolyo sa taglamig, 8 tbsp. l asin, malunggay na ugat, 4 na malalaking karot.

1. Ang isang sampung litro na enameled na balde ay hugasan ng mabuti at pinakuluang na may tubig na kumukulo. Nangungunang buong dahon ng repolyo at tinadtad na malunggay na ugat ay inilatag sa ilalim ng lalagyan.
2. Ang pinong tinadtad na repolyo nang walang isang tangkay ay bumulwak mula sa itaas, pati na rin ang gadgad na karot. Hinahalo ng mga kamay ang mga gulay na may magaspang na asin at bahagyang mash.
3. Ang mga produkto ay natatakpan ng buong dahon ng repolyo. Ang isang flat plate ay inilalagay sa kanila at inaapi.

Ang Fermentation ay tumatagal ng 10-11 araw. Matapos lamang ito lumipat ang pampagana sa lamig para sa imbakan, kung saan maaari itong mapanatili sa lahat ng taglamig.

Sa kawali

Mga sangkap: 6 na pounds ng repolyo, 7 malaking karot, 420 g ng salt salt, 210 g ng butil na asukal, 7 l ng purong tubig.

1. Ang lahat ng ipinahiwatig na dami ng tubig ay dinala sa isang pigsa, asin at asukal na natunaw dito. Ang halo ay kumulo sa loob ng 5-6 minuto.
2. Ang mga karot ay kuskusin sa isang kudkuran, repolyo nang random na tinadtad (hindi masyadong pino). Ang mga gulay sa isang malaking palanggana ay hadhad hanggang sa mailabas ang katas.
3. Ang masa ay ipinadala sa mga layer sa kawali. Upang tikman, maaari mong iwiwisik ang mga dahon ng perehil, mga gisantes ng paminta o mga piraso ng bawang.
4. Kapag puno ang lalagyan, puno ito ng brine.
5. Ang isang plate na may pang-aapi ay nakalagay sa itaas.

Pagkatapos ng 5 araw, maaari mong subukan ang meryenda.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng inasnan at sauerkraut?

Ang Sauerkraut ay bunga ng pagbuburo ng mga bakterya ng lactic acid. Ang prosesong ito ay nagbibigay sa isang orihinal na panlasa at ginagawang malusog ang pampagana. Ang isang maalat na gulay ay simpleng iwiwisik ng maraming asin para sa pangmatagalang imbakan.

 

Ang Sauerkraut ay maaaring kainin kaagad, pagdaragdag ng langis ng gulay at manipis na mga hiwa ng sibuyas na tikman. Ang isang maalat na meryenda ay dapat hugasan muna. Ito ay karaniwang ginagamit para sa paggawa ng mga sopas.