Ang kamangha-manghang lasa at nilalaman ng mga nutrisyon ay naglalagay ng pike caviar sa ikatlong lugar kabilang sa pinakamahalagang species. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng taba, at ito ay isa pang kadahilanan kung bakit nagkakahalaga ng pag-alis ng pike caviar at pagkatapos ay tamasahin ang tulad ng isang katangi-tanging kaselanan sa anumang oras. Nasa ibaba ang ilang mga pagpipilian para sa salting pike caviar sa bahay.

Paghahanda ng pike caviar para sa salting

Ang produkto sa ilalim ng talakayan ay kinikilala bilang isang mahalagang karagdagan sa pang-araw-araw at maligaya na kapistahan. Ang pagluluto ng pike caviar ay napaka-simple, ngunit bago mag-asin, kailangan mo munang iproseso ito. Upang linisin ang mga itlog ng pinakasikat na mandaragit, kailangan mong pawisan, dahil ang mga itlog nito ay medyo maliit. Una kailangan mong alisin ang pelikula mula sa kanila, at pagkatapos ay alisin ang dugo at lahat ng iba pa na maaaring makapasok sa caviar.

Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang alinman sa mga iminungkahing opsyon:

  1. Ang isang simpleng gilingan ng kusina ay maaaring paghiwalayin ang pelikula kung ang mga kutsilyo ay hindi masyadong namumula at hindi masyadong matalim. Kung hindi man, ang pelikula ay sugat sa kanila o durog na sa gayon ay kailangan pa ring alisin nang manu-mano. Mas madaling gamitin ang panghalo - ang pelikula ay nakuha sa mga whisk at madaling alisin.
  2. Ang sumusunod na pamamaraan ay ipinatupad gamit ang isang kudkuran o salaan. Siguraduhin na pumili ng isang kudkuran na may malalaking mga cell. Ang pelikula at mga cores ay hindi dumadaan sa mga ito at inalis nang walang mga problema.
  3. Maaari ka ring gumamit ng colander.

Ang algorithm ng pagkilos mismo ay hindi kumplikado:

  1. Ilagay ang caviar sa isang mangkok ng isang maginhawang sukat at ibuhos ang tubig na kumukulo.
  2. Gumalaw hanggang sa pelikula at labi ay bumubulto. Karaniwan ay tumatagal ng limang minuto.
  3. Alisan ng tubig ang kontaminadong tubig at ibuhos ang malamig at malinis na tubig sa halip na banlawan ang produkto.
  4. Ulitin ang pagkakasunud-sunod na ito hanggang sa ganap na malinis ang caviar.
  5. Ang huling yugto ay ang pag-filter sa pamamagitan ng cheesecloth na inilatag sa ilalim ng colander. Siguraduhing pisilin nang kaunti ang isang gauze bag sa pinakadulo upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi mananatili dito.

Sa isang tala. Bago mag-asin, maingat na suriin muli ang mga itlog upang masuri ang kalidad ng paglilinis at alisin ang anumang natitirang mga labi.

Universal salting na may langis ng mirasol

Ang pag-iwas sa pike fish caviar ay mangangailangan ng kaunting sangkap:

  • caviar - 0.5 kg;
  • asin - 3 tbsp. l .;
  • 100 ML ng langis ng gulay.

Ang pangkalahatang pamamaraan ng salting ay ang mga sumusunod:

  1. Una, linisin ang caviar gamit ang alinman sa mga iminungkahing pamamaraan. Pagkatapos lamang magdagdag ng asin dito at ihalo sa isang tinidor. Bilang isang resulta, ang isang puting bula ay dapat na lumitaw sa ibabaw ng produkto.
  2. Ibuhos sa 2/3 ng ipinahayag na dami ng langis, pukawin muli ang lahat.
  3. Para sa mataas na kalidad na salting, maingat na ilagay ang mga itlog sa maliit na garapon. Ito ay pinaka-maginhawa na gumamit ng maliit na mga lalagyan ng baso na may isang takip ng takip mula sa cassar, tindahan ng sarsa, atbp. Tandaan na i-sterilize ang mga ito.
  4. Ang caviar ay unang inilagay sa naghanda na lalagyan, at pagkatapos ay ibinubuhos ang langis dito. Ang layer ng huli ay dapat na tungkol sa isang sentimetro makapal. Hindi lamang nito pinipigilan ang pagtagos ng mga microbes sa produkto, ngunit lumilikha din ito ng isang vacuum, salamat sa kung saan ang caviar ay mahusay na inasnan, ay hindi magiging masama at hindi mawawala.

Ang mga mahigpit na saradong lalagyan ay dapat na palamig at itago doon nang limang araw.

Paano mabilis na mag-pickle ng caviar pike

Sa mabilis na salting, ang pag-alis ng pelikula ay hindi kinakailangan, kailangan mo lamang na lubusan na banlawan ang mga itlog. Ang pinong lasa nito ay maaaring tamasahin sa kalahating araw.

Upang mabilis na maalat ang caviar, maghanda:

  • 300 g caviar;
  • asin;
  • tubig.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

  1. Patuyuin ang mga pre-hugasan na itlog.
  2. Pagwiwisik ng asin upang tikman, ngunit hindi masyadong marami.
  3. Ilagay ang workpiece sa isang lalagyan at itago ito sa ref o iba pang malamig na lugar sa loob ng anim na oras.

Pagkatapos nito, maaari mong ihatid ang kaselanan sa isang maliit na mangkok o kumalat sa mga eleganteng sandwich na may mantikilya.

Paggamit ng suka

Ito ay caviar na inasnan sa pagdaragdag ng suka na madalas na ihain para sa pista opisyal.

Upang maipatupad ang resipe na kailangan mo:

  • 0.5 kg ng caviar;
  • 3 tbsp. l langis ng mirasol;
  • 3 tbsp. l 3% suka;
  • 1 sibuyas ng ulo;
  • ground black pepper.

Ang hugasan at peeled caviar ay dapat ilagay sa isang kawali at durog na may tinidor. Pagkatapos ibuhos ang pinakuluang tubig - magiging puti ang produkto.

Pagkatapos mong ibuhos ang tubig, ilipat ang pampagana sa isang baso o lalagyan ng enamel, magdagdag ng asin, suka, sibuyas at paminta. Gumalaw ng lahat. Ang nagreresultang inasnan na caviar ay dapat ipadala sa freezer sa mga maliit na lalagyan nang dalawang oras.

Limang Minuto na Recipe

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

  • isang litro ng tubig para sa bawat 200 g ng caviar;
  • 2 tbsp. l pinong dagat asin bawat litro;
  • 200 ml. langis ng mirasol bawat 200 g ng caviar.

Hakbang sa hakbang ng paglalarawan ng paghahanda:

  1. Pakuluan ang tubig na may asin at magdagdag ng mga pampalasa. Ibuhos ang peeled caviar sa kalahati ng solusyon at hawakan ng 10 - 15 minuto. Ang bahaging ito ng mga drains ng tubig - natutupad nito ang pag-iimpekto ng pagpapaandar.
  2. Pilitin ang caviar sa pamamagitan ng cheesecloth at punan ng mga labi ng bagong pinakuluang atsara, mag-iwan ng kalahating oras. Maaari mong pana-panahong pukawin ang produkto sa isang tinidor, at pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang tubig upang ang caviar ay ganap na malinis.
  3. Magdagdag ng asin (ngayon tikman) at langis. Gumalaw hanggang sa mga form ng bula - mas mahusay na maingat na kolektahin ito ng isang kutsara. Pagkatapos, sa isang transparent na mangkok, panatilihin ang meryenda sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.

Hot salted pike caviar

Masarap na recipe: kung paano mag-asin ng salmon caviar sa bahay

Para sa salting, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

  • 500 g ng caviar;
  • 2 tbsp. l dagat asin;
  • 1 litro ng tubig;
  • pinong pinong langis.

Ang Salty pike caviar ay luto sa isang mainit na paraan tulad nito:

  1. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang asin doon.
  2. Nang hindi inaalis ang lalagyan mula sa init, magdagdag ng mga caviar dito at hawakan ng ilang minuto. Ang paghihintay ng mas mahaba ay hindi inirerekomenda, kung hindi man ang mga itlog ay pakuluan.
  3. Pagkatapos ay pilitin ang pampagana, palamig at maglingkod.
  4. Tandaan na magdagdag ng langis bago maghatid.

Ang ulam ay maaaring itago sa ref, ngunit hindi hihigit sa tatlong araw. Gayunpaman, tulad ng nagpapakita ng kasanayan, kumakain sila ng pike caviar mas mabilis.

Sa isang tala. Kapag ginagamit ang mainit na pamamaraan, mas mahusay na kunin ang mga itlog ng mga batang isda, na binubuo ng napakaliit na itlog.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pike caviar

Ang mga elemento na nakapaloob sa balahibo ng isang mandaragit na kilala sa mga isda ay ginagawa itong isang produkto na may positibo at kahit makahimalang epekto sa buong organismo.

  • Sa caviar na may labis na kolagen - ang protina na responsable para sa kabataan at pagkalastiko ng balat.
  • Ang mga bitamina A at E na nakapaloob sa pike caviar ay kasangkot sa maraming mga panloob na proseso ng katawan ng tao.
  • Ang mga amino acid ay nagpapalakas ng immune system. Samakatuwid, ang mga madalas na may sakit ay hindi magagawang ipakilala ang tinalakay na produkto sa diyeta, pinagsasama ang kaaya-aya sa kapaki-pakinabang.
  • Ang Iodine ay naroroon din sa pike caviar. Ito ay positibong makakaapekto sa teroydeo glandula, bilang isang resulta kung saan ang tao ay hindi gaanong pagod, at ang kanyang kalooban ay palaging nananatiling mabuti.
  • Ang Omega-3 ay makakatulong na mapupuksa ang labis na kolesterol, linisin ang mga daluyan ng dugo.
  • Tumutulong ang Caviar na gawing normal ang metabolismo, na mahalaga sa paglaban sa labis na timbang at maraming iba pang mga problema.

Gayunpaman, mayroong mga paghihigpit sa paggamit ng pike caviar. Kaya, hindi ito dapat ibigay sa mga bata na hindi pa umabot ng tatlong taong gulang. Ang pagbabawal sa pagsasama nito sa diyeta ay nagpapataw din ng isang allergy sa pagkaing-dagat.

Gayundin, sa kabila ng nasusunog na pagnanais na matikman ang isang masarap na napakasarap na pagkain sa lalong madaling panahon, mas mahusay na maalat ito nang mabuti, upang tiyak na sirain ang mga parasito, ang pagkakaroon ng kung saan ay hindi kailanman maaaring pinasiyahan.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: