Maraming magagandang paraan upang mag-pickout ng iyong sarili sa bahay. Sa kasong ito, ang isda ay mas masarap at mas mura kaysa sa binili. Ang gawang bahay na maalat na produkto ay perpekto para sa paggawa ng anumang mga malamig na pampagana.

Klasikong recipe

Mga sangkap

  • trout - 1 kilo;
  • butil na asukal - 1.5 kutsara ng dessert;
  • magaspang na asin - 3.5 kutsara ng dessert;
  • mga gisantes ng itim na paminta - 10 mga PC.;
  • Lavrushka - 3 dahon.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang bangkay ng isda sa pamamagitan ng pag-alis ng buntot at ulo, palikpik. Gupitin ang isda sa 2 pantay na bahagi. Maingat na hilahin ang mga buto at tagaytay.
  2. Crush dry lavrushka. Paghaluin sa natitirang mga tuyong sangkap. Ang Pepper dati ay gumiling sa isang mortar.
  3. Pagwiwisik sa ilalim ng salting tank na may bahagi ng nagresultang timpla.
  4. Ilagay ang unang bahagi ng trout ng balat. Pagwiwisik ng isang pinaghalong pampalasa, takpan gamit ang pangalawang kalahati ng isda at takpan kasama ang natitirang halo.
  5. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa dilim at cool sa isang araw.

Ang mga isda na inihanda ayon sa klasikong resipe ay dapat na naka-imbak sa papel, pagkatapos ng pagpapatayo gamit ang mga disposable towel mula sa brine. Budburan ng sariwang kinatas na lemon juice bago ihain.

Ang pinakamabilis na paraan upang i-pickle

Mga sangkap

  • net trout fillet - kalahating kilo;
  • pag-inom ng tubig - kalahating litro;
  • magaspang na asin - 2.5 kutsara ng dessert;
  • butil na asukal - 2.5 kutsara ng dessert.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga pulp ng isda sa daluyan na hiwa.
  2. Pakuluan ang tubig. Idagdag ang lahat ng mga bulk na bahagi. Gumalaw ng halo hanggang asukal at asin na tuluyang matunaw.
  3. Ibuhos ang mga hiwa ng isda na may isang mainit na solusyon at mag-iwan ng 2 oras mismo sa mesa.

Matapos ang tinukoy na tagal, maaari mo nang subukan ang maalat na pampagana.

Buong inasnan na isda

Mga sangkap

  • sariwang trout carcass - 2 mga PC. (katamtamang sukat);
  • magaspang na asin - 5 kutsara ng dessert;
  • asukal - 3 kutsara ng dessert;
  • mga peppercorn - 15 mga PC .;
  • mga tuyong dahon ng laurel - 4 na mga PC.

Pagluluto:

  1. Malinis na linisin ang mga bangkay, inaalis ang mga palikpik, buntot at ulo. Banlawan nang mabuti, bigyang pansin ang loob.
  2. Sa isang maliit na lalagyan, ihalo ang lahat ng mga dry na sangkap. Ang mga Peppercorns ay umalis sa buong. Dugmok ang perehil (2 sheet).
  3. Ang mga bangkay ng trout ng grate sa lahat ng panig na may nagresultang tuyong komposisyon, at ilagay ang natitirang dahon ng perehil sa tiyan ng mga isda.
  4. Sa pinakadulo, balutin ang mga bangkay sa makapal na papel at ilagay ito sa isang malamig na lugar.
  5. Mag-iwan ng 2 araw. Gupitin ang natapos na trout sa mga piraso at alisin ang mga buto sa proseso.

Ayon sa resipe na ito, nakuha ang isang medyo maalat na malambot na isda. Ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sandwich o toppings para sa mga manipis na pancake.

Upang madagdagan ang buhay ng istante ng natapos na isda, maaari mong ilagay ito sa ref. Hindi nito pinipinsala ang panlasa ng produkto.

Ang pag-salting ng Rainbow

Mga sangkap

  • laman ng trout na walang balat at buto - 1/2 kilo;
  • asin - 1 buong baso;
  • itim na paminta - 9 hanggang 11 na gisantes;
  • butil na asukal - 150 - 170 g;
  • Sariwang dill - 1/2 bungkos.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang mga layer ng purified fillet na may malamig na tubig. Patuyuin gamit ang mga tuwalya sa papel.
  2. Mula sa mga tuyong sangkap (kabilang ang mga sariwang ground peas) gumawa ng isang halo para sa atsara. Magdagdag ng pino ang tinadtad na dill.
  3. Ibuhos ang kalahati ng nagresultang masa sa isang lalagyan na angkop para sa asin. Mula sa itaas, ilagay ang fillet ng isda sa balat.
  4. Ibuhos ang trout kasama ang natitirang halo.
  5. Takpan ang isda na may cling film at crush ng isang bagay na mabigat.
  6. Palamig.

Pagkaraan ng isang araw, maaari kang kumuha ng isang sample mula sa natapos na isda, pagkatapos i-cut ito sa manipis na piraso.

Pagluluto sa brine

Sasabihin sa iyo ng recipe na ito kung paano mag-salt trout sa isang bahagyang inasnan o maalat na estado. Ang lahat ay nakasalalay sa oras ng pagkakalantad ng produkto sa brine.

Mga sangkap

  • purong fillet ng pulang isda - 1 kilo;
  • pag-inom ng tubig - 1 l;
  • magaspang na asin ng dagat - 350 - 370 g;
  • butil na asukal - 1 kutsarita;
  • paboritong pampalasa, lavrushka - tikman.

Pagluluto:

  1. Upang ihanda ang brine sa isang maginhawang kawali kailangan mong ibuhos ang lahat ng tubig nang sabay-sabay.
  2. Magdala ng likido sa isang pigsa. Unti-unting ibuhos ang asin at pukawin ang komposisyon hanggang sa ang inasnan na butil ay ganap na matunaw sa tubig.
  3. Magdagdag ng asukal, napiling pampalasa, lavrushka. Pagkatapos ng isang minuto, alisin ang brine mula sa init at iwanan upang lumalamig.
  4. Ang ilalim ng isang malaking pinggan na baso ay gaanong dinidilig din sa asin. Itabi ang lahat ng mga isda sa itaas na may balat.
  5. Ibuhos ang trout na may cooled brine, takpan ng isang plato at isang pagkarga. Siguraduhing tiyakin na ang mga isda ay ganap na nalubog sa maalat na likido.
  6. Ilagay ang lalagyan sa malamig. Matapos ang 25 oras, ang isang inasnan na isda ay lilipas, at pagkatapos ng 70, isang inasnan na isda.

I-imbak ang natapos na trout sa brine. Kung ito ay naging sobrang maalat, bago gamitin, ang mga piraso ay maaaring ibabad para sa 1.5 - 2 na oras sa pinalamig na pinakuluang tubig at pinatuyong tuyo.

May honey

Mga sangkap

  • laman ng trout - kilo;
  • asin (malaki) - 3.5 kutsara ng dessert;
  • natural pukyutan ng honey - 1.5 dessert kutsara.

Pagluluto:

  1. Upang mag-pickle ng isda sa bahay na may pagdaragdag ng honey, dapat mo, una sa lahat, maingat na alisin ang fillet ng balat at kahit na ang pinakamaliit na buto.
  2. Pagkatapos ay banlawan ang workpiece sa ilalim ng isang banayad na stream ng tubig upang ang laman ay mapanatili ang integridad. Upang matuyo.
  3. Pagsamahin ang likidong honey at asin. Ilapat ang nagresultang timpla sa isda, malumanay na masahe.
  4. I-twist ang pulp sa isang roll at iwanan ito sa isang saradong mangkok sa cool para sa isang araw.
  5. Pagkatapos ay ibalot ang mga piraso sa likod na bahagi at iwanan ang mga ito sa cool para sa parehong oras.

Ulitin ang palawakin / pagbagsak ng dalawang beses pa. Sa kabuuan, ang mga isda ay dapat na gumugol ng 4 na araw sa sipon.

Ang tiyan ng beer trout

Mga sangkap

  • tiyan ng pulang isda - isang libra;
  • asin ng dagat nang walang mga additives - 2.5 kutsara ng dessert;
  • butil na asukal - 1 kutsarita;
  • sariwang lupa paminta - ½ tsp;
  • allspice - 6 hanggang 7 mga gisantes;
  • dry lavrushka - 1 dahon.

Pagluluto:

  1. Hindi na kailangang hugasan ang tiyan ng isda, na may isang matalim na kutsilyo upang paghiwalayin ang laman mula sa balat. Ito ay isang opsyonal na hakbang, ngunit pagkatapos nito, ang pagkain ng meryenda ay mas maginhawa.
  2. Ang nakahiwalay na sapal ay dapat na maipadala sa isang baso ng baso, na binuburan ng lahat ng mga tuyong sangkap at malutong na perehil. Paghaluin nang direkta sa iyong mga kamay.
  3. Takpan ang tiyan ng isang plato at pindutin nang pababa ng isang pag-load. Halimbawa, maaari kang gumamit ng isang lata ng tubig para dito.
  4. Takpan ang mga nakalantad na bahagi na may foil.
  5. Iwanan ang hinaharap na meryenda ng beer para sa 14 na oras.

Ibuhos ang natapos na produkto na may malamig na tubig, i-tap ito nang tuyo gamit ang mga napkin at gupitin sa maliit na piraso nang pahilis.

Ang inasnan na tiyan ay napupunta nang maayos sa mga rye bread crouton at pinausukang keso.

Hindi pangkaraniwang Pagpipilian sa Vodka

Mga sangkap

  • net laman ng trout - 1 kilo;
  • magaspang na asin - 2.5 kutsara ng dessert;
  • butil na asukal - 2 kutsara ng dessert;
  • kalidad ng vodka - 30 ml.

Pagluluto:

  1. Kung ang isang buong isda ay malapit na, kailangan mong maayos na i-cut ito. Una, alisin ang ulo, buntot. Pagkatapos - putulin ang mga palikpik. Tanggalin ang lahat ng mga insides. Banlawan ang trout nang lubusan.
  2. Gupitin ang natitirang malinis na pulp sa dalawang pantay na bahagi. Pagkatapos nito, hilahin ang tagaytay, mga buto.
  3. Paghaluin ang mga pinatuyong sangkap. Roll trout sa kanila.
  4. Ilipat ang naprosesong produkto sa isang lalagyan na angkop sa lalim at lapad. Ibuhos sa isang inuming nakalalasing.
  5. Takpan ang pinggan gamit ang isang bag o takip at palamigin sa loob ng 14 na oras. Maaari mong iwanan ito hindi lamang sa refrigerator, kundi pati na rin sa balkonahe sa malamig na panahon. Ang pangunahing bagay ay hindi i-freeze ang produkto.

Pagkatapos ng 14 na oras, ang ulam ay magiging ganap na handa para sa unang pagtikim. Ito ay nananatiling gupitin ito sa malinis na maliit na piraso at ihatid ito sa maligaya talahanayan.

Paano mag-salt trout caviar sa bahay

Mga sangkap

  • sariwang trout caviar - mula sa 1 malaking bangkay;
  • asin ng dagat - 50 - 65 g;
  • butil na asukal - 30 g;
  • inuming tubig - 1 l.

Pagluluto:

  1. Upang nakapag-iisa asin ang trout caviar, ang unang bagay na dapat gawin ay lubusan hugasan ito ng maligamgam na tubig. Maipapayo na gumamit ng isang salaan na dinisenyo para sa ito - ito ay lubos na mapadali ang proseso. Kung walang ganoong kagamitan sa arsenal, kakailanganin mong kumilos gamit ang iyong mga kamay. Kasama, at alisin ang mga hymen.
  2. Hugasan ang caviar na may tubig na yelo.
  3. Para sa pagbubuhos sa malinis na tubig, ganap na matunaw ang mga tuyong sangkap. Bahagyang pinainit ang komposisyon at isawsaw ang mga itlog sa nagresultang likido.
  4. Iwanan ang mga ito nang ganoon sa loob ng 15 - 25 minuto (depende sa nais na antas ng kaasinan).

Patuyuin at palamig ang inihanda na caviar.

Ang pulang pulang isda at mga tropa ng caviar ay hindi lamang mas masarap, ngunit mas ligtas kaysa sa mga tindahan. Tiyak na hindi sila magiging pekeng. Bilang karagdagan, ang produkto sa bahay ay hindi magkakaroon ng mga additives ng kemikal na nagpapataas ng buhay ng istante, tina, lasa, lasa o iba pang mga nakakapinsalang sangkap.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: