Paano maghurno ng isang pato sa oven bilang isang buo, upang ito ay maging malambot, makatas, mabango at may isang crispy crust? Palagi kong naisip na ang magagandang pinalamanan na mga bangkay, na katulad ng nakikita natin sa mga pelikulang Amerikano ng Pasko, ay mahirap maghanda ng mga pinggan na may hindi nahuhulaan na mga resulta. Sa katunayan, napag-isipan na kailangan mo lamang ng kaunting pasensya at isang simpleng ngunit masarap na recipe.
Nilalaman ng Materyal:
Pato na may mga mansanas sa sarsa ng granada
- Oras ng pagluluto: 3 oras.
- Mga Serbisyo Per Container: 6-8.
- Layunin: tanghalian o hapunan.
- Kahirapan: katamtaman.
Sa kabila ng katotohanan na ang pato ay napupunta nang maayos sa maraming pampalasa at pagpuno, ang recipe na may mga mansanas at juice ng granada ay isa sa pinakamamahal sa aming pamilya.
Mga sangkap
- carcass ng pato - 1 pc. (humigit-kumulang 2.5 kg);
- pomegranate juice - 100 ml;
- tinadtad na pinatuyong luya - 0.5 tsp;
- mga maasim na mansanas - 3-4 na mga PC.;
- tuyo na pulang alak - 100 ml;
- brown sugar - 2 tbsp. l .;
- mainit na paminta - 1 pc .;
- asin, itim na paminta - upang tikman;
- zira - 0.5 tsp;
- gulay, granada na buto - para sa dekorasyon.
Tandaan! Sa halip na mga buto ng granada, maaari kang kumuha ng mga cranberry, pulang currant o iba pang mga maasim na berry.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Banlawan ang pato sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Suntukin ang balat sa maraming lugar na may kahoy na skewer. Lalo na madalas na ito ay kailangang gawin sa mga lugar ng akumulasyon ng taba: ito ay posible upang matunaw ito hangga't maaari at gawing payat at malutong ang balat.
- Kuskusin ito sa loob at labas ng asin at itim na paminta.
- Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, hatiin sa 4-5 na bahagi, alisin ang core. Stuff ang pato sa kanila.
- I-fasten ang butas na may mga toothpick, i-wind ang mga pakpak na may thread sa carcass upang hindi masunog. Bilang kahalili, maaari silang balot ng foil o putulin ang mga unang phalanges.
- Painitin ang oven sa 180 degrees, maglagay ng lalagyan na lumalaban sa init na may tubig sa ilalim, ilagay ang ibon sa isang wire rack sa isang average na antas.Maghurno para sa 2.5-3 na oras. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa bigat ng pato. Halos 1 kg ng karne ay tumatagal ng halos isang oras.
- Habang ang bangkay ay inihurnong, ihanda ang sarsa. Sa isang kasirola, ihalo ang pomegranate juice, alak, luya, zira, tinadtad na paminta. Dalhin sa isang pigsa at kumulo hanggang sa makapal. Maaari itong tumagal kahit saan mula 30 hanggang 40 minuto.
- 30 minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang pato mula sa oven at mapagbigay grasa ang sarsa sa magkabilang panig. Para sa huling kalahating oras, dagdagan ang temperatura sa 220 degrees.
- Suriin ang pagiging handa sa isang palito: ang katas na nakatayo ay dapat na maging malinaw.
- Kapag naghahain, iwiwisik ang mga pinong tinadtad na gulay at berry sa ibon.
Ang natapos na ulam ay mabango, na may isang malutong crust at isang masarap na prutas na prutas.
Sa dalandan, pampalasa at honey
- Oras: pag-pick ng 8-10 na oras + pagluluto ng 3.5 na oras.
- Mga Serbisyo Per Container: 6-8.
- Layunin: para sa tanghalian / hapunan.
- Kahirapan: katamtaman.
Itik na babad na babad sa orange juice, lutuin nang kaunti kaysa sa ulam ayon sa nakaraang recipe. Kailangan ng mahabang oras upang mag-marinate. Gayunpaman, ang output ay isang makatas na karne ng walang taba na may maanghang na aroma at isang banayad na sitrus na lasa na nagpapaalala sa Pasko. Palagi kong lutuin ito sa bisperas ng bakasyon ng Bagong Taon.
Mga sangkap
Para sa pag-atsara:
- dry tinadtad na luya - 2 tsp;
- pinatuyong bawang - 2 tsp;
- honey (linden o bulaklak) - 2 tbsp. l .;
- mayonesa - 1 tbsp. l .;
- cardamom - 1 tbsp. l .;
- durog na cinnamon powder - 2 tsp;
- apple cider suka - 2 tbsp. l .;
- langis ng linga - 1 tbsp. l .;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. l
Para sa pagluluto ng hurno:
- buong pato - 1 pc. (humigit-kumulang 2.5 kg);
- karot - 300 g;
- bawang - 1 ulo;
- star anise - 4-5 mga PC .;
- cardamom - 1 tsp;
- sibuyas - 1 ulo;
- tangkay ng kintsay - 2 mga PC .;
- orange - 5 mga PC.;
- kanela sticks - 2 mga PC .;
- honey - 2 tbsp. l
Pagluluto:
- Sa isang mangkok, ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara. Banlawan ang pato sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, sunugin ito kung kinakailangan, mapagbigay na amerikana ang nagresultang sarsa sa loob at labas, balutin ng cling film at iwanan ito sa ref para sa 8-10 na oras.
- Painitin ang oven sa 150 degree. Gupitin ang 1-2 dalandan sa ilang mga bahagi at palaman ang ibon sa kanila. I-chop ang bawang, karot, sibuyas at kintsay sa maliit na piraso, ilagay sa isang makapal na layer sa isang form na lumalaban sa init. Ilagay sa kanila ang adobo na bangkay. Maghurno ng 2 oras, pag-on sa bawat 30 minuto.
- Sa isang tasa, ihalo ang 2 tbsp. l honey at cardamom. Alisin ang ibon mula sa oven, i-down ang dibdib at grasa ang likod. Sa mga gilid, ilagay ang natitirang 3-4 dalandan, anise at kanela gupitin. Dagdagan ang temperatura sa 220 at lutuin ang isa pang 30-40 minuto.
Ang buong inihurnong pato ay isang magandang ulam para sa isang maligaya talahanayan.
Pato na may mga mansanas sa sarsa ng granada
Sa kabila ng katotohanan na ang pato ay napupunta nang maayos sa maraming pampalasa at pagpuno, ang recipe na may mga mansanas at juice ng granada ay isa sa pinakamamahal sa aming pamilya.
Paghahanda5 mga min
Pagluluto2 oras 55 mga min
Kabuuan ng oras3 oras
Mga Tao: 8
Kaloriya 7240.21kcal
Ang mga sangkap
- 1 mga PC Bangkay ng pato
- 100 ml Pormasyong delikado
- 0,5 tsp Makinis na tuyo na luya
- 3-4 mga PC Maasim na mansanas
- 100 ml Patuyong red wine
- 2 Art. l Kayumanggi asukal
- 1 mga PC Mainit na paminta
- sa panlasa Asin, itim na paminta
- 0,5 tsp Zira
- para sa dekorasyon Mga gulay, granada na buto
Hakbang sa mga tagubilin sa hakbang
- Banlawan ang pato sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Suntukin ang balat sa maraming lugar na may kahoy na skewer. Lalo na madalas na ito ay kailangang gawin sa mga lugar ng akumulasyon ng taba: ito ay posible upang matunaw ito hangga't maaari at gawing payat at malutong ang balat.
- Kuskusin ito sa loob at labas ng asin at itim na paminta.
- Hugasan nang lubusan ang mga mansanas, hatiin sa 4-5 na bahagi, alisin ang core. Stuff ang pato sa kanila.
- I-fasten ang butas na may mga toothpick, i-wind ang mga pakpak na may thread sa carcass upang hindi masunog. Bilang kahalili, maaari silang balot ng foil o putulin ang mga unang phalanges.
- Painitin ang oven sa 180 degrees, maglagay ng lalagyan na lumalaban sa init na may tubig sa ilalim, ilagay ang ibon sa isang wire rack sa isang average na antas. Maghurno para sa 2.5-3 na oras. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa bigat ng pato. Halos 1 kg ng karne ay tumatagal ng halos isang oras.
- Bye ang bangkay ay inihurnong, ihanda ang sarsa. Sa isang kasirola, ihalo ang pomegranate juice, alak, luya, zira, tinadtad na paminta. Dalhin sa isang pigsa at kumulo hanggang sa makapal. Maaari itong tumagal kahit saan mula 30 hanggang 40 minuto.
- 30 minuto bago matapos ang pagluluto, alisin ang pato mula sa oven at mapagbigay grasa ang sarsa sa magkabilang panig. Para sa huling kalahating oras, dagdagan ang temperatura sa 220 degrees.
- Suriin ang pagiging handa sa isang palito: ang katas na nakatayo ay dapat na maging malinaw.
- Kapag naghahain, iwiwisik ang mga pinong tinadtad na gulay at berry sa ibon.
Pangwakas na salita
Ang natapos na ulam ay mabango, na may isang malutong crust at isang masarap na prutas na prutas.
