Paano i-freeze nang tama ang mga sariwang champignon

Nagbebenta ang mga Champignon sa buong taon, at tila hindi na kailangang bilhin ang mga ito para magamit sa hinaharap. Sa kabila nito, mas gusto ng mga maybahay na mag-stockpile. Ngunit hindi mo maaaring panatilihin lamang ang mga kabute sa ref sa loob ng mahabang panahon. At ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano tama ang pag-freeze ng mga sariwang champignon.

Alin ang mga kabute na maaaring nagyelo at hindi dapat

Bago ka magsimula sa pagyeyelo ng mga kabute, kailangan mong piliin nang tama. Bata, kamakailan lamang pinutol ang mga kabute ay pinakaangkop para sa mga layuning ito.

Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng mga sumusunod na palatandaan:

1. Laki. Kumuha ng maliit o katamtamang laki ng mga item. Ang mga malalaking kabute ay hindi dapat magyelo; maaari silang maging luma.
2. Kulay. Pumili ng mga puting champignon, na may isang light cream tint at isang pantay na kulay ng ibabaw. Ang dilaw na alisan ng balat, itim at kayumanggi na mga spot ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nagsimulang lumala. Hindi na angkop ito hindi lamang para sa imbakan, kundi pati na rin para sa agarang pagluluto.
3. Ang kulay ng loob ng cap. Ang lugar na ito ay dapat na cream o pink. Ang isang madilim na kayumanggi kulay ay isang palatandaan na ang mga kabute ay humiga sa loob ng mahabang panahon, at hindi ito nagkakahalaga ng pagyeyelo ng mga naturang specimen.
4. Ang istraktura ng pang-ibabaw. Ang balat ng mga bata at sariwang champignon ay tuyo at malasutla. Malagkit, tulad ng espongha na mga kabute na malamang na maglatag ng mahabang panahon, at hindi sila angkop sa pagyeyelo.
5. Amoy. Dapat itong maging kaaya-aya, "kabute", nang walang pahiwatig ng mamasa-masa at mabulok.

Ang mga champignon na nakakatugon sa mga kinakailangang ito ay hindi mawawala ang kanilang pagkalastiko at panlasa kahit na matapos ang ilang buwan sa freezer.

Paano maghanda at mag-freeze ng tama ng mga champignon

Ang mga kabute ay maaaring i-frozen parehong hiwa at buo.

Ang proseso ng paghahanda sa parehong mga kaso ay pareho at kasama ang mga sumusunod na hakbang:

1. Pinili. Tingnan ang mga specimens at itapon ang mga na ang pagiging bago ay nagdududa.
2. Malinis na malinis. Gamit ang isang malambot na brush o blunt side ng kutsilyo, alisin ang dumi mula sa ibabaw, i-renew ang mga binti ng kabute - paikliin ang mga ito ng halos 1 cm.
3. Hugas. Banlawan ang mga kabute sa mainit-init (hindi mainit!) Tubig.
4. Pagtutuyo Ilagay ang mga kopya sa isang tuwalya ng tela upang matuyo.

Pansin! Huwag ibabad ang mga champignon o kahit na panatilihin ang mga ito sa ilalim ng isang stream ng tubig sa loob ng mahabang panahon - kung saturated na may kahalumigmigan, sila ay mag-freeze nang mas mabagal, at sa kasunod na paghahanda ay ilalabas nila ang maraming likido.

Buong

Kapag ang pagyeyelo ng mga kabute nang buo pagkatapos ng paghuhugas at pagpapatayo, kakailanganin nilang ilatag sa isang tray na natatakpan ng kumapit na pelikula. Bukod dito, ang mga pagkakataon ay dapat mailagay upang hindi sila hawakan. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa freezer sa isang araw. Ang mga champignon ay dapat na mag-freeze ng maayos, kung hindi man ay magkasama silang magkasama.

Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong i-pack ang mga kabute sa mga bag o plastic trays para sa karagdagang imbakan.

Gupitin

Ang paghiwa ng mga champignon ay mangangailangan ng isang mahusay na matalim na kutsilyo - kaya ang mga hiwa ay magiging makinis at maganda, hindi mabagsak at masira. Pagkatapos ay ilatag ang mga piraso sa tray, pre-tightening ito ng isang pelikula upang hindi nila hawakan ang bawat isa, at ipadala ito sa freezer nang hindi bababa sa 12 oras. Matapos mong simulan ang pag-pack.

Sa isang tala. Hindi alintana kung pinapabagal mo ang buo o pre-cut, inirerekumenda na iimbak ang mga ito nang hindi hihigit sa 3-4 na buwan sa -18 ° C at hanggang sa anim na buwan sa -20 ° C.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Sa konklusyon, magbabahagi ako ng ilang mga kapaki-pakinabang na tip:

1. Mas mainam na simulan ang pagproseso ng nakuha na mga kabute kaagad pagkatapos ng pagbili upang hindi sila maitim. Bago ang pagyeyelo, maaari silang mapanatili hanggang 1 araw sa ref at hindi hihigit sa 6 na oras sa temperatura ng silid.
2. Kapag nag-iimbak ng mga champignon buo, subukang pumili ng mga specimens ng parehong sukat, at kapag ang paghiwa, gumawa ng mga plato ng parehong kapal - ito ay nag-aambag sa pare-parehong pagyeyelo.
3. I-pack ang mga kabute sa mga bahagi ng tulad ng isang dami upang maaari silang magamit nang walang nalalabi sa pagluluto. Ang mga re-freeze champignon ay hindi katumbas ng halaga.
4. Kapag nag-iimpake, idikit ang sticker na nagpapahiwatig ng petsa ng pagyeyelo, upang kapag nag-defrosting, siguraduhing gumagamit ka ng isang kalidad at hindi lumang produkto.

Ginabayan ng mga tip na ito, maaari mong ligtas na i-freeze ang mga kabute sa bahay, nang walang takot na masisira o mawala ang kanilang panlasa sa panahon ng pag-iimbak.