Ang baboy na may tamang atsara sa panahon ng pagprito ay mananatiling malambot, malambot at puno ng mga juice. Ang karne ay literal na matunaw sa iyong bibig, kung ito ay kebab, steak o hiwa ng pinirito na pritong hanggang ginintuang kayumanggi. Nasa ibaba ang mga paraan upang mag-marinate ng baboy, na itinampok ang lasa at aroma nito.

Mga tip para sa pagpili ng mga panimpla at marinade para sa baboy

Maraming mga pampalasa at mga additibo na maaaring ganap na ihayag ang aroma at lasa ng pinirito na karne.

Narito ang ilan sa mga ito:

  • Sariwang paminta sa lupa. Ito ay isang unibersal na uri ng pampalasa na ginagamit para sa Pagprito at nilagang baboy. Mas mainam na i-season ang pulp na may sariwang paminta sa lupa. Kung gumagamit ka ng pulbos mula sa isang bag, bigyang-diin ang ningning ng panlasa ay hindi gagana.
  • Ang tinadtad na juice ng granada na mayaman sa mga elemento ng bakas ay angkop para sa karne.
  • Basil (lila at berde). Kung iwisik mo ang pulp na may tuyo o tinadtad na sariwang basil, ang lasa ng karne ay magbabago nang higit sa pagkilala.
  • Coriander. Ang pampalasa ay may magaan na amoy at malakas na panlasa, kaya't madaling mabigyan ito ng pampalasa.
  • Ang mga marinade na nakabase sa sitrus ay perpektong neutralisahin ang taba na nilalaman ng karne ng baboy, bigyan ang kaasiman ng tropikal at lambing sa ulam.
  • Sumy. Ang panimpla na ito ay matamis sa panlasa, na may kaunting kaasiman. Ang Sumah ay mainam para sa inihaw na karne.
  • Paprika Ginagamit ito para sa pagluluto ng baboy sa sarili nitong katas at sa masa, na binibigyan ang karne ng isang tibo at maasim na lasa.
  • Ang pagiging matatag ay maaaring mabawasan ang mga marinade batay sa mga produktong ferment na gatas: kefir o yogurt.
  • Ang bawang. Maaaring magamit na hilaw at tuyo.
  • Fennel. Sa panimpla sa batayan nito ay pareho ang sibuyas at mga buto. Mayroon itong maliwanag na lasa at pinong aroma.
  • Bibigyan ng Thyme ang mga pinggan ng isang maliit na espasyo, ngunit hindi init, habang ang baboy ay makakahanap ng masarap na amoy.

Paano mag-marinate para sa pagprito sa isang kawali

Kung magmarate ka ng pulp para sa pagprito sa toyo, ito ay pinirito sa labas, ngunit makatas at malambot sa loob. Panatilihin nito ang natural na lasa ng karne.

Para sa 500 g ng baboy tenderloin kakailanganin mo:

  • Soy sauce Teriyaki - 100 ml;
  • gadgad na luya na ugat at almirol - 15 g bawat isa;
  • mga clove ng bawang - 2 mga PC.

Pagluluto:

  1. Sa isang lalagyan, ihalo si Teriyaki sa almirol at bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin.
  2. Gupitin ang karne sa mga hiwalay na hiwa at talunin ito nang bahagya sa isang martilyo.
  3. Pagulungin ang bawat hiwa sa gadgad na ugat ng luya.
  4. Ang mga piraso ay inilalagay sa isang mangkok at ibuhos ang atsara.
  5. Iwanan ang pulp upang mag-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto.

Pagkatapos ng litson, nakakakuha ka ng isang bibig-pagtutubig at mabango pangunahing kurso.

Ang pinaka masarap na recipe ng kebab

Kung mag-marinate ka ng baboy para sa barbecue ayon sa iminungkahing recipe, ang pulp ay hindi matutuyo sa apoy, at ang lahat ng mga juice ay mananatiling "selyadong" sa loob ng mga piraso.

 

Mga sangkap

  • mababang taba na baboy - 1 kg;
  • mga sibuyas - 1 kg;
  • langis ng mirasol - 100 ml;
  • sariwang ground black pepper - 2 pinches;
  • pulang paminta pulbos - opsyonal;
  • zira - isang kurot;
  • ang basil ay isang maliit na buwig.

Pagluluto:

  1. Ang hiwa ng baboy sa daluyan na mga cube.
  2. Ipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at pisilin ang sibuyas na juice mula sa sapal.
  3. Ibuhos ang karne na may juice para sa marinating para sa 4 na oras.
  4. Pagkatapos nito, pisilin ang karne mula sa juice, punan ang mga piraso ng langis at iwiwisik ng mga panimpla.
  5. Knead ang karne gamit ang iyong mga kamay ng 10 minuto upang ito ay puspos ng mga pampalasa.
  6. Bago pa magprito, asin ang mga hiwa.
  7. Ang mga piraso ay strung sa mga skewer at inihaw sa uling hanggang sa walang kulay ang katas mula sa karne.

Huwag matakot na ang kebab ay amoy tulad ng mga sibuyas. Ngunit ang laman ay mananatiling makatas.

Para sa pagluluto sa oven

Ang honey marinade ay mainam para sa pagbibigay ng toasted gintong crust at maanghang na matamis na lasa ng baboy.

Para sa 2 kg ng sapal na kailangan mo:

  • honey - 1 tbsp. l .;
  • toyo - 50 ml;
  • durog na nutmeg - isang kurot;
  • pulbos ng halo ng paminta - 1 tsp;
  • asin na walang mga impurities - tikman.

Pagluluto:

  1. Mula sa mga iminungkahing produkto ay naghahanda kami ng atsara.
  2. Pinutol namin ang karne sa daluyan na sukat, maingat na isusuot ang mga ito sa atsara at inilalagay sa malamig nang hindi bababa sa 5-7 na oras.

Kung nag-pickle ka ng baboy para sa pagluluto sa hurno, pagkatapos sa ilang oras ay masisiyahan ka ng masarap na ulam.

Maradong baboy na steak

Ang isang nakagagamot na paggamot sa isang browned crust at pulp ng hibla ang magiging pinakamahusay na pangunahing kurso para sa isang nakabubusog na hapunan.

Para sa paghahanda ng 1 kg ng sapal na kailangan mo:

  • mga sibuyas - 1 kg;
  • langis ng oliba - 3-4 tbsp. l .;
  • lemon juice - mula sa 2 mga PC .;
  • paminta - 7-9 na mga PC .;
  • dahon ng bay - 3-4 na mga PC.

Punan ang pagluluto para sa mga steak:

  1. Gupitin ang mga sibuyas sa malalaking singsing, at hatiin ang karne sa mga bahagi na steaks.
  2. Paghaluin ang langis ng bay dahon, lemon juice at paminta.
  3. Sa pag-atsara, isawsaw ang sibuyas na may karne at iwanan ang workpiece para sa 6-7 na oras.

Pagkatapos nito, ang mga steaks ay handa na para sa litson.

Mabilis na pagpipilian sa pag-atsara

Kung walang sapat na oras para sa isang mahabang pag-aatsara, maaari kang maghanda ng baboy sa pagprito sa loob lamang ng 2 oras.

Mahahalagang sangkap:

  • karne ng baboy - 1 kg;
  • lemon - 1 pc .;
  • sibuyas - 3 mga PC.;
  • mataas na carbonated mineral water - ½ litro;
  • pampalasa para sa baboy - 2 tsp;
  • asin nang walang mga additives - tikman.

Ang kinatas na baboy ay luto sa mga hakbang:

  1. Sa lalagyan ikinakalat namin ang mga hiwa ng lemon at sibuyas, hiniwa sa mga singsing.
  2. Gupitin ang laman sa malalaking piraso, kumalat sa sibuyas, asin at iwiwisik ng pampalasa.
  3. Matapos ang 10 minuto, kapag sinimulan ng mga lemon ang juice, ibuhos ang mga nilalaman ng tubig mineral at atsara ng 2 oras.

Ang mahusay na adobo na baboy ay nakakakuha ng maselan na texture at hindi kapani-paniwala na aroma dahil sa mga sangkap ng punan. Maaari kang pumili ng alinman sa iminungkahing mga marinades o lumikha ng iyong sariling natatanging palumpon ng pampalasa para sa pinaka masarap na barbecue o steaks.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: