Paano mag-marinate ang mga baboy sa skewer - 10 masarap na mga recipe

Ang isang masarap na barbecue ay isang karapat-dapat na dekorasyon ng anumang pang-araw-araw o menu ng holiday. At upang gawin itong makatas at mabango, kailangan mong hindi lamang pumili ng pinakamahusay na karne, kundi pati na rin itong lutuin nang tama. Alamin kung paano mag-marinate ang mga baboy sa skewer sa sinubukan at nasubok na mga paraan at makakuha ng mga praktikal na tip sa pagkuha ng pinakamahusay na karne para sa iyong pagkain.

Paano pumili ng karne para sa barbecue

Upang makakuha ng isang masarap at makatas na ulam, kailangan mong hindi lamang pag-atsara ang karne, ngunit din na responsable na lapitan ang isyu ng pagbili nito.

Pagpunta sa isang tindahan o sa merkado, siguraduhin na bigyang-pansin ang 3 pangunahing mga tagapagpahiwatig ng kalidad:

1. Walang amoy. Huwag mag-atubiling i-sniff ang iyong mga paboritong piraso ng baboy, at tiyaking wala itong maasim o napakarumi na lilim. Gayundin, tumangging bumili kung ang baboy ay may amoy ng murang luntian o gamot. Kahit na ang karne na ito ay adobo sa isang malaking bilang ng mga pampalasa, isang masarap na barbecue ay hindi gagana.
2. Nababanat na pare-pareho. Bahagyang pinindot ang iyong daliri sa kapal ng sariwang karne, mapapansin mo na ang nagresultang lukab ay mabilis na mababawi. Kung ang baboy ay hindi sariwa, hindi ito mangyayari.
3. Maliwanag at natatanging kulay. Kung ang mga fibers ng karne ay mukhang mahangin at may kulay-abo o maberde na patong - ang produktong ito ay lumala. Ang masarap na barbecue mula dito ay hindi gumagana.

Nais mo bang makuha ang pinaka makatas na kebab ng baboy? Pumili ng mga bahagi ng bangkay na may pagkakaroon ng taba: leeg, ham, blade ng balikat. Kung nais mong magluto ng mas malubhang ulam - tenderloin, carbonate, loin.

Ang pinaka-angkop para sa Pagprito sa apoy ay sariwa o pinalamig na karne.Dati ng nagyelo na baboy pagkatapos ng matunaw ay nawawala ang katas at panlasa nito. Ang shish kebab mula sa naturang mga hilaw na materyales ay lalabas ng maraming beses na mas masahol kaysa sa sariwang karne.

Klasikong baboy na barbecue ng baboy na may suka

Ang pagpipilian ng marinating karne na may pagdaragdag ng suka ay isang medyo karaniwang paraan upang magluto ng baboy sa apoy. Ang katanyagan nito ay ipinaliwanag hindi lamang ng kaaya-aya at natural na lasa ng karne na may kaunting kaasiman, kundi pati na rin sa posibilidad ng pangmatagalang imbakan ng produkto.

Ang suka sa resipe na ito ay kumikilos bilang isang pang-imbak, at pinapayagan kang mag-imbak ng pinalamig na karne sa loob ng 3-4 na araw.

Pagpunta sa isang mahabang paglalakbay at pagluluto ng kebab kaagad sa loob ng maraming araw, gamitin ang resipe na ito kasama ang pagdaragdag ng suka.

Upang mag-pickle ng 3 kg ng sariwang karne kakailanganin mo:

• limang bay dahon;
• isang baso ng suka;
• isang kutsara ng ground pepper mix na walang slide;
• isang baso ng tubig;
• isang kutsara ng asin na may bundok;
• isang kutsarita ng asukal.

Para sa pag-aatsara, hindi lamang ordinaryong suka ng suka ang angkop, kundi pati na rin ang mansanas o alak. Bibigyan nito ang ulam ng isang kaaya-ayang lasa ng prutas.

Para sa mabilis na pagluluto:

1. Banlawan ang karne at i-tap ito nang lubusan gamit ang isang tuwalya sa pagluluto.
2. Gupitin ang baboy sa medium-sized na mga hiwa na hiwa. Tandaan na ang mga maliliit na hiwa ng karne pagkatapos ng paggamot sa init sa isang apoy ay hindi gaanong makatas kaysa sa malalaking hiwa.
3. I-chop ang karne na may paminta at asin. Paghaluin nang lubusan upang ito ay pinahiran ng pampalasa nang pantay. Magdagdag ng bay dahon.
4. Dilawin ang isang baso ng suka na may parehong halaga ng purong tubig, magdagdag ng asukal at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw.
5. Ibuhos ang karne gamit ang likidong ito.

Ang dami ng likido ay dapat kalkulahin upang ang mga piraso ng karne ay ganap na natatakpan ng atsara.

Paano mag-marinate ng karne na may mga sibuyas

Ang kumbinasyon ng baboy at sibuyas ay maaaring ligtas na tinatawag na isang klasiko ng genre sa pagluluto. Upang makamit ang maximum na lasa ng sibuyas at aroma ng karne, sumunod sa mga sumusunod na proporsyon.

Upang mag-pickle ng 2 kg ng karne kakailanganin mo:

• 800 g ng sibuyas (sibuyas);
• dessert na kutsara ng paminta sa lupa;
• isang dahon ng bay;
• dessert na kutsara ng asin;
• isang maliit na pakurot ng asukal;
• pampalasa sa panlasa.

Upang maghanda, kakailanganin mo:

1. Peel at banlawan ang sibuyas.
2. Ipasa ang isang third ng kabuuang halaga sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o rehas na bakal, at gupitin ang natitirang sibuyas sa mga singsing. Bibigyan ng lugaw ang karne ng isang mayaman na aroma, at ang mga malalaking hiwa ng gulay ay maaaring pinirito kasama ang karne at maglingkod.
3. Banlawan ang baboy, maingat na tuyo at gupitin sa mga bahagi. Tandaan na tanggalin ang lahat ng mga pelikula at labi ng buto mula sa laman.
4. Pagsamahin ang karne na may dalawang uri ng sibuyas, paminta sa lupa, dahon ng bay, asin at asukal. Paghaluin nang lubusan at ilagay sa istante ng ref.

Ito ay isang mabilis na marinade ng barbecue. Upang ang baboy ay ganap na puspos ng mga pampalasa at sibuyas, ang 1 oras ay magiging sapat. Pagkatapos ay maaari mo itong iprito sa mga skewer o wire rack sa karaniwang paraan para sa iyo.

Recipe ng Mayonnaise

Ang marinating pork gamit ang mayonesa ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng malambot at makatas na karne. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang suka ay naroroon sa natapos na sarsa.

Para sa maanghang na atsara bawat 1 kg ng karne kakailanganin mo:

• 50 g matamis na sarsa (ito ay halos kalahati ng maliit na pakete);
• tatlong medium-sized na sibuyas;
• isang dahon ng bay;
• ground paprika at isang halo ng pinatuyong damo para matikman ang baboy.

Tandaan na ang asin ay nasa sarsa, kaya gamitin lamang kung gusto mo ng mataas na inasnan na pinggan.

Para sa paghahanda ng karne:

1. Banlawan ang baboy sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig o punasan ito ng mamasa-masa na tuwalya.
2. Gupitin ang karne sa mga bahagi na bahagi.
3. Peel ang tatlong sibuyas at i-chop ang mga medium-makapal na singsing.
4. I-chop ang karne na may mga pampalasa, idagdag ang sibuyas at takpan ng mayonesa.
5. Ilagay ang dahon ng bay at masahin ang mabuti sa isang malalim na mangkok.
6. Takpan nang mahigpit sa kumapit na pelikula at magpadala ng tatlong oras sa ref.

Upang ibabad ang karne nang pantay-pantay, ihalo ito nang regular sa proseso ng pag-aatsara.

Mabilis na pag-atsara para sa barbecue sa kefir

Ang paggamit ng isang produkto ng pagawaan ng gatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang maayos na mapahina ang karne at bigyan ito ng isang ilaw at kaaya-aya na pagkaasim.

Upang maghanda ng 1.5 kg ng baboy sa kefir kakailanganin mo:

• 250 g ng taba na yogurt;
• tatlong bay dahon;
• 1/2 dessert na kutsara ng asin;
• limang bombilya ng medium size;
• pampalasa at tuyong damo ayon sa iyong paghuhusga.

Upang masarap mag-marinate kebab sa kefir, maaari mong gamitin ang isang halo ng mga halamang Italyano o Provencal, ground paprika, black pepper, turmeric, caraway seeds.

Para sa pagluluto:

1. Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin sa mga hiwa na medium-sized.
2. Grado ang dalawang peeled na sibuyas at gupitin sa tatlong singsing.
3. Magdagdag ng asin, halaman, pampalasa, dahon ng bay sa karne, ibuhos ang kefir. Ang Fermentation o yogurt ay angkop din sa pag-aatsara.
4. Payagan ang skewer na lutuin ng 2 oras.

Upang makakuha ng mga hiwa na may maliwanag at pinirito na tinapay, magdagdag ng pulang matamis na paprika at isang kurot ng turmerik sa pag-atsara.

Pagluluto sa mineral na tubig

Ang sparkling water ay mabilis na mapapalambot ang mga fibers ng karne. Salamat sa pag-aatsara, ang pagluluto ay mangangailangan ng isang minimum na oras, at ang nagresultang lasa ng karne ay lalampas sa lahat ng iyong mga inaasahan.

Ang mga kinakailangang sangkap para sa paghahanda ng 1 kg ng baboy:

• isang baso ng mataas na carbonated mineral water na walang mga lasa;
• 5 sibuyas;
• isang pakurot ng caraway at coriander;
• isang kutsarita ng asin;
• isang halo ng mga sili at dahon ng bay upang tikman.

Ang mineral na tubig mismo ay may isang neutral na panlasa, samakatuwid, sa pamamaraang ito sa pagluluto, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga pampalasa. Upang mabigyan ang karne ng kaunting kaasiman, magdagdag ng isang kutsara ng natural na suka ng prutas o 50 ML ng mesa ng mesa sa atsara.

Para sa karne ng pag-aatsara:

1. Ang baboy na malinaw ng mga ugat at pelikula, gupitin sa mga bahagi na piraso.
2. Peel at i-chop ang sibuyas na may manipis na singsing. Kung hindi mo plano na maghatid ito ng karne, pagkatapos ay laktawan ang pag-ugat ng ugat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kaya ang baboy ay mas mahusay na puspos ng aroma at lasa nito.
3. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malalim na plato, iwisik ang mga pampalasa at ibuhos ang tubig sa mineral.
4. Hayaan ang kebab magluto nang hindi bababa sa isang oras sa isang cool na lugar, ngunit huwag kalimutang pukawin ito nang regular.

Ang tubig na mineral ay aktibong nagpapalambot sa mga hibla ng karne, at ang baboy mismo ay hindi mahirap. Samakatuwid, hindi kinakailangan upang makatiis ang karne sa marinade na ito nang higit sa 2-3 na oras.

Ang karne ng adobo sa juice ng kamatis

Ang mga kamatis ay hindi lamang ginagawang mahangin at makatas pagkatapos ng paggamot sa init, ngunit bigyan din ito ng isang katangian na maasim na lasa.

Upang maghanda ng 2 kg ng leeg ng baboy kakailanganin mo:

• limang makatas, hinog na kamatis (o 2 baso ng natural na juice);
• 700 g ng sibuyas;
• 1/2 dessert na kutsara ng pinaghalong paminta sa lupa;
• tatlong inflorescences ng cloves;
• isang kutsara ng asin (kung ang tomato juice ay may neutral na lasa);
• dahon ng bay;
• opsyonal na nutmeg o ground luya.

Kung nahihirapan kang pumili ng isang halo ng mga pampalasa, gumamit ng isang yari na panimpla para sa barbecue. Ang 30 g ng pampalasa ay sapat para sa dami ng karne na ito.

Upang magluto ng kebab ng baboy:

1. Gupitin ang karne ng tenderloin sa mga hiwa na hindi hihigit sa 50-70 g.Ito ang pinakamainam na sukat ng hiwa upang ito ay mahusay na marino at hindi lumiliko na tuyo pagkatapos ng paggamot sa init.
2. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga singsing at idagdag sa karne.
3. Balatan ang mga sariwang kamatis at talunin sa isang blender hanggang mashed. Kung bumili ka ng yari na tomato juice na may idinagdag na asin, hindi mo na kailangang magdagdag ng karne.
4. Ibuhos ang mga pampalasa sa juice ng kamatis, ihalo nang lubusan.
5. Ibuhos ang karne at sibuyas na may nagresultang likido at iwanan sa isang cool na lugar magdamag.

Gamit ang isang yari na panimpla para sa karne, siguraduhin na hindi ito naglalaman ng asin. Kung hindi man, mapanganib mo ang pagkuha ng isang tuyo at inasnan na ulam.

Ang makatas at malambot na baboy na may langis ng oliba

Ito ay isa sa mga pinaka masarap na paraan upang mag-marinate kebabs sa kanilang sariling juice.

Upang mag-pickle ng 1.5 kg ng karne, kakailanganin mo:

• isang kutsara ng asin;
• dessert na kutsara ng itim na paminta;
• isang salansan ng langis ng oliba;
• isang pares ng maliliit na sibuyas.

Upang magluto ng karne sa iyong sariling juice:

1. Gupitin ang karne ng tenderloin sa malalaking steak. Mula sa halagang ito ng produkto ay dapat nilang i-4-5 piraso.
2. Magaan na matalo gamit ang isang martilyo sa kusina, na dati’y natatakpan ng kumapit na pelikula. Ang ganitong lansihin ay makakatulong upang matalo ang karne nang tumpak hangga't maaari.
3. Season ang baboy na may pampalasa at pino ang tinadtad na sibuyas.
4. Ibuhos ang langis ng oliba at mag-atsara ng hindi bababa sa 4 na oras.

Gamit ang resipe na ito, maaari mo nang simple at masarap mag-marinate kebab gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap.

Sa toyo at lemon juice

Ang lasa ng karne sa tulad ng isang marinade ay nakakakuha ng isang maanghang na lilim ng oriental cuisine at isang kaaya-ayang maasim na lasa.

Upang mag-pickle ng 1 kg ng karne kakailanganin mo:

• juice ng kalahating lemon o isang dayap;
• isang baso ng toyo (75 g);
• isang ika-apat na ugat ng luya (50 g);
• matamis na pulang paprika (lupa);
• isang kapat ng sili;
• isang pangatlo ng isang kutsara ng dessert ng turmerik.

Sa iyong panlasa maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa resipe na ito.

Ito ay kagiliw-giliw na:barbecue baboy

Upang mag-pickle ng 1.5 kg ng baboy:

1. Gupitin ang karne sa mga hiwalay na hiwa na hindi hihigit sa 80 g.
2. Giling ang ugat ng luya at isang quarter ng sili sa isang blender hanggang sa pagkakapareho ng sinigang.
3. Hiwain ang katas ng kalahati ng isang limon o isang dayap. Siguraduhing i-strain ito.
4. Pagwiwisik ang karne na may luya at pampalasa.
5. Ibuhos ang likido at ihalo nang mabuti.
6. Iwanan upang igiit sa ilalim ng takip para sa 2-3 oras sa isang cool na lugar.

Kung ginamit mo ang natural at napaka maalat na toyo, kung gayon hindi mo kailangang magdagdag ng isang ulam upang idagdag.

Orihinal na Kiwi Marinade

Ito ay medyo bagong paraan ng pag-aalaga ng baboy, na minamahal na ng maraming mga maybahay at propesyonal na mga chef.

Upang maghanda ng 500 g ng barbecue, kakailanganin mo:

• dalawang hinog na prutas ng kiwi;
• isang baso ng tuyong puting alak;
• isang sibuyas;
• 1/2 dessert na kutsara ng asin;
• itim o puting paminta ayon sa ninanais.

Upang mag-pickle ng malambot at makatas na baboy na skewer:

1. Peel at chop ang kiwi at sibuyas sa isang blender hanggang sa pagkakapareho ng sinigang.
2. Ibuhos ang isang baso ng alak, magdagdag ng asin at pampalasa.
3. Gumalaw sa pag-atsara.
4. Igiling ang karne at sibuyas, ipadala ang marinated sa nagreresultang mga patatas na nagreresulta.

Hindi inirerekumenda na makatiis ang baboy sa marinade na ito sa loob ng mahabang panahon. Ang Kiwi ay naglalaman ng maraming yodo, na sa paglipas ng panahon ay nagbibigay ng isang hindi kasiya-siyang pagka-aftertaste at binabago ang kulay ng baboy. Ang pinakamabuting kalagayan na oras para sa marinating at pag-iimbak ng karne ay hindi hihigit sa 5 oras.

Pormasyong delikado

Ang pamamaraang ito ng pag-pick ay hindi matatawag na mabilis. Para sa karne na ganap na puspos ng mga aroma ng pampalasa at pinalambot, aabutin ng hindi bababa sa 10 oras, ngunit tiyak na magugulat ka sa resulta.

Upang mag-pickle ng 1 kg ng baboy kakailanganin mo:

• 200 g ng natural na pomegranate juice;
• 50 ML ng pinong langis;
• dalawang sibuyas;
• 1/2 kutsarita ng asin at kasing dami ng paminta sa lupa.

Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng juice ng granada. Ito ang pangunahing sangkap ng atsara, na nakakaapekto hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin ang juiciness ng karne pagkatapos ng paggamot sa init.

Para sa pag-aatsara ng baboy:

1. Ihanda ang karne: banlawan, tuyo at giling.
2. I-chop ang mga hiwa ng sibuyas at idagdag sa baboy.
3. Ibuhos ang lahat ng natitirang sangkap mula sa recipe.
4. Masahin ang karne ng lubusan, balutin ito ng isang pelikula at iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang gabi.

Ang natural na juice ng granada ay nagbibigay sa ulam ng isang katangi-tanging lasa at ginagawang hindi kapani-paniwalang malambot.

Gamit ang mga tip at rekomendasyon sa itaas, maaari mong tiyakin na ang kebab ay magiging mabango, makatas at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masarap. Maliban kung, siyempre, ang labis na pagpapamalas sa kanya sa taya.