Ang mga adobo na adobo para sa taglamig ay maaaring kapwa isang mahusay na meryenda, isang sangkap sa isang salad, at ginamit sa paghahanda ng mga komplikadong pinggan ng gulay. Iminumungkahi din namin na maging pamilyar ka sa mga pagpipilian para sa mga pickling champignon para sa paggawa ng kabute shish kebab - isang medyo sikat na ulam kamakailan.
Nilalaman ng Materyal:
Paano mag-pickle ng mga champignon na may kamatis para sa taglamig?
Ang mga adobo na adobo para sa taglamig sa i-paste ng kamatis ay may masarap na lasa. Maaari silang magamit para sa pagluluto ng nilagang gulay o ihain sa mashed patatas, pasta.
Ihanda ang mga sangkap para sa canning:
- sariwang hindi nabuksan na mga kabute na 0.6 kilograms;
- lumalaki. langis 50 gr;
- Lavrushka 2 mga PC .;
- suka o sitriko acid.
Para sa pasta:
- pulang kamatis 1 kilogram;
- asin 2 tsp;
- asukal 50 gr.
Una, ihanda ang homemade tomato paste: ibuhos ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ng ilang minuto alisin ang balat at giling sa isang blender hanggang sa makinis. Ang pagbubuhos ng tubig na kumukulo ay magpapahintulot sa alisan ng balat ang likuran at mas madaling lumayo mula sa sapal, na ginagawang mas madali itong magpalamiling mga kamatis.
Ilagay ang masa sa isang kasirola, ibuhos ang asukal at asin. Pakuluan ang mababang init hanggang makapal.
Habang ang pasta ay naghahanda, ihanda ang mga kabute: sa isip, pumili ng mga batang maliit na kabute nang walang pinsala. Hugasan at pakuluan nang lubusan sa isang quarter ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang kumulo gamit ang parehong sabaw at pagdaragdag ng langis. Lutuin hanggang maabot ng produkto ang ninanais na lambot. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng tomato puree na diluted na may maligamgam na tubig sa pantay na halaga. Sa kasong ito, kailangan mo ng 400 g ng i-paste. Iwanan ang nilaga sa mababang init.
Samantala, ihanda ang mga lata - hugasan, punasan ang tuyo.
Dalhin ang ulam sa isang pigsa, kumulo sa loob ng maraming minuto at ayusin sa mga garapon.Ang bangko ay dapat manatiling 1.5-2 cm mula sa libre sa leeg. I-istraktura ang mga puno na lata sa kalan - para sa kalahating litro lata, 40 minuto ay sapat na, at 1-litro lata.
Mahigpit na takpan ng mga lids, balutin ng mga terry towel at cool para sa isang araw. Pagkatapos lumipat sa isang madilim na lugar na may mababang temperatura.
Pagluluto para sa taglamig sa Korean
Ang mabangong masarap na kabute ay nakuha sa Korean. Malinaw, pampagana, angkop ang mga ito para sa meryenda o bilang karagdagan sa isang side dish:
- champignons 800 gr;
- karot 1 kilogram;
- bawang medium 1 ulo;
- asin 1 tsp;
- asukal 3 tbsp. l .;
- kalawang na langis. 100 gr;
- suka 5 tbsp. l .;
- itim na paminta 1 tsp;
- pulang paminta na tikman (легкой h l ay sapat na para sa light spice).
Maghanda ng mga kabute: hugasan mula sa lupa, gupitin ang pinsala (kung mayroon man), kung kinakailangan, putulin ang pinatuyong binti. Ibuhos sa tubig at itakda upang pakuluan - pagkatapos ng pagsisimula ng kumukulo, tumayo nang 3-5 minuto.
Peel gulay, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig. Kailangang maging gadgad ang mga karot upang maghanda ng mga pinggan sa Korean. Susunod, kailangan mo ng isang capacious container para sa paghahalo ng lahat ng mga produkto, kaya mas mahusay na agad na kuskusin ang mga karot sa isang malaking basin.
Sa oras na ito, ang mga kabute ay magiging handa, kailangan nilang alisan ng tubig ang likido, banlawan sa isang salaan mula sa mga labi ng bula at ihalo sa mga karot. Magdagdag ng anumang langis ng gulay, pisilin ang bawang at ihalo nang lubusan. Ang asin, sweeten, paminta, ibuhos ang suka at ihalo muli.
Ang mga lutong Koreano na kabute ay umalis sa ref para sa isang araw. Pagkatapos mong makapaglingkod sa mesa, o malapit sa mga garapon at mag-imbak sa ref nang hindi hihigit sa isang buwan.
Sa mga sibuyas at karot
Simple at mabilis na recipe para sa mga adobo na kabute na may mga gulay:
- kabute ng 1 kilo;
- na-filter na tubig 1 l;
- asin 1 tbsp. l + 1 tsp para sa paghahanda ng mga kabute;
- asukal 1 tbsp. l .;
- mustasa, kulantro at paminta;
- dahon ng perehil 2-3 mga PC .;
- average na sibuyas 2 mga PC.;
- karot 2 mga PC.;
- matamis na paminta 1 pc. (opsyonal na nagbibigay ng isang light sweet touch);
- suka 200 gr.
Dahan-dahang hugasan ang pangunahing sangkap, pinapanatili ang tuktok na crust. Ilagay sa tubig na kumukulo na may isang kutsarang asin at pakuluan ng 10 minuto.
Inihahanda namin ang pag-atsara: alisan ng balat ang mga gulay, hatiin ang kampanilya ng paminta sa isang maliit na kubo, at i-chop ang sibuyas. Grind ang karot.
Sa isang volumetric container, paghaluin ang mga pampalasa, asin at asukal, ihalo nang mabuti at iwanan upang igiit. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga sibuyas, karot, paminta at suka upang ang mga gulay ay lubusan na babad sa suka.
Ang nilutong marinade na nakatakda upang pakuluan. Kapag kumulo ito, idagdag ang mga kabute at muling pakuluan. Alisin mula sa kalan, ilagay ang mga gulay na may suka, ihalo at maghintay hanggang sa lumamig.
Ayusin ang cooled ulam sa mga garapon, isara nang mahigpit at ipadala para sa imbakan sa ref. Sa mga malamig na kondisyon, ang mga kabute ay sapat na mahaba, ngunit gayon pa man, hindi namin inirerekumenda na iwanan ito nang higit sa isang buwan.
Sa isang tala. Ang suka ay maaaring magamit anumang (mansanas, alak). Bilang mga panimpla, maaari kang magdagdag ng coriander at luya ugat, gupitin sa maliit na singsing.
Paano mabilis na mag-pickle ng mga champignon para sa taglamig?
Ang isang napakabilis na recipe para sa mga adobo na kabute, na maaaring ihanda kapwa sa taglamig at sa anumang iba pang panahon, at pagkatapos ng proseso ng pag-aatsara, maglingkod:
- sariwang champignons 1 kilogram;
- mga gulay maraming mga sanga ng iba't ibang mga species;
- suka ng apple cider 50 ml;
- bawang 1 ulo;
- linga 3 tbsp. l .;
- langis ng gulay - 125 gr;
- toyo 5 tbsp. l .;
- Lavrushka 5 mga PC .;
- mga peppercorn 15 mga PC .;
- kulantro;
- ang asin.
Sinimulan namin ang pagluluto: lubusan na banlawan ang mga kabute, gupitin ang isang maliit na binti, isawsaw sa tubig sa asin at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng ⅓ oras.
Habang kumukulo ang mga kabute, ihanda ang atsara: makinis na tumaga ang mga gulay, gupitin ang bawang sa maraming bahagi at ilagay ang lahat sa isang mangkok. Nagdaragdag kami ng pampalasa, suka at langis sa mga halamang gamot at bawang. Mag-iwan sa magluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ng pantay na kumalat sa mga kabute. Ito ay mas maginhawa upang gumamit ng isang mababang baso na baking dish. Takpan, o higpitan ng foil, iwanan upang mag-marinate sa ref ng hindi bababa sa 12 oras. Inirerekomenda na mag-pickle sa isang araw.
Mga resipe ng marinade ng Mushroom na may mga champignon
Mula sa mga champignon na masarap na kebabs ay nakuha. Kapansin-pansin na ang ulam na ito ay pahahalagahan hindi lamang ng mga adherents ng lutuing vegan, kundi pati na rin ng mga mahilig sa mga pinggan ng karne. Napakadaling mag-marinate ng mga kabute para sa barbecue para sa pagprito sa grill, dahil ang mga produkto para sa pag-atsara ay simple, abot-kayang at matatagpuan sa anumang kusina.
Atsara sa kulay-gatas
- kabute ng 1 kilo;
- mataba (gawang bahay) kulay-gatas 150 ml;
- toyo 4 tbsp. l .;
- bawang 3 cloves;
- sariwang dill 1 bungkos;
- pampalasa: Provencal herbs (1 tbsp.), itim at pulang paminta
Hugasan nang maaga ang sariwang kabute. Pagkatapos ay inihahanda namin ang atsara: makinis na tumaga ang mga gulay, ihalo sa mga pampalasa, kulay-gatas, sarsa at durog na bawang. Ibuhos ang tinalakay na ulam na may atsara, ihalo nang mabuti at hayaan itong magluto ng hindi bababa sa 40 minuto, mas mabuti na 1-2 oras. Matapos mong simulan ang pagluluto ng hurno.
Piquant Soy Sauce Marinade
- kabute 500 gr;
- handa na panimpla para sa mga kabute 2 tbsp. l .;
- toyo 100-150 ml;
- langis ng gulay 50-70 ml.
Hugasan ang mga kabute, alisan ng tubig ang labis na likido at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
Idagdag ang natitirang sangkap sa mga kabute, ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay para sa isang pantay na pamamahagi ng atsara. Ang inirekumendang oras para sa pag-pick ay 1.5-2 na oras.
Sa isang tala. Kapag gumagamit ng toyo, ang mga kabute ay hindi maaaring maalat, dahil naglalaman ito ng sapat na asin.
Sa mayonesa
Ang isang mabilis at madaling recipe para sa atsara, salamat sa kung aling mga kabute ay napaka mabango at pinong sa panlasa:
- 400 gr ng mga champignon;
- 2 tsp toyo;
- ½ tsp mga asin;
- ½ tsp itim na paminta;
- 2-3 tsp mayonesa (ito ay mas mainam kung gumamit ka ng lutong sa bahay, hindi isang tindahan)
Dahan-dahang ihalo ang sarsa, pampalasa at mayonesa hanggang sa makinis. Banlawan ang mga kabute sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, ilagay sa isang mangkok para sa pag-aatsara, ilagay ang marinade na inihanda para sa kanila at ihalo upang sila ay pantay na gumuho sa sarsa. Ito ay sapat na upang mag-marinate ng 1 oras. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagluluto ng hurno.
Sa lemon juice
- champignons 500 gr;
- lemon ½;
- kulay-gatas o mayonesa 2 tbsp. l .;
- asin 1 tsp;
- isang halo ng mga paminta 1 tsp.
Ang kalabasa juice mula sa kalahati ng isang lemon sa isang lalagyan para sa pag-aatsara. Dito ay nagdaragdag kami ng isang sangkap na pagawaan ng gatas at pampalasa. Hugasan ang mga kabute at idagdag ang mga ito sa pag-atsara. Gumalaw ng lahat at mag-atsara nang halos isang oras.
