Paano mag-marinate ng manok para sa pagluluto sa oven?

Ang manok ay palaging maaaring maging handa sa iba't ibang paraan, binabago lamang ang pag-atsara. Maaari itong maging katulad ng isang Peking duck, maging maanghang at matalim, na kahawig ng isang kebab o maging matamis. Maaari kang mag-eksperimento sa marinating sarsa nang walang katapusang! Ngunit ano ang pinakamahusay na paraan upang i-marinate ang manok para sa pagluluto sa oven upang ito ay naging makatas at inihurnong mabilis? Ipinapakilala ang pinakamahusay na pagpipilian!

Suka ng Oven na manok Marinade

Ang suka ay hindi lamang nagbibigay ng karne ng isang kaaya-aya na kaasiman, ngunit din ginagawang mas malambot ang karne, pinapalambot ang mga hibla. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, natutugunan ang mga proporsyon, kung gayon ang ibon ay kahawig ng kebab upang tikman, lalo na kung idinagdag mo ang sibuyas sa atsara.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Suka ng 9% - 4 tbsp.
• Tubig - 200 ml.
• Asin, paminta - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Mga sibuyas - isang malaking ulo.
• Anumang pampalasa sa panlasa.

Paghaluin ang tubig, suka, langis, pampalasa, asin. Isawsaw ang mga piraso ng manok sa loob nito (kung plano mong lutuin ang buong bangkay, ihanda ang atsara nang 2 beses pa). Para sa isang mabilis na resulta, pantay-pantay na pagbababad sa lahat ng mga piraso ng karne, maaari mong durugin ang karne sa anumang pang-aapi. Ang oras ng paghahanda para sa pagluluto ng hurno ay 3 oras, ngunit maaari mong ligtas na iwanan ito sa buong gabi.

Ang mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay ay maaaring palaging palitan ang ordinaryong suka ng tindahan na may natural - mansanas o alak. Maaari mo ring palaging madagdagan ang halaga nito upang ang kaasiman ay mas malinaw. Ngunit, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang suka sa proseso ng pagluluto ng hurno, nag-iiwan lamang ng isang ilaw na "paalala" sa anyo ng isang kaaya-aya na aftertaste.

Honey at toyo

Ang honey na sinamahan ng toyo ay nagbibigay sa karne ng isang natatanging lasa.Pagkatapos ng pagluluto ng hurno, isang gintong karamdamang karamelo ang lumilitaw sa manok, at ibinibigay ito ng honey. Sa tulad ng isang atsara, maaari kang maghanda ng mga pakpak, hips, binti ng manok, at ang perpektong paraan ng pagluluto ay nasa isang bukas na apoy o grill.

Maghanda:

• Honey (natural, floral) - 5 tbsp.
• Soy na sarsa - 100 ml.
• Asin, paminta - sa panlasa.
• Anumang pampalasa sa panlasa - isang kurot lamang.

Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap, hayaan silang igiit na sila ay "magpakasal", isawsaw ang mga piraso ng ibon sa pag-atsara, malumanay na pinahiran ang mga ito sa aming pag-atsara. Para sa mahusay na pagpapabinhi, maaari kang mag-pickle sa buong gabi, ngunit sa mga kagyat na kaso ng 2-3 oras ay sapat na.

Ang aming payo! Ang karne ng manok ay dapat na pinalamig ngunit hindi frozen. Para sa mahusay na pagpapabinhi sa anumang sarsa, ihanda ang ibon nang maaga, hatiin ito sa mga piraso ng kaunti mas malaki kaysa sa isang matchbox, o iwanan ang mga ito nang buo.

Paano mag-marinate ng manok para sa pagluluto sa kulay-gatas?

Ginagawa ng masarap na cream ang karne na malambot, matamis, ngunit sa parehong oras nakakagulat na makatas. Ngunit hindi ka makakagawa ng isa lamang na ferment na produkto ng gatas: ang sarsa ay napupunta nang maayos sa isang pampalasa tulad ng kari, na binibigyan ang magaan na oriental na lasa.

Magluto para sa atsara:

• Sour cream - 200 ml.
• Kari - isang kurot.
• Ground paprika - isang kurot.
• Mga bombilya - 2 maliit na ulo.
• Asin sa panlasa.

Peel ang sibuyas, gupitin sa maliit na kalahating singsing. Magdagdag ng pampalasa sa kulay-gatas at pukawin hanggang sa makinis. Pinagsasama namin ang atsara gamit ang sibuyas, at mapagbigay na lubricate ang aming ibon dito. Ito ang perpektong pag-atsara para sa mga drumstick, hita at paa ng manok. Ngunit para sa buong bangkay mas mahusay na pumili ng isa pang pagpipilian.

Pansin! Para sa isang mahusay na resulta, ang pag-pick-in sa kulay-gatas ay sapat para sa isa hanggang dalawang oras. Ang manok ay inihurnong walang pag-alis mula sa sarsa sa temperatura ng 180 degree para sa mga 40 minuto.

Spiced Marinade kasama si Lemon

Ito ay isang pagpipilian para sa isang win-win chicken marinade, lalo na kung nagpaplano kang sorpresa ang mga bisita. Ang mga perpektong bahagi ay ang mga pakpak, bagaman ang mga hips at hiwa ng fillet ay magiging hindi pangkaraniwan at masarap.

Kakailanganin namin:

• Isang baso ng gatas ng niyog.
• Isang lemon.
• Isang bungkos ng cilantro.
• Tatlong cloves ng bawang.
• 2 tbsp. kutsara ng asukal.
• Juice ng isang maliit na dayap.
• Asin, paminta.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang gatas, damo, bawang, pampalasa, katas ng dayap at ang sarap ng isang limon, peeled na may manipis na kutsilyo. Magaan ang tamis at hayaang mahawa ang pag-atsara. Isawsaw ang mga pakpak sa isang mabangong sarsa, iwanan sa ref para sa buong gabi. Maghurno ng 20-30 minuto, patuloy na pagbuhos ng atsara. Ang isang masarap at orihinal na pampagana ay handa na!

Sa sarsa ng mustasa

Ang sarsa ng mustasa na alak ay nagbibigay sa karne ng pampalasa at kaasiman nang sabay-sabay, na ginagawang isang ordinaryong manok ang isang maligaya na ulam, na hindi isang kahihiyan na maglingkod sa mga panauhin. Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng anumang pulang alak - mula sa tuyo hanggang sa dessert. Kahit na ang pagbabago ng isa sa sangkap na ito ay magbabago ng panlasa.

Para sa marinade ng alak na lutuin namin:

• Alak - 200 ML.
• Mustasa - 5 tbsp. l
• Oregano at basil - isang kurot (maaari mong gawin nang wala sila).
• Asin, paminta sa panlasa.

Inihahanda namin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Tulad ng sa atsara ng suka, mas mahusay na tumayo ang manok sa ilalim ng pang-aapi, at pagkatapos ay maghurno, pagbuhos ng sarsa.

Sa orange na atsara

Ang manok sa isang orange marinade ay angkop para sa lahat na nagnanais na pagsamahin ang karne na may mga pinatuyong prutas, berry, pinalamanan ng mga mansanas at mani. Para sa pagluluto, kailangan mo ng katas ng dalawang malalaking dalandan, asin at pampalasa. Ang hiwa ng juice mula sa mga prutas ng sitrus, ihalo sa mga pampalasa, ibabad ang mga piraso ng manok at adobo ng maraming oras.

Pansin! Ang handa na juice mula sa mga bag ay hindi dapat kunin: naglalaman ito ng sobrang asukal. Ngunit ang bilang ng mga dalandan ay maaaring tumaas, lalo na kung plano mong gawing isang malaking bangkay ng isang ibon.

Mabilis at masarap na recipe ng kefir

Ang pagpipilian ng kefir ay marahil ang pinakamabilis na pag-atsara ng manok. Ito ay simple, badyet, ngunit napakabuti: ang karne ay literal na mahangin at natutunaw lamang sa iyong bibig! Ang paghahanda ng ulam ay simple: idagdag lamang ang manok at ibuhos ang produktong ferment milk. Mga pampalasa, asin - piliin ang lahat ayon sa iyong pagpipilian. Ngunit tandaan: ang isang ferment kefir ay hindi magkasya.Mas mabuti pa, kumuha ng taba na nilalaman ng 3, 2% - ang gayong inumin ay mas mahusay na pinalampas ang ibon.

 

Sa pamamagitan ng paraan, ang tulad ng isang marinade ay itinuturing na pinakamahusay para sa isang dry fillet ng manok: ang kefir ay nagpapalambot ng mga hibla, at ang ulam ay lumiliko na napaka makatas.

Nuance! Ang Kefir ay napupunta nang maayos sa anumang mga sariwang damo: mula sa ordinaryong perehil, na nagtatapos sa cilantro. Sariwa upang magamit ang mga halamang gamot o tuyo - magpasya ka. Ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng isang malaking banda. At ang kefir ay maaaring mapalitan ng yogurt o natural na Greek yogurt.

Spiced Caramelized Chicken Marinade

Sa Tsina, ang isang Peking duck ay itinuturing na pambansang ulam. Ang mga turista mula sa buong mundo ay nagtatangka upang subukin ito at, na natikman ang isang piraso, ay nananatiling nasisiyahan. Ang manok na adobo sa isang espesyal na paraan ay lalabas nang hindi mas masahol pa, at madali itong gawing mas maliwanag ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bilang ng mga pampalasa.

Para sa maanghang marinade kakailanganin mo:

• Soy na sarsa - 150 ml.
• Honey - 100 g.
• Ang ugat ng luya (sariwa), 7 cm ang haba.
• Mga sibuyas na bawang - 3 mga PC.
• Provencal herbs - isang kurot (maaari mong gawin nang wala ito).
• Asin, paminta sa panlasa.

Pangkatin ang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran, at pagsamahin ito sa honey, toyo, asin at paminta. Ang masa ay dapat kumuha ng pantay na pagkakapareho. Ngayon mahalaga na painitin ang atsara sa isang paliguan ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos. 3 minuto pagkatapos kumukulo sa mababang init, alisin ang sarsa mula sa init at hayaan itong cool. Manok - isang buong karot - kuskusin na may icing marinade, iwanan upang mag-atsara nang halos isang oras. Mahalagang maghurno ito ng 180 oras para sa isang oras, ibuhos ito sa aming maanghang na sarsa tuwing 10 minuto.

Ang nasabing manok ay magiging maanghang, at lalong mabuti na ihain ito ng malutong na puting bigas.

Mahalaga: kung nais mo ang ibon na maging ganap na sakop ng isang glazed crust, balikan ito kalahati ng isang oras mamaya. Pagkatapos ang dibdib ay natatakpan ng isang masarap na gintong crust.

Spicy Sweet Asian Recipe

Ang manok sa maanghang-matamis na sarsa ay isang hit sa panahon at isang bagong uso sa mundo ng "mataas na lutuin". Walang restawran na may direksyon na pan-Asyano ang maaaring magawa sa menu nang walang ulam na ito.

Para sa pagluluto, kumuha ng:

• Honey - 3 tbsp
• Soy na sarsa - 150 ml.
• Ginger root (sariwa), 3 cm ang haba.
• Mga sibuyas na bawang - 3 mga PC.
• Katas ng dayap - 50 ml.
• Sobre sa sarsa - 30 ml.

Pinagsasama namin ang mga sangkap (maliban sa bawang at luya), pagkamit ng isang pare-pareho na pare-pareho. Tatlong isang maliit na luya, pisilin ang bawang, ihalo muli. Kuskusin namin ang manok na may isang pinaghalong, mapagbigay na lubricating bawat piraso. Maghurno, pana-panahong pagbuhos ng natitirang atsara.

Ang oras ng pagkakalantad ng manok sa sarsa ay dapat na 2 oras o higit pa. Itago ito sa refrigerator sa lahat ng oras na ito.

Bilang karagdagan sa mga nasa itaas na mga marinade, madaling i-pickle ang manok sa kamatis, kvass, beer, at simpleng mineral water na may mga gas. Ang pangunahing bagay ay ang karne ay maging perpektong sariwa at pagkatapos ang ulam, tulad ng sinasabi nila, ay kinakain ng mga daliri.