Paano masarap mag-marinate ng manok para sa barbecue - 13 mga recipe ng pag-atsara

Ang mga tip sa kung paano mag-marinate ng manok para sa barbecue ay magiging kapaki-pakinabang sa sinumang may gusto magluto ng malambot na karne sa bukas na hangin. Ngayon, maraming mga matagumpay na mga recipe para sa pag-atsara ng manok ay kilala nang sabay-sabay, na maaaring mapabuti ang kalidad at nutritional halaga ng pinggan. Ang pinakamahusay sa kanila ay nakolekta sa aming pagpili.

Classic na atsara para sa kebab ng manok

Kasama sa klasikong recipe ang isang minimum na mga produkto. Mga sangkap: 2 carcasses ng manok, 6-7 sibuyas, isang halo ng itim at pulang paminta, asin sa panlasa.

1. Ang mga manok ay tinadtad sa mga medium na piraso. Ang bawat isa sa kanila ay pinalamanan ng asin at paminta.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, pagkatapos nito ay masahin ang kanilang mga daliri upang hayaang dumaloy ang juice.
3. Ang karne ay inilatag sa isang makapal na unan ng mga gulay. Ang mga karagdagang inihandang produkto ay kahalili sa mga layer.
4. Ang "tower" ay laging nagtatapos sa isang bow.

Sa ilalim ng talukap ng mata sa lamig, ang masa ay mag-marinate sa loob ng 3-5 na oras.

Sa suka

Ang pagpipiliang ito ay maaaring tawaging pangalawang klasikong recipe. Kadalasan, ang kebab ng manok ay nababad sa pagdaragdag ng suka. Mga sangkap bawat 1.5 kg ng manok: 8 malaking kutsara ng purong tubig, asin, 2-3 sibuyas, isang malaking kutsara ng asukal, 4 na malalaking kutsara ng suka.

1. Ang manok ay hugasan, tuyo at gupitin nang malaki.
2. Ang bawat indibidwal na piraso ng karne ay inasnan at inilatag sa isang malalim na mangkok.
3. Ang sibuyas ay kuskusin sa isang coarse grater, at pagkatapos ay ihalo sa pinalamig na tubig. Ang asukal at suka ay idinagdag sa nagresultang pag-atsara. Binuhos niya ang manok.

Maipapayo na ang ibon ay manatili sa nagreresultang halo sa buong gabi.

Sa mga sibuyas

Ang mga sibuyas ay ginagamit upang mapahina ang mga hibla ng manok, gawing mas malambot, mas malambot ang ibon, at syempre saturate ito ng isang natatanging aroma. Kailangan mong uminom ng gulay sa maraming dami. Mga sangkap bawat 1 kg ng manok: 600 g ng puting sibuyas, espesyal na mga panimpla para sa barbecue, asin.

1. Ang manok ay pinutol sa malalaking piraso.
2. Ang lahat ng mga sibuyas ay peeled, hugasan at hadhad sa isang magaspang kudkuran. Ang masa ng gulay ay binuburan ng mga panimpla at inasnan, pagkatapos nito kailangan itong ganap na masakop ang mga hiwa ng karne.
3. Ito ay sapat na ang manok ay humiga sa atsara sa loob ng isang oras.

Upang ang sibuyas ay hindi sumunog sa panahon ng paghahanda ng kebab, ito ay hinugasan mula sa mga piraso ng karne na may isang brush kaagad bago magprito.

Manok ng Tomato ng Manok

Ang ganitong isang marinade ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na oriental touch. Mga sangkap para sa 6 na drumstick ng manok: isang malaking kutsara ng mustasa, 130 ML ng tomato juice, 2 malaking kutsara ng maanghang na pinatuyong damo, asin at isang halo ng mga sili.

1. Ang manok ay nakatiklop sa isang malawak na malapad na pinggan. Mula sa itaas ay iwisik ito ng mga tuyong damo, asin at paminta. Dapat itong agad na grasa ang mga piraso na may mustasa. Nakakatulong din itong mapahina ang karne.
2. Ito ay nananatiling punan ang kebab na may tomato juice at iwanan ng hindi bababa sa 4 na oras.

Kung maaari, iwanan ang manok sa atsara sa loob ng 8-9 na oras.

Sa mayonesa

Ang fatter ang mayonesa, ang tastier ang atsara. Mga sangkap para sa 6 na binti ng manok: 8 malaking kutsara ng toyo, 220 g ng mayonesa, isang malaking kutsara ng apple cider suka, 2 maliit. mga kutsara ng anumang panimpla, asin.

1. Ang mga paa ay pinutol sa kalahati. Ang drumstick ay nakahiwalay sa kanila. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alis ng labis na balat, na maaaring magsunog ng labis sa uling.
2. Ang mga inihandang piraso ay nakasalansan sa isang kawali.
3. Para sa pag-atsara, ang suka, sarsa, perasa at mayonesa ay halo-halong. Sa asin kailangan mong mag-ingat. Ang sarsa ng sarsa ng sarsa ay napakadali sa asin.
4. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa manok.
5. Sa isip, dapat mong iwanan ang ibon sa loob ng buong gabi. Ang minimum na panahon ay 3 oras.

Ang resipe ng pag-atsara na ito ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mashed kamatis nang walang balat dito.

Na may lemon at bawang

Ang Piquant marinade ay tiyak na lalo na mag-apela sa mga kalalakihan. Mga sangkap para sa 700 g ng manok: 4-5 sibuyas na sibuyas, 3 malaking kutsara ng lemon juice, pulang sibuyas, asin, isang kurot ng matamis na paprika, kanela at kumin.

1. Ang lahat ng mga panimpla ay halo-halong at ibinuhos ng lemon juice. Pumunta doon ang durog na bawang.
2. Ang mga piraso ng manok ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at binubugbog ng mga manipis na singsing ng sibuyas.
3. Ang karne ay ibinuhos ng atsara at na-infuse ng ilang oras sa lamig.

Ang mga piraso ng pulang adobo na sibuyas ay masarap na pinirito sa manok.

Orihinal na pag-atsara sa alak

Para sa mga marinade ng barbecue, ang red wine ay karaniwang kinukuha. Pinakamabuting pumili ng isang tuyo na inumin. Mga sangkap para sa 2 kg ng manok: 350-370 ML ng alak, 2 lemon, 4 sibuyas, rosemary, asin, ground black pepper.

1. Ang mga piraso ng manok ay nakasalansan sa isang enamel mangkok. Mas mainam na kuskusin ang mga ito ng asin at paminta.
2. Para sa atsara, ang sibuyas ay hadhad sa isang magaspang kudkuran. Ang juice ng parehong mga limon, ang alak ay ibinuhos dito, ang tinadtad na gulay ng rosemary ay ibinubuhos.
3. Ang ibon ay ibinuhos ng atsara at pinaghalong mabuti.
4. Ang Barbecue ay dapat na ma-infuse nang hindi bababa sa 2-3 oras.

Sa halip na pula, ang rosas na alak ay pinapayagan din.

Soy Sauce Recipe

Ang anumang mga additives sa sarsa ay magiging kalabisan. Samakatuwid, mas mahusay na gamitin ang klasikong bersyon. Mga sangkap bawat 2 kg ng manok: 680 ml ng tubig, 2 malaking kutsara ng toyo, 80 ML ng lemon juice, 3 maliit. kutsara ng asin, 35 g ng itim na paminta sa lupa, 4-5 sibuyas na bawang.

1. Upang maghanda ng tulad ng isang marinade ay napaka-simple. Upang gawin ito, idagdag lamang ang lahat ng mga sangkap na ito sa tubig.
2. Ang bawang ay dati nang dumaan sa isang pindutin.
3. Ang Barbecue ay mag-marinate nang hindi bababa sa 3 oras.

Ang ulam ay magiging masarap lalo na kung ang manok ay hindi lamang ibinuhos na may halo mula sa itaas, ngunit din ang isang maliit na halaga ay na-injected sa bawat piraso na may syringe.

Sa mineral na tubig

Ang mineral ay kinuha carbonated. Isang maalat na inumin ang gagawin. Mga produkto para sa 2 kg ng manok: 970 ml ng mineral na tubig, 3 puting sibuyas, isang malaking kutsara ng pino na langis, asin, paminta ng lupa.

1. Ang mineral ay halo-halong may langis.
2. Ang mga piraso ng karne ay ibinubuhos ng likido.
3. Ang mga singsing ng asin, paminta at sibuyas ay ibuhos sa tuktok ng mga sangkap.
4. Pagkatapos ng masusing paghahalo, ang kebab ay inilalagay sa ilalim ng pang-aapi sa sipon.

Ang minimum na oras ng pag-aatsara ay 3 oras.

Sa kefir

Ang mataba kefir ay ginagawang pinaka-malambot na manok. Ang mga produkto bawat 1.5 kg ng manok: kalahati ng isang litro ng kefir, isang pares ng mga clove ng bawang, 2-3 sibuyas, asin, isang espesyal na halo ng mga panimpla para sa barbecue.

1. Ang manok ay hugasan, tuyo at nahahati sa mga bahagi.
2. Ang bawat hiwa ay inasnan, pinalamanan ng mabuti kasama ang mga panimpla at durog na bawang.
3. Ang mga piraso ng manok ay binuburan ng mga sibuyas, tinadtad sa mga singsing.
4. Ito ay nananatiling punan ang mga sangkap na may kefir at ihalo. Ang lalagyan ng barbecue ay natatakpan ng plastic wrap.

Sa atsara ng kefir, ang manok ay dapat tumayo ng hindi bababa sa 3-4 na oras. Sa isip, sa buong gabi.

Mabilis na Chicken Kebab Marinade

Kung kailangan mong maghanda ng manok para sa napakabilis, pagkatapos ay dapat mong gamitin ang "pinabilis" na recipe na ito. Mga sangkap para sa 3 binti: 3 malaking sibuyas, asin, 2 malaking kutsara ng suka ng alak.

1. Ang mga butil na piraso ng manok ay inasnan.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing at ibinubo sa ibon.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos ng suka at mahusay na halo-halong. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na alak ay pinahihintulutang gamitin ang sangkap ng mansanas.

Ito ay sapat na upang i-pick ang masa nang hindi hihigit sa 1.5 na oras.

Ito ay kagiliw-giliw na:barbecue sa oven - recipe

Para sa mga pakpak ng manok ng beer

Ang handa na kebab ay magiging isang mahusay na meryenda sa "foamy". Mga produkto bawat 1 kg ng mga pakpak: 1 tbsp. mataas na kalidad na light beer, isang malaking kutsara ng tinadtad na kulantro, pulang mainit na paminta sa dulo ng isang kutsilyo, isang malaking kutsara ng Adyghe salt.

1. Ang mga pakpak ay hugasan at pinatuyo ng mga napkin ng papel ay ibinubuhos ng malamig na beer.
2. Ang masa ay bahagyang inasnan, kulantro at pulang paminta ay idinagdag dito.
3. Pagkatapos ng paghahalo, ang manok ay naiwan sa likido sa loob ng ilang oras.

Ang isang ibon ayon sa resipe na ito ay maaaring lutuin kahit sa oven, na inilalagay sa isang oiled baking sheet.

Mustard Lemon Marinade

Ang isa pang mahusay na atsara para sa kebab ng manok ay inihanda din batay sa sariwang kinatas na lemon juice. Mga sangkap para sa 2 kg ng manok: isang malaking kutsara ng toyo, ang parehong halaga ng mustasa at natural na pukyutan ng honey (likido), 2 wedge ng bawang, 2 malaking kutsara ng langis ng gulay, unibersal na panimpla para sa karne, asin.

1. Sa isang malalim na mangkok, ang toyo at langis ay halo-halong.
2. Ang mustasa, pulot, durog na bawang, asin, pampangasiwa ay idinagdag sa darating na pag-atsara.
3. Ang manok ay pinutol sa malalaking hiwa, hugasan at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.
4. Ang mga piraso ng manok ay ibinuhos na may nagresultang timpla ng piquant. Ang adobo na ibon nang hindi bababa sa 8 oras.

 

Masarap magluto ng tulad ng manok tulad ng sa mga skewer, kaya sa grill o sa oven. Sa anumang kaso, ang isang matagumpay na malambot na pagkain ay lilipas.