Paano magluto ng tiyan ng baboy sa bahay? 6 na mga recipe

Depende sa kung paano lutuin ang tiyan ng baboy, maaari itong makadagdag sa panig na pinggan o kumilos bilang isang meryenda. Nag-aalok kami ng maraming iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto para sa kasiya-siyang at maraming nalalaman produkto.

Paano magluto ng isang baboy na tiyan sa oven?

Ang tiyan ng baboy sa oven ay marahil ang pinaka-karaniwang variant ng paghahanda nito.

Para sa ulam na ito, ang isang kaunting hanay ng mga pampalasa, na matatagpuan sa anumang kusina, ay sapat na:

• tiyan ng baboy - 1 ½ kg;
• sariwang bawang - 1 malaking ulo;
• Lavrushka - 4 na dahon;
• asin - 1 tsp;
• ground black pepper - ½ tsp.

Pagluluto ng ganito:

1. Banlawan ang dibdib nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig.
2. Nililinis namin ang bawang, banlawan ang mga clove, at pagkatapos ay i-cut ito sa hiwa, hinati ang bawat clove sa 2-3 bahagi.
3. Sa brisket na may matalim na dulo ng kutsilyo, gumawa kami ng mga paghiwa sa iba't ibang mga lugar. Inilalagay namin ang mga plato ng bawang at mga piraso ng lavrushka sa kanila.
4. Paghaluin ang asin sa paminta at kuskusin ang tenderloin sa lahat ng panig na may halo na ito. Nagbibigay kami ng halos kalahating oras upang asin ng kaunti. Pagkatapos, kung ninanais, maaari mong iwiwisik ang karne sa buong mga gisantes ng mga paminta.
5. Pinainit namin ang oven sa 180º at samantala ay ibinalot namin ang brisket sa ilang mga layer na may foil. Ipinapadala namin ito sa isang form o sa isang baking sheet sa oven at lutuin ito ng tatlong oras (kasama o minus kalahating oras).

Tandaan! Sa pagtatapos ng pagluluto sa foil, ang mantika ay tatayo mula sa brisket. Maaari itong makolekta sa isang malinis, tuyo na garapon at kasunod na ginagamit para sa sarsa ng sarsa o mga nilagang gulay at karne.

Sa balat ng sibuyas

Ang isang orihinal, kahit na hindi masyadong tanyag, ang pagpipilian para sa pagluluto ng isang mabangong ulam na karne ay ang resipe ng husk ng sibuyas:

• tiyan ng baboy - 600 g;
• tubig - 1 l;
• alisan ng balat ng sibuyas - 5 g;
• asin - 100 g;
• Lavrushka - 2 dahon;
• paminta - 5 yunit;
• bawang - 6 cloves.

Pagluluto ng ganito:

1. Upang makuha ang tamang dami ng husk, kailangan mong alisan ng balat ang 4-6 malalaking bombilya. Tiyakin na ang mga husks ay hindi basa o bulok. Ang mga nakolekta na "petals" ay kailangang lubusan na hugasan sa tubig mula sa alikabok at buhangin, isinalansan sa isang mangkok at puno ng tubig. Paghaluin ang husk nang maraming beses at baguhin ang tubig ng hindi bababa sa tatlong beses.
2. Kaya, bumaba sa pagluluto ng brisket. Upang magsimula, ilagay ang handa na husk sa isang kawali, punan ito ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos, nagpapadala kami ng mga pampalasa at asin sa tubig, ihalo. Sa unang sulyap, ang asin ay maaaring mukhang maraming - ang lahat ay maayos, ang karne ng baboy ay sumisipsip ng maraming kailangan nito.
3. Magluto ng sampung minuto, pagkatapos nito ibababa namin ang hugasan na piraso ng brisket. Dapat niyang lubusang ibabad ang kanyang sarili sa sabaw, kung walang sapat na likido, maaari kang magdagdag.
4. Dinadala namin ang karne sa isang pigsa, pagkatapos nito mahuli namin ito ng kalahating oras. 10 minuto bago matapos ang proseso, isawsaw ang mga clove ng bawang sa mga hiwa sa tubig.
5. Sa pagtatapos ng pagluluto, takpan ang brisket sa isang pan na may mga tuwalya at hayaang cool ito nang paunti-unti. Ang sibuyas na sibuyas sa panahon ng pagbubuhos ay makulayan ang brisket sa isang nakagaganyak na madilaw-dilaw na tint.

Tandaan! Ang husk ay may isang malakas na pag-aari ng pangkulay. Samakatuwid, para sa pagluluto, inirerekomenda na gumamit ng isang pan na may isang madilim na patong sa loob.

Ang tiyan ng baboy sa isang mabagal na kusinilya - ang pinaka masarap na paraan

Upang magluto ng brisket sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong gamitin ang anumang recipe at ang program na "Stewing".

Gayunpaman, nag-aalok pa rin kami ng isang masarap, bahagyang piquant na pagpipilian para sa pagluluto ng tiyan ng baboy sa isang mabagal na kusinilya:

• 1 kg ng dibdib ng baboy;
• 1 ulo (mas malaki) bawang;
• 3 lavrushki;
• 1 talahanayan. l pampalasa "Para sa barbecue" o "Para sa baboy";
• 1 tsp itim na paminta;
• ½ tsp pulang paminta;
• 1 tsp butil ng kulantro;
• 2 tbsp. l magaspang na asin.

Pagluluto ng ganito:

1. Peel ang bawang, banlawan ang ngipin at hiwa ang 2-3 hiwa. Pinong chop ang natitira sa isang kutsilyo.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang isang hanay ng mga pampalasa na may asin, paminta, tinadtad na kulantro, pino ang tinadtad na perehil at tinadtad na bawang.
3. Banlawan ang tenderloin nang lubusan, payagan ang labis na likido upang maubos. Pagkatapos, lagyan ng rehas gamit ang isang halo ng asin at pampalasa. Sa mga layer gumawa ng mga pagbawas sa iba't ibang mga lugar at mga bagay na may mga plato ng bawang.
4. Ipasok ang suso sa manggas sa baking, iwisik ang natitirang mga pampalasa, pisilin ang hangin at higpitan ito nang mahigpit. Ibuhos ang 5 maraming mga tasa ng maligamgam na tubig sa mangkok ng multicooker, mag-install ng isang steam cooker sa itaas at maglagay ng isang manggas na may brisket. Isara ang talukap ng mata, piliin ang program na "Steaming". Itakda ang oras ng pagluluto para sa isang oras, pagkatapos na patayin ang aparato at iwanan ang ulam na palamig nang hindi binubuksan ang takip.
5. Bago maglingkod, inirerekomenda na iwanan ang brisket ng hindi bababa sa isa pang gabi sa ref.

Ang masarap na pampagana ay naglingkod kasama ng malunggay o mustasa. Gayundin, ang brisket ay pinagsasama nang maayos sa adjika.

Ang baboy na roll

Ang baboy na roll ng tiyan ay lubos na kasiya-siya Ito ay madalas na pinaglilingkuran ng isang garnish ng patatas, paghiwa-hiwa ang produkto sa makapal na hiwa.

• tiyan ng baboy - 1 kg;
• langis ng oliba o ordinaryong mirasol - 4 tbsp. l .;
• bawang - 2 malaking cloves;
• Provencal herbs - 1 tsp;
• mga sibuyas - 2 daluyan ng ulo;
• champignon - 400 g;
• karot - 1 yunit;
• tinapay - 2 tbsp. l .;
• Bilang opsyonal, ang mga prun na may mga walnut ay maaaring magamit bilang isang pagpuno.

Pagluluto ng ganito:

1. Banlawan ang brisket sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang isang piraso ay dapat i-cut upang makuha ang isang pinahabang layer, na maginhawang magamit para sa roll. Pagkatapos nito, ang tenderloin ay dapat na matalo nang maayos.
2. Hiwalay na pagsamahin ang langis sa bawang, asin at pampalasa na dumaan sa pindutin. Grado ang nagreresultang pag-atsara, ilagay ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan at pag-atsara para sa 4 na oras sa isang ref.
3. Samantala, ihanda ang pagpuno.Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, hugasan ang mga kabute. Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot nang lubusan, i-chop ang mga kabute sa maliit na cubes. Ipasa ang mga sibuyas at karot na magkasama, at ang mga kabute nang hiwalay, hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw. Pagkatapos, ihalo ang lahat, magdagdag ng kaunting asin at pagsamahin ang pag-tinapay.
4. Alisin ang maradong baboy na tenderloin mula sa ref, ikalat ang pagpuno sa ibabaw ng layer at balutin ito ng isang roll. I-secure ito ng isang malakas na thread o espesyal na silicone ties.

Maghurno ng baboy roll na may pagpuno sa oven sa 170º para sa isang oras.

Tandaan! Upang maiwasan ang mga splashes ng juice mula sa takip ng lahat sa paligid ng ibabaw ng trabaho, ilagay ang karne sa isang bag o kumapit na pelikula.

Inihurnong sa foil

Ang karne ng baboy ay mahusay na inihurnong sa foil, ganap na pinapanatili ang katas nito at aroma ng mga pampalasa:

• 1 kg ng tiyan ng baboy;
• 5 peeled bawang cloves;
• ⅔ Art. l ng asin;
• 1 tsp itim na pen;
• 5-7 malaking prun.

Pagluluto ng ganito:

1. Banlawan ang brisket. Gumawa ng ilang mga pagbawas sa layer.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagsamahin ang asin at paminta, ihalo nang mabuti. Kuskusin ang brisket sa masa na ito.
3. Banlawan ang mga prun at i-cut kasama. Ilagay ang mga halves na ito sa mga incision ng brisket.
4. Hayaang magbabad ang baboy, pagkatapos ay balutin ang 2-3 layer ng foil at maghurno sa 170º para sa 1 oras at 20 minuto.
5. Ito ay nananatiling payagan ang ulam na cool nang cool sa oven, at pagkatapos ay ilipat ito sa ref, nang hindi pinipigilan ang foil. Cool para sa isang ilang oras.

Paraan ng Pagluluto na may Patatas

Ang isang kasiya-siyang pagpipilian para sa paghahanda ng isang side dish na may karne ay isang brisket na may patatas sa isang manggas. Maaari mo ring hatiin ang mga produkto sa mga hiwalay na hiwa ng foil ng pagkain at balutin ang mga ito sa isang julienne maneuver.

• 1 kg ng tiyan ng baboy;
• 1 kg ng patatas;
• asin at paminta;
• pampalasa "Universal" o "Para sa karne";
• 50 g sandalan anumang langis.

Pagluluto ng ganito:

1. Peel ang mga patatas, hugasan ang mga ito at gupitin ito sa malalaking cubes.
2. Banlawan ang dibdib nang lubusan at gupitin sa 4 na bahagi.
3. Kuskusin ang karne ng tenderloin na may asin at isang handa na hanay ng mga pampalasa.
4. Paghaluin ang mga hiwa ng patatas na may asin at paminta.
5. Inilalagay namin ang lahat sa isang manggas, itali ang mga dulo at ipadala ito sa oven sa 180º upang magluto ng isang oras. Pagkatapos ay pinutol namin ang manggas nang pahaba at maghurno para sa isa pang ikatlo ng isang oras. Tapos na!