Ang ilan ay itinuturing na ang offal ay mababang uri ng karne. Bahagi ito ng totoo. Gayunpaman, maraming mga mahusay na pinggan ang maaaring ihanda mula sa kanila. Kunin, halimbawa, isang puso ng baboy.

Sa unang sulyap, ito ay isang ordinaryong siksik na sangkap ng isang madilim na pulang kulay, na binubuo pangunahin ng mga kalamnan. Ngunit ang isang mahusay na lutuin ay maaaring gawing isang tunay na gawain ng culinary art. Paano magluto ng isang puso ng baboy? Maraming mga pagpipilian. Maaari itong lutuin, pinirito, nilaga o inihurnong sa oven.

Para sa kalinawan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Paano magluto ng isang puso ng baboy sa isang kawali

Una, maaari mong subukan ang pinakasimpleng pagpipilian, na idinisenyo para sa mga nagsisimula sa pagluluto. Maaari kang magprito ng isang puso na may mga sibuyas sa isang kawali. Ito ay lumiliko masyadong masarap. Ngunit narito ang tanong ay lumitaw: kung paano lutuin ang isang puso ng baboy, na ibinigay na mayroon itong isang medyo siksik na istraktura. Karaniwan, ang mga naturang produkto ay unang pinakuluang. Sa resipe na ito, ang pangunahing sangkap ay pre-marinated. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa operasyon:
• 1 puso ng baboy;
• 10-15 gramo ng suka sa mesa;
• asin;
• 4 gramo ng asukal;
• 1 sibuyas;
• 50 gramo ng langis ng gulay;
• paminta sa lupa at kulantro;
• 4 na kutsara ng toyo.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay simple:

1. Banlawan ang puso nang lubusan, pagkatapos ay i-cut sa mga cube, pagkatapos alisin ang lahat ng mga pelikula at taba.
2. Ilagay ang mga durog na produkto sa isang mangkok. Idagdag sa kanila ang toyo, asukal at suka. Gumalaw ng mabuti ang lahat at iwanan upang mag-marinate ng 2 oras.
3. Tinadtad ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing.
4. Sa isang kawali na may langis na kumukulo, ilipat ang mga piraso ng puso kasama ang atsara.
5. Magdagdag ng pampalasa at magprito para sa 15 minuto na may palaging pagpapakilos. Ang lahat ng kahalumigmigan ay dapat sumingaw. Ilipat ang natapos na produkto sa isang ulam.
6. Sa parehong kawali, hiwalay na iprito ang mga sibuyas hanggang ginintuang.
7. Itabi ito sa mga piraso ng puso.
Ang lasa ng naturang ulam ay simpleng kamangha-manghang. Ang palamuti na may patatas na patatas ay angkop bilang isang side dish.

Ang isang simpleng recipe ng oven

Upang lutuin ang isang puso ng baboy, hindi kinakailangan na gumamit ng kawali. Ito sa halip makakapal na karne ay magiging mas malambot kung inihurnong mo ito sa oven. At upang gawin ito ay hindi lahat mahirap. Kakailanganin mo ang isang minimum na hanay ng mga produkto:
• 2 puso;
• asin;
• 2 karot;
• 1 clove ng bawang;
• 1 sibuyas;
• ground pepper at anumang iba pang pampalasa.

Ang pinggan ay inihanda para sa medyo matagal, ngunit simpleng:

1. Banlawan ng mabuti.
2. Tinimplahan ito ng asin, paminta, panimpla at bawang na piniga sa pamamagitan ng isang pindutin. Payagan ang naprosesong produkto na magsinungaling ng halos kalahating oras.
3. Gupitin ang mga karot sa hiwa, at i-chop ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing.
4. Ibuhos ang tinadtad na gulay sa foil. Maglagay ng puso sa itaas.
5. foil nang mahigpit at ilagay sa isang baking sheet.
6. Painitin ang oven sa 180 degrees. Magpadala ng isang baking sheet sa loob nito ng 45 minuto.
Ang nasabing isang mabangong lutong puso ay mahusay na maglingkod sa anumang cereal.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya na may sarsa

Ang puso ng baboy ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Ngayon ito ay nasa kusina sa halos bawat pamilya. Sa tulong ng isang modernong yunit, maaari kang magluto ng isang puso ng baboy na may mabangong gravy ng gulay. Hindi ito mahirap gawin kung magagamit ang mga sumusunod na produkto:
• 400 gramo ng puso ng baboy;
• 1 karot;
• 300 mililitro ng tubig;
• asin;
• 1 sibuyas;
• 65-70 gramo ng langis ng mirasol;
• 60 gramo ng tomato paste;
• ground black pepper;
• 1 kutsarang pinatuyong thyme.

Gumawa ng sunud-sunod na ulam:

1. Hugasan ang puso at gupitin sa mahabang mga cube.
2. Random (hindi masyadong pino) durugin ang mga sibuyas, at kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ilipat ang mga durog na produkto sa mangkok ng multicooker at ibuhos ito ng langis. Itakda ang mode na Pagprito sa panel at lutuin ng 6-7 minuto.
4. Magdagdag ng mga piraso ng puso sa mangkok. Ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong mode para sa isa pang 5-6 minuto.
5. Ipakilala ang tomato paste, paminta, pampalasa at asin (upang tikman) at ibuhos ang lahat ng tubig. Lutuin sa ilalim ng takip sa mode ng nilagang / karne para sa mga 40 minuto.
6. Pagwiwisik halos handa na ulam na may thyme at ihalo. Iwanan ito sa mode na "pagpainit" para sa isa pang 10 minuto.
Salamat sa gravy, ang puso ay makatas, mabango at hindi pangkaraniwang masarap.

Inihaw na puso ng baboy na may patatas

Ang sinumang babaing punong-abala ay laging nais na matugunan ang mga panauhin na may hindi pangkaraniwang bagay. Para sa gayong mga layunin, ang resipe para sa inihaw na puso ng baboy na inihurnong sa isang patatas na patatas ay perpekto. Ang kamangha-manghang lasa at natatanging aroma ay humanga hindi lamang mga panauhin, kundi pati na rin ang mga sambahayan. Upang mapatunayan ito, kailangan mong maunawaan nang mas detalyado kung paano masarap magluto ng isang baboy na puso sa mga kaldero? Kakailanganin mo ang pinaka-karaniwang mga produkto:
• 350 gramo ng puso ng baboy;
• 200 gramo ng keso (matigas);
• 1 kilo ng patatas;
• 50 gramo ng mayonesa at i-paste ang kamatis;
• asin;
• 0.5 litro timpla ng pipino;
• 1 bungkos ng dill;
• 80 gramo ng karot;
• 300 gramo ng mga shoots ng bawang;
• isang kurot ng lupa itim na paminta.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng maraming mga yugto:

1. Hugasan ang puso, sapalaran gupitin.
2. Peeled patatas coarsely tinadtad bilog. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok, asin, iwisik ang paminta at ihalo.
3.Ang ipinahiwatig na bilang ng mga produkto ay mangangailangan ng 4 maliit na kaldero. Ang bawat isa sa kanila ay dapat munang tratuhin ng langis mula sa loob.
4. Sa ilalim ng kaldero, ilagay muna ang mga patatas, at sa itaas nito ang mga piraso ng puso.
5. Takpan ang karne ng mga arrow ng bawang. Bago ito, dapat sila ay nagkataon na nasira o pinutol gamit ang isang kutsilyo.
6. Susunod ay ang tinadtad na karot at tinadtad na dill.
7. Ibuhos ang pinaghalong brine, tomato paste, asin at mayonesa.
8. Sa itaas ng bawat palayok maglagay ng isang maliit na gadgad na keso.
9. Inihaw sa oven sa loob ng isang oras at kalahati sa temperatura ng 180 degrees.
Masisiyahan ang mga bisita sa gayong ulam at pinahahalagahan ang mga kakayahan sa pagluluto ng babaing punong-abala.

Sa pagdaragdag ng ilaw

Ang puso ng baboy ay madalas na luto kasama ang iba pang pag-offal. Ang mga kumbinasyon dito ay maaaring ibang-iba. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng isang baga. Katulad ng puso, ito ay isang mababang-calorie na produkto. Maaari itong maubos kahit na sa mga kasalukuyang nasa diyeta. Gaano kadali at masarap magluto ng puso ng baboy na may baga? Ang mga nagsisimula pa ring malaman ang culinary art ay maaaring ihandog sa pagluluto sa mabangong sarsa ng kamatis. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
• 850 gramo ng puso;
• asin;
• 800 gramo ng baga;
• 4 na cloves ng bawang;
• 50 gramo ng mga gulay at ang parehong halaga ng taba;
• 650 gramo ng sarsa ng kamatis;
• pampalasa.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay nagsasangkot sa mga sumusunod na operasyon:

1. Banayad na pagkakasala. Pagkatapos nito, ibabad ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.
2. Lutuin ang inihandang karne sa isang kawali. Mangangailangan ito ng hindi bababa sa dalawa at kalahating oras. Kung ang mga produkto ay dati nang gupitin, magkakaroon ng 45 minuto.
3. Magprito ng pinakuluang puso at baga sa isang kawali na may kaunting taba. Mas mainam na kumuha ng langis ng gulay.
4. Ibuhos ang mga natapos na produkto na may sarsa, asin, magdagdag ng mga pampalasa at kumulo sa loob ng 20 minuto.
5. Sa pinakadulo, magdagdag ng tinadtad na bawang.
Ang resulta ay isang ulam na halos kapareho ng goulash. Maihahain ito ng pinakuluang pasta o nilagang gulay.

Sosis sa atay na gawa sa bahay

Mula sa offal ng baboy maaari kang magluto ng masarap na sausage na gawa sa bahay. Sa mga lugar sa kanayunan, maaaring gawin ito ng anumang maybahay. Paano magluto ng puso ng baboy na may ilaw sa anyo ng maliit na sausage? Para sa trabaho kakailanganin mo:
• Baboy puso at baga sa pantay na halaga;
• asin;
• 2 sibuyas;
• 5 cloves ng bawang;
• langis ng gulay;
• natural ang mga guts.

Teknolohiya ng paghahanda ng sausage:

1. Pre-hugasan offal cut sa mga piraso ng medium size.
2. Ganap na putulin ang sibuyas, at gupitin ang bawang sa manipis na hiwa.
3. Ipasa ang inihandang gulay sa langis.
4. Magdagdag ng offal sa kawali at iprito hanggang sa kalahati na luto na may palaging pagpapakilos.
5. Banlawan ang mga bituka at ibabad sa mainit na tubig.
6. Gamit ang isang gilingan ng karne, i-on ang mga nilalaman ng kawali sa tinadtad na karne.
7. Punan ang mga handa na bituka sa kanila at itali nang mahigpit ang mga dulo.
8. Isawsaw ang mga sausage sa isang palayok ng tubig na kumukulo at lutuin hanggang luto. Para sa mabilis na paglamig, maaari silang mailagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig, pagdaragdag ng ilang mga cubes ng yelo.
Ang pinalamig na sausage ay dapat na nakahiga sa ref ng hindi bababa sa 8 oras. Pagkatapos lamang nito maaari itong kainin.

Ang nilaga ng beer sa puso ng baboy sa isang mabagal na kusinilya

Gamit ang mga tanyag na recipe para sa mga multicooker, maaari mong mailabas ang isang puso ng baboy, halimbawa, sa beer. Ang sangkap na ito ng likido ay gagawing mas malambot at makatas ang karne. Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:
• 1 kilo ng puso ng baboy;
• 1 sibuyas;
• asin;
• 2 atsara;
• 35 gramo ng langis ng mirasol;
• 1 kutsara ng toyo;
• 4 na cloves ng bawang;
• 1 baso ng serbesa (madilim);
• 2 bay dahon;
• 3 patatas;
• 1 karot;
• paminta sa lupa.
Ang paggawa ng isang ulam sa isang mabagal na kusinilya ay madali. Upang gawin ito, dapat mong:
1. Ang puso ng baboy ay pinutol nang sapalaran sa mga piraso.
2. Ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng langis ng gulay. Itakda ang mode na "magprito" at magluto hanggang ang mga produkto ay gaanong browned.
3.Gupitin ang mga peeled na karot at mga pipino sa mga guhitan. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
4. Idagdag ang mga durog na produkto sa pinirito na piraso ng puso. Asin ang mga nilalaman ng mangkok at iwiwisik ang paminta.
5. Itakda ang mode na "pagsusubo" at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata para sa 20 minuto.
6. Ibuhos ang pre-pinainit na beer sa mangkok ng multicooker.
7. Idagdag ang mga peeled at diced na patatas sa kabuuang masa.
8. Ipasok ang natitirang sangkap ayon sa recipe at kumulo para sa isa pang 45-50 minuto.
Ang hindi pangkaraniwang recipe na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa orihinal na lasa.

Sa mga kamatis, karot at kulay-gatas

Ang puso ng baboy ay masyadong malambot at malasa kung inihurnong mo ito ng mga gulay sa kulay-gatas. Mangangailangan din ang resipe na ito ng isang mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na pangunahing sangkap ay kailangang magamit:
• 2 puso ng baboy;
• 1 karot;
• 15-20 gramo ng langis ng gulay;
• asin;
• 100 mililitro ng sabaw (o simpleng tubig);
• 1 sibuyas;
• 100 gramo ng kulay-gatas;
• anumang pampalasa (para sa karne).

Ito ay kinakailangan upang maghanda ng tulad ng isang ulam sa maraming mga yugto:

1. Banlawan ang mga puso, pagkatapos ay ilagay ito sa isang malalim na kawali, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng 4 na oras. Magbabad nang mabuti bago pa maproseso. Sa kasong ito, ang tubig ay dapat mabago tuwing 60 minuto.
2. Takpan ang baking dish na may foil.
3. Ilagay ito na peeled at random na tinadtad na sibuyas na may mga karot.
4. Alisin ang basang mga puso mula sa kawali. Sa bawat isa sa kanila gumawa ng isang malalim na hiwa. Pagkatapos nito, dapat silang hadhad ng asin at pampalasa at itabi sa itaas ng mga gulay.
5. Pahiran ang mga puso ng kulay-gatas, at ibuhos ang sabaw sa amag.
6. Takpan ang pagkain sa itaas na may pangalawang piraso ng foil.
7. Ipadala ang form sa oven sa loob ng isang oras at kalahati at lutuin ang puso ng baboy hanggang sa malambot sa 180 degrees.
Ang ulam na ito ay hindi kailangan ng isang side dish. Para sa paghahatid, maaari kang gumamit ng mga sariwang damo at anumang sarsa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: