Upang makakuha ng isang masarap, magaan na ulam, dapat mong malaman kung paano magluto ng bakwit, at sa kung anong mga sukat na kukuha ng cereal at likido. Mayroong isang klasikong pamamaraan at marami sa mga pagpipilian nito. Para sa lahat ng mga recipe, ang mga pangkalahatang rekomendasyon na mahalaga para sa paghuhugas ng mga cereal at ang ratio ng mga sangkap ay mahalaga.

Paano magluto ng presko at malasa sinigang sa isang kawali

Ang mga butil ng Buckwheat ay walang gluten, mayaman sa mga bitamina B1 at B2, mga elemento ng mineral. Inirerekomenda na banlawan ang mga cereal na may tubig bago ka magluto ng sinigang. Makakatulong ito upang linisin ang mga kontaminado at alisin ang mga particle ng natural na phototoxic pigment phagopyrin.

Sa kasamaang palad, kapag naghuhugas, ang isang maliit na halaga ng mga protina at karbohidrat ay nawala, bahagi ng mga mineral, gayunpaman, mayroong higit na pakinabang mula sa "pamamaraan" ng tubig.

Tamang lutuin ang bakwit sa isang side dish

Ang lugaw mula sa mga butil ng bakwit ay magiging friable kung kukuha ka ng mga cereal at tubig sa ilang mga proporsyon. Ang Buckwheat ay maaaring ihanda bilang isang hiwalay na ulam, na ihain sa gatas, ghee, matamis na sarsa. Ang light crumbly lugaw ay itinuturing na isang universal side dish para sa karne, isda, kabute. Para sa layuning ito, ang mga butil ay pinakuluan sa tubig o sabaw.

Mga sangkap

  • mga groats - 1 bahagi;
  • tubig - 2 bahagi;
  • langis - 1 tbsp. l gulay o 1 - 2 tsp. creamy sa 0.5 l ng tubig;
  • nakakain ng asin - 1 pakurot bawat 0.5 l ng tubig.

Ang wastong lutong bakwit ayon sa klasikong recipe ay napakadali. Kailangang hugasan, at sa proseso ng kumukulo, hindi maubos ang labis na likido.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang mga groats, alisan ng tubig.
  2. Magprito ng mga butil sa isang dry frying pan na walang taba, pagpapakilos ng isang kahoy na kutsara, hanggang sa lumitaw ang isang kaaya-ayang amoy, bahagyang mas malakas kaysa sa natapos na sinigang.
  3. Kasabay nito maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, asin, magdagdag ng langis pagkatapos kumukulo.
  4. Isawsaw ang cereal sa kumukulong tubig na inasnan.
  5. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa kalahati, lutuin para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto.

Pagkatapos magluto ng isa pang 5 - 7 minuto sa mababang init, upang ang natitirang tubig ay nasisipsip sa cereal.

Kung nagluluto ka ng bakwit sa tubig alinsunod sa klasikong recipe, pagkatapos ay halos palaging lumiliko ito ng lugaw. Ang likido ay ganap na nasisipsip, ngunit ang mga butil ay nagpapanatili ng kanilang hugis, huwag magkadikit. Hindi inirerekumenda na ihalo ang sinigang hanggang sa pagtatapos ng pagluluto. Sa isang kaldero at isang makapal na pader na kawali sa sobrang init, ang croup ay hindi sumunog. Hindi lahat ng mga recipe ay pareho, sa ilang bakwit na kanilang inaalok upang ihalo nang isang beses o dalawang beses.

Ang mga proporsyon ng tubig at cereal

Para sa maluwag na bakwit, kinakailangan na kumuha ng 2 tasa o 2 ½ tasa na tubig para sa 1 tasa ng cereal. Kung pinapataas mo ang dami ng likido o bawasan ang masa ng mga cereal, pagkatapos ang lugaw ay magiging malapot o likido.

Ang pagluluto ng "totoong" friable cereal sa una ay maaaring parang isang nakakatakot na gawain. Hindi lamang ang mga proporsyon ng tubig at bakwit ay mahalaga. Kailangan mo ng isang takip na walang butas, mahigpit na sumasakop sa kawali. Ang mas madalas na ito ay binuksan, ang mas kaunting tubig ay lumalamig. Kung nakatakas ang singaw, ang cereal ay mananatiling tuyo.

Mula sa mga butil hanggang sa pass sabaw:

  • makabuluhang halaga ng karbohidrat (ika-apat na bahagi);
  • hanggang sa 4% na protina at 2% fat;
  • mula 20 hanggang 40% ng B bitamina;
  • hanggang sa 30% ng mga mineral.

Kung hindi mo maubos ang sabaw, kung gayon ang halaga ng nutrisyon ay hindi nawala. Sa kabaligtaran, pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga sangkap ng pagkain ay mas mahusay na nasisipsip.

Gaano karaming oras upang magluto ng bakwit

Upang makagawa ng lugaw na sinigang sa isang 3 litro na pan, aabutin ng 20 hanggang 30 minuto.

May isa pang pagpipilian.

  1. Una, ang isang ulam ay inihanda alinsunod sa klasikong recipe, mga 15 minuto pagkatapos kumukulo ang sinigang, ang kalan ay naka-off. Sa puntong ito, ang antas ng tubig ay dapat na nasa ibaba ng butil.
  2. I-wrap ang kawali at mag-iwan ng 30-60 minuto. Ang cereal ay sumisipsip ng natitirang tubig sa oras na ito.

Ang ganitong sinigang ay kinakailangang lumiliko.

Mabilis na pagpipilian sa microwave

Ang pamamaraang ito ay hindi dapat maabuso. Ang mataas na enerhiya ay maaaring makabuluhang baguhin ang istraktura ng mga molekula ng nutrient at bioactive na sangkap ng bakwit. Ang mga bentahe ng recipe ay maaari mong gawin nang walang gas o electric stove.

Mga sangkap

  • bakwit - 1 baso;
  • tubig - 1 ½ o 2 baso;
  • asin sa panlasa.

Ang kakayahan ng butil na bumuka at ang lasa ng tapos na sinigang ay nakasalalay hindi lamang sa mga proporsyon at pamamaraan ng paghahanda. Hindi gaanong nakakaapekto sa mga varietal na katangian ng bakwit, ang antas ng pagkahinog ng mga buto, pagproseso.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang bakwit, tulad ng sa recipe para sa lugaw sa isang kasirola.
  2. Pakuluan ang tubig, asin, ibuhos ang cereal sa isang microwave pan na may takip, mag-iwan ng 20 minuto.
  3. Ibuhos ang cereal na may tubig sa microwave pan.
  4. Ilagay ang mga pinggan na may bakwit sa oven, i-on ito nang buong kapasidad.
  5. Pagkatapos kumukulo, alisin ang takip mula sa kawali at bawasan ang lakas sa 600 watts.
  6. Maghahanda ang Buckwheat sa 8 minuto.

Sa isang 1000 W microwave, sinigang ang nagsisimulang kumulo pagkatapos ng mga 3.5 minuto. Kung ang lakas ay 750 watts, kung gayon ang oras upang pakuluan ay 2 beses na mas mahaba. Napapailalim sa mga proporsyon at oras ng pagluluto, sinigang ang nagiging crumbly.

Nangyayari na hindi lahat ng tubig ay nasisipsip sa cereal. Sa kasong ito, kailangan mong ilagay ang kawali sa microwave para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto.

Ang lugaw na tinimplahan ng mantikilya, naghain ng mainit. Upang madagdagan ang halaga ng bitamina at pagbutihin ang panlasa, maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo, pampalasa, sibuyas.

Paano magluto ng bakwit sa mga bag

Sinasabi nila ang tungkol sa mga naturang produkto - "instant cooking". Bilang karagdagan sa pag-save ng oras, mayroon silang iba pang mahahalagang kalamangan. Ang buckwheat sa mga bag ng pagluluto ay paunang na-proseso, hindi ito dapat hugasan at pinirito. Ito ay lubos na pinadali ang proseso ng pagluluto. Ang cereal ay hindi nasusunog, hindi ito kailangang halo-halong.

Ang nakabalot na bakwit ay nawawalan ng mas kaunting mga nutrisyon, mineral at bitamina.

Ang mga groats ay inilalagay sa mga bag ng film na lumalaban sa init na lumalaban sa pagkain. Sa isang karton na kahon mayroong 4 hanggang 5 sa kanila. Bumuo ng isang bag ng bakwit sa isang kawali na may inasnan na tubig sa loob ng 10 hanggang 15 minuto.Mayroon siyang isang malamig na gilid na hindi nasusunog ang kanyang mga daliri, kung saan makakakuha ka ng isang bag gamit ang kanyang mga kamay. Maaari mong buksan ito nang walang gunting, pagkatapos nito ay nananatili lamang upang ibuhos ang natapos na bahagi ng sinigang sa isang plato.

Ang pagluluto sa gatas sa isang mabagal na kusinilya

Ang sinigang na Buckwheat sa gatas ay tinatawag na "down" para sa isang maselan na texture. Banlawan ang mga cereal ng mabuti bago ihalo ang tubig sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

  • bakwit - 1 multi-baso;
  • gatas - 2 maraming baso;
  • tubig - 1 maraming baso;
  • mantikilya - 1 tbsp. l .;
  • butil na asukal - 2-3 kutsara;
  • asin sa panlasa.

Sa sinigang ng gatas, hindi ka maaaring magdagdag ng asukal sa panahon ng pagluluto. Pagkatapos ay sa natapos na ulam na inihain na sarsa, inihaw mula sa 1 tasa ng gatas, 1 tbsp. l asukal, 1 tsp. almirol at isang bag ng asukal sa banilya.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang hugasan ng bakwit sa mangkok ng multicooker.
  2. Magdagdag ng isang slice ng langis.
  3. Ibuhos ang cereal na may gatas at tubig.
  4. Magdagdag ng asukal at asin.
  5. I-on ang mode na "Sinigang na gatas".

Sa mabagal na kusinilya, ang bakwit ay luto sa sarili, kung minsan ay tumatakbo ito, tulad ng sa kilalang kuwento ng mga bata na "Porridge Pot". Upang maiwasan ang gulo, kinakailangang magluto sa temperatura na 90 - 98 ° C at grasa ang mga pader ng kawali na mas malapit sa tuktok na may mantikilya. Ang gatas ay mas mahusay na gumamit ng mababang nilalaman ng taba. Ang lutong bahay, madulas, ay dapat na lasaw ng tubig.

Ang mga steamed na bakwit sa isang thermos

Upang maging isang masarap na sinigang, ang mga butil ng bakwit ay nangangailangan ng isang sapat na dami ng tubig at init, at kahit na mas mahusay - singaw ng tubig. Ang lahat ng mga cereal na ito ay maaaring ibigay sa iba't ibang paraan. Ang pagluluto sa isang thermos ay isang maginhawang opsyon para sa mga nagmamadali o sa labas ng bahay.

Mga sangkap

  • bakwit - 1 baso;
  • cool na tubig na kumukulo - 2 baso;
  • ang asin.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang mga butil na inirerekumenda sa recipe para sa maluwag na bakwit.
  2. Ibuhos ang cereal sa isang thermos.
  3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, ibuhos sa isang thermos.
    Ang lugaw ay magiging handa sa loob ng 3 oras. Maaari kang mag-singaw ng mga cereal sa isang thermos para sa gabi. Sa umaga, ang gayong agahan ay hindi kinakailangan.

Mahalagang tip at trick

Ang Buckwheat ay isa sa mga pinakamahusay na cereal sa mga tuntunin ng nutritional value. Ang mga lugas ay naglalaman ng 12 - 13% na protina, 3.3% fat, at mayaman sa hibla, bitamina, at bakal. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mga protina ng bakwit ay mas malapit sa komposisyon sa mga hayop. Hindi tulad ng tunay na pananim, ang nucleus ay hindi nagkulang ng isang mahalagang amino acid lysine.

Ang mga buto ng Buckwheat - pseudo-grains, ay isang kahalili sa trigo at rye. Ang Buckwheat ay maaaring magamit sa diyeta ng mga pasyente na may sakit na celiac. Ito ay hindi pagpaparaan sa gluten (isang bahagi ng cereal).

  • Inirerekomenda na pumili ng mataas na kalidad na mga groats ng bakwit, nang walang mga impurities, banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
  • Ang eksaktong pagsunod sa mga proporsyon at oras ng pagluluto ay makakatulong upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pagluluto at makakuha ng isang ulam ng nais na pagkakapare-pareho. Bilang resulta ng pag-init, bahagyang sinisira ng tubig ang hibla sa mga lamad ng cell. Ngunit ang protina ay denatured at mas mahusay na nasisipsip, tulad ng iba pang mga nutrisyon.
  • Una, ang bakwit ay dinala sa isang pigsa sa mataas na temperatura, pagkatapos ay lutuin ito sa pinakamabagal na apoy hanggang sa ang lahat ng tubig ay nasisipsip.
  • Ang pagluluto ng sinigang sa sobrang haba ay hindi inirerekomenda. Kapag ang likas na istraktura ng mga butil ay ganap na nagbabago, ang aroma ng soba at panlasa, na kung saan ang pinggan ay minamahal, ay nawala.

Noong nakaraan, ang isang tanyag na produkto ay itinuturing na ganap na hypoallergenic. Ang mas masusing pananaliksik ay ipinakita na ang mga buckwheat albumin, globulins, at mga prolamin ng bakwit ay maaaring maging sanhi ng isang hindi pangkaraniwang tugon ng immune system. May isang allergy sa harina at sinigang mula sa mga butil ng bakwit sa mga bata. Ang mga kaso ng hindi pagpaparaan ng produkto ay nauugnay sa katotohanan na ang katawan ay kulang sa mga enzyme para sa agnas ng ilang mga sangkap sa pagkain.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: