Ang dila ay hindi masyadong madalas na luto dahil sa kamangmangan kung paano lutuin ang dila ng karne ng baka. Ang bahaging ito ng karne ng baka ay isang siksik na istraktura ng kalamnan tissue. Upang ang dila ay maging masarap, malambot at malambot, kailangan itong pinakuluan nang mahabang panahon. Gayundin, upang magdagdag ng lasa sa sabaw magdagdag ng mga pampalasa, gulay, halamang gamot.

Paano magluto ng dila ng karne ng baka sa isang kawali?

Ang pinakamadaling opsyon sa pagluluto ay pinakuluang dila ng karne ng baka. Upang ihanda ang produkto kakailanganin mo:

  • 2.5 litro ng tubig;
  • dila ng karne ng baka;
  • 1.3 talahanayan. l mga asin;
  • mga sprigs ng dill;
  • lavrushka.

Ang dila ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nililinis namin ang dumi. Kapag ang ibabaw ay nananatiling perpektong malinis, maaari mong simulan ang pagluluto. Isawsaw sa isang palayok na puno ng tubig. Doon namin inilagay ang hugasan na mga sanga ng dill at asin. Nagtakda kami magluto. Sa pagluluto, kinokolekta namin ang mga flakes ng bula. Matapos ang isang oras ng pagluluto, ilagay ang lavrushka, magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 2-2.5 na oras. Ang tubig ay unti-unting sumingaw, kaya kailangan mong idagdag ito paminsan-minsan. Ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang produkto. Matapos ang unang pigsa, iwanan ang apoy sa isang minimum na marka.

Sa isang tala. Upang mas madaling matanggal ang uhog, dugo at iba pang mga impurities mula sa bahagi ng karne, inirerekumenda na ibabad ang dila sa tubig na yelo kalahating oras bago lutuin.

Anong oras na?

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay kung paano niluto ang dila ng karne ng baka, pati na rin ang laki ng tenderloin ng karne, ang edad ng hayop. Halimbawa, ang dila ng isang batang baka ay lumambot nang mas mabilis kaysa sa karne ng isang hayop na may sapat na gulang.

Kaya, kung magkano ang lutuin ang wika na may iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto:

  • 45 minuto kung ang dila ay luto sa isang pressure cooker;
  • 2-4 na oras kung ang produkto ay luto sa isang kawali;
  • 1.5-3 na oras kung ang isang multicooker ay ginagamit.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang isang dila na pinutol sa 3-4 na piraso ay nagluluto nang mas mabilis. Gayundin, kung ang dami ng kawali ay maliit, ang mga gupit na bahagi ng produkto ay magkasya nang mas compactly.

Sa isang tala. Upang suriin ang pagiging handa ng dila, pagkatapos ng ilang oras, itusok ito gamit ang isang kutsilyo. Kung ang talim ay malumanay na pumapasok - handa nang magamit ang produkto, kung ito ay masikip - magpatuloy sa pagluluto nang hindi bababa sa kalahating oras. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung aling likido ang lumabas: transparent - para sa tapos na karne, maulap - para sa hilaw.

Tamang proporsyon

Mahalaga na kapag ang pagluluto ng dila ay ganap na natatakpan ng tubig. Humigit-kumulang 2 beses na mas maraming tubig ang kakailanganin sa dami kaysa sa kinuha ng karne.

Paano linisin ang pinakuluang dila ng karne ng baka?

 

Upang mapadali ang pagbabalat, kaagad pagkatapos magluto, inirerekomenda na ibababa ang dila sa tubig na yelo at hayaan itong tumayo nang ilang minuto. Pagkatapos nito, ang balat ay magiging napakadaling maiwan sa likuran ng karne.

Sa isang tala. Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay ang pag-salting sa dila at pag-seasoning pagkatapos alisin ang balat. Upang gawin ito, pagkatapos ng paglilinis, ang dila ay ibabalik sa sabaw, idinagdag ang asin at pampalasa, pinakuluang sa isang-kapat ng isang oras.

Nilalaman ng calorie

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang dila ng karne ng baka ay 231 kcal. Inaprubahan ang produkto para sa paggamit ng buntis at lactating. Madalas din itong kasama sa diyeta ng mga taong sumusunod sa isang diyeta.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto gamit ang isang mabagal na kusinilya ay bahagyang mas madali kaysa sa isang kalan. Ang tubig sa panahon ng pagluluto ay hindi mag-evaporate nang mabilis sa isang kawali. Kaya, maaari mong iwanan ang ulam upang lutuin at kalmado ang tungkol sa iyong negosyo.

Upang maghanda ng masarap na dila ng karne ng baka kakailanganin mo:

  • maliit na sibuyas;
  • maliit na karot;
  • dahon ng bay;
  • ⅓ talahanayan. l mga asin;
  • 4 na gisantes ng allspice;
  • dila ng karne ng baka

Banlawan nang maayos ang bahagi ng karne, ibaba ito sa mangkok ng multi-lutuin. Ibuhos gamit ang tubig sa halagang 2 litro.

Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, alisan ng balat ang sibuyas at banlawan. Gupitin sa mga tirahan at isawsaw sa tubig. Magdagdag ng asin.

Isaaktibo ang mode na "Extinguishing", itakda ang oras ng isang oras. Matapos ang isang oras, alisin ang mga gulay at ilagay ang natitirang pampalasa, pahabain ang oras sa pamamagitan ng isa pang 1.5-2 na oras - ang oras ay nakasalalay sa kapangyarihan ng multicooker.

Ang sabaw ay maaaring magamit para sa pagluluto ng unang ulam.

Sa isang pressure cooker

Ang paghahanda ng produkto gamit ang isang pressure cooker ay makabuluhang paikliin. Sa oras na 40-50 minuto lamang ang sapat. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang parehong mga produkto tulad ng sa recipe ng kusinilya. Tanging ang paraan ng pagluluto ay naiiba.

Mahalaga! Bago buksan ang pressure cooker, siguraduhing iwaksi ang singaw o payagan ang oras para sa kasangkapan na nakapag-iisa na mabawasan ang presyon.

Pinakamahusay na Mga Recipe ng Beef Tongue

Ang pinaka-karaniwang paggamit ng karne na ito ay bilang isang meryenda. Ang dila ay pinakuluang sa isang maginhawang paraan, pinalamig, pinutol sa mga hiwa. Maaari mo itong gamitin sa halip na sausage para sa paggawa ng mga sandwich o gaanong takip na may mayonesa at magsilbi bilang isang hiwa.

Gayundin, ginagamit ang wika para sa paghahanda ng mga salad, hangarin, pampagana.

Narito ang ilang mga simple at masarap na mga recipe:

  1. Pagsamahin ang 300 gramo ng pinakuluang dila (tinadtad sa mga goma), 250 gramo ng pinirito na champignon (manipis na mga plato), 50 gramo ng prun at tinadtad na mga hazelnuts, maliit na sibuyas (pino ang tinadtad). Panahon na may paminta, asin at magaan ang mayonesa upang tikman.
  2. Para sa karne ng jellied na karne, gumamit ng 1 pinakuluang dila ng karne ng baka, tinadtad sa mga piraso, pinakuluang karot, tinadtad sa mga singsing, 2-3 pinakuluang itlog, hiniwa sa hiwa. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga de-latang mga gisantes at palamutihan ng mga sprigs ng greenery. Ang Gelatin ay idinagdag sa sabaw, dahil sa kasong ito walang mga buto na nakakaapekto sa antas ng solidification ng sabaw. Ang mga pampalasa at asin ay ginagamit upang tikman.
  3. Para sa isang masarap, kasiya-siyang mainit na ulam, kakailanganin mo ang 600 gramo ng pinakuluang dila, 200 gramo ng mga kabute at keso, isang pares ng mga kamatis, isang stack ng cream, isang kutsara ng harina at kulay-gatas, isang maliit na sibuyas, pampalasa at asin. Ang mga kalamnan at sibuyas ay pino ang tinadtad at pinirito hanggang malambot, upang ang likido ay sumingaw hangga't maaari. Unti-unting ipakilala ang halo-halong cream na may kulay-gatas at harina, na tinimplahan ng pampalasa.Ang masa ay dapat magpainit nang kaunti at maging makapal. Sa isang baking sheet, kumalat ng parchment o silicone mat, kumalat ng mga hiwa ng pinakuluang dila (1-1.5 cm makapal), ilagay ang kulay-gatas at mga kabute sa bawat isa, takpan ng isang singsing ng kamatis at punasan ng keso. Sa 200 degree. maghurno mula sa isang third ng isang oras.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: