Ang pag-alam kung paano magluto ng borscht ay masarap at mabilis ay magiging kapaki-pakinabang para sa bawat maybahay. Lalo na kung sa kanyang bahay gusto nila ang Slavic cuisine. Ang sopas na ito ay pusong, mabango, pagtutubig sa bibig. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa tanghalian para sa buong pamilya.

Mga klasikong borsch na may karne

Kadalasang madalas na nagluto ng borsch na may karne. Para dito, kinukuha ang baboy o karne ng baka. Ang mga hiwa ng laman sa mga buto ay kinakailangan, kung hindi, ang sopas ay hindi magagawang gumawa ng mayaman, kasiya-siya. Maaari mong ihalo ang dalawang uri ng karne sa isang ulam nang sabay-sabay.

Mga sangkap

  • mga buto-buto ng baboy - 580 - 600 g;
  • brisket ng baka - 280 - 300 g;
  • beets - 1 pc .;
  • bawang - 5-6 cloves;
  • karot, matamis na sili, sibuyas, kamatis - 2 mga PC .;
  • asukal - 1 tsp;
  • suka - 1 tbsp. l .;
  • repolyo - 250 - 300 g;
  • asin, tuyong damo, pampalasa.

Pagluluto:

  1. Banlawan ang lahat ng karne, kung kinakailangan, i-chop nang maayos at ipadala sa isang karaniwang kawali. Ibuhos sa tubig. Agad na ipadala sa mga sangkap ng karne para sa mga peeled na sibuyas at karot. Maaari mong opsyonal na gamitin kapag nagluluto ng sabaw lavrushka, paminta, anumang mabangong ugat. Kailangan mong lutuin ito sa mababang init sa loob ng halos isang oras, pana-panahong pag-alis ng bula.
  2. I-chop ang mga beets at ang natitirang karot na may isang manipis, mahabang dayami. Mga kamatis at sili - sa mga di-makatwirang piraso, sibuyas at bawang - sa mga cubes. I-chop ang repolyo ng pino.
  3. Una, brown ang mga sibuyas at bawang sa isang kawali. Pagkatapos ay ibuhos ang mga karot at beets doon. Magluto ng ilang minuto. Ibuhos ang suka, magdagdag ng asukal at tinadtad na paminta, kamatis. Kung ang mga sariwang kamatis ay hindi nasa kamay, maaari kang kumuha ng ilang mga kutsara ng pasta, sa halip.
  4. Matapos ang 5 hanggang 6 na minuto ibuhos ang isang buong sarsa ng sabaw sa sabaw, takpan ang lahat ng isang takip at kumulo hanggang sa malambot ang mga gulay.
  5. Sa mga buto ng karne mula sa niluto na sabaw, putulin ang lahat ng laman. Ibalik ang huli sa sopas. Itapon ang mga buto.
  6. Ipadala sa sabaw ang masa ng gulay mula sa kawali, sariwa at manipis na tinadtad na repolyo. Asin ang pinggan, magdagdag ng pampalasa.
  7. Magluto ng isa pang oras ng quarter. Pagwiwisik ang natapos na paggamot sa mga pinatuyong damo, takpan nang mahigpit, balutin ang isang mainit na tuwalya at iwanan upang igiit ang halos kalahating oras.

Ihatid ang sopas na may mga donut ng bawang at sariwang kulay-gatas.

Pagluluto kasama ng Manok

Kung ang baboy o karne ng baka ay hindi malapit, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong iwanan ang borsch. Ang masarap na sopas ay nakuha sa karne ng manok.

Mga sangkap

  • sibuyas - kalahati;
  • bawang - 4 na cloves;
  • repolyo - 1/2 o ¼ pinuno ng repolyo (depende sa laki);
  • mga tangkay ng kintsay, patatas, karot, beets - 2 mga PC .;
  • punong manok - 2 mga PC .;
  • apple cider suka - 2 tbsp. l .;
  • dayap / lemon juice - 1 tbsp. l .;
  • sabaw ng manok - 2 - 3 l;
  • asin at pampalasa.

Pagluluto:

  1. Dice ang sibuyas at ipadala sa pan na may isang makapal na ilalim. Magprito sa mainit na langis.
  2. Ibuhos ang mga hiwa ng kintsay. Haluin nang mabuti. Simmer ng ilang minuto.
  3. Ibuhos ang patatas ng patatas, tinadtad na repolyo, gadgad na karot, beets. Asin, iwisik ang lahat ng asin at pampalasa. Ibuhos ang sabaw at lutuin ng halos 40 minuto.
  4. Asin at paminta ang mga suso ng manok. Magprito sila sa mainit na langis hanggang luto. Palamig at gupitin sa maliit na piraso.
  5. Kapag handa na ang lahat ng mga gulay, ibuhos ang suka at juice ng sitrus sa kawali. Magdagdag ng karne ng manok. Idagdag ang ulam kung kinakailangan. Lutuin ito ng ilang minuto.

Ihatid ang nagresultang borsch na may manok para sa hapunan na may kulay-gatas at sariwang dill.

Sa Ukrainian na may sauerkraut

Sa halip na sariwa, maasim (adobo) na repolyo ay maaari ding magamit para sa borsch. Paano magluto ng ganoong sopas, agarang hakbang-hakbang na recipe. Ito ay lumiliko ang pagkakaiba-iba ng Ukrainian ng ulam.

 

Mga sangkap

  • mga buto-buto ng karne ng baka - 380 - 400 g;
  • patatas - 350 - 400 g;
  • beets - kalahati;
  • sauerkraut - 180 - 200 g;
  • tubig - 1.7 - 2 litro;
  • karot at sibuyas - 1 pc .;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • asin, bawang, langis.

Pagluluto:

  1. I-chop ang mga buto-buto. Banlawan, ibuhos ang sariwang tubig. Magluto ng isang-kapat ng isang oras. Sa proseso, alisin ang bula na may isang slotted kutsara.
  2. Ilagay ang gadgad na mga beets at cubes ng patatas sa sabaw. Kapag ang likido ay kumukulo sa loob ng ilang minuto, asin ito at idagdag ang lavrushka.
  3. Habang ang base ng sopas ay luto, kailangan mong lutuin ang pagprito ng gadgad na karot, mga cubes ng sibuyas, tinadtad na bawang at kamatis. Maaari kang kumuha ng ketchup sa halip na isang bahagi ng mga kamatis.
  4. Kapag ang karne at patatas ay niluto, ilagay ang sauerkraut sa isang kawali sa kanila. Kung ang produkto ay napaka-acidic, pagkatapos ay dapat itong hugasan nang lubusan na hugasan ng malinis na tubig.
  5. Pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang borsch sa inihaw. Idagdag dito. Magluto ng isa pang 7 hanggang 8 minuto.

Ang bawang ay maaaring ipadala na hindi maging pinirito, ngunit direkta sa palayok para sa karne at gulay ng ilang minuto bago maging handa, pagkatapos ang aroma nito ay mas mahusay na maihayag sa ulam.

Lean first course

Ang bersyon ng walang karne ng unang kurso na tinalakay ay mag-apela sa lahat ng pag-aayuno pati na rin mga vegetarian.

Mga sangkap

  • repolyo - 1 ulo ng repolyo (maliit);
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • karot at sibuyas - 1 pc .;
  • tomato paste - 2 tbsp. l .;
  • beets - 1 pc .;
  • bawang, asin, langis at paboritong pampalasa.

Pagluluto:

  1. Upang maihanda ang sandalan ng borsch na may sariwang repolyo, una sa lahat kailangan mong i-cut ang mga patatas sa maliit na cubes at ipadala ang mga ito upang magluto.
  2. Pagkatapos ng 10 - 15 minuto, magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo.
  3. Peel at chop sibuyas, rehas na hilaw na karot. Lutuin ang inihaw mula sa mga sangkap na ito. Kung ninanais, idagdag ang maliit na cubes ng bawang.
  4. Magpadala ng gadgad na beets sa isang kawali sa mga gulay. Magprito ang mga sangkap. Matapos ang isang quarter ng isang oras, ibuhos ang tomato paste na diluted na may tubig. Sa halip na halo na ito, maaaring magamit ang juice ng kamatis.
  5. Kapag ang repolyo at patatas sa sabaw ay nagiging malambot, idagdag ang kawali. Kung ang pasta o kamatis na katas ay ginawang sopas, 1 tbsp. Makakatulong upang iwasto ang sandaling ito. l butil na asukal.
  6. Magdagdag ng asin, paboritong pampalasa. Magluto ng sopas hanggang lutuin ang lahat ng mga gulay.

Ibuhos ang nagresultang unang kurso sa magagandang bahagi na mga plato. Maglingkod kasama ang mga gulay at / o sandalan mayonesa.

Recipe para sa multicooker

Kung walang pagnanais na tumayo sa tabi ng kalan at subaybayan ang sopas, tulong sa bagay ng paghahanda nito, maaari mong tanungin ang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

  • karne ng baka at repolyo - kalahating kilo;
  • mga sibuyas, patatas at karot - 100 - 120 g bawat isa;
  • beets - 280 - 300 g;
  • tomato paste - 3 tbsp. l .;
  • bawang - 3 cloves;
  • asin, langis, paminta.

Pagluluto:

  1. Maaari mong maayos na magluto ng borsch ayon sa iba't ibang mga scheme, ngunit mas mahusay na magsimula sa pagluluto ng prito. Upang gawin ito, giling ang sibuyas, bawang, karot at ipadala ang mga ito sa mangkok ng multicooker na may pinainit na langis. Maghintay hanggang ang lahat ng mga gulay ay maayos na browned.
  2. Ilagay ang tomato paste sa mangkok. Paghaluin nang maayos ang lahat.
  3. Magdagdag ng gadgad na beets. Magdagdag ng asin at paminta. Iwanan ang pagkain na luto sa isang quenching mode para sa 10 - 12 minuto.
  4. Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso. Mga patatas - sa mga cubes. I-chop ang repolyo ng pino.
  5. Ilipat ang natitirang handa na sangkap sa mangkok ng appliance. Punan ang lahat ng tubig. Magdagdag ng.
  6. Magluto sa mode na "Sopas" o "Stew" para sa mga 70 minuto.

Ang yari na borsch na handa na ay dapat pahintulutan na igiit ang "Warm-up" mode ng halos isang-kapat ng isang oras.

Pagkakaiba-iba ng Bean

Ang pulang bean ay pinakamahusay para sa tulad ng isang sopas.

Mga sangkap

  • pulang beans - 180 - 200 g;
  • repolyo - isang maliit na ulo ng repolyo;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • karne ng baka - kalahating kilo;
  • patatas - 4 na tubers;
  • beets - 2 mga PC.;
  • karot - 1 pc .;
  • bawang - 3 cloves;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • langis, pampalasa, asin.

 

Pagluluto:

  1. Banlawan ang mga beans nang lubusan at ibabad ang mga ito sa tubig na yelo nang halos isang oras.
  2. Salain, pakuluan ang beans hanggang sa ganap na luto. Kaayon, ilagay ang karne upang lutuin, ibuhos ito ng malinis na tubig.
  3. Pagkatapos ng halos isang oras, ibuhos ang pino na tinadtad na repolyo, mga cubes ng patatas at beans sa inihanda na sabaw.
  4. Mula sa tinadtad na sibuyas, karot at beets, maghanda ng isang inihaw na pritong. Ipadala siya sa sopas.
  5. Huling idagdag ang mga cube ng mga kamatis, asin, pampalasa.
  6. Magluto ng borsch hanggang maluto ang lahat ng sangkap.

Ang ilang mga minuto bago alisin ang sopas mula sa init, durugin ang mga sariwang sibuyas na bawang.

Paano magluto ng berdeng borsch

Ang pangunahing tampok ng berdeng borsch ay ang kapalit ng mga beets na may sorrel. Bilang isang resulta, ang sopas ay napaka-masarap at malusog.

Mga sangkap

  • anumang sabaw ng karne - 3 - 3.5 l;
  • patatas - 3 - 4 na mga PC.;
  • sariwang kalumbay - isang malaking bungkos;
  • hilaw na itlog - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 1 ulo.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ibuhos ang sabaw ng karne at ipadala upang magluto ng 20 hanggang 25 minuto.
  2. Banlawan at gilingin ang sorrel sa anumang maginhawang paraan sa isang masiglang estado. Ipadala ito sa sabaw kasama ang maliit na mga cubes ng sibuyas. Asin at pakuluan ang sopas hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
  3. Pakuluan ang mga itlog nang hiwalay. Ibuhos ang mga ito sa isang handa na berdeng borsch.

Maglingkod ng mga pampalamig na may sariwang taba ng kulay-gatas.

Ang bawat mabuting maybahay ay may sariling recipe para sa borsch. Ang mga eksperimento na may klasikong mga pagkakaiba-iba ng ulam ay makakatulong sa iyong mahanap ito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: