Ang Borsch ay ang pinakamahusay na pagkain para sa tanghalian. Sa wastong pagluluto, lumiliko ito na maging kasiya-siya, mabango at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap, lalo na kung nagdaragdag ka ng kulay-gatas. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na borsch.

Mga klasikong borsch

Kakailanganin mo:

  • suka ng cider ng mansanas - 45 ml;
  • repolyo - 0.3 kg;
  • asin - 4 pinch;
  • patatas tubers - 5 mga PC.;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • langis ng oliba - 40 ml;
  • karot - 2 mga PC.;
  • itim na paminta - 2 pakurot;
  • ulo ng sibuyas - 1 pc .;
  • isang pakurot ng asukal;
  • beets - 2 mga PC.

Para sa mayaman na sabaw:

  • mga peppercorn - 7 mga PC .;
  • karne ng baka - 1.5 kg;
  • Lavrushka - 3 dahon;
  • isang sibuyas na ulo;
  • asin - 15 g;
  • perehil - 1 sprig;
  • karot - 1 pc.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Nilubog namin ang veal sa mga buto sa isang kawali na may tubig at hinihintay ang sandali na kumukulo. Pagkatapos nito, alisin ang foam at ilagay sa sabaw sa kabuuan nito na na-peeled ang mga sibuyas, karot at isang sprig ng perehil. Lutuin ang karne ng baka sa loob ng 2.5 oras. Sa dulo, babaan ang lavrushka.
  2. Peel ang natitirang gulay para sa borsch. Ipasa ang tinadtad na beets sa langis ng 3 minuto. Ibuhos ang suka at 20 ML ng sabaw dito. Magluto ng isa pang 15 minuto.
  3. Ang mga kamatis ay durog sa malalaking cubes, ang mga sibuyas ay maliit, at tinadtad na mga karot na may manipis na mga cube.
  4. Iprito ang inihanda na mga gulay, ilagay muna ang mga sibuyas, pagkatapos ng 3 minuto na karot, pagkatapos ng 5 minuto ibuhos ang mga kamatis at ipasa ang lahat nang 10 minuto.
  5. Grind ang pulp ng lutong karne, itapon ang mga buto.Nililinis namin ang sabaw na may gasa.
  6. Sa na-filter na likido, ihulog ang mumo na repolyo, pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga cubes ng patatas.
  7. Ipinakalat namin ang gulay na gulay mula sa kawali, maghintay ng isa pang 5 minuto.
  8. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na asukal at idagdag ang mga nilaga ng beets sa suka.
  9. Pagkatapos ng 15 minuto, ibalik ang mga piraso ng karne ng baka sa kawali, ibuhos ang paminta, asin.
  10. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong alisin ang pan na may masarap na mabango na borsch mula sa kalan.
  11. Para sa paghahatid, maaari kang maglagay ng durog na bawang, isang maliit na dill at kulay-gatas sa mga plato na may sopas. Https: //www.youtube.com/watch?

Unang ulam na may beans

Listahan ng mga sangkap:

  • tubig - 3 l;
  • karne ng anumang uri - 0.4 kg;
  • suka - 15 ml;
  • beans - 0.2 kg;
  • isang pakurot ng asukal;
  • tatlong bawang ng cloves;
  • tomato paste - 30 g;
  • Lavrushka - 1 dahon;
  • tatlong patatas;
  • isang kampanilya paminta;
  • isang beet tuber;
  • asin;
  • isang karot;
  • itim na paminta - 5 g.

Pagluluto ng borsch na may beans:

  1. 10 oras bago ang inaasahang paghahanda ng ulam, ibinababa namin ang mga beans sa tubig.
  2. Ibuhos ang karne na may tatlong litro ng tubig at maghintay hanggang kumulo ang sabaw. Pagkatapos magdagdag kami ng asin at itim na paminta.
  3. Sa isa pang mangkok, nagsisimula kaming magluto ng beans.
  4. Pinoproseso namin ang mga peeled na karot at pinong tinadtad na sibuyas sa isang kudkuran.
  5. Ipinapasa namin ang tinadtad na mga gulay na ugat sa langis.
  6. Peel patatas tubers at i-cut sa maliit na cubes.
  7. Pinutol namin ang repolyo sa pag-alis ng mga itaas na dahon na may kutsilyo.
  8. Sa oras na iyon, ang karne sa sabaw ay dapat lutuin, nagpapadala kami ng patatas, repolyo at Pagprito mula sa kawali dito.
  9. Ibuhos ang isang maliit na langis sa isa pang kawali, magdagdag ng suka, asukal, i-paste ng kamatis, asin at tinadtad na beets. Stew na pagkain sa loob ng 5 minuto.
  10. Ikalat ang tinadtad na bell pepper sa sopas, lutuin ng 10 minuto. Ilagay ang beans at lutuin ng isa pang 10 minuto.
  11. Sa pinakadulo, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin at ibuhos sa mga plato. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

Recipe para sa pag-aayuno

Mga kinakailangang Produkto:

  • dalawang kamatis;
  • asin - 15 g;
  • beets - 2 mga PC.;
  • asukal - 4 g;
  • repolyo - kalahati ng isang ulo ng repolyo;
  • suka - 10 ml;
  • karot - 1 pc .;
  • mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
  • patatas tubers - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 30 ml;
  • isang dahon ng bay.

Paano gumawa ng isang masarap na borsch na sandalan:

  1. Ang lahat ng mga peeled na gulay, maliban sa mga kamatis at repolyo, gupitin sa mga guhit.
  2. Tinatanggal namin ang kasalukuyang balat mula sa kamatis, tinadtad ang laman sa mga cubes.
  3. Ang mga tinik ng repolyo ay manipis na tinadtad ng kutsilyo.
  4. Sa kumukulong tubig ng asin, ikalat ang mga patatas na may repolyo.
  5. Kasabay sa isang kawali ay ipinapasa namin ang mga karot na may mga sibuyas sa loob ng 5 minuto, hindi nakakalimutan na magdagdag ng langis ng halaman.
  6. Magdagdag ng kalahati ng kabuuang halaga ng mga beets sa pagprito at lutuin ng isa pang 10 minuto.
  7. Sa natitirang mga beets sa isang mangkok magdagdag ng suka at tubig na kumukulo.
  8. Inilipat namin ang mga kamatis sa mga gulay sa kawali, ibuhos ang asin na may itim na paminta. Itago ang pagprito sa loob ng 20 minuto.
  9. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa kawali, magtapon ng isang sheet ng basahan. Ibuhos ang juice ng beet, na nabuo pagkatapos pagsamahin ang mga beets, suka at tubig na kumukulo.
  10. Matapos ang pagputol ng tinadtad na bawang, igiit namin ang ulam ng 10 minuto at tamasahin ang mahusay na lasa nito. Https: //www.youtube.com/watch?

Sa stock ng manok

Ang komposisyon ng recipe:

  • tomato sauce - 30 g;
  • patatas - 4 na mga PC.;
  • kulay-gatas - 40 g;
  • isang beetroot;
  • ulo ng sibuyas;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC.;
  • dalawang karot;
  • karne ng manok - 0.6 kg;
  • repolyo - 0.2 kg.

Paano magluto ng masarap na borsch:

  1. I-chop ang ibon at lutuin ito hanggang malambot.
  2. Pagkatapos pakuluan ang sabaw, igulong ang mga cube ng patatas. Huwag kalimutang i asin ang karne.
  3. Pinoproseso namin ang mga beets na may karot sa isang kudkuran na may malalaking link. Sibuyas na may isang pinong tinadtad na kutsilyo. Pinindot namin ang bawang sa pindutin.
  4. Naipasa ang mga gulay sa loob ng 5 minuto sa langis. Pagkatapos nito, kumalat ang tomato paste sa kanila.
  5. 10 minuto pagkatapos ng patatas, ihagis ang tinadtad na repolyo.
  6. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang buong magprito at lutuin ng 5 minuto.
  7. Ibuhos ang magagandang mabangong sopas sa paghahatid ng mga plato, magdagdag ng kulay-gatas.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ano ang kailangan mong gawin:

  • tatlong bawang ng cloves;
  • patatas - 0.15 kg;
  • beets - 0.3 kg;
  • asin - 15 g;
  • repolyo - 0.4 kg;
  • tomato sauce - 40 g;
  • tinadtad na itim na paminta - 6 g;
  • sibuyas;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • veal - 0.5 kg;
  • karot - 0.3 kg.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Ganap na putulin ang peeled sibuyas na may isang kutsilyo at sauté sa isang multi-cooking mangkok sa programa ng Paghurno.
  2. Inihahanda namin ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran at na-load sa sibuyas. Magluto ng mga pagkain sa loob ng 10 minuto.
  3. Ikinakalat namin ang sarsa ng kamatis at lutuin para sa isa pang 4 minuto.
  4. Pinoproseso namin ang mga peeled beets sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa Pagprito. Stew para sa 15 minuto.
  5. Pinupukpakan namin ang pulp ng karne sa mga nakabahaging mga cubes.
  6. Pinutol namin ang mga patatas sa mas maliit na mga parisukat, sa isang karaniwang paraan pinuputol namin ang mga tinidor ng repolyo.
  7. Bilang kahalili, ihagis ang veal, patatas at repolyo sa mabagal na kusinilya. Susunod, ilunsad ang isang pares ng mga dahon ng bay, ibuhos ang tubig sa tuktok na marka at ibuhos ang paminta.
  8. Naghahanda kami ng isang masarap na aromatic na ulam sa loob ng isang oras sa mode na "sopas".
  9. Sa dulo, idagdag ang tinadtad na bawang sa borsch at itakda ito sa mesa. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

Pulang borsch na may baboy

Kakailanganin mo:

  • asukal - 40 g;
  • karne ng baboy - 0.5 kg;
  • tomato paste - 70 g;
  • mga sibuyas - 0.2 kg;
  • asin - 16 g;
  • repolyo - kalahati ng isang ulo ng repolyo;
  • patatas - 0.3 kg;
  • mga clove ng bawang - 4 na mga PC.;
  • beets - 0.32 kg;
  • pinong langis - 45 ml;
  • karot - 0.2 kg.

Ang recipe para sa masarap na borscht hakbang-hakbang:

  1. Sa mga pinggan na may malamig na tubig, sinisimulan namin ang karne. Sa sandaling kumulo ito, baguhin ang tubig. Patuloy kaming nagluluto hanggang sa malambot na baboy.
  2. Pinupuksa namin ang mga sibuyas sa mga cube, karot sa manipis na mga cube.
  3. Gumagawa kami ng pagprito ng mga karot, beets, asukal, pag-paste ng kamatis, mantikilya at sibuyas.
  4. Pinutol namin ang mga patatas na tubers sa mga cube at tumakbo sa sabaw ng karne. Pagkatapos ng 7 minuto, alisin ang baboy sa kawali at i-chop ito.
  5. Pinong chop ang repolyo gamit ang isang kutsilyo at ipadala ito sa sopas, magdagdag ng asin.
  6. Matapos ang 10 minuto, ikalat ang pagprito at piraso ng karne.
  7. Ito ay nananatiling ihalo ang kamangha-manghang borsch ng maliwanag na pulang kulay at ihatid ito sa mga kabahayan. Https: //www.youtube.com/watch?

Sa sauerkraut

Sa paghahanda ng borscht maaari mong ihalo ang maraming iba't ibang mga produkto at baguhin ang recipe. Halimbawa, kung gusto mo ang lasa ng kaasiman, magdagdag ng bawang o gumamit ng sauerkraut sa halip na regular.

Mga Bahagi ng Recipe:

  • isang karot;
  • langis ng gulay - 40 ml;
  • dalawang patatas;
  • isang sibuyas;
  • karne ng karne ng baka - 0.5 kg;
  • kulay-gatas - 50 g;
  • sauerkraut - 0.2 kg;
  • asin - 18 g;
  • tomato paste - 15 g;
  • isang beetroot;
  • suka - 15 ml;
  • dahon ng perehil

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pinutol namin ang karne ng baka sa mga piraso at tumakbo sa isang lalagyan na may 2 litro ng tubig, ibuhos ang asin at simulan ang pagluluto. Pagkatapos ng 90 minuto, ang karne ay handa na.
  2. I-chop ang mga patatas na tubers sa mga hibla, i-chop ang sibuyas, ipasa ang mga beets at karot sa pamamagitan ng kudkuran.
  3. Ipasa ang mga sibuyas na may mga karot at pinong langis sa loob ng 7 minuto. Ibuhos ang suka.
  4. Alisin ang juice mula sa isang mangkok ng repolyo. Ilagay ang kinatas na repolyo sa isang kawali sa langis, magdagdag ng sarsa ng kamatis at 60 ML ng sabaw. Itago ang mga sangkap sa loob ng 5 minuto.
  5. Inilipat namin ang repolyo upang magprito. Sinimulan namin ang mga patatas sa sabaw at lutuin ng 10 minuto.
  6. Pagkatapos nito, idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa sopas at lutuin ng 15 minuto. Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

Ang mga lihim ng masarap at masarap na borsch

Upang ang borscht ay maging tunay na masarap, mayaman at mabango, kinakailangan na sumunod sa ilang mga patakaran:

  1. Ang mga beets ay dapat na nilaga sa isang hiwalay na mangkok, kung hindi, mawawala ang borsch ng maliwanag na pulang kulay. Para sa higit na saturation sa panahon ng stewing, magdagdag ng isang maliit na asukal at suka sa mga beets.
  2. Para sa isang mainam na ulam, kung hindi ito supa na sopas, kailangan mo ng isang mayamang mataba na sabaw ng karne. Upang gawin ito, ang unang karne ay pinakuluan, at pagkatapos lamang ang pagiging handa ng mga gulay ay idinagdag.
  3. Para sa isang kawili-wiling gintong hue, magprito muna ilagay ang sibuyas sa kawali, at pagkatapos ng 5 minuto ang mga karot.
  4. Upang makaramdam ng sopas ang kasiya-siya na maasim - pagsamahin ang mga kamatis at i-paste ang kamatis. At para sa pampalasa, pagkatapos handa ang borsch, i-chop ang durog na bawang doon.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: