Ang mga banayad na coral na hiwa ng inaswang pulang isda ay ang pinaka-malugod na panauhin sa bawat talahanayan. Ito ay hindi lamang isang masarap na meryenda, kundi pati na rin isang mahusay na sangkap para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan. Ang inasnan na karne ng isda ay masarap at may mahabang buhay sa istante. Mayroon lamang itong isang disbentaha - ang presyo. Gayunpaman, ang problemang ito ay maaaring malutas kung alam mo kung paano mag-asin ng pulang isda sa bahay.
Nilalaman ng Materyal:
Paano mag-asin ng pulang isda na may dry salting
Ang anumang uri ng pulang isda ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, sapagkat ang karne ng lahat ng mga kinatawan nito ay mataba at masarap. Ang ganitong produkto ay angkop para sa paghahanda ng isang iba't ibang mga pinggan, ngunit lalo na ito ay madalas na ihain sa isang maalat.
Para sa salting, maaari kang kumuha ng parehong sariwa at frozen na mga bangkay, ang pangunahing bagay ay ang kanyang balat ay buo, nang walang anumang pinsala.
Para sa lahat ng mga resipe na iminungkahi sa ibaba, kailangan namin ang loin, at doon ay hindi dapat maging anumang mga katanungan. Ngunit kung gaano katagal kinakailangan upang asin ang isda ay nakasalalay sa napiling paraan ng salting.
Mga sangkap
- mas malaking asin;
- butil na asukal;
- caraway seeds at coriander.
Paraan ng Pagluluto:
- Ang mga buto ng pampalasa ay crush sa isang mortar o giling sa isang gilingan ng kape.
- Pagsamahin ang asin na may matamis na buhangin sa isang ratio ng 2: 1. Para sa isang kilo ng karne, tatlong mga kutsara na may slide ng tulad ng isang pinaghalong at isang kutsara ng pampalasa ay pupunta.
- Pagwiwisik ang fillet at ikalat ito sa tela (cotton) na tela. Mahigpit na ibalot ang isda, ilagay sa isang kawali, takpan at ilagay sa ref.
- Tatlong beses sa isang araw kinuha namin ang bangkay, ibuka at ibahin ang mga piraso sa anumang pagkakasunud-sunod upang ang bawat hiwa ay maaaring magbabad nang mabuti.
- Pagkaraan ng tatlong araw ay inilalagay namin ang pang-aapi sa mga isda. Para sa mga ito, ang isang ordinaryong lata ng tubig ay angkop. Pagkatapos ng 12 oras, maaaring maihatid ang maalat na pulang isda.
Pagluluto sa atsara
Ang klasikong pag-atsara para sa salting pulang isda ay binubuo ng butil na asukal, asin at acetic acid. Maraming mga maybahay ang naglalagay ng iba pang mga sangkap dito, halimbawa, langis ng mirasol at mustasa. Ang lasa ng tapos na meryenda ay depende sa kung anong pampalasa ang ginagamit sa recipe.
Para sa salting, inirerekumenda na bumili lamang ng magaspang na asin, hindi yodo, dahil may sapat na yodo sa pulang isda.
Mga sangkap
- dalawang kutsara ng magaspang na asin;
- isang kutsara ng puting asukal;
- allspice peas;
- lemon.
Paraan ng Pagluluto:
- Sa mangkok ay pinaghahalo namin ang butil na asukal at asin. Gumiling nang kaunti ang paminta.
- Inilalagay namin ang fillet ng isda sa mga layer sa isang lalagyan, iwisik ang mga ito ng paminta, isang halo-halong maalat at ibuhos sa lemon juice.
- Inilalagay namin ang mga isda sa ref para sa isang araw.
Mamamulang Pulang Isda
Kung hindi mo alam kung paano mag-salt salmon, kung gayon ang "wet" na embahador ang siyang pinaka-abot-kayang at madaling pagpipilian. Ang recipe ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sibuyas at langis ng oliba, pati na rin ang iba pang pampalasa.
Ang coriander, buto ng caraway, lavrushka at puting paminta ay angkop lalo na. Ngunit sa iba pang mga panimuno ay nagkakahalaga na maging maingat na huwag matakpan ang lasa ng mga isda.
Mga sangkap
- tatlong baso ng tubig;
- tatlong kutsara ng mas malaking asin;
- dalawang tsp suka ng apple cider;
- anim na gisantes ng mabangong paminta;
- dalawang bay dahon;
- malaking sibuyas;
- kalahati ng isang baso ng langis.
Paraan ng Pagluluto:
- Pagluluto ng brine. Upang gawin ito, ibuhos ang lahat ng mga pampalasa at asin sa tubig, ipadala ang komposisyon sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Kapag ang likido ay lumalamig, ibuhos sa suka.
- Inilipat namin ang fillet ng isda sa anumang lalagyan ng pagkain, painitin ito sa mag-asim, takpan ito nang mahigpit at itago ito sa lamig sa loob ng 48 oras.
- Gupitin ang inaswang isda sa hiwa, ilipat sa isa pang lalagyan, alternating layer na may mga singsing ng sibuyas, at ibuhos gamit ang langis. Panatilihin ang pampagana sa lamig ng hindi hihigit sa limang araw.
Asin na pulang isda sa loob ng 2 oras
Mahirap makahanap ng isang gourmet na hindi nais ang inasnan na trout, salmon o iba pang pulang isda. Marami sa kanila ay interesado sa kung mayroong isang recipe para sa mabilis na pag-asin, dahil, bilang isang panuntunan, kinakailangan ng maraming araw para sa pag-asin. Nagmamadali kaming pasayahin ang mga mambabasa - mayroong tulad ng isang recipe. Paano mag asin ang pulang isda sa mabilis na paraan malalaman mo ngayon.
Mga sangkap
- limang kutsara ng asin;
- apat na kutsara ng butil na asukal;
- 1 litro ng tubig;
- langis, ground pepper.
Paraan ng Pagluluto:
- Nagbubuga kami ng mga butil ng asin at asukal na asukal sa tubig, kung ang mga sangkap ay nananatili pa rin sa ilalim, kung gayon ang brine ay maaaring bahagyang magpainit.
- Ibuhos ang fillet na may brine at mag-iwan ng dalawang oras.
- Matapos ang oras na ito, alisan ng tubig ang likido, at gupitin ang fillet, iwiwisik ng paminta at panahon kasama ng langis.
Maradong mga recipe ng dalandan
Kung naghahanap ka ng isang orihinal na recipe para sa adobo pulang isda, pagkatapos ay tumigil sa pagtingin, o mas mahusay, kumuha ng isang orange.
Ang citrus marinade ay nagbibigay sa pampagana ng isang maanghang na lasa, at ang karne ay magiging malambot.
Mga sangkap
- 1 tsp mga halo ng mga sili;
- bay fox;
- isang orange;
- dalawang kutsara ng magaspang na asin;
- isang kutsara ng asukal na asukal.
Paraan ng Pagluluto:
- Dinurog namin ang dahon ng bay at ihalo ito ng matamis at maalat na buhangin, pati na rin sa isang halo ng mga sili.
- Ibuhos ang pinaghalong para sa salting sa lalagyan ng pagkain at tinapay ang fillet ng isda dito.
- Gupitin ang orange sa mga bilog at itabi sa tuktok ng mga isda. Takpan ang mga produkto at panatilihin sa ref sa loob ng 24 na oras.
- Pagkatapos ng isang araw, isang likido na form sa lalagyan na may mga isda - dapat itong ibuhos. At ang mga isda mismo ay maaaring ihain sa mesa.
Gaano katindi ang mga atsara na asin
Gustung-gusto ng lahat ang inasnan na isda - parehong may sapat na gulang at bata. Ngunit sa kabila ng katotohanan na ito ay mayaman sa mga bitamina, amino acid at malusog na taba, hindi mo dapat abusuhin ito.
Para sa isang magandang kondisyon at kalusugan, sapat na pakainin ang iyong pamilya ng isang inasnan na kinatawan ng isang masarap na pamilya ng firmgeon dalawang beses sa isang linggo.
Para sa pag-asin ng mga piraso ng isda, maaari kang kumuha ng alinman sa mga resipe na iminungkahing sa itaas.
Upang hindi makapinsala sa panlasa ng seafood mismo, sapat na kumuha ng salt salt, sugar (2: 1 ratio) at lemon.
- Maghanda ng brine mula sa mga nakalistang sangkap (maliban sa lemon), para sa aroma maaari kang maglagay ng lavrushka at allspice.
- Ang mga hiwa ng mga isda ay inilalagay sa mga layer sa isang lalagyan, huwag kalimutang gumawa ng mga layer ng mga hiwa ng lemon.
- Punan ang lahat ng brine, durugin ang mga isda ng pang-aapi at ipadala ito sa ref para sa isang araw.
Ang isa pang pamamaraan ay magpapahintulot sa iyo na malaman kung paano mag-salt pink salmon o pumunta sa iba pang mga isda tulad ng ginagawa nila sa mass production. Ang natapos na meryenda ay magiging katulad ng dati na binili namin sa tindahan.
- Upang gawin ito, ibuhos ang kalahati ng isang litro ng tubig at kinurot ang lemon juice sa isang nilagang, ilagay ang durog na paminta, 1 tsp. pinatuyong kulantro at dalawang beses ng maraming pinatuyong basil. Pakuluan ang brine at cool.
- Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang asin na may matamis na buhangin sa parehong ratio tulad ng sa nakaraang recipe. Inilagay namin ang bawang na dumaan sa pindutin.
- Pagsamahin ang mga piraso ng isda sa nagresultang komposisyon at ilagay sa mga layer sa isang lalagyan.
- Ibuhos ang atsara at tumayo sa ilalim ng pang-aapi sa sipon sa araw.
Mayroon ding pinakasimpleng pagpipilian, nang walang brine, kapag ang mga piraso ng isda ay binubugbog ng isang pinaghalong pinaghalong, nakasalansan sa isang lalagyan at ipinadala sa ilalim ng istante ng refrigerator sa loob ng 24 na oras.
Isda na Inasnan
Ang asin na isda ay isang masarap na meryenda na magiging isang karapat-dapat na ulam ng anumang mesa. Upang maisagawa ang recipe, maaari kang kumuha ng anumang pulang fillet ng isda sa iyong panlasa.
Mga sangkap
- limang kutsara ng asin;
- dalawang kutsara ng butil na asukal;
- 5 g ground pepper (itim).
Paraan ng Pagluluto:
- Pagwiwisik ang fillet ng isda na may halo ng asin, matamis na buhangin at paminta.
- Inilalagay namin ang workpiece sa anumang lalagyan ng pagkain at pinananatili ito sa malamig sa loob ng 48 oras. Tuwing limang oras, ang mga piraso ay kailangang ilipat upang sila ay pantay na inasnan.
- Hugasan namin ang natapos na isda, tuyo ito at balutin ito ng cling film para sa imbakan.
Orihinal na bersyon na may vodka
Marami ang magulat, ngunit may mga recipe para sa pag-asin ng pulang isda, kung saan ang alkohol ay isa sa mga sangkap. Iminumungkahi namin na subukan ang isang paraan ng salting na may vodka. Kung interesado ka sa kung ano ang gumagawa ng gayong inumin sa pag-atsara, sasagutin namin ito: ito ay alkohol na pinapanatili ang maliwanag na kulay ng mga isda at ang pagkalastiko nito.
Mga sangkap
- lemon
- tatlong kutsara ng vodka;
- isang bungkos ng dill;
- pitong mga gisantes ng itim na paminta;
- tatlong tsp butil na asukal;
- limang tsp asin.
Paraan ng Pagluluto:
- Ibuhos ang maalat at matamis na kristal, ground peas ng paminta sa isang mangkok, ibuhos ang vodka at sitrus juice, at idagdag din ang zest at tinadtad na dill.
- Kuskusin namin ang nagresultang timpla ng isda, balutin ito ng cling film at adobo sa ref sa loob ng 48 oras.
- Alisin ang layer ng pampalasa mula sa tapos na isda, gupitin ito sa hiwa at maglingkod na may mga hiwa ng lemon.
Matapos basahin ang artikulo, maaari mong malaman na mayroong isang tuyo, basa at maanghang ambasador ng pulang isda. Ngunit may isa pang kawili-wiling paraan ng pag-asin - isang sagging embahador, na angkop lalo na para sa mga mataba na uri ng isda. Upang gawin ito, ang mga isda ay ginagamot ng asin, sinuspinde sa mga pamalo at iniwan sa loob ng pitong araw.
Ngayon, sigurado iyon! Subukan ito, hanapin ang pinakamahusay na pag-atsara sa palagay mo at tangkilikin ang masarap na napakasarap na pagkain.
