Sa taglamig, nais kong mag-crunch makatas na maasim na repolyo - masarap ito at malusog. Ngunit ano ang gagawin kapag nakatira ka sa isang apartment ng lungsod, at ang asin ng isang gulay sa isang bariles ay hindi isang pagpipilian? Ang isang mahusay na paraan out ay ang paggamit ng mga baso garapon para sa salting at replenish stock ng produkto na ginugol mo.

Mga Recipe ng Classic Salting

Ang mga resipe na nagsasabi kung paano ang repolyo ng asin para sa taglamig sa mga bangko ay hindi kakaunti. At ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng isa na nababagay sa kanya at sa sambahayan. At ang pamamaraang ito ay mabuti rin dahil sa panahon ng taglamig maaari mong subukan ang asin ang repolyo sa iba't ibang paraan. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan ang tungkol sa mga patakaran na karaniwang sa lahat ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng meryenda.

Mahalaga - Hindi ka maaaring magdagdag ng salmon sa frozen na repolyo. Kaya maingat na suriin ang mga ulo ng repolyo sa oras ng pagbili. Mas mahusay na gumamit ng ibang mga varieties - mayroon silang mga matitigas na dahon, na sa panahon ng proseso ng pagluluto ay hindi magiging jelly at malulutong na masarap. Dapat kang pumili ng puting ulo - Ito ay isang garantiya ng kabutihan at crispness.

Ang tinatawag na klasikong recipe ay napakapopular sa marami dahil sa kadalian ng paghahanda. Ang isa pang plus para sa marami ay ang kawalan ng suka, kapag natural ang pag-a-pickling.

Upang makakuha ng tulad ng isang repolyo, kailangan mong magluto:

  • tatlong kilo ng tinadtad na repolyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga negosyanteng negosyante ngayon ay madalas na nag-oorganisa ng pagbebenta ng mga sariwang tinadtad na puting ardilya at naka-gad na karot. Kaya kung natagpuan mo ito, maraming oras at pagsisikap ang mai-save;
  • gadgad na karot - mag-navigate ayon sa iyong panlasa;
  • tubig - isang litro bawat jar;
  • asin - dalawang kutsara, ngunit walang isang "takip" (dami para sa isang litro ng tubig);
  • butil na asukal - kumuha ng dalawa hanggang tatlong kutsara (kinakalkula din para sa isang litro ng tubig).

Pagdating sa proseso.

  1. Kung ang buong ulo ng repolyo ay dinala mula sa tindahan, tinadtad namin sila nang payat hangga't maaari. Papayagan nito ang gulay na hindi mawala ang lambing ng panlasa.
  2. Ang pangalawang hakbang ay lagyan ng rehas ang mga karot sa gilid ng malalaking mga cell.
  3. Ibuhos ang lahat sa isang malaking palayok o mangkok at ihalo hanggang sa kumbinsido kami ng pagkakapareho ng komposisyon.
  4. Sa pinalamig na tubig na pinakuluang, nilalabo namin ang asukal at asin hanggang sa tuluyang matunaw ang lahat. Hindi namin pakuluan ang brine - dapat na gumala ang repolyo.
  5. Ibuhos ang isang litro ng mag-asim sa isang dati nang inihanda (lubusan na hugasan ng soda sa loob at labas) na garapon, pagkatapos ay maingat na ilagay ang pinaghalong repolyo at karot. Ginagawa namin ito hanggang sa ang brine ay tumataas halos sa rim.
  6. Takpan na may isang buong dahon ng repolyo at matukoy ang garapon sa isang cool na lugar.

Ang repolyo ng asin nang walang brine

Isang kahanga-hangang pampagana - inasnan na repolyo - maaari ding ihanda sa isang tuyo na paraan. Sa kasong ito, hindi mo kailangang lokohang hiwalay sa mag-asim, ngunit ang resulta ay magiging mahusay.

Para sa salting repolyo sa isang garapon sa isang tuyo na paraan, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • maraming mga ulo ng repolyo na tumitimbang ng limang kilo;
  • ½ kilo ng mga karot;
  • ½ tasa ng asin;
  • isang pares ng mga kutsara ng buto ng dill.

Kapag ang lahat ng kailangan mo ay malapit na, maaari kang magsimulang mag-asin.

  1. Una, hugasan ang aking repolyo at malaya sa mga layaw na dahon.
  2. Ang susunod na hakbang ay upang buksan ang mga ulo ng repolyo sa isang mahabang dayami.
  3. Dumating ang pagliko ng mga karot - kuskusin namin ang mga peeled root crops sa malaking bahagi ng kudkuran.
  4. Pinagsasama namin ang mga sangkap ng gulay. Sa pinaghalong repolyo-karot magdagdag ng mga buto ng asin at dill.
  5. Paghaluin nang mabuti at i-mash ang komposisyon hanggang hayaang umalis ang mga gulay. Walang mga kasangkapan sa kusina at gamit sa kusina ang kinakailangan para dito - ginagamit namin ang aming sariling malinis na mga kamay.
  6. Masiksik namin ang repolyo nang mahigpit sa mga lata, ngunit upang ang mga 5-6 sentimetro ay mananatili sa tuktok.
  7. Inilalagay namin ang pang-aapi (angkop ang isang baso ng tubig) - kailangan mo ng katas upang tumaas at takpan ang mga gulay.
  8. Para sa tatlong araw ang repolyo ay dapat gumala, at araw-araw ay tatagin natin ito ng isang patpat sa ilalim upang mailabas ang pagtitipong gas.
  9. Pagkatapos ay maaari mong isara ang mga garapon na may mga lids at linisin ang mga ito sa lamig. Pagkatapos ng isang linggo, ang adobo na repolyo ay magiging handa.

Ang Sauerkraut na may beetroot recipe - para sa borsch

Maraming mga maybahay ang ginusto na gumawa ng sauerkraut sa isang garapon upang sa gayon maaari mong mabilis na magluto ng borsch kasama nito - dahil sa ang katunayan na ang ilang mga gulay ay tinadtad. Upang gawin ito, magdagdag ng pulang mga beets sa puting paa. Ngunit ang pamamaraang ito mismo ay napakahusay bilang isang hiwalay na meryenda o sangkap para sa isang salad: ang repolyo ay nakakakuha ng isang magandang kulay at karagdagang juiciness.

Ano ang kailangang makolekta upang maipatupad ang tulad ng isang recipe?

  • ulo ng puting repolyo na tumitimbang ng 8 kilo;
  • isang pares ng mga gulay na ugat ng beet na daluyan ng laki;
  • bawang - lima hanggang anim na cloves ay sapat;
  • malunggay na ugat - dalawa o tatlong bagay;
  • perehil - kumuha ng isang bungkos;
  • mainit na paminta - sapat ang tatlong mga polong;
  • 200 gramo ng asin at asukal na asukal;
  • na-filter na tubig - kakailanganin mo ng apat na litro.

Pagkolekta ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, nagpapatuloy kami ayon sa plano.

  1. Gilingin ang repolyo at beets. Ang una ay pinutol gamit ang isang kutsilyo sa anyo ng mga dayami, ang pangalawa ay dumaan sa isang kudkuran. Maaari mo ring i-cut ang root crop sa mga parisukat, kung gusto mo ang mas malaking piraso. Para lamang magamit sa mga unang kurso, ang pagpipiliang ito ay hindi masyadong angkop.
  2. Pinoproseso din namin ang lahat ng iba pang mga produkto: i-chop ang perehil na makinis, ipasa ang mga sibuyas na sibuyas sa pamamagitan ng bawang ng pisngi, at iproseso ang malunggay sa isang pinong kudkuran.
  3. Ngayon ay maaari mong paghaluin ang lahat at higpitan nang mahigpit.
  4. Ito ay ang turn ng brine. Pakuluan ang tubig para dito, at pagkatapos ay matunaw ang asin at asukal sa loob nito.
  5. Ang gaanong palamig na likido ibuhos ang repolyo. Sa kondisyong ito, dapat siyang gumugol ng ilang araw sa isang mainit na lugar.
  6. Ngayon ay maaari kang maglatag sa mga bangko at mag-transport sa cool - sa balkonahe o sa pantry. Pagkatapos ng isang linggo maaari mong subukan.

Ang repolyo na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring mapanatili ang lasa at istraktura nito sa loob ng kaunting oras. Ang pangunahing bagay ay upang panatilihin siya sa sipon.

German salted repolyo - na may mga mansanas at mga caraway seeds

Ang ilang mga tao ay nagustuhan nito kapag ang inasnan na repolyo ay nabubulok sa mga ngipin nito, habang ang iba ay ginusto itong matunaw sa bibig nito. Halimbawa, ang gayong pagpipilian ay minamahal sa Alemanya. At ang pangunahing lihim ng pagluluto ng "lasaw" na repolyo ay tinatawag na isang napakaliit, halos tulad ng isang thread, shredder.

Ano ang kailangan natin?

  • tatlong kalbo ulo ng repolyo;
  • tatlong mas malaking karot;
  • ang mga mansanas ay maliit, ngunit napaka makatas (kumuha ng tatlong prutas);
  • kumin - tatlong tablespoons ay magiging sapat;
  • cranberry - mula dalawa hanggang tatlong kutsara.

Paano kumilos?

  1. Pinutol namin ang repolyo nang manipis, puro tatlong karot lamang.
  2. Bago gamitin ang mga buto ng caraway, ihahanda namin ito: painitin namin ang kawali at iprito ang mga buto ng caraway sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos kailangan mong durugin ang panimpla sa isang mortar.
  3. Kami ay palayain ang mga mansanas mula sa mga cores, at pagkatapos ay i-cut ito sa anyo ng mga bilog.
  4. Ipinapakalat namin ang mga sangkap sa mga layer: pababa ng isang halo ng mga gulay, durog na mga buto ng caraway, sa itaas ng mga mansanas at cranberry. Ulitin ang pagkakasunud-sunod hanggang sa maubos ang mga produkto.
  5. Lahat, maaari mong takpan ang komposisyon nang may pang-aapi at alisin ang lalagyan nang ilang araw sa init.
  6. Kapag nag-expire ang deadline, ipamahagi ang repolyo sa mga bangko at ipadala ito sa ref.

Aromatic repolyo na may kampanilya ng paminta at bawang

Kung magpasya kang hindi asin, ngunit upang mag-pick ng repolyo para sa taglamig, subukan ang resipe, na tatalakayin namin sa ibaba, kasama ang paggamit ng bell pepper at bawang. Ang suka at mainit na atsara ay magpapahintulot sa repolyo na maabot ang pagiging handa nang mas mabilis kaysa sa mga tagubilin na inilarawan nang mas maaga.

Kung magkano ang lutuin mo, magpasya para sa iyong sarili. Ang paglalarawan ay nagpapakita ng bilang ng mga produkto, kinakalkula bawat isang kilo ng isang puting sisiw.

Kaya ano ang maaaring kailanganin?

  • isang kilo ng repolyo;
  • isang hindi napakalaking paminta ng kampanilya - mas mahusay kaysa pula, upang gawing maganda ang salad;
  • bawang - sapat ang limang maliit na cloves;
  • suka - kumuha ng anim na porsyento, ½ tasa;
  • langis ng gulay - sapat na 50 gramo (kung nais mo ng karagdagang aroma, maaari kang kumuha ng "live" mirasol);
  • butil na asukal at asin - kailangan mo ng isang kutsara ng bawat produkto;
  • pinatuyong dill at ground black pepper - isang kurot lamang;
  • tubig - sapat na litro.

Ang lahat ay handa na, maaari kang magsimula.

  1. Pinutol namin ang mas manipis na repolyo. Ginagawa din namin ang paminta sa isang manipis na dayami na may kutsilyo.
  2. Nililinis namin at tinadtad ang lahat ng bawang. Ngunit hindi sa i-paste sa tulong ng mga pagpindot ng bawang, ngunit gupitin sa manipis na mga plato.
  3. Inilipat namin ang lahat ng mga tinadtad na gulay sa isang mangkok, pinalamanan ng dill at itim na paminta. Pagkatapos ihalo namin ang lahat.
  4. Panahon na upang mai-tackle ang brine. Ibuhos ang aming suka at langis ng gulay sa sobrang init na tubig, magpadala ng asin at asukal sa parehong lugar at pakuluan ang lahat. Ibuhos ang pinaghalong gulay na may likido at iwanan ito nang walong oras. Sa panahong ito, ang repolyo ay mahusay na puspos ng brine at adobo.
  5. Ngayon ay maaari kang maglatag sa mga bangko, idagdag ang brine sa tuktok at malinis sa lamig, isara ang mga lids.

"Mabilis" na repolyo sa loob ng 60 minuto

Kung ang mga bisita ay dumating, o nais mong pag-iba-iba ang hapunan sa iyong pamilya, maaari mong gamitin ang kahanga-hangang recipe para sa paggawa ng isang mabilis na salad.

Para sa kanya kailangan natin:

  • mula dalawa hanggang kalahating kilo ng puting repolyo;
  • tatlong karot;
  • bawang - anim na cloves ay sapat;
  • tubig - sapat na litro;
  • isang daang gramo ng asukal na asukal at suka sa mesa;
  • isang baso ng langis ng gulay;
  • asin - isang pares ng mga kutsara.

Kailangan mo ng magaspang na asin sa kusina. Iodized ay hindi magkasya. At hindi lamang para sa ito, kundi pati na rin para sa anumang recipe (maliban sa marahil repolyo na may mga beets): dahil sa yodo, ang salad ay maaaring mawala ang kaputian.

  1. Tulad ng sa lahat ng nakaraang mga pagpipilian, ang mga gulay ay dapat na tinadtad. Maaari mong agad na ilagay ang salad sa mga garapon.
  2. Pagkatapos pigsa ang tubig at magdagdag ng maluwag na mga sangkap dito. Pagkatapos ng isang maikling pigsa, nagpapadala kami ng suka sa kanila. Alisin ang kawali mula sa kalan, at pagkatapos na ibuhos ang langis sa likido at pukawin.
  3. Ibuhos ang pinaghalong repolyo-basa-bawang na may mainit na atsara. Kapag ang mga garapon ay pinalamig, ang inasnan na repolyo ay halos handa na upang maghatid. Maaari mong ilipat ang mga lata sa ref upang gawin itong mas masarap.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: