Paano mag-asin ng rosas na salmon sa bahay - 8 masarap, mabilis at madaling mga recipe

Ang karne ng pulang isda ay palaging pinahahalagahan para sa hindi kapani-paniwalang lasa at itinuturing na isang kapaki-pakinabang na kaselanan. Lalo na sikat ay ang bahagyang inasnan na kinatawan ng mga dagat, na kung saan ay maginhawa upang magamit sa mga salad at meryenda. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-asin ng kulay rosas na salmon sa bahay, dahil hindi katulad, halimbawa, salmon, ito ay mas abot-kayang. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ito ay hindi masyadong mataba, at bilang karagdagan, mayroon itong isang mapait na lasa. Samakatuwid, napakahalaga na pumili ng tamang halo para sa asin at gumamit ng walang amoy na langis ng gulay.

Ang dry salting ng pink salmon sa bahay

Mahirap makahanap ng isang taong mahilig sa pulang asin na isda. Totoo, marami ang makakaya ng ganitong napakasarap na pagkain lamang sa mga espesyal na araw. Ngunit maaari kang makahanap ng isang paraan sa labas ng sitwasyong ito sa pamamagitan ng simpleng pag-asin ng isda sa iyong sarili sa bahay. At hindi kinakailangan bumili ng trout o salmon, dahil maaari kang gumamit ng isang mas abot-kayang form para sa salting. Halimbawa, pink salmon.

Ang asin tulad ng isda ay medyo simple, ang kahirapan ay namamalagi lamang sa pagputol nito. Kinakailangan na tanggalin ang tagaytay, palikpik, alisin ang balat at linisin ang bangkay mula sa lahat ng mga insides. Ang buntot at ulo ay maaaring iwanang at welded mula sa kanila hanggang sa mayaman na tainga. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat nang maingat upang ang karne ay maayos na nakahiwalay sa balat.

Sa sandaling handa na ang rosas na fillet ng salmon, maaari kang magpatuloy sa pag-asin nito.

1. Para sa 1 - 1.5 kg ng isda, kailangan namin ng tatlong kutsara ng asin at dalawang kutsara ng asukal.
2. Sa isang plato, ihalo ang asin sa asukal at kumuha ng isang lalagyan, sa ilalim ng kung saan ibubuhos namin ang inihandang halo.
3. Sa itaas nito inilatag namin ang isang piraso ng isda at iwisik ito ng asin at asukal. Ilagay ang pangalawang blangko sa itaas at punan ito ng isang dry halo sa parehong paraan.
4. Isara ang lalagyan at palamig sa loob ng 24 na oras.

Whipped salted fillet ng isda

Ang salmon ng pink salmon ay isang mabilis at murang paraan upang magluto ng masarap na isda. Maaari itong ihain sa iba't ibang paraan. Halimbawa, bilang isang meryenda, sa mga sandwich, roll at pinalamanan na pancake. Mayroong maraming mga recipe para sa pag-asin sa naturang mga isda at silang lahat ay simple sa pagpapatupad.

Ngunit mayroong dalawang pangunahing paraan:

• tuyo kapag ginagamit lamang ang pampalasa;
• at basa, kung saan ang isda ay inasnan sa isang marinade o brine.

Nag-aalok kami sa iyo ang pinakasimpleng recipe para sa basa na kulay-rosas na salmon nang madali.

Mga sangkap

• rosas na salmon (1 kg);
• tatlong kutsara ng asin;
• tatlong kutsara ng langis ng gulay;
• anim na gisantes ng paminta;
• sibuyas;
• dahon ng bay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang handa na fillet ng salmon sa mga hiwa at ilagay sa isang lalagyan para sa asin.
2. Hiwalay, gumawa kami ng isang atsara Upang gawin ito, kumuha ng ½ litro ng tubig, matunaw ang asin sa loob nito at punan ang bangkay ng asin. Inilalagay namin ang pang-aapi at iwanan ang workpiece sa temperatura ng silid para sa 2 oras.
3. Pagkatapos ay pinagsama namin ang brine at punan ito ng bago, na gawa sa isang baso ng tubig at isang kutsara ng suka. Naghihintay kami ng 10 minuto at muling alisan ng tubig ang likido.
4. Sibuyas na half-ring mode, idagdag ito sa mga isda kasama ang paminta, dahon ng bay at langis ng gulay. Gumalaw, at pagkatapos ng 20 minuto ang isda ay handa na.

Magdagdag ng salmon sa salmon

Ang pink salmon ay isang napaka-kapaki-pakinabang na isda, sapagkat naglalaman ito ng isang buong kumplikadong mga microelement na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak, puso, daluyan ng dugo at mga digestive organ.

Ang hindi gaanong init na salmon ay napapailalim sa kulay-rosas na salmon, mas maraming mga sustansya na napapanatili nito.

Ang pagsasaalang-alang ay isinasaalang-alang ang pinakaligtas na paraan upang ihanda ito, lalo na dahil ang recipe sa ibaba ay magpapahintulot sa iyo na masarap at mag-pickle ng pink na salmon na "a la salmon".

Mga sangkap

• rosas na salmon (1 kg);
• limang kutsara ng asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• tubig.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang pink na fillet ng salmon sa mga piraso.
2. Sa pinakuluang tubig (1.3 litro) magdagdag ng asin at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Sa solusyon sa asin, isawsaw ang mga piraso ng isda sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay tuyong ito ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang lalagyan sa mga layer. Sa kasong ito, ang bawat layer ay puspos ng langis ng gulay
3. Inilalagay namin ang mga isda sa ref sa loob ng 30 - 40 minuto.

Paano masarap ang asin ng asin sa brine

Hindi tulad ng salmon o trout, ang rosas na salmon ay hindi tulad ng isang mataba na isda, kaya mas mahusay na asin ito sa brine.

 

Ang pagluluto nito ay medyo simple, kailangan mo lamang ng asin, pampalasa at kaunting oras.

Mga sangkap

• pink salmon fillet;
• limang kutsara ng asin;
• dalawang kutsara ng asukal;
• dahon ng bay;
• dalawang putot ng mga clove;
• tatlong mga gisantes ng itim na paminta;
• limang mga gisantes ng allspice.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang salmon fillet ay pinutol sa maliit na piraso at inilalagay sa isang lalagyan para sa asin.
2. Pagluluto ng brine. Upang gawin ito, kumuha ng tubig (1 kg ng isda - 1 litro ng tubig), idagdag ang lahat ng pampalasa dito at sunugin. Sa sandaling magsimulang kumulo ang brine, lutuin ito sa mababang init sa loob ng 8 hanggang 10 minuto.
3. Inalis namin ang lahat ng mga panimpla mula sa natapos na atsara at binibigyan ng oras upang palamig hanggang sa temperatura ng silid.
4. Ang mga piraso ng isda ay ibinubuhos gamit ang nakuha na likido, ilagay ang kargamento at ilagay sa ref sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ibuhos ang brine, tuyo ang isda at ilagay ito sa isang lalagyan.

Pagluluto sa mustasa

Para sa salting pink salmon, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng atsara. Nag-aalok kami ng isang kawili-wiling paraan ng salting sa mustasa na sarsa. Ang isda ay nakuha gamit ang isang maanghang na pino na lasa.

Mga sangkap

• rosas na salmon;
• tatlong kutsara ng asukal;
• tatlong kutsara ng asin;
• limang kutsara ng langis ng oliba;
• dalawang kutsara ng suka;
• isang kutsara ng matamis na mustasa;
• isang kutsara ng maanghang na mustasa;
• dill.

Paraan ng Pagluluto:

1. Pinutol namin ang fillet ng isda sa magkaparehong piraso.
2. Kumuha kami ng isang malalim na lalagyan, grasa ang mga panig nito na may langis ng oliba at ibuhos ng kaunti sa ilalim.
3. Inihain namin ang mga paghahanda ng isda sa mga layer, magdagdag ng dill, asin at asukal. Isara ang takip at ilagay sa ref sa loob ng dalawang araw.
4. Ang isdang asin na pinaglingkuran ng mustasa. Upang gawin ito, ihalo ang dalawang uri ng mustasa na may suka at langis ng oliba.

Mabilis na salting ng pink salmon sa isang oras

Sa kabila ng katotohanan na ang rosas na salmon ay isang medyo tuyo na isda, ang isang mabilis na pamamaraan ng pag-asin ay lilitaw ito halos sa isang malambot at makatas, marangal na salmon. Ang ganitong recipe ay magpapahintulot sa iyo na masiyahan sa masarap na isda sa loob ng isang oras pagkatapos mag-asin.

Mga sangkap

• pink salmon fillet;
• langis ng gulay;
• asin;
• tubig.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng isda sa medium-sized na piraso.
2. Natutunaw namin ang asin sa pinakuluang malamig na tubig (limang kutsara ng asin bawat litro ng tubig).
3. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa asin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto. Pagkatapos ay ilalabas namin sila, tuyo ito at ilagay ito sa mga layer sa isang lalagyan, ibuhos ang bawat layer na may langis ng gulay.
4. Naglalagay kami sa ref ng 40 minuto.

Banayad na inasnan na isda sa isang araw

Upang ihanda ang inuming kulay rosas na salmon, ang pangunahing bagay ay ang pagbili ng de-kalidad na isda. Ang laman ng isang mahusay na rosas na salmon ay may pantay na kulay, habang ito ay siksik at kapag pinindot ang mabilis na pag-recover.

Ang isang simpleng recipe ay upang kuskusin ang isang halo ng asin at asukal sa isang fillet ng isda. Para sa 1 kg ng isda, ang dalawang kutsara ng parehong sangkap ay sapat. Kung ninanais, maaari kang magdagdag sa kanila ng tinadtad na dahon ng bay at ilang mga gisantes ng itim na paminta. Lubusan naming punan ang inihandang isda na may pinaghalong at inilalagay ito sa isang lalagyan na may langis ng gulay. Inilalagay namin sa ref ang eksaktong para sa isang araw.

Ang makatas at mabango na bahagyang maalat na rosas na salmon ay maaaring ihanda ayon sa isa pang recipe kung saan gagamitin ang lemon. Ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng isang makatas na sitrus na may manipis na balat.

Mga sangkap

• rosas na salmon (0.8 - 1 kg);
• isang kutsara ng asin;
• 1.5 kutsarita ng asukal;
• ½ tasa ng langis;
• dalawang lemon;
• itim na paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa mga hiwa. Ang mas payat ang mga ito, ang mas mabilis sila ay sumuko sa pag-asin.
2. Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa.
3. Paghaluin ang asin, asukal at paminta. Pinahid namin ang mga piraso ng isda na may tapos na halo at inilatag ito sa isang lalagyan sa mga layer. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa bawat layer at ilagay ang workpiece sa ref sa loob ng 10 oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, pinupunan namin ang mga isda ng lemon na may langis ng gulay at hayaan itong cool para sa isa pang 4 na oras.

Gaano katindi ang salted pink na salmon pagkatapos ng pagyeyelo

Ang kulay-rosas na salmon ay naiiba sa iba pang mga species ng isda sa tiyak na kulay nito, dahil dito tinawag itong "pink salmon". Ang isa ay hindi maaaring mag-isa sa sandali na ang naninirahan sa mga dagat ay mayaman sa mga fatty acid, na nangangahulugan na ang paggamit nito ay may malaking pakinabang sa ating katawan.

 

Maraming mga maybahay ang interesado sa iba't ibang mga katanungan tungkol sa kung paano maayos at kung magkano ang kulay-rosas na salmon. Ngunit bago magsimula sa pag-asin ng isda, kailangan mong isaalang-alang ang dalawang mahahalagang puntos.

• Ang una ay kailangan mong lutuin ito kaagad pagkatapos mag-defrost.
• Ang pangalawa ay ang pagkakaroon ng mahina kapaitan sa karne. Ang nasabing hindi kasiya-siyang aftertaste ay magbabawas ng asin, at ang mga pampalasa ay magdaragdag ng isang banayad na lasa.

Ang mga pampalasa tulad ng dill, perehil, puti at itim na sili, bay dahon, bawang, rosemary at mustasa ay pumunta nang maayos kasama ang pink salmon. Para sa salting, mas mahusay na gumamit ng rock o sea salt, at inirerekomenda na gawin ito sa mga lalagyan na gawa sa baso, ceramic o plastik.

Mayroon ding iba't ibang mga paraan ng masarap na salting pink salmon pagkatapos ng pagyeyelo:

1. Asin na kulay rosas na salmon. Sa pamamaraang ito, ang mga isda ay pinananatiling saline sa isang tiyak na oras.
2. Maanghang na maalat na isda. Ang mga gamot na pang-aromatik at pampalasa ay idinagdag sa solusyon sa asin.
3. Pink salmon dry salted. Ang fillet ng isda ay hadhad na may asin at asukal.
4. Inasnan na kulay rosas na salmon sa langis. Ang marinade para sa salting fish ay inihanda batay sa langis ng gulay.

Ang salting pink salmon sa bahay ay ginagarantiyahan ang mataas na kalidad ng pangwakas na produkto, dahil sa mga recipe hindi kami gumagamit ng mga konserbatibo at mga sumisipsip ng shock na nakakapinsala sa katawan. Samakatuwid, siguraduhin na ang bahagyang inasnan na isda ng iyong may-akda ay hindi lamang masarap, ngunit din bilang kapaki-pakinabang hangga't maaari.