Paano gumawa ng lebadura para sa kvass - 7 na mga recipe

Mas mahusay kaysa sa isang nakakapreskong cool na kvass ay maaari lamang maging isang katulad na inumin, na naghanda nang nakapag-iisa. May kaugnayan ito hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa anumang iba pang oras ng taon. Upang maghanda ng isang masarap na inumin sa bahay, kailangan mo lamang na maingat na pag-aralan ang mga tip ng nakaranas na mga maybahay, kung paano gumawa ng sourdough para sa kvass. Sa pangkalahatan, medyo simple at hindi nangangailangan ng espesyal na kaalaman at kasanayan mula sa lutuin. Mayroong parehong mga lebadura at lebadura na mga resipe.

Paano gumawa ng lebadura para sa kvass?

Kadalasan, ang mga recipe ay ginagamit upang ihanda ang batayan ng inumin na pinag-uusapan, isa sa mga pangunahing sangkap na kung saan ay lebadura. Maaari silang pareho matuyo at pinindot. Ang ganitong mga pagpipilian ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang malambot na inumin hangga't maaari. Kakailanganin nilang gamitin lamang ang pinaka-abot-kayang mga produkto ng badyet.

Patuyong lebadura

Kung ang hostess ay may dry yeast lamang sa kamay, kakailanganin mong agad na kumuha ng 2 karaniwang mga pakete ng tulad ng isang produkto. Ito ay 20 g.May pinakamahusay na pumili ng isang kalidad na sangkap na Pranses na tiyak na hindi pababayaan ang chef. Kailangan mo ring uminom: 0.5 tinapay ng itim na tinapay, 50 g ng asukal, 5 litro ng pinakuluang pinalamig na tubig.

1. Ang tinapay ay pinutol sa maliit na cubes at lubusan na pinatuyo. Ang pinaka maginhawa at pinakamabilis na paraan upang gawin ito ay may isang oven. Ang mga hiwa ng tinapay ay ibinubuhos sa isang baking sheet (walang mantikilya) at iniwan ng mga 15 minuto sa temperatura ng 150 degree. Maipapayo na regular na pukawin ang mga piraso sa panahon ng proseso ng pagpapatayo.
2. Kung nanatili ka sa mga dry na hiwa ng tinapay, na natural na matigas, maaari rin silang magamit upang makagawa ng lutong bahay na kvass.
3. Ang tubig na kumukulo ay ibinubuhos sa isang garapon ng mga crackers, pagkatapos nito ay halo-halong mabuti ang mga sangkap. Ang isang homogenous sparse gruel ay dapat na nasa lalagyan.
4. Ang asukal ay idinagdag sa tinapay. Kung ang lahat ng mga gawang bahay na tulad ng napaka-matamis na inumin, kung gayon ang halaga nito ay maaaring madagdagan kaagad sa 200 gramo. Ang 50 gramo ay ang minimum na paghahatid.
5. Ang garapon ay natatakpan ng isang tuwalya at kaliwa upang palamig nang lubusan. Ang lebadura ay maaaring idagdag sa likido kapag nasa temperatura ng silid.
6. Ang timpla ay mag-ferment ng halos 3 araw. Upang gawin ito, maginhawa upang ilagay ito sa window. Kung ang kalye ay sobrang init at maaraw, kailangan mong maingat na subaybayan ang lebadura upang hindi ito mag-ferment.

Maaari mong maunawaan na ang produkto ay handa na para sa mga mumo ng tinapay na ganap na lumubog sa ilalim. Bago ang unang pagkasira, ang kvass ay dapat na lubusan na mai-filter sa pamamagitan ng cheesecloth at palamigan. Ang natitirang lebadura ay maaaring magamit muli. Sa susunod, ang babaing punong-abala ay makakakuha ng inumin na may mas masarap na lasa at walang kaasiman.

Sa sariwang lebadura

 

Gamit ang sariwang lebadura para sa starter culture, maaari mo ring idagdag ang tinapay ng Borodino. Sa gayong mga sangkap, ang lasa ng inumin ay magiging partikular na mayaman at kawili-wili. Bilang karagdagan sa isang tinapay, 20 g ng lebadura at mainit na tubig (5-6 litro), ang 60 g ng asukal ay nakuha din. Ito ay pinaka-maginhawa upang ibuhos ang hinaharap kvass sa mga bote ng baso. Sapat na 2 piraso ng 3 litro.

Basahin din: brown na tinapay kvass recipe

1. Matapos ang isang tinapay na hiwa ay hiniwa at lubusan na pinatuyo sa oven, ang produkto sa pantay na sukat ay inilatag sa mga pre-handa na bote.
2. 4 na kutsara ang ipinadala sa bawat lalagyan butil na asukal, at tubig na kumukulo ay ibinuhos sa mga balikat.
3. Mula sa bawat bote ng isang maliit na likido ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok, ang 10 g ng lebadura ay natunaw sa loob nito. Pagkatapos ay ibalik ang tubig sa tangke.
4. Ang workpiece ay halo-halong mabuti, ang mga bottlenecks ay sakop ng isang tela, at ang mga lalagyan ay ipinadala sa isang mainit na lugar.
5. Ang lebadura ay magiging ganap na handa sa loob ng 2-3 araw.

Sa proseso ng paghahanda ng isang inumin, kailangan mong isaalang-alang na ang kalidad ng tinapay ay lubos na nakakaapekto sa panlasa ng hinaharap na kvass. Samakatuwid, hindi na kailangang makatipid sa sangkap na ito. Perpekto para sa mga pangunahing kaalaman ng homemade bread.

Sourdough para sa kvass nang walang lebadura na may mga pasas

Kung magpasya kang maghanda ng isang starter para sa isang paglamig na inuming walang lebadura, kung gayon ang hostess ay kailangang mag-stock up sa mga pasas. Sa pamamagitan ng paraan, ang produktong ito ay gumagawa ng homemade kvass na aerated. Bilang karagdagan sa 3 kutsara ng mga pasas, kailangan mong gawin: 350 g ng tinapay na rye, 160 g ng asukal, tubig.

1. Ang tinapay ay pinutol sa mga maliliit na piraso at pinatuyong sa isang hurno o sa isang kawali na walang langis, hanggang lumitaw ang mga maitim na crust sa mga buto-buto. Ang pangunahing bagay ay hindi overcook ang tinapay upang ang inumin ay hindi magtatapos mapait.
2. Ang mga Rusks ay inilalagay sa isang litro garapon at napuno ng tubig na kumukulo upang ito ay ganap na sumasakop sa mga cube.
3. Ang 40 g ng butil na asukal ay idinagdag sa likido.
4. Ang mga pasas (halos mga piraso ng 8-10) ay ipinadala sa garapon lamang matapos na ang lalagyan ay lumamig sa temperatura ng silid (humigit-kumulang na 37-39 degree).
5. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong, at ang hinaharap na sourdough ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 48 oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang likido ay nagsisimula sa bula. Kaya, oras na upang mangolekta ng itaas na bahagi ng babad na tinapay na may mga pasas at ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
6. 40 g ng asukal, isang maliit na pasas at sariwang mga crackers ay idinagdag sa mga napiling produkto. Ang mga sangkap ay muling ibinubuhos ng mainit na tubig at, ayon sa nakaraang pamamaraan, ay nalinis sa isang mainit na lugar. Ang pamamaraan ng pagbuburo ay paulit-ulit na 2 beses.

Upang mapagbuti ang lasa ng kultura ng starter, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pinatuyong prutas at kahit na mint. Ang kanilang pagpili ay nakasalalay sa panlasa ng lahat ng sambahayan.

Lebadura ng tinapay na lebadura

Ito ang pinakasimpleng at pinakamabilis na recipe ng lebadura. Nangangailangan ito ng isang minimum na mga produkto. Ito ay: 50 g ng pinindot na lebadura, 120 g ng asukal, 2 kutsara ng pinatuyong tinapay, 200 ml. pinakuluang mainit na tubig.

1. Ang mga mumo ng tinapay na may asukal ay natunaw sa tubig. Ang temperatura ng likido ay hindi dapat lumagpas sa 40 degree. Ang nagresultang timpla ay naiwan sa loob ng 60 minuto.
2. Ang lebadura ay hiwalay na makapal na taba sa isang minimum na halaga ng tubig at idinagdag sa tinapay na may asukal. Ang hinaharap na sourdough ay mai-infact sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 araw.

Ang tinukoy na halaga ng asukal, kung ninanais, ay maaaring kapwa nabawasan at nadagdagan ng 2 beses. Ang tamis ng natapos na homemade kvass ay nakasalalay dito.

Paano magluto ng pampalapot para sa kvass mula sa harina ng rye?

 

Sa halip na tinapay, lubos na katanggap-tanggap na gumamit ng harina ng rye upang ihanda ang batayan para sa hinaharap na kvass na gawa sa bahay. Ang resipe na ito ay maaaring tawaging tradisyonal na Ruso. Ang lebadura ay hindi kakailanganin para dito, ngunit ang mga sumusunod na sangkap ay tiyak na darating: 200 g ng harina, 20 g ng asukal, 7 mga berry ng hindi hinuhugas na pasas. Ang isang detalyadong recipe para sa kvass na may rye sourdough na walang lebadura ay inilarawan sa ibaba.

1. Sa 200 g ng harina ng rye, 20 g ng butil na asukal ay idinagdag. Dahan-dahang ibinuhos ang mainit na tubig sa halo. Napakahalaga na patuloy na ihalo ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa sila, nang pare-pareho, magsimulang maging katulad ng makapal na kulay-gatas. Sa dulo, ang mga pasas ay idinagdag sa masa.
2. Ang halo-halong mga sangkap ay ibinubuhos sa isang 1.5 litro garapon ng baso. Sa itaas dapat itong sapat na puwang para sa bula. Ang halo ay na-infuse para sa 2-3 araw sa temperatura ng kuwarto.
3. Pagkatapos ng 1 araw, ang lahat ng mga pasas ay tinanggal mula sa lata.
4. Kapag ang dami ng pampalapot ay nagdaragdag nang malaki, nagsisimula itong bula at sibat, na nangangahulugang ang batayan para sa hinaharap kvass ay ganap na handa.

Uminom sa harina ng rye na walang lebadura ay walang isang hindi kasiya-siyang amoy.

Bilang karagdagan, upang mapabuti ang lasa, kalahati ng asukal sa loob nito ay maaaring mapalitan ng natural honey pukyutan.

Ang recipe para sa pagbuburo sa mga hops

 

Lalo na kapaki-pakinabang ang isang inuming ginawa gamit ang isang napakagandang recipe. Ang mga hops ay nagpayaman sa kvass na may maraming bitamina at mineral. Para sa bersyon na ito ng inumin na kailangan mong uminom: 60 g Sugar, 20 g Gulong na harina, 1 tbsp. hindi pinatuyong mga pasas, 10 g sariwang lebadura, 2 tbsp. l hop cones, 300 g tinapay, 3.5 l. tubig.

1. Una sa lahat, ang lebadura ay natunaw na may isang minimum na bahagi ng mainit na tubig, at pagkatapos ay halo-halong may isang maliit na halaga ng asukal at harina hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
2. Ang mga crackers ng tinapay ay ibinubuhos sa isang tatlong-litro na lalagyan ng baso at ibinuhos ng mainit na tubig. Ang natitirang asukal, pasas at hops ay ipinadala sa mga sangkap na ito.
3. Kapag ang mga sangkap ay pinalamig sa temperatura ng silid, ang likido na may lebadura ay ibinuhos sa garapon. Ang bottleneck ay natatakpan ng isang tela. Ang Leaven ay mai-infuse sa loob ng 2-3 araw.

Ang sediment mula sa unang bahagi ng kvass ay maaaring magamit upang ihanda ang pangalawa at kasunod.

Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan na matamis ito ng asukal bago ang bawat bagong pagbuburo.

Paano gumawa ng lebadura na walang lebadura na may honey?

Ang bersyon na ito ng isang malamig na inuming gawa sa bahay ay may partikular na pinong, kaaya-ayang lasa. Kahit na ang pinakamaliit na miyembro ng pamilya ay tiyak na magustuhan ito. Para sa kultura ng starter na kailangan mong gawin: 500 ml. tubig, 50 g ng natural na pukyutan ng honey, mansanas na mansanas na may 2 prutas, isang dakot ng berdeng mga ubas.

1. Ang pulot ay lubusan na natutunaw sa maligamgam na tubig.
2. Ang pinong tinadtad na mga balat ng mansanas at ubas ay idinagdag sa lalagyan na may likido.
3. Para sa pagbuburo, ang garapon na may mga nakalista na sangkap ay ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 araw.

Bago ihanda ang kvass, ang pinaghalong halo ay ibinubuhos sa isang malinis na pinggan na baso at isang dakot ng mga crack rye ay idinagdag dito. Pagkatapos ng isa pang 2-3 araw sa nagresultang batayan, maaari kang maghanda ng masarap na matamis na inumin.

Ang kapal mula sa anumang nagreresultang sourdough ay maaaring masikip nang mabuti, balot sa kumapit na pelikula at ilagay sa freezer. Karagdagan, sa batayan nito, posible na regular na maghanda ng mabangong masarap na kvass para sa buong pamilya.