Ang Ghee ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa parehong produkto sa karaniwang solidong form. Ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan at kahit na nag-aambag sa paglilinis nito mula sa mga lason, mga toxin. Maraming mga pagpipilian sa kung paano gumawa ng ghee gamit ang iyong sariling mga kamay nang hindi gumagamit ng mga espesyal na kagamitan ay nai-publish sa ibaba.

Ghee: mga pakinabang at pinsala

Ang produkto sa ilalim ng talakayan ay tunay na natatangi. Dahil sa napakalaking pakinabang ng naturang langis para sa katawan, tinawag itong "likidong ginto" sa kusina.

  • Ang produkto ay dapat na isama sa iyong ipinag-uutos na diyeta para sa sinumang nakaranas ng problema ng anemia at / o anemya. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa komposisyon ng langis na ito ay magpapabuti sa kundisyon ng pasyente, at sa mga hindi awtomatikong kaso ay makakatulong na tuluyang matanggal ang mga umiiral na mga gulo.
  • Ang ipinag-uutos na pagpipilian ng butter butter ay nasa diyeta ng mga ina na inaasahan. Nag-aambag ito sa wastong malusog na pagbuo at pag-unlad ng sanggol. Halimbawa, ang produkto ay naglalaman ng maraming calcium.
  • Ang langis na ito ay pinapayagan kahit na para sa mga bata na may hindi pagpaparaan ng lactose, dahil hindi ito naglalaman ng mga agresibong protina ng gatas. Ang regular na paggamit ng produkto ay nag-aambag sa pagbuo ng isang malakas na malusog na balangkas, ay nagbibigay ng sanggol ng isang sapat na halaga ng bitamina D, at maraming mga bitamina B.Ito ay kapaki-pakinabang na kainin ito para sa parehong mga bata at matatanda sa taglamig.
  • Ang paggamit ng langis ng ghee sa bahay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract. Pinatataas nito ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, pinapalakas ang immune system, at pinipigilan ang pagbuo ng mga varicose veins.Ang mga sangkap mula sa komposisyon ng produkto ay may positibong epekto sa katalinuhan ng tao, pagbutihin ang kanilang memorya, suportahan ang tono ng sentral na nerbiyos.

Hindi natin dapat kalimutan na ang produkto na pinag-uusapan ay may mataas na nilalaman ng calorie. Samakatuwid, ang paggamit nito sa malalaking bahagi ay maaaring humantong sa hitsura ng labis na timbang.

Para sa kadahilanang ito, ipinagbabawal para sa mga taong may problemang metabolic. Halimbawa, ang mga diabetes o pasyente na may anumang uri ng gout.

Paano gumawa ng butter ghee sa isang kalan

Mga sangkap

  • mataba langis - 1 kg.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang taba sa mga piraso. Ipadala sa kawali.
  2. Iwanan ang produkto sa medium heat hanggang sa isang makapal na puting bula ay nagsisimula na lumitaw sa ibabaw nito.
  3. Kaagad pagkatapos nito, bawasan ang pag-init ng kalan sa isang minimum. Iwanan ang langis sa kawali upang humina nang walang takip. Gayunpaman, hindi ito dapat aktibong bubble.
  4. Sa proseso ng pag-iwas, ang masa ay hindi naghahalo.
  5. Una, ang isang malaking mapusok na "takip" ay lilitaw sa tuktok ng likido. Kailangan mong maghintay hanggang sa magsimula itong bumaba, at sa oras na ito ang foam ay dapat na maingat na maalis, na pinapayagan ang malinis na langis na maubos muli.
  6. Maghintay hanggang ang produkto ay magiging pampagana ng ginintuang at transparent.

Ibuhos pa rin ang mainit na ghee sa anumang maginhawang lalagyan na gawa sa baso (maaari mo ring gumamit ng mga keramika) at iwanan upang lumalamig nang hindi tinatakpan ito ng isang takip. Ang nasabing produkto ay nakaimbak sa lamig.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Naghahanda kami ng isang bar ng mantikilya na tumitimbang ng isang kilo.

Kung mayroong tulad ng isang pagkakataon, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang produktong bukid.

Ang proseso ng pag-iwas sa mangkok ng naturang pamamaraan halos hindi nangangailangan ng anumang interbensyon mula sa babaing punong-abala:

  1. Ipadala ang buong piraso sa isang malinis na mangkok.
  2. Isaaktibo ang "Multipovar" na programa. Mga pinakamabuting kalagayan na mga parameter - 7 - 10 minuto sa 120 degree. Kinakailangan na maghintay hanggang sa maging ganap na likido ang produkto at magsisimulang lapitan ang kumukulo.
  3. Susunod, babaan ang temperatura ng 20 degrees. Strain butter para sa 2.5 - 3 oras nang walang takip. Mahalagang alisin ang mga crust sa ibabaw mula sa oras at oras at kontrolin ang pagiging handa upang hindi masunog ang masa.
  4. Salain ang nagresultang produkto sa isang mabagal na kusinilya sa pamamagitan ng pinakamaliit na salaan. Ibuhos sa isang palayok na luad. Ilagay sa lamig.

Halos 800 g ng ghee ay nakuha mula sa isang kilo ng solidong langis.

Sa pagdaragdag ng itim na paminta

Mga sangkap

  • unsalted butter - 1.5 pounds;
  • itim na mga gisantes ng paminta - 2 kutsara ng dessert.

Pagluluto:

  1. Ang mga maanghang na gisantes na nakabalot sa malinis na gasa.
  2. Isawsaw ang tela sa isang kawali na may natunaw na mantikilya.
  3. Iwanan ang lalagyan sa kalan na may kaunting pag-init ng halos 2.5 oras.
  4. Sa panahong ito, kinakailangan upang alisin ang napakaraming bula na lumitaw mula sa langis.
  5. Sa dulo ng paghahanda, alisin ang gasa na may paminta.

Kapag ang produkto ay nagiging maliwanag, na may kaakit-akit na kulay ng bibig-pagtutubig, maaari itong mai-filter at ilipat sa salamin / ceramic ware para sa imbakan.

Ghee sa oven

Mga sangkap

  • unsalted butter - 2 pounds.

Pagluluto:

  1. Painitin ang oven sa 150 degree.
  2. Gupitin ang mantikilya sa malalaking piraso (humigit-kumulang 100 g bawat isa).
  3. Ilipat ang mga ito sa mga pinggan na lumalaban sa init na may makapal na ilalim at pader. Napakahalaga na pagkatapos ng pagdaragdag ng taba mayroong libreng puwang sa tangke, humigit-kumulang na 8 - 9 cm sa tuktok. Kung hindi man, mas madidilid ng langis ang oven habang pagbabarena.
  4. Ang produkto ay dapat na iwanan sa isang preheated oven hanggang sa makuha nito ang isang amber-golden hue at maging transparent. Aabutin ng halos 4 na oras.
  5. Ang isang malaking halaga ng sediment ay magtatapos sa ilalim ng tangke, at isang firm foam ang tatakip sa ibabaw ng langis. Siguraduhing tanggalin ang huli na may isang kutsara ng metal.
  6. Alisan ng tubig ang langis nang walang nalalabi sa isang lalagyan ng baso sa pamamagitan ng malinis na gasa.

Kapag ang produkto ay pinalamig, kailangan mong mahigpit na isara ang mga pinggan na may takip at ipadala upang palamig para sa imbakan. Ang pagbubuklod mula sa langis ay maaari ding gamitin, halimbawa, para sa mga sandwich, pastes. Ngunit pinapayagan itong iimbak ito nang hindi hihigit sa 3 araw.

Sour cream recipe

Mga sangkap

  • taba ng homemade sour cream - 1 l.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang lahat ng kulay-gatas sa isang dalawang-litro na garapon ng baso nang sabay-sabay. Dapat itong maabot ang eksaktong kalahati ng kapasidad.
  2. Masikip ito ng isang takip.
  3. Lakas na i-tap ang lata sa isang malambot na ibabaw. Pinapayagan ka nitong madaling iling ang produkto ng pagawaan ng gatas, kahit na walang karagdagang mga gamit sa kusina.
  4. Matapos ang halos 10 hanggang 14 minuto ng naturang mga pagmamanipula, langis at likido na form sa garapon, na dapat na pinatuyo.
  5. Ang natitirang produkto ay dapat i-cut, ilipat sa isang kasirola at ipadala sa isang mabagal na apoy. Maipapayo na gamitin ang grill para sa oven upang higit pang itaas ang lata at gawing mas maraming sparing ang apoy para dito.
  6. Salain ang langis ng halos tatlong oras. Sa proseso, maingat na subaybayan upang hindi ito masunog. Permanenteng tanggalin ang nagresultang bula sa itaas.
  7. Sa pagtatapos ng panahong ito, ang langis ay dapat na nasa tuktok ng lata, at ang isang translucent na likido ay maipon sa ilalim. Ang makapal na bahagi ay dapat ilipat sa isang hiwalay na lalagyan para sa imbakan sa malamig.

Kung mayroon kang isang panghalo sa bahay, maaari mong gamitin ito upang palisin ang langis at ito. Kailangan nilang gumana nang mas kaunti, ngunit kailangan mong pumili ng pinakamababang bilis.

Paano gagawin sa mga buto ng caraway

Mga sangkap

  • langis - 1 kilo;
  • kumin - 3 dessert na kutsara;
  • kari.

Pagluluto:

  1. Kung ninanais, ihanda ang ghee na may mga buto ng caraway ay mabilis na lumiliko. Upang gawin ito, una sa lahat kailangan mong kunin ang taba at ilipat ito sa isang angkop na kawali sa laki.
  2. Susunod, matunaw ang produkto ng pagawaan ng gatas at dalhin sa isang pigsa. Kapag ang langis ng likido ay nagsisimulang bubble, kailangan mong ihalo ito at bawasan ang pag-init ng plato.
  3. I-wrap ang inihanda na pampalasa sa malinis na gasa. Mas mainam na kumuha agad ng 2 hanggang 3 layer ng tela.
  4. Isawsaw ang gasa gamit ang lahat ng nilalaman sa langis. Dalhin muli ang pinaghalong.
  5. Itusok ang mga nilalaman ng kawali na may mga pampalasa nang halos isang oras. Sa proseso, ihalo ang langis at alisin ang bula dito.
  6. Alisin ang tisyu mula sa kawali. Pilitin ang nagresultang produkto nang lubusan.

Ilagay ang tapos na langis sa lamig sa isang ceramic mangkok. Kung ito ay pinlano para sa pangmatagalang imbakan, ang lalagyan ay dapat na mahigpit na sarado.

Ghee ghee

Ang opsyon na inilarawan sa ibaba ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto hindi klasikong ngunit may lasa na langis ng ghee. Mayroon itong kamangha-manghang lasa at amoy, nagpapabuti sa anumang lutong ulam.

Mga sangkap

  • jira - 1.5 tbsp. l .;
  • langis - 730 - 750 g;
  • kari.

Pagluluto:

  1. Gupitin ang mantikilya sa mga hiwa at ipadala sa isang malalim na makapal na may pader na lalagyan.
  2. Iwanan ang produkto sa loob ng ilang oras sa temperatura ng silid hanggang sa lumambot.
  3. Ipadala ang lalagyan sa medium heat. Matunaw ang produkto, pagpapakilos paminsan-minsan para sa pagkakapareho.
  4. Pagkatapos kumukulo ng taba, bawasan ang init sa isang minimum. Stew ang produkto na may isang bahagyang pigsa.
  5. Kapag ang bula ay nagsisimula upang mangolekta sa ibabaw, kailangan mong bawasan ang bag kasama ang iba pang mga sangkap na nakabalot sa langis. Pinakamabuting gawin ito mula sa gasa.
  6. Iwanan ang masa nang nag-iisa ng ilang oras sa kalan.
  7. Alisin ang bula. Sa hinaharap, maaari itong magamit, halimbawa, para sa pagluluto ng pilaf. Pilitin ang langis sa pamamagitan ng pagtanggal ng gauze bag.

Mag-imbak sa sipon. Ang ilalim na istante ng refrigerator, cellar, freezer at kahit na ang balkonahe sa taglamig ay gagawin rin.

Paano mag-imbak ng ghee sa bahay

Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng tulad ng isang produkto, ang salamin o ceramic na lalagyan ay pinakaangkop. Ang kapasidad ay dapat mapili gamit ang isang takip.

Pinapayagan itong mag-imbak ng langis kapwa sa ref at sa freezer. Sa cool na maaari itong tumayo ng 2 taon.

Pinapayagan itong mag-imbak ng ghee kahit na sa temperatura ng silid sa isang madilim na lugar. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay mababawasan sa 6 - 8 buwan. Mas mainam na agad na ilatag ito sa mga maliliit na lalagyan. Karaniwan, ang isang kalahating litro ng produkto ay tumatagal ng 1.5 - 2 buwan para sa isang pamilya ng 4 na tao.

Hindi alintana kung aling recipe ang pinili para sa independiyenteng paghahanda ng ghee, kailangan mong kumuha ng isang napakataas na kalidad na produkto ng mapagkukunan. Dapat itong walang iba't ibang mga impurities, nang walang pagdaragdag ng asin at, mas mabuti, na may isang taba na nilalaman na higit sa 82%.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: