Paano gumawa ng mayonesa sa bahay? 10 mga recipe

Ang mga sarsa ng mayonnaise ay may isang malaking assortment at malawak na ginagamit sa pagluluto. Ang mga mahilig sa gastronomic masterpieces ay naglilingkod sa kanila sa mesa sa iba't ibang uri ng pinggan - karne, gulay, una at pangalawa. Ang mga salad ay tinimplahan ng sarsa, at ang ilaw at hindi masyadong mataba ay ginagamit sa mga menu ng diyeta. Bilang karagdagan, ang mayonesa ay madalas na ginagamit upang lumikha ng maanghang mga marinades para sa manok at baboy. Sa kasalukuyan, maraming mga natatanging mga recipe para sa mga sarsa, na inihanda batay sa iba't ibang mga produkto ng pagkain. Paano gumawa ng mayonesa sa bahay, sa salad, mga rolyo ng repolyo, at kahit isang sandalan na sandalan, basahin sa ibaba.

Mayonnaise sa bahay - isang klasikong recipe

Ang klasikong mayonesa ay inihanda gamit ang mga likas na pagkain nang walang pagdaragdag ng mga pampalasa. Mayroon itong isang makapal na pare-pareho at isang hindi pangkaraniwang kasiya-siyang lasa. Sa pagsasama sa iba pang mga pinggan, hindi ito nakakagambala sa kanilang panlasa, ngunit nagbibigay lamang ng isang tiyak na nakakaaliw na tala.

Upang ihanda ito kakailanganin mo:

• 200 gramo ng langis ng gulay;
• 50 gramo ng suka 9%;
• 40 gramo ng pula ng itlog;
• isang pakurot ng asin at asukal.

Una, ang mga yolks ay dapat na paghiwalayin sa masa ng protina. Magdagdag ng asin at asukal sa mga yolks. Ang mga sangkap ay hinagupit ng isang blender o manu-mano hanggang sa isang puting porma ng masa. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos sa maliit na dami ng langis. Ang suka ay idinagdag sa latigo na masa at talunin ng 10 minuto. Ito ay lumiliko ang isang siksik na masa na homogenous. Ang sarsa ay naka-imbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Naihatid na may borscht, mga rolyo ng repolyo.

Magbayad ng pansin! Ang isang sarsa na inihanda ayon sa anumang mga recipe ay dapat na naka-imbak sa ref. Sa temperatura ng silid, mabilis itong lumala.

Pagluluto mula sa mga itlog ng pugo

Bilang isang patakaran, ang mga itlog ay bahagi ng mayonesa ayon sa klasikong recipe. Sila ang nagbibigay ng isang madilaw-dilaw na tint at bigyan ang dami ng produkto, kagandahang-loob. Subukang palitan ang mga itlog ng pugo.

Para sa mga itlog ng pugo mayonesa kakailanganin mo:

• 10 gramo ng mustasa, asukal, lemon juice at dry dill;
• kalahati ng isang baso ng pino na langis;
• ½ tsp asin, paminta;
• 6 mga itlog ng pugo.

Una kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Ang mga itlog ay malumanay na nasira at idinagdag sa lalagyan ng blender. Ang asukal, asin at lahat ng kinakailangang pampalasa ay idinagdag dito. Talunin ang mga nilalaman sa loob ng 15 segundo. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng langis ng gulay sa maliit na bahagi. Lumilikha ito ng isang nababanat na pare-pareho para sa base. Sa paglipas ng panahon, ang masa ay magpapalapot. Matapos makumpleto ang lahat ng kinakailangang mga hakbang, magdagdag ng lemon juice at dill. Pagkatapos ay matalo muli ang lahat at ilipat sa lalagyan.

Lean pea na mayonesa sa bahay

Nagbibigay ang mga groats ng plea ng isang kakaibang lasa. Inirerekumenda namin ang hindi bababa sa isang beses upang subukan ang mayonesa na ginawa sa isang espesyal na paraan. Ang sarsa na ito ay angkop para sa mga mashed na sopas at salad ng gulay. Maaari rin itong magamit sa menu ng diyeta.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa peaones:

• 100 gramo ng pea flakes;
• 200 gramo ng tubig at langis ng gulay;
• asin, asukal - tikman.

Ang komposisyon ng sandalan na mayonesa ay napaka-simple, at pinaka-mahalaga, inihanda ito sa isang bagay ng minuto, kung hindi mo isinasaalang-alang ang oras ng paghahanda ng mga produkto mismo. Ang mga flakes ngea ay dapat lutuin ng kalahating oras. Ang nagreresultang halo ay dapat durugin sa isang blender hanggang makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig. Sa anumang pinggan, ibuhos ang langis ng gulay at magdagdag ng pea puree. Talunin ang buong masa at magdagdag ng mga pampalasa. Talunin muli ang lahat nang ilang minuto at handa na ang sarsa ng gisantes.

Ang recipe ng curd

Ang mayonnaise ay dapat ihanda sa isang bahagyang hindi pangkaraniwang paraan - paggiling. Ang lasa ng sarsa ng cottage cheese ay hindi pangkaraniwang masarap at magaan. Ang recipe na ito ay perpekto para sa sarsa ng mga salad ng diyeta, magaan na mga sabaw ng gulay at karne, mga mashed na sopas.

Una, ihanda ang mga produkto:

• 200 gramo ng sariwang cottage cheese;
• 100 gramo ng gatas;
• 40 gramo ng pula ng itlog;
• isang kutsara ng mustasa;
• lemon juice.

Una sa lahat, pagsamahin ang cottage cheese, milk at yolks. Ang mga sangkap ay dapat na lupa at ibuhos sa langis ng oliba sa maliit na bahagi. Pagkatapos magdagdag ng mustasa, asin at lemon juice. Ang lutong masa ay dapat na punasan ng isang mahusay na salaan. Ang curd delicacy ay handa na at maaari mo itong gamitin.

Mahalaga! Gumamit lamang ng mga sariwang pagkain para sa pagluluto! Kung hindi man, ang mga nasirang sangkap ay sasamsam kapwa ang lasa ng panghuling ulam at ang mga benepisyo nito sa katawan.

Sa suka

Ito ay acetic acid na nakakatulong na gawing makapal ang pagkakapare-pareho ng sarsa sa paghagupit. Iminumungkahi namin na subukan mo ang pinakasimpleng recipe para sa mayonesa ng suka.

Upang ihanda ang mga sangkap sa naturang dami:

• 2 itlog ng manok;
• isang kutsarita ng balsamic suka, asin at asukal;
• 20 gramo ng allspice;
• isang baso ng langis ng mirasol.

Una, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng lahat ng mga kinakailangang sangkap, na inilalagay ang mga ito sa ibabaw ng trabaho upang sila ay nasa kamay. Maglagay ng mga itlog, asukal at asin sa isang blender. Talunin ang lahat ng mga produkto sa loob ng ilang minuto. Sa masa, magdagdag ng paminta, balsamic suka at muling ihalo. Ibuhos sa mangkok sa maraming mga stroke at matalo. Ang proseso ay nagpapatuloy hanggang sa pagbabagong-anyo ng pagkakapare-pareho ng kulay-gatas. Pagkatapos ang mayonesa ay inilipat sa anumang mga kagamitan sa salamin. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa kalahating oras.

Walang mga itlog sa gatas

Inihanda ayon sa resipe na ito, ang mayonesa ay hindi magiging kasing kapal tulad ng dati naming makita. Gayunpaman, ito ay napaka-masarap.

Kakailanganin mo:

• kalahati ng isang baso ng gatas;
• 300 ml na hindi pinong langis;
• isang kutsara ng mustasa, asin;
• 50 gramo ng lemon juice;
• anumang pampalasa ayon sa ninanais.

Ang mga produkto ay dapat na inilatag nang maaga sa mesa upang makuha nila ang parehong temperatura ng silid.Ang 40-60 minuto ay magiging sapat. Ibuhos ang gatas at mantikilya sa isang hiwalay na lalagyan. Talunin ang mga produkto sa isang blender hanggang mabuo ang isang pantay na kulay. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa at talunin muli. Handa na ang mayonnaise.

Vegetarian Mayonnaise - Recipe ng Hakbang-Hakbang

Ang mayonnaise ay angkop para sa mga vegetarian at mga tao sa pag-aayuno. Ito rin ay isang mahusay na kapalit para sa mga nais na ayusin ang kanilang menu para sa pagbaba ng timbang.

Kabilang dito ang:

• isang kutsarita ng mustasa;
• 100 gramo ng lemon juice;
• kalahati ng isang baso ng langis ng gulay;
• isang kurot ng asin at asukal;
• tubig.

Ang mga pangunahing elemento sa recipe ay mustasa at langis ng gulay. Una kailangan mong paghaluin ang mustasa at ilang patak ng langis. Ang lahat ay mahusay na pinalo ng isang whisk, isang blender ng kamay o isang tinidor. Pagkatapos, sa maliit na dami, ang natitirang halaga ng parehong sangkap ay idinagdag, nang walang tigil na paghagupit. Ang pamamaraan ay dapat na ulitin nang maraming beses. Matapos ang pampalapot ng mga pangunahing sangkap, magdagdag ng asin, asukal at lemon juice, whisk sa huling oras. Ang masa ay masyadong makapal at ginagamit para sa mga dressing salad.

Provence sa bahay

Provence - mayonesa, pamilyar sa bawat maybahay. Matagal na itong ginagamit bilang isang dressing para sa maraming mga salad. Ang lasa nito ay hindi nakakagambala sa iba pang mga pinggan, habang sa parehong oras ay nagdaragdag ng isang orihinal na ugnay sa ulam.

Ang mga sumusunod na produkto ay kasama sa recipe ng mayonesa ng Provence:

• kalahati ng isang baso ng langis ng gulay;
• 2 itlog yolks;
• isang kutsara ng acetic acid;
• 1/2 kutsarita mustasa, asin at asukal.

Sa lalagyan, ilagay ang mga yolks, asin, asukal at mustasa. Talunin ang lahat ng mga produkto hanggang sa ganap na matunaw. Upang makakuha ng isang makapal na mayonesa, kinakailangan upang ibuhos ang langis sa mga maliliit na bahagi, patuloy na paghuhugas hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Pagkatapos ay idagdag ang suka at talunin para sa isa pang 2 minuto. Ang iba't ibang mga pampalasa ay maaaring idagdag sa mayonesa. Sa isang makapal na pagkakapare-pareho, dilute ito ng tubig.

Sa isang tala. Ang sarsa na inihanda ng isang blender ay mas makapal kaysa sa manu-manong paghagupit. Bilang karagdagan, manu-mano ang proseso ay tatagal nang mas mahaba.

Orihinal na Bawang Mayonnaise

Ang maanghang na mayonesa ng bawang - kung ano ang maaaring maging mas mahusay para sa pagpapayaman ng lasa ng mga pancake ng karne, Ukrainian borsch, mga sabaw ng manok at mga tinadtad na sopas, pancake, mga cutlet ng manok, atbp. Ngunit hindi mo alam kung gaano karaming mga pinggan ang maaaring pagsamahin sa sarsa na ito!

Ang komposisyon ng bawang mayonesa ay may kasamang:

• 1.5 litro ng langis ng oliba;
• 3 itlog
• 15 cloves ng bawang;
• asin, ground pepper at paprika sa panlasa.

I-twist ang bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o espesyal na pindutin. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina, at giling sa isang baso ng baso na may pagdaragdag ng bawang. Pagkatapos ay ilipat ang masa sa isang blender at matalo. Magdagdag ng langis ng oliba na may isang ilaw na stream, magpatuloy sa proseso. Sa dulo, idagdag ang lahat ng pampalasa at matalo. Ang sarsa ay ang pinakamahusay na karagdagan sa anumang ulam.

Mula sa keso

Ang keso mayonesa ay minamahal mula pa noong unang panahon. Ang masarap na lasa ay napupunta nang maayos sa mga sariwang gulay sa mga salad, napakahusay para sa paggawa ng lutong bahay na shawarma, mainit na aso at hamburger, masarap na papuri sa mga pagkaing manok. Mas gusto nilang ihatid ito sa iba't ibang mga pinggan.

Listahan ng mga sangkap:

• isang baso ng shavings ng keso na "Russian" o "Parmesan";
• kalahati ng isang baso ng langis ng oliba;
• 50 gramo ng lemon juice;
• 1/2 kutsarita mustasa, asin at paminta sa lupa.

Sa isang pinggan na baso, ihalo ang pino ang tinadtad na keso, mantikilya, lemon juice at pampalasa. Ang lahat ng mga sangkap ay hinagupit sa isang blender hanggang sa makinis. Bago maglingkod, ang tapos na produkto ay pinalamig. Maaari kang maglingkod sa mga gravy boat, dinidilig na may napaka-pino na tinadtad na dill.