Minsan gusto mo ng isang kaaya-ayang nakakapreskong inumin na hindi lamang nagpapagalaw sa iyong uhaw, ngunit nag-iiwan din ng isang kaaya-aya na aftertaste. Pagkatapos ang tanong ay nasa isipan: kung paano gumawa ng kvass mula sa mga likas na produkto. Ang alinman sa mga resipe na ipinakita ay magpapahintulot sa iyo na makahanap ng isang angkop na pagpipilian na tumutugma sa mga personal na kagustuhan at kagustuhan.

Paano gumawa ng sourdough para sa kvass gamit ang iyong sariling mga kamay

Matagal nang itinuturing na Kvass ang isang natatanging inuming Slavic. Kasabay nito, sinubukan ng bawat bansa na mamuhunan ang mga orihinal na sangkap nito sa recipe ng pagluluto, na pinapayagan na makilala ang pinagmulan ng masarap na inumin na ito. Ang mga trick ng pagkuha nito ay pinananatiling lihim sa loob ng mahabang panahon, ngunit ngayon ang lahat ng mga lihim ay ipinahayag, at ang anumang maybahay ay maaaring lumikha ng kanyang sariling bersyon ng mabangong ulam na gawa sa bahay.

Mayroong mga puntos na dapat isaalang-alang upang makakuha ng isang talagang mahusay na kvass. Ang tubig ay dapat malinis, mas mabuti na-filter. Kailangan itong pinakuluan, tiyak na pinalamig, pagkatapos ay ginagamit para sa souring. Ito ang pinakamahalagang kadahilanan na nakakaapekto sa pangwakas na resulta.

Walang mas mahalaga ang pagpili ng mga pinggan para sa pag-inom ng ganoong inumin. Sa anumang kaso kailangan mong gumamit ng isang lalagyan ng aluminyo. Tumugon ito sa kemikal sa likido at nagbibigay ng hindi kanais-nais na aftertaste. Ang pinakamainam ay magiging angkop na enameled o glassware.

Masarap na lebadura ng tinapay kvass

Hindi lahat ay binibigyang pansin ang pag-expire ng petsa ng mga paninda na kanilang binili. At walang kabuluhan! Halimbawa Upang lumikha ng isang nakakapreskong inumin, napakahalaga hindi lamang gamitin ang kaukulang petsa ng produksiyon, kundi pati na rin ang pinakasariwang lebadura.

Upang makagawa ng kvass sa bahay, hindi mo kailangan ng maraming mamahaling produkto, sapat na magkaroon ng mga sumusunod na sangkap:

  • tinapay ng rye - 1 kg;
  • lebadura (sariwa) - 25 g;
  • prun (maaaring mapalitan ng mga pasas) - 50 g;
  • butil na asukal - 250 g;
  • purong tubig - 9 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gupitin ang tinapay sa maliit na hiwa, kumalat sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang matuyo sa temperatura ng 180 ºC.
  2. Kapag ang mga piraso ay naging medyo rosy, ilipat sa isang lalagyan para sa pagluluto, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan sa kondisyong ito.
  3. Pagkatapos ng tatlong oras, i-filter ang likido, magdagdag ng lebadura at asukal dito. Ngayon kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa 5-6 na oras.
  4. Sa oras na ito, magsisimula ang proseso ng pagbuburo at mahalaga na patuloy na subaybayan ang pagbuo ng foam. Kapag lumitaw, ibuhos ang inumin sa malinis na mga botelyang plastik, magdagdag ng 2-3 mga pasas sa bawat isa, ilagay ang inumin sa ref nang magdamag.

Sa umaga, maaari mo nang matikman ang masarap na tinapay kvass.

Pagluluto Mula Wort

Ang ganitong isang espesyal na komposisyon ay madalas na ginagamit sa pagluluto para sa paggawa ng beer, ngunit ang kvass dito ay lumiliko din na mahusay. Mayroon itong isang natatanging kakaibang lasa na hindi malito sa anumang bagay.

Upang makagawa ng isang klasikong inumin, kakailanganin mo ang mga produktong ito:

  • puro kvass wort - 2 tbsp. mga kutsara;
  • mabuhay na lebadura - 6 g;
  • butil na asukal - ½ na faceted glass;
  • purong tubig - 3 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Dahil sa maliit na dami ng mga produkto, maginhawa upang maghanda ng isang inumin sa isang 3-litro garapon. Inilalagay namin ang wort at asukal sa loob nito, ibuhos ang ½ litro ng tubig na kumukulo at ang natitirang tubig sa temperatura ng silid, pukawin.
  2. Pagkatapos matunaw ang asukal sa wort, ihagis ang lebadura sa garapon. Ngayon ay nagsisimula ang proseso ng pagbuburo.
  3. Depende sa temperatura, kakailanganin ng iba't ibang oras para maabot ng komposisyon ang pinakamainam na panlasa. Pagkatapos ng 2-3 araw, maaari mong matikman ang lasa. Kinakailangan na igiit nang hindi hihigit sa 4 na araw.
  4. Ibuhos ang natapos na inumin sa mga bote at mag-imbak sa ref.

Rye inumin ng harina

At ito ang parehong recipe ng lola na makakatulong upang maalala ang pagkabata. Ang homemade kvass ay mas masarap at malusog kaysa sa tindahan ng kvass. Marahil iyon ang dahilan kung bakit binigyan siya ng aming pamilya ng kagustuhan.

Dati ay ginamit ang mga sumusunod na sangkap:

  • harina ng rye - 700 g;
  • butil na asukal - 40 g;
  • isang bilang ng mga pasas;
  • purified water - 10.5 litro.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng pagkuha ng isang kultura ng starter, kung saan pinagsama namin ang kalahati ng komposisyon ng harina ng rye, kalahating litro ng tubig, kalahating litro ng asukal at pasas.
  2. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, iwanan ang mga ito upang gumala sa loob ng 2-3 araw.
  3. Kung ang likido ay maulap, ilagay ang natitirang sangkap sa isang hiwalay na lalagyan na may maligamgam na tubig, ibuhos ang halo sa isang sourdough. Patuloy kaming igiit ng 2 pang araw.
  4. Ibinuhos namin ang mga kvass sa mga bote, panatilihin ito nang isang oras o dalawa na may bukas sa temperatura ng silid upang lumabas ang carbon dioxide. Pagkatapos ay tapunan namin, cool at lahat ay tapos na!

Gawang bahay kvass na may mint at currant dahon

Ang Kvass na may pagdaragdag ng mga currant at mint dahon ay magbibigay ng maliwanag na mga tala sa tag-init. Samakatuwid, ang mga mahilig sa mga berry ay dapat na maingat na pag-aralan ang recipe at tiyaking subukan na maisagawa ito. Upang ang inumin ay hindi nabigo, mas mahusay na gamitin ito sa unang 2-3 araw pagkatapos ng paghahanda.

Kakailanganin namin:

  • mga crackers ng rye - 400 g;
  • mint (twigs) - 7 mga PC .;
  • itim na kurant (dahon) - 7 mga PC.;
  • butil na asukal - 5 tbsp. l .;
  • tuyong lebadura - ½ tsp;
  • pasas - 10 mga PC .;
  • purong tubig - 4 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga Rusks ay maaaring mabili ng yari na gawa o gawa sa rye na tinapay. Upang gawin ito, gupitin ito sa maliit na hiwa at ilagay sa oven sa temperatura na 180 ºC.
  2. Sa gabi, ibuhos ang mga crackers na may tubig na kumukulo at iwanan ang magdamag.
  3. Sa umaga, matunaw ang lebadura sa isang maliit na halaga ng tubig, idagdag ang mga ito sa workpiece na inihanda sa araw bago, magdagdag ng asukal, mint at currant. Hanggang sa gabi, ang gayong halo ay dapat tumayo sa isang mainit na lugar sa isang lalagyan na sakop ng isang tela.
  4. Susunod, i-filter ang kvass sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos sa malinis na mga bote ng plastik, magdagdag ng napakaliit na mga pasas doon at ilagay sa ref para sa 3 araw.

Mula sa itim na tinapay na walang lebadura

Nasa resipe na ito na ang pre-starter ay hindi ginagamit, ngunit, gayunpaman, ang bawat sangkap ay gumaganap ng papel sa paghahanda. Upang makakuha ng isang madilim na brownish tint ng inumin, magprito ng tinapay nang mas mahaba, para sa isang light shade - kaunting kaunti.

Buong listahan ng mga kinakailangang produkto:

  • itim na tinapay ng rye - 300-350 g (kalahati ng isang tinapay);
  • butil na asukal - 150 g;
  • pasas (hindi hinubad) - 25 g;
  • purong tubig - 2 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hinahati namin ang baton sa maliit na mga parisukat na may sukat na 4 cm. Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking sheet at inilagay sa isang preheated oven (160 ºC). Hindi katumbas ng halaga ang pagprito ng higit sa 5-6 minuto, kung hindi, ang kvass ay maaaring magbigay ng kapaitan.
  2. Ang mga rolyo ng tinapay ay inilipat sa isang kawali na may dami ng hindi bababa sa 3 litro, ibuhos ang lahat ng tubig na kumukulo.
  3. Idagdag ang parehong halaga ng asukal, mga pasas, takpan ang lalagyan na may gasa, iwanan ito ng mainit.
  4. Paminsan-minsang sinusubaybayan namin ang hitsura ng mga palatandaan ng pagbuburo: sizzling bula, bula, maasim na amoy. Bumubuo sila sa mga 12-24 na oras. Ang 2-3 araw ay nananatili hanggang sa buong pagkahinog.
  5. Sinusukat namin ang komposisyon sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng gasa. Ang nagresultang pampalapot ay isang handa na lebadura para sa susunod na proseso.
  6. Pinag-ibig namin ang inumin kasama ang natitirang asukal, botein ito at itabi ito sa ref.

Mula sa birch sap

Ang lugar ng kapanganakan ng kvass mula sa birch sap ay itinuturing na Belarus. Ang lasa nito ay malambot at maselan, halos lahat ay magustuhan nito. Ngunit ang kawalan ng pagpipiliang ito ay ang natural na sariwang sariwang birch sap ay matatagpuan lamang sa simula ng tagsibol. Sa iba pang mga oras ng taon, kailangan mong palitan ito ng de-latang bahay o mag-imbak ng mga billet.

Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay matatagpuan sa anumang supermarket:

  • sapas ng birch - 3 l;
  • anumang pinatuyong prutas - 700 g;
  • pasas - 200 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Salain ang natural na juice sa pamamagitan ng 3 layer ng gasa. Iwanan ito sa loob ng dalawang araw sa isang madilim na lugar.
  2. Matapos ang itinakdang oras, magdagdag ng mga pinatuyong prutas at pasas. Ang asukal sa recipe na ito, sa prinsipyo, ay hindi kinakailangan, dahil ang mga nakalakip na produkto ay medyo matamis. Gayunpaman, maaari kang magdagdag ng 1-2 tbsp. kutsara ng asukal.
  3. Takpan ang hinaharap kvass na may malinis na tela, iwanan para sa pagpahinog. Kung idinagdag ang asukal, aasahan namin ang 4 na araw, kung hindi, isang linggo. Ang pagkakaiba ay na may mga matamis na kristal, ang kvass ay magtaas ng mas mabilis.
  4. Ibuhos ang natapos na inumin sa malinis na mga bote ng baso. Sa isang malamig na lugar sila ay nakaimbak ng hanggang sa dalawang buwan.

Paano gumawa ng kvass mula sa mga oats

Bilang ito ay lumiliko, mula sa produktong ito hindi ka lamang magluto ng masasarap na cereal para sa agahan, ngunit mabango at malusog na kvass. Kakailanganin mo ang isang napaka-katamtaman na listahan ng mga sangkap.

Upang maghanda ng oat kvass kakailanganin mo:

  • mga oats - 500 g;
  • butil na asukal - 6 tbsp. mga kutsara;
  • purong tubig - 3 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang mga oats at kalahating asukal sa pinggan, ibuhos ang tubig.
  2. Takpan ang leeg ng lalagyan na may gasa, mag-iwan ng dalawang araw sa temperatura ng silid.
  3. Masubaybayan namin ang proseso. Kapag lumitaw ang bula, alisan ng tubig ang likido, palabnawin ang makapal na may isang bagong bahagi ng inuming tubig.
  4. Idagdag ang natitirang puting asukal sa billet, itakda ang produkto sa pagbawas sa loob ng 10-15 oras, pagkatapos nito ay ipinamahagi namin ang inumin sa mga lalagyan sa karaniwang paraan.

Pagpipilian ng chicory

Ang pamamaraang ito ng pagkuha ng kvass ay mamahalin ng buong pamilya. Mula sa chicory, hindi ka lamang makagawa ng isang hindi makatotohanang masarap, kundi pati na rin isang malusog na inumin. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawain ng digestive tract, pinapawi ang dysbiosis.

Para sa 5 litro ng inuming likido kakailanganin mo:

  • instant chicory - 1.5 tbsp. mga kutsara;
  • isang lemon;
  • lebadura - 50 g;
  • butil na asukal - 300 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pakuluan namin ang tubig, cool sa isang mainit-init (hindi mainit) na estado, ibuhos sa isang lalagyan ng 6 litro.
  2. Hugasan namin ang lemon at gilingin kasama ang alisan ng balat. Magagawa ito gamit ang isang blender, gilingan ng karne o kutsilyo.
  3. Ang nagresultang slurry ay inilalagay sa gasa, nakatali, ibinaba sa tubig.
  4. Nagpakalat kami ng lebadura, asukal at chicory doon.Gumalaw nang maayos ang lahat, malumanay na pisilin ang bag ng pulp.
  5. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang gasa na may limon.
  6. Botelya ng bote, bahagyang hindi maabot ang tuktok. Ang libreng puwang ay kinakailangan para sa mga gas na nabuo sa panahon ng proseso ng pagbuburo.
  7. Sa tag-araw, iniiwan namin ang mga lalagyan sa araw, sa taglamig - malapit sa baterya.
  8. Pagkatapos ng 2-3 oras, ilipat ang mga bote sa ref. Kapag ang inumin ay cool, handa itong uminom.

Recipe ng Beetroot Kvass

At sa wakas - beet kvass. Ang inumin na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayaman na burgundy na kulay, isang kawili-wiling lasa ng gulay, na makabuluhang nakikilala ang produkto sa iba pang mga pagpipilian.

Maaari mo itong lutuin mula sa mga sumusunod na sangkap:

  • beets - 1 kg;
  • tinapay ng tinapay;
  • butil na asukal - 4 tbsp. mga kutsara;
  • purong tubig - 2 l.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang tinapay ay maaaring makuha sa anumang panlasa, ngunit walang mga filler: buong butil, pinatuyong prutas, at marami pa. Pinutol namin ang produkto sa mga parisukat, ipinadala ito sa brown sa oven sa 170 ºC.
  2. Ang aking mga beets, peeled, pinutol ang buntot at tinadtad sa hiwa.
  3. Inilalagay namin ang tinapay, hiwa ng mga gulay na ugat at asukal sa isang hiwalay na lalagyan. Ibuhos ang komposisyon na may tubig na kumukulo, takpan na may gasa at mag-iwan ng 7 araw.
  4. Matapos ang isang linggo, sinusuri namin kung nagsimula na ang pagbuburo. Kung hindi, pagkatapos ay itapon ang isang pares ng mga pasas sa kvass. Pagkatapos ng tatlong araw, maaari mong simulan ang pagtikim.

Tulad ng ipinapakita ng karanasan, ang isang masarap na kalidad na kvass ay kaaya-aya hindi lamang sa tag-araw. Sa anumang oras ng taon, ang gayong inumin ay magpapawi sa iyong uhaw at magbibigay ng tunay na kasiyahan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: