Paano magluto ng masarap na borsch - 10 mga recipe

Paano magluto ng masarap na borsch upang ang ulam na ito ay palaging malugod, sa isang maligaya na paraan, maayos na ihain? Susuriin namin ang lahat ng mga subtleties at trick ng pagluluto ng paglikha ng iyong paboritong pagkain. Bibigyan namin ito ng isang kamangha-manghang aroma at kaakit-akit na hitsura. Napanatili namin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawat ginamit na sangkap ng ulam.

Mga klasikong borsch

Ang kwento ng paglikha ng pulang sopas, kakaibang sapat, ay nagsimula sa sinaunang Roma, kung saan ang mga tonelada ng mga beets at repolyo ay lumago para sa partikular na ulam na ito. At mayroon na kaming klasikong borsch ay nakakuha ng pinakamahusay na mga katangian ng tradisyonal na lutuing Russian.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• matamis na karot;
• karne (mas mabuti brisket) - 500 g;
• pinuno ng repolyo para sa isang libra;
• ulo ng sibuyas;
• hinog na mga beets;
• mantikilya (payat at mag-atas);
• suka (3%) -10 ml;
• tomato puree - 40 g;
• ugat ng perehil - 20 g;
• sariwang kulay-gatas;
• pampalasa (asin, paminta), lavrushka;
• isang kutsara ng asukal na asukal.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang batayan ng anumang sopas, na kinabibilangan ng borscht, ay isang kalidad na sabaw. Upang mapabuti ang lasa at aroma, kasama ang karne inilalagay namin ang isang pares ng mga sariwang halamang gamot, ½ karot, mga peppercorn. Gumamit ng karne ng baka, baboy o manok. Pakuluan ang komposisyon sa sobrang init ng hindi bababa sa dalawang oras.
2. Nililinis namin at hugasan ang mga ugat ng perehil, sibuyas at karot, i-chop ang mga gulay na may straw. Ibuhos ang 20 ML ng langis ng mirasol sa kawali, magdagdag ng 20 g ng mantikilya, ipasa ang mga inihandang pagkain hanggang sa transparent.
3. Gupitin ang balat mula sa mga beets, banlawan, i-chop sa hiwa at kumulo nang hiwalay sa taba ng gulay. Sa una, i-on ang isang malakas na apoy. Kapag tumira ang mga piraso ng root crop, binabawasan namin ang intensity ng pag-init at mapanatili ang isang mahina na pigsa. Huwag kalimutan na pana-panahong paghaluin ang komposisyon, hindi kasama ang pagkasunog nito.Magdagdag ng sabaw kung kinakailangan.
4. Pagkatapos ng isang quarter ng isang oras, magdagdag ng tomato puree at asukal. Upang mapanatili ang maliwanag na kulay ng mga beets, at, bilang isang resulta, ang tapos na ulam, nagdagdag kami ng suka. Gayunpaman, maaari itong mapalitan ng adobo na gulay na atsara o kahit maasim na kvass, tulad ng ginawa sa mga unang araw. Nagpatuloy kami sa pagluluto para sa isa pang 30 minuto.
5. Nag-filter kami ng 2 litro ng sabaw, dalhin sa isang estado na kumukulo. Isawsaw ang repolyo na ginutay-gutay sa maliit na "mga pamato", ikabit ang nilagang mga beets at mga sautéed Roots. Pagluluto ng klasikong borscht para sa isa pang kalahating oras. 15 minuto bago matapos ang proseso, panahon ang pagkain na may asin, kulay-gatas at pampalasa. Idagdag ang dahon ng laurel, pati na rin ang mga bahagi ng karne, kung saan niluto ang sabaw.

Naghahatid kami ng hogweed stew (ang sinaunang pangalan ng pagkain) sa mainit na kondisyon na may pabango na bubong na millet.

Unang ulam na may beans

Ang mga maliliit na prutas ng legume ay kasangkot sa paglikha ng libu-libong iba't ibang pinggan, na ginagawang masigla, masarap at malusog ang ating pagkain.

Listahan ng Produkto:

• ugat ng kintsay - hanggang sa 7 mga PC .;
• makatas na repolyo - ½ ulo ng repolyo;
• matamis na karot;
• pinausukang brisket - 400 g;
• inasnan na bacon - 20 g;
• matamis na paminta;
• tomato paste - 40 g;
• beetroot - 300 g;
• beans - 150 g;
• sibuyas;
• patatas - 200 g;
• suka (3%) - 10 ml;
• sandalan ng langis;
• asin, regular na asukal, gulay.

Order ng paghahanda:

1. Pakuluan ang 2 litro ng masarap na sabaw mula sa pinausukang brisket. Nangangailangan ito ng hanggang sa dalawang oras ng mabagal na paggamot ng init ng produkto. Huwag kalimutang magdagdag ng mga sprigs ng mga gulay, peppercorns, isang hiwa ng karot. Ang isang quarter ng isang oras bago matapos ang proseso, panahon ang ulam na may asin, pagkatapos ay i-filter, at ilagay ang karne sa isang hiwalay na mangkok.
2. Pre-magbabad ang beans, binabago ang likido nang maraming beses, at pagkatapos ay lutuin hanggang malambot. Asin ang produkto sa pagtatapos ng proseso, umupo sa isang colander.
3. Tinusok sa anyo ng mga straws karot, repolyo, sili (walang mga buto) at kintsay ugat. Pinipigilan namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, patatas sa malalaking hiwa.
4. Upang gawing mas madali ang mantika na i-chop, bahagyang i-freeze ito, at pagkatapos ay i-chop ito sa maliit na cubes. Ilagay ang mga piraso sa isang kawali, painitin ang taba sa mababang init, alisin ang mga crackling. Sa halip, inilalagay namin ang handa na mga gulay at ipinapasa ito sa isang malinaw na estado.
5. Sa isang hiwalay na mangkok namin pinapatay ang magaspang na gadgad na matamis na beets. Ilang minuto bago ang kahandaan ay ikinakabit namin ang isang pakurot ng asukal, i-paste ang kamatis, isang kutsara ng suka ng mesa.
6. Isawsaw ang mga repolyo at hiwa ng patatas sa kumukulo na sabaw, pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay ikinakabit namin ang paghiwa ng gulay, beans at hati na karne. Matapos ang pagsisimula ng isang bagong pigsa, itabi ang pan mula sa apoy.

Ang borsch na may beans ay handa na, ngunit kailangan itong tumayo nang kaunti upang mabuo ang pangwakas na palumpon ng pampalasa. Huwag kalimutan na i-season ang ulam na may sariwang kulay-gatas.

Recipe para sa pag-aayuno

Maaari kang makakuha ng sandalan ng borsch sa isang paraan na ang lutong ulam ay hindi mas mababa sa basura na pagkain, nagiging masarap at malusog na pagkain.

Produkto Set:

• sandalan ng langis;
• patatas - 5 maliit na tubers;
• bombilya - 2 mga PC.;
• tomato juice - 100 g;
• prunes - hanggang sa 10 mga PC .;
• matamis na paminta;
• sariwang repolyo - 350 g;
• karot;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• pag-inom ng tubig - 2.5 l;
• mga beets;
• mga ugat (perehil, kintsay);
• pampalasa, herbs.

Paano magluto ng masarap na borsch sa Post:

1. Naglalagay kami ng isang pan na may na-filter na tubig sa kalan, pinapainit namin ang likido.
2. Gupitin ang mga peeled at hugasan na mga gulay: paminta (walang mga buto) at mga sibuyas ay nahahati sa mga gupit, tinadtad na patatas na may mga cube. Matindi ang kuskusin ang mga beets, ugat at karot o mga produkto ng chop na may mga straw.
3. Kumakalat kami sa kawali na may langis ng gulay ang lahat ng mga inihandang sangkap (maliban sa mga beets at patatas), pumasa kami hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Magdagdag ng mga pulang ugat na gulay, tomato juice, tinadtad na bawang at nilagang para sa isa pang kalahating oras.
5. Isawsaw ang mga hiwa ng patatas sa kumukulong tubig na maiinom at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay ikinakabit namin ang pagprito ng mga gulay, pati na rin pre-hugasan at nahahati sa mga maliliit na bahagi ng prun.
6. Inilagay namin ang tinadtad na dill sa isang malambot na borsch, dalhin ang komposisyon sa isang pigsa at pagkatapos ng dalawang minuto natapos namin ang pagluluto.

Ang masarap na unang kurso ay handa na para sa tanghalian!

Tradisyonal na Ukrainian borsch

Ang isang natatanging tampok ng isang tradisyonal na sopas ay, una sa lahat, ang anyo ng paghiwa ng mga gulay at ang kailangang-kailangan na paggamit ng mantika.

Ano ang Ukrainian borsch? Ito ay kapag ang kutsara sa loob nito ay "hindi mahulog"!

Mga kinakailangang sangkap:

• repolyo - 300 g;
• karne (mas mabuti sa buto) - 400 g;
• mga sibuyas, karot - 1 pc .;
• tomato puree - 50 g;
• mantikilya (mirasol at cream);
• beets - 200 g;
• cloves ng bawang - 5 mga PC .;
• suka - 10 ml;
• patatas - 300 g;
• harina - 30 g;
• hinog na kamatis - 3 mga PC.;
• taba ng baboy - 30 g;
• beet kvass - 50 ml;
• pampalasa (asin at paminta), dahon ng bay, kulay-gatas.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang saturated sabaw, i-filter ang komposisyon, at hatiin ang mga karne sa mga bahagi.
2. Giling ang mantika, pagsamahin sa tinadtad na bawang, giling ang halo sa isang mortar, pagdaragdag ng isang kutsara ng dessert ng sabaw.
3. Pinahiran namin ang dayami ng dati nang nalinis at maayos na hugasan ang mga pananim na ugat. Stew beets para sa 40 minuto sa langis, kasama ang tomato puree, suka, beet kvass.
4. Nagpapasa kami sa tinadtad na sibuyas at karot na tinadtad sa mga gulay sa mantikilya at mantikilya. Igisa ang harina sa mga gulay at ibuhos ang ladle ng mainit na sabaw. Hinahalo namin ang mga produkto at init para sa isa pang 5 minuto, hanggang sa lumawak ang buong masa.
5. Ikinakalat namin ang mga hiwa ng patatas sa sopas at lutuin ang mga ito hanggang malambot. Ikinakabit namin ang nilagang beets, Pagprito ng gulay at hiniwang repolyo. Magdagdag ng bawang, mashed na may tinadtad na mantika, hiwa ng kamatis, isang dahon ng laurel at piraso ng inilatag na karne. Patuloy kaming nagpainit sa isang bagong pigsa, pagkatapos nito agad naming patayin ang apoy.

Iginiit namin ang Ukrainian borsch para sa isang-kapat ng isang oras, maglingkod na may sariwang kulay-gatas at mainit na donat.

Sa stock ng manok

Ang manok ay isang tanyag na produkto para sa paghahanda ng anumang unang kurso. Ang borsch sa sabaw ng manok ay hindi pa rin nag-iwan ng sinuman na walang malasakit.

Listahan ng Produkto:

• isang itlog;
• sibuyas, ugat ng perehil;
• harina ng bakwit - 150 g;
• patatas - 4 na mga PC.;
• inuming tubig - 40 ml;
• manok (mga bahagi ng isang ibon);
• mga talahanayan ng beets, karot - 1 pc .;
• repolyo - ½ ulo ng repolyo;
• kamatis - 80 g;
• mantikilya (mirasol o mantikilya);
• suka (3%) - 10 ml;
• asin, paminta, mga halamang gamot.

Mga tampok ng paghahanda:

1. Ibuhos ang ginagamot na manok o ang mga bahagi nito 2 l ng na-filter na tubig, pakuluan ang sabaw, pagkatapos ay i-filter ang komposisyon. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at magtabi ng isang habang.
2. Pininturahan ang mga peeled na gulay sa karaniwang paraan. Ipinapasa namin ang mga karot at sibuyas sa isang malambot na estado, nilaga ang mga gadgad na beets na may kamatis at suka.
3. Isawsaw sa isang pinakuluang repolyo ng sabaw, hiniwa sa mga parisukat, pati na rin ang mga cubes ng patatas. Magluto ng mga pagkain hanggang luto. Magdagdag ng gulay na gulay, panahon ng borsch na may paminta at asin.
4. Ibuhos ang kumukulo at bahagyang inasnan na tubig sa pinggan, ilagay ang ikatlong bahagi ng harina at palisawin ang timpla ng isang palo. Palamig namin ito, at pagkatapos ay ilakip ang isang itlog sa natitirang komposisyon ng bakwit. Gumagawa kami ng isang pangkat ng kuwarta, sa pare-pareho na katulad ng makapal na kulay-gatas.
5. Sinusubukan namin ang isang maliit na lutong komposisyon ng harina na may isang kutsara at ibinaba ito sa isang sabaw na may mga yari na produkto. Bumubuo kami ng mga tulad na dumplings mula sa natitirang bahagi ng masa at pagkatapos ng isang bagong pigsa pinatay namin ang apoy.

Ang borsch sa stock ng manok, at kahit na may malago na dumplings, ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na pagkain!

Paano gumawa ng masarap sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga gamit sa kusina sa loob ng bahay ay nabawasan ang aming mga pisikal na gastos sa pagluluto. Darating ang tag-araw, at may oras na para sa berdeng borsch. Sa init nang walang tulad ng isang likidong ulam ay hindi maaaring gawin!

Higit pang mga materyales:borsch sa mabagal na kusinilya

Mga Kinakailangan na Bahagi:

• patatas - 3 mga PC.;
• sibuyas;
• matamis na paminta;
• karot;
• itlog - 3 mga PC.;
• baboy - 300 g;
• kamatis - 3 mga PC.;
• langis ng gulay - 150 g;
• sariwang sorrel - isang bungkos;
• sibuyas na sibuyas, dill, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

1. Upang magsimula, pakuluan ang mga itlog. Inilalagay namin ang mga ito sa mangkok ng yunit, ibuhos ang isang sapat na dami ng tubig na sumasakop sa produkto.Itinakda namin ang mode na "Steaming", ang oras ng pagluluto ay 12 minuto.
2. Pina-laman namin ang lalagyan ng likido at itlog. Ibuhos ang mabangong langis sa kanilang lugar, magdagdag ng peeled at tinadtad na sibuyas, tinadtad na karot at tinadtad na paminta nang walang mga buto. Ngayon ginagamit namin ang program na "Frying".
3. Kumuha kami ng mga gintong piraso ng gulay mula sa pinggan at iniwan ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
4. Gupitin ang peeled at hugasan na karne sa maliit na piraso, ilagay ito sa mga kagamitan ng yunit at ibuhos ang 3 litro ng inuming tubig. Binubuksan namin ang mode na "sopas" sa kagamitan, itinakda ang oras ng pagluluto sa 1 oras.
5. Susunod, idagdag ang mga wedge ng patatas. Kapag naging malambot, nagdagdag kami ng kulay-gatas at hiwa ng mga kamatis na natunaw ng tubig. Magluto ng isa pang 7 minuto.
6. Para sa pinakamahusay na borsch, pipiliin namin hindi ang bunsong kalungkutan, upang ang nilalaman ng acid ay lumilikha ng lasa na kinakailangan para sa ulam na ito. Tinatanggal namin ang mga matitigas na tangkay mula sa damo, hugasan nang maayos ang mga dahon, kalugin ang labis na likido at i-chop nang maayos.
7. Nagpapadala kami ng mga gulay sa kawali kasama ang tinadtad na dill at tinadtad na balahibo ng sibuyas. Idagdag ang lavrushka at diced egg. Asin at paminta ang pagkain, pagkatapos ng 2 minuto patayin ang aparato.

Ang luntiang borscht ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya at sabaw ng karne. Ihatid ang unang ulam sa mainit o pinalamig na kondisyon.

Pulang borsch na may baboy

Upang lumikha ng isang maliwanag at puspos na kulay sa masarap na ulam, ginagamit namin ang "lihim" na pamamaraan mula sa mga recipe ng lutuing Ruso.

Komposisyon ng Mga sangkap:

• patatas - 4 na mga PC.;
• bombilya - 2 mga PC.;
• baboy (pulp na may mga layer ng taba) - 600 g;
• sariwang repolyo - 400 g;
• karot - 2 mga PC.;
• purong tubig - 3 l;
• beets - 2 mga PC.;
• tomato paste - 50 g;
• suka - 20 ML;
• sandalan ng langis;
• paminta, asin, dahon ng bay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang hugasan na karne ay inilalagay sa isang kawali at ibuhos ang 2 litro ng na-filter na tubig. Itinapon namin sa likidong sprigs ng greenery, mga gisantes ng paminta, isang maliit na sibuyas na may husk, at din na peeled at hiniwang karot. Magluto ng saturated sabaw, pagkatapos ay i-filter ito, at hatiin ang mga karne sa mga bahagi.
2. Tulad ng nakasanayan, pinoproseso namin ng maayos ang mga pananim ng ugat, tinadtad ang mga patatas sa malalaking piraso. Tinusok na sibuyas at karot, ipasa sa langis hanggang sa malambot.
3. Grate 1 beetroot, nilaga sa taba ng gulay kasama ang tomato paste.
4. Upang gawing maliwanag ang borscht, ginagamit namin ang mga natatanging katangian ng matamis na pulang gulay na ugat, tulad ng ginawa ng aming mga lola. Upang gawin ito, gilingin ang 500 g ng mga beets sa isang pinong kudkuran, ibuhos ito ng isang litro ng inuming tubig, magdagdag ng suka at painitin ang halo sa isang pigsa. Inilipat namin ang mga pinggan sa gilid ng burner, tumayo nang 20 minuto at i-filter ang komposisyon.
5. Ikinakalat namin ang shredded repolyo at patatas sa isang kumukulong sabaw, asin ito at paminta, pakuluan ang mga produkto hanggang maluto. Inilalagay namin ang pagprito ng gulay at nilagang mga beets. Ibuhos ang pulang pagbubuhos na nakuha mula sa mga gulay na ugat at tapusin ang proseso ng pagluluto pagkatapos ng pagsisimula ng isang bagong pigsa.

Magdagdag ng mga hiwa ng karne na nasa mga nakabahaging mga plato na may mainit na pulang borsch. Ang isang kutsara ng kulay-gatas ay makadagdag sa bibig na pagtutubig na "buhay pa".

Sa karne ng baka

Maraming mga mahilig sa isang masarap na unang kurso ang mas gusto itong luto sa tinatawag na buto ng asukal. At ito ay isang mahusay na pagpipilian, dahil ang sabaw ay mayaman at mabango.

Listahan ng Produkto:

• mga beets;
• sibuyas at karot;
• tomato paste - 50 g;
• kamatis - 3 mga PC.;
• patatas - 5 mga PC.;
• sandalan ng langis;
• sariwang repolyo - ½ ulo ng repolyo;
• karne ng baka sa buto - 600 g;
• kalahati ng isang limon;
• asin, mainit na paminta, regular na asukal, gulay.

Proseso ng pagluluto:

1. Nagpakalat kami ng isang piraso ng karne sa isang maluwang na ulam, punan ito ng tubig, init sa isang estado na kumukulo, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang madilim na komposisyon.
2. Hugasan namin ang karne ng baka, ilagay sa isang mangkok na may na-filter na likido at pakuluan hanggang malambot. Para sa isang kalidad na sabaw, kailangan mong gumastos ng hindi bababa sa 3 oras. Sa pagtatapos ng proseso, magdagdag ng asin.
3. Nililinis namin ang sibuyas at karot, shred hindi masyadong malaki, passer sa langis.
4. Gupitin ang balat sa mga beets, makinis na kuskusin ang gulay at simmer kasama ang tomato paste.Upang mapanatili ang kulay ng pag-crop ng ugat, pati na rin ang paglikha ng isang maliit na kaasiman sa borsch, pisilin ang juice ng kalahating lemon.
5. Narito inilalagay namin ang ordinaryong asukal. Ang matamis na sangkap na ito ay isang natural enhancer ng lasa, kaya palaging magdagdag ng isang pakurot ng mga puting kristal sa mga unang pinggan.
6. Sinala namin ang sabaw. Nagluto kami sa loob nito hanggang sa lutong diced patatas at tinadtad na repolyo, pagkatapos ay ilagay ang nilagang mga beets, inihaw at mga piraso ng karne.

Sinusubukan namin ang ulam sa asin at paminta, dalhin sa isang pigsa at itabi mula sa apoy. Maglingkod ng borsch na may karne ng baka pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, na tinimplahan ang pagkain na may tinadtad na halaman at kulay-gatas.

Malamig na borsch sa Lithuanian

Ang kapaki-pakinabang at napaka-masarap na pagkain sa tag-init ay inihanda nang mabilis at madali.

Ang listahan ng mga sangkap:

• itlog - 5 mga PC.;
• mataas na kalidad na kefir - 500 ml;
• sariwang mga pipino - 300 g;
• asukal na beets - 300 g;
• kulay-gatas - 100 g.
• dill, sibuyas na balahibo, perehil, asin, paminta.

Order ng paghahanda:

1. Nililinis namin ang mga pinakuluang itlog, pinutol ito sa maliit na cubes.
2. Pagluluto ng mga beets. Ginagawa namin ito sa isa sa dalawang paraan. Sa una, nagluluto kami ng mga gulay na ugat sa alisan ng balat, pagkatapos cool, alisan ng balat at gupitin. Maaari mong gawin kung hindi: i-chop ang inihanda na mga gulay, pakuluan, gumamit ng likidong komposisyon.
3. Sa isang maluwang na ulam pinagsasama namin ang mga itlog, kulay-gatas, beetroot halo, pati na rin ang mga pinong tinadtad na mga pipino at tinadtad na gulay.
4. Ibuhos ang mga cooled na produkto na may kefir, asin at paminta.

Ihatid ang malamig na borsch sa Lithuanian, tulad ng ginagawa ng mga may-akda ng ulam - na may mainit na pinakuluang patatas. Partikular na kahanga-hanga ay ang tonic na komposisyon ng lutong ulam.

Sa sauerkraut

Ang isang hindi mapapatawad na pag-aalis ay hindi maalala ang Russian borsch na may sauerkraut, na walang pagkakatulad sa buong mundo.

Mga kinakailangang sangkap:

• beets - 2 mga PC.;
• butter (sandalan at cream) - 30 g bawat isa;
• karot at sibuyas - 2 mga PC .;
• mga kamatis na hinog - 2 mga PC.;
• tomato puree - 20 g;
• harina - 60 g;
• homemade repolyo - 300 g;
• sabaw o inuming tubig - 2 l;
• cloves ng bawang - 5 mga PC .;
• regular na asukal - 25 g;
• suka - 10 ml;
• mantika (taba) - 50 g.

Pagluluto:

1. Sinilip namin at hugasan ang mga sibuyas at karot. Pinutol namin ang mga ito sa maliliit na bahagi, pumasa sa langis ng mirasol hanggang malambot at kumalat sa isang mangkok.
2. Pindutin ang repolyo mula sa brine. Kung ang mga piraso ay masyadong mahaba, gupitin ang mga ito sa mas maliit na piraso at ilagay sa pinalaya na kawali.
3. Magdagdag ng isang maliit na sabaw at kumulo sa sobrang init sa mantikilya nang hindi bababa sa 2 oras, pana-panahong pinupukaw ang mga produkto.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, lutuin ang mga beets sa langis ng mirasol, na peeled at tinadtad ng mga dayami, pagdaragdag ng tomato puree, puting asukal at suka dito.
5. Isawsaw ang inihandang repolyo sa kumukulong sopas, idagdag ang nilagang mga beets.
6. Upang bahagyang makapal ang unang ulam, magprito ng harina, ibuhos ang isang baso ng sabaw, ihalo nang mabuti ang komposisyon. Dalhin ito sa isang makapal na pare-pareho at ilagay sa isang kawali na may pagkain.
7. Gilingin ang taba ng baboy, gilingin ito ng mga clove ng bawang na dumaan sa pindutin, panahon na ang handa na borsch na may nagresultang komposisyon.

Naghahatid kami ng unang ulam na may tinadtad na damo at homemade sour cream.

Ang mga lihim ng masarap at masarap na borsch

Ang bawat nakaranas ng chef ay may sariling lihim na karanasan sa pagkuha ng pinakamahusay na borsch, na may isang mayaman na lasa at hindi pangkaraniwang magandang kulay. Gayunpaman, may mga pangunahing patakaran ng gastronomic na nilikha ng mga eksperto sa culinary sa mga siglo.

Mga lihim ng masarap na borsch:

• Ang pagiging bago ng mga produktong ginamit. Ang kinakailangang ito ay dapat sundin kasabay ng masusing pagproseso (paglilinis at paghuhugas) ng bawat sangkap ng pagkain.
• Ang anyo ng paghiwa ng mga sangkap ng ulam. Maipapayo na gawin ito nang pantay hangga't maaari upang ang mga produkto ay tinadtad, tinadtad o tinadtad sa tinatayang parehong form.
• I-bookmark ang mga sangkap. Siguraduhing isaalang-alang ang oras ng pagluluto ng bawat sangkap ng pagkain. Halimbawa, ang sariwang repolyo ay niluto nang mas mabilis kaysa sa mga patatas, kaya inilalagay namin ito sa borsch kalaunan kaysa sa pag-ugat ng ugat.
• Ang paggamit ng asin.Sa ganitong pampalasa namin ang ulam sa dulo ng paggamot ng init ng mga produkto, ngunit hindi pa huli na para sa mga puting kristal na pantay na sumipsip sa bawat sangkap ng ulam.
• Pansin at pansin muli! Hindi namin iniwan ang borsch "sa awa ng kapalaran": palagi kaming minamasid ang mga pagbabago sa mga panlasa at aroma ng inihanda na pagkain, dalhin sila sa kinakailangang kondisyon.
• Sa wakas, ang pagtatanghal ng pagkain. Ayon sa mga patakaran ng paghahatid, ang unang ulam ay dapat ibuhos sa lagay, maghintay hanggang ang maliit na bahagi ay makapal ng kaunti, at pagkatapos ay ihain ito sa mesa.

Gaano kadalas namin napansin na halos imposible na magluto ng borsch sa parehong paraan. Ang bawat kasunod na pagkain ay medyo naiiba mula sa nauna, at hindi palaging para sa mas mahusay. Ang dahilan para sa hindi pangkaraniwang bagay na ito ay isa lamang - ang pangunahing mga lihim at mga lihim ng masarap na pagkain ay nasa ating isip at sa personal na kaugnayan sa pampagana, ngunit napakahirap na ulam.