Paano Gumawa ng Vinaigrette - 9 Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang ilaw at maraming nalalaman na meryenda ng gulay ay nananatiling kabilang sa mga paboritong ng maraming pamilya. Ang Vinaigrette ay isang malusog at pangkabuhayan na ulam na maaaring matupok kahit sa pag-aayuno at sa isang diyeta, at upang malikha ito ay lagi mong mahahanap ang mga kinakailangang sangkap sa stock. Ang mga inveterate na espesyalista sa pagluluto ay matagal nang naiintindihan na ang salad ng gulay ay maaaring pupunan ng maraming masarap na sangkap. Kilalanin ang hindi pangkaraniwang mga recipe at alamin kung paano gumawa ng vinaigrette mula sa kung ano ang nasa ref.

Ang klasikong vinaigrette recipe

Sinasabi ng mga bihasang maybahay na ang vinaigrette ay maaaring pupunan ng maraming mga produkto. Ang karne, isda o kabute ay maaaring gawing masigla, kuliplor at iba't ibang pangangalaga ay magbibigay ng isang maanghang na lasa. Ngunit ang batayan para sa anumang recipe ay karaniwang isang klasikong vinaigrette, at ngayon isasaalang-alang namin ito.

Ano ang kinakailangan:

• patatas - 2 mga PC.;
• beets - 2 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• adobo na pipino - 2-3 mga PC .;
• de-latang mga gisantes - 5-6 na kutsara;
• asin, paminta, dahon ng bay - upang tikman;
• langis ng mirasol - kung magkano ang pupunta.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Ang mga gulay ay dapat na hugasan nang lubusan at pinakuluang o iproseso sa ibang maginhawang paraan - kukulaw, sa microwave, sa isang mabagal na kusinilya o sa oven. Peel ang tapos na mga sangkap.
2. Una sa lahat, gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube, bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng isang gisantes. Susunod, i-chop ang mga pipino. Maipapayo na i-chop ang mga ito nang kaunti at siguraduhing pisilin ang labis na likido upang ang salad ay hindi maubos at hindi lumala nang mas maaga.
3. Ang mga gisantes ay idinagdag sa hiwa, maingat din na pag-decant ng brine.
4. Pagkatapos nito, ang pulang root crop ay tinadtad.Upang mapigilan ang mga beets mula sa paglamlam ng iba pang mga gulay, ibinubuhos sila ng langis ng gulay bago idinagdag sa pangkalahatang lalagyan at pinaghalong lubusan sa isang hiwalay na mangkok. Mukhang i-seal ang mga piraso at pinipigilan ang pagpapaalam sa juice.
5. Pagkatapos ang natitirang mga produkto ay inasnan, ang iba pang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa at natubigan ng langis. Pagkatapos ng pagmamasa, kapag ang lahat ng mga sangkap ay protektado mula sa lilang juice, ang mga beets ay inilalagay sa isang karaniwang mangkok at ang salad ay muling pinagsama.

Mga kapaki-pakinabang na payo: sa isang vinaigrette magkakaroon ng isang gadgad na mansanas sa pamamagitan ng paraan.

Sa mga iminungkahing proporsyon, medyo isang third ng prutas ay isang matamis at maasim na iba't-ibang. Ang pangunahing patakaran ay dapat na mas maliit kaysa sa iba pang mga sangkap at hindi nadama sa bibig.

Pagluluto gamit ang sauerkraut

Ang isa sa mga pangunahing at madalas na nakatagpo na mga sangkap ng vinaigrette ay ang puting paa. Ang isang tao ay naglalagay ng sariwang repolyo sa isang salad, isang tao ang mabilis na pinupulot ito sa maligamgam na tubig na may suka at asukal, ngunit kadalasan ay idinagdag nila ang lutong bahay na sauerkraut sa ulam, na pinipino ng masarap na gulay.

Ang mga sangkap ay pareho sa sa klasikong salad na inilarawan sa itaas, kasama ang 1 mapagbigay na repolyo. Dahil sa asido, asin at bilis, maaari mong pagsamahin ang mga pipino na may repolyo, bahagyang binabawasan ang kanilang bahagi sa salad, o pumili ng isa sa mga produkto. Ang lasa ng salad nang sabay-sabay ay nananatiling pareho hindi pangkaraniwang at piquant.

Pagluluto ng vinaigrette na may repolyo:

1. Bago idagdag sa natitirang mga sangkap, ang repolyo ay dapat na masiksik nang mabuti.
2. Kung ito ay pinutol sa mahabang "mga string", gupitin ang mga ito upang ang repolyo ay mukhang organic sa salad.
3. Idagdag ito sa pangkalahatang kapasidad bago ang pagpapakilala ng mga beets.

Ito ay kagiliw-giliw na malaman: maraming mga maybahay ang gumagamit ng mga dahon ng bay at mga gisantes kapag nagluluto ng mga gulay, ngunit mas mahusay na magdagdag ng mga 2-3 dahon, basag sa kalahati nang direkta sa salad - bibigyan nila ang kanilang mga mabangong katangian sa langis at ang vinaigrette ay magiging mabango. Bago maglingkod, tinanggal sila.

Paano gumawa ng berdeng mga gisantes

Ang isa sa mga masarap na recipe ay itinuturing na "berde vinaigrette", na inihanda ng mga sariwang gulay.

Komposisyon:

• pinakuluang patatas at karot - 2 mga PC .;
• inihurnong beets - 1 pc. (malaki);
• Peking repolyo (o batang ardilya) - 100-150 g;
• frozen na berdeng mga gisantes - 150 g;
• sibuyas ng sibuyas - 5-6 na balahibo;
• langis ng gulay, asin, paminta - tikman.

 

Paano magluto ng berdeng salad vinaigrette:

1. Gupitin ang pinakuluang gulay sa mga cubes, i-chop ang repolyo ng Intsik na may maginhawang hiwa o straw.
2. Itapon ang mga gisantes nang maaga at idagdag sa salad.
3. I-chop ang mga gulay at ipadala sa pangkalahatang lalagyan, ibuhos ang salad na may mabangong langis at magdagdag ng mga pampalasa, ihalo ang lahat.
4. Gupitin ang mga peeled beets, tulad ng iba pang mga gulay, langis sa isang hiwalay na mangkok at ilagay sa ulam, maingat na pinagsasama ang mga sangkap ng meryenda.

Ang diyeta na salad ay handa na!

Ang Vinaigrette na may herring na tinimplahan ng espesyal na sarsa

Upang maghanda ng isang masarap at kasiya-siyang vinaigrette na may inaswang isda, maaari mong gamitin ang pangunahing recipe na inilarawan sa pinakadulo simula, pagdaragdag ng 200 g ng herring o mga turista sa listahan ng mga sangkap, pati na rin ang 1 sibuyas.

Ang highlight ng salad ay isang tiyak na maanghang na sarsa, kung saan kinakailangan ang mga naturang sangkap:

• 30 g ng langis ng gulay;
• 30 g ng alak o suka ng apple cider;
• 1 tsp mustasa;
• 1 tsp asukal
• asin, paminta sa panlasa.

Ang herring ay pinutol sa manipis na mga piraso, bahagyang mas malaki kaysa sa mga gulay, at mga sibuyas - sa pamamagitan ng mga quarters ng manipis na mga ringlet. Para sa sarsa, ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ang mga sibuyas ay maaaring pre-marinated kung ninanais. Bago maghatid, ang salad ay binuburan ng mga halamang gamot.

Nakakatawang Bean Appetizer

Napakahalaga na makakuha ng mga protina sa panahon ng pag-aayuno o pagdiyeta, kaya ang mga beans ay madalas na idinagdag sa mga salad ng gulay. Naaalala ng matatandang heneral na sa mga panahon ng Sobyet, ang mga de-latang mga gisantes ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, at samakatuwid ay pinalitan ito ng mga puting beans. Ang Vinaigrette kasama nito ay napaka-masarap at kasiya-siya. At kung ihayag mo ang ilang mga lihim na sangkap, ang ulam ay magiging ganap na espesyal.

Ano ang kinakailangan para sa isang vinaigrette:

• pinakuluang patatas - 2 mga PC. (hindi gaanong posible dahil sa mga beans, kung gayon ang paggamot ay magiging diyeta);
• pinakuluang karot at beets - 2 mga PC .;
• pre-lutong beans (mas mabuti ang puti) - 200 g;
• sariwang sibuyas - ½ mga PC .;
• adobo na pipino - 2-3 mga PC .;
• berdeng sibuyas o shallots - opsyonal;
• asin, paminta, coriander, cloves upang tikman.

Paano ihanda ang pagpipiliang salad na ito:

1. Inirerekomenda ang mga gulay na gupitin sa mga cube hanggang sa 5-7 mm, at ang mga beans, kung napakalaki nito, ay maaaring nahahati sa kalahati. Una, ang mga peeled patatas at karot ay durog, mga beans ay idinagdag sa kanila.
2. Ang pipino at sibuyas ay tinadtad ng isang maliit na finer upang ang kanilang mga tukoy na panlasa - acid at kapaitan - umakma sa ulam na hindi napansin, huwag palayawin ang gana. Ang mga de-latang piraso ay dapat na iwaksi nang mabuti bago idagdag sa isang karaniwang ulam.
3. Ang mga Beets ay pinutol at pinoproseso ng langis ng gulay upang hindi matutunan ang natitirang mga gulay.
4. Sa dulo, i-chop ang berdeng mga sibuyas at, kung ninanais, perehil. Ang mga pangunahing sangkap ay ibinubuhos ng langis, ang mga pampalasa ay idinagdag at halo-halong, pagkatapos ay ipinakilala ang mga beets at gulay.
5. Ang pinalamutian na litsugas ay dapat pahintulutan na magluto ng halos 20-30 minuto, at pagkatapos ay maaari kang maglingkod.

May isa pang lihim para sa bean vinaigrette. Maghanda ng isang creamy sauce: 2-3 tbsp. l kailangan ng langis ng oliba 1-5 tbsp. l cream, 1 clove ng bawang at coriander. Ang sarsa ay ipinakilala bago ang mga beets upang mapalitan ang regular na langis.

Ang isang simpleng recipe na may mga atsara

Ang Vinaigrette ay isa sa pinakasimpleng mga salad, gayunpaman, walang oras upang lutuin ito. Upang mapabilis ang proseso, ang mga gulay ay maaaring lutuin sa microwave, pagkatapos ay mapanatili nila ang lahat ng kanilang mga bitamina, at ang proseso ng pag-iipon ng ulam ay aabutin ng 10-15 minuto.

 

Ang mga sangkap ay kinuha bilang isang regular na vinaigrette:

• patatas - 3 mga PC.;
• karot - 2 mga PC.;
• beets - 1 malaki o 2 maliit;
• atsara - 2-3 mga PC. - upang tikman;
• asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa;
• langis ng gulay - 3-4 na kutsara.

Paggawa ng vinaigrette:

1. Ang mga gulay ay dapat hugasan nang lubusan. Susunod, pumili ng isang maginhawang lalagyan, maglagay ng isang plastic bag dito, ibabad ang mga karot at beets, ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig at itali. Sa tuktok ng package kailangan mong gumawa ng ilang mga butas. Sa form na ito, ang mga gulay ay luto sa microwave na may mataas na lakas sa loob ng 10-15 minuto. Ang mga patatas ay maaaring inihurnong nang hiwalay nang walang likido.
2. Ang mga peeled na produkto ay diced na may isang pipino. Upang gawing mas kulay ang mga beets, maaari mong iwisik ang salad na may lemon juice.
3. Ngayon magdagdag ng pampalasa at langis, masahin ang salad, pagkatapos nito maihatid, pinalamutian ng isang dahon ng perehil. Ang buong proseso ay aabutin ng kalahating oras.

Ang nasabing maximally lean vinaigrette ay magiging isang mahusay na side dish o pampagana para sa mga pinggan ng karne.

Ang orihinal na bersyon na may mga kabute

Kung nais mong pag-iba-iba ang karaniwang pagkain - gawin itong mga kabute. Upang "maglaro" ng acid, kumuha ng adobo na mga kabute, at pritong kabute ay madaling gamitin para sa isang nakabubusog na salad.

Ang komposisyon ng salad "para sa pampagana":

• patatas - 3 mga PC.;
• beets at karot - 2 mga PC .;
• adobo na kabute (o iba pang mga kabute) - 200 g;
• sariwang sibuyas - 1 pc .;
• asin, lupa itim at puting paminta, paminta - lahat upang tikman.
• langis ng gulay para sa sarsa.

Pagluluto:

1. Ang mga gulay ay pinakuluang nang pinakuluang, na-peeled at diced. Inirerekomenda na ang mga pananim ng ugat ay ibuhos na may langis sa isang hiwalay na lalagyan upang hindi mahawahan ang iba pang mga sangkap.
2. Sa kasong ito, mas mahusay na i-chop ang sibuyas na may quarter-singsing upang naramdaman at nakikipag-ugnay sa mga kabute. Ang mga adobo na kabute mismo ay dapat na tinadtad nang kaunti.
3. Ang lahat ng mga sangkap, maliban sa mga beets, ay halo-halong may langis at mga panimpla, pagkatapos lamang ay ipinakilala ang burgundy na gulay.

Ang salad na ito ay napupunta nang perpekto sa isang meryenda para sa vodka, pinupunan ang mga pinggan ng isda at kebabs.

Ang pangalawang recipe ay ginawa gamit ang mga atsara. Sa batayang vinaigrette (nang walang repolyo, ngunit maaaring makasama ang mga gisantes o beans) magdagdag ng mga kabute na pinirito ng mga sibuyas (mga talaba ng oyster o porcini). Season ang salad na may ordinaryong langis, peppercorn, at, kung ninanais, rosemary. Ang ilan ay kahit na kumain ng tulad ng isang ulam na mainit-init.

Puff salad na may sprats

Alam ng lahat ang sikat na "Isda sa ilalim ng isang fur coat", ngunit ang isang salad na may sprats ay itinuturing na kakaiba.Sa katunayan, ang kumbinasyon ng vinaigrette na may butterfish ay nagbibigay ng isang maanghang at mayaman na lasa - subukan ito!

Ang batayan para sa vinaigrette ay ginagamit na klasikong (tingnan ang unang recipe), ngunit talagang kailangan mo ng isang sibuyas at, sa katunayan, isang lata ng sprat. Maaari kang kumuha ng beans, kasama nito ang salad ay magiging hindi gaanong masarap. Kinakailangan ang mayonnaise para sa refueling, gagawin ng olibo at lemon. Ang mga berdeng sibuyas ay kapaki-pakinabang para sa dekorasyon.

Paano magluto:

1. Ang salad ay inihanda sa mga layer. Ang mga sprats ay inilatag sa ilalim at kulubot ng isang tinidor.
2. Ang sibuyas ay inilalagay sibuyas, gupitin sa maliit na cubes. Ang layer ay maaaring ma-smear na may sarsa.
3. Ang lahat ng pinakuluang gulay ay dapat na peeled at tinadtad sa isang kudkuran.
4. Ang mga patatas ay inilalagay sa tuktok ng sibuyas, pinuslit, sinundan ng mga karot, pagkatapos ay muli ang sarsa.
5. Susunod ang mga pipino at gisantes / beans, isang layer ng sarsa, sa wakas ang mga beets ay nakatanim.
6. Ang isang sumbrero ng salad ay greased at dinilig din sa mga halamang gamot. Kinakailangan na bigyan ng inumin ang mga sangkap sa loob ng 30-45 minuto, pagkatapos nito ay taimtim na hinahain.

Ito ay isang maligaya na bersyon ng salad. Ngunit maaari mong gawing mas madali ang meryenda. Ang mga sibuyas at sprats, na nahahati sa hiwa, ay idinagdag sa isang regular na vinaigrette. Hindi kinakailangan ang mayonnaise, ang mga produkto ay sprayed na may lemon juice, tinimplahan ng asin, puti at itim na paminta, pati na rin ang langis ng gulay, ihalo nang lubusan ang komposisyon. Tapos na!

Masarap na pusit na vinaigrette

Ang isang simple at sa parehong oras ng isang hindi pangkaraniwang recipe ilang nakakaalam, ngunit ito ay isang napaka-kawili-wili at kapaki-pakinabang din na kumbinasyon. Ang nasabing salad ay angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta - ito ay ganap na hindi mataba, ngunit mayaman sa protina at hibla.

Sa klasikong recipe na inilarawan sa simula pa, kailangan mong idagdag ang sibuyas, kalahati ng isang limon at 200 g pusit.

Ang fillet ay pinirito sa langis sa loob ng 3-5 minuto, gupitin sa maliit na hiwa at ipinakilala sa mga pangunahing sangkap, bago magdagdag ng mga beets. Kasama ang langis at pampalasa, ang salad ay tinimplahan ng lemon juice.

Mahalagang tandaan! Hindi mahalaga kung paano mo lutuin ang vinaigrette, ang produktong ito ay itinuturing na isa sa mga mapahamak. Hindi ito dapat maiimbak sa labas ng ref, at sa mababang temperatura ay maaaring tumayo nang hindi hihigit sa 18-24 na oras!

Dekorasyon ng gulay ng DIY

Ano ang isang maligaya o talahanayan ng mga bata na walang dekorasyon? Ang mga mago ay kailangang makisali ng imahinasyon upang makagawa ng mga pagkaing kaakit-akit at presentable. Narito ang ilang mga mungkahi sa kung paano mabilis at madaling lumikha ng alahas mula sa mga gulay sa bahay.

Mga simpleng bulaklak

Ang mga karot at mga gisantes ay pinakamahusay:

1. Kumuha ng isang pinakuluang root crop at gumawa ng 5-6 na pahaba na mga grooves dito na may isang sulok ng anumang lalim. Nakakuha ng isang silindro na kahawig ng prutas ng carambola.
2. Ngayon ang mga karot ay maaaring i-cut sa manipis na hiwa, pagkuha ng "bulaklak".
3. Ang gitna ay maaaring gawin sa labas ng mga gisantes o singsing ng tinadtad na olibo, ang mga gilid ay pinalamutian ng dill at perehil, at ang ilang mga singsing ng sibuyas ay maaaring sketched sa ibaba.

Ang isa pang paraan ay upang kunin ang mga karot na may mga conical singsing. Pagkatapos makakakuha ka ng isang uri ng funnel ng iba't ibang mga diametro. Maaari mong matalo ang palumpon sa parehong paraan.

Rosas

Upang makagawa ng ganoong usbong, ang isang manipis na hiwa ay maaaring paghiwalayin ang layer ng karot sa isang spiral. Gawin ang parehong sa mga hiwa ng lemon.

Upang lumikha ng isang palamuti ng pipino, dapat itong i-cut sa napaka manipis na mga plate sa buong dayagonal. I-twist ang isang slice sa isang tubo, na magsisilbing gitna, at ilalagay ang natitira sa paligid nito. Ang pangunahing maaaring palamutihan kung hindi man may 3 mga gisantes. Ang totoong rosas na petals ay kahawig ng basil.

Mga dahon

Kung gumawa ka ng transverse angular grooves sa isang bilog sa mga karot at mga pipino, at pagkatapos ay i-cut ang mga gulay, nakakakuha ka ng isang bagay tulad ng mga puno ng fir o petals. Ngunit ang pangunahing bagay sa lahat ng kagandahang ito ay ang lasa ng isang ulam na inihanda ng pag-ibig!

Ang Vinaigrette ay sikat sa katotohanan na maaari mong i-play ang mga proporsyon ng mga sangkap sa iyong panlasa: mas mahusay ang isang tao - pagkatapos ay maglagay ng higit pang mga beets at karot. May gusto ng maasim na lilim - isang pipino ay maaaring pagsamahin sa sauerkraut, at ang mga sibuyas ay maaaring i-adobo. Ang iba pang mga maybahay ay may posibilidad na gawing mas mababa ang caloric. Pagkatapos ay tanggalin ang sangkap ng patatas, palitan ito ng beans o cauliflower.Ang isang nakabubusog na salad ay inihanda na may mataba herring o kabute. Eksperimento, marahil ang pinakamahusay na mga recipe ng vinaigrette ay darating pa!