Ang isa sa mga paboritong homemade dish ay mga dumplings. Ang kagandahan ng gayong "stucco paghuhulma" ay namamalagi sa katotohanan na maaari itong magyelo sa freezer at sa anumang oras na walang oras upang tumayo sa kusina, mabilis na magluto ng hapunan. Paano magluto ng mga dumplings na may patatas sa iba't ibang paraan, isasaalang-alang namin sa artikulong ito, na hindi lamang magtuturo kung paano makakuha ng isang masarap na pagpuno, ngunit ihahayag din ang mga lihim ng pagmamasa ng isang mahusay na kuwarta.

Ang perpektong kuwarta para sa mga dumplings ng patatas

Maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng pundasyon. Narito ang pinakapopular.

Kakailanganin namin:

  • 2 itlog
  • 4 tbsp. l langis ng gulay;
  • 200 ML ng maligamgam na tubig;
  • 4.5 tasa ng harina;
  • 1 tsp asin.

Ang ilang mga maybahay ay nagpapalit ng tubig ng gatas.

  1. Paghaluin ang mga itlog, asin, tubig at langis sa isang malalim na mangkok. Nagsisimula kaming unti-unting idagdag ang sifted harina hanggang sa ang dumpling para sa mga dumplings ay nagiging nababanat.
  2. Inilagay namin ito sa isang bag at plastik na lalagyan at ipinadala ito sa ref ng halos kalahating oras. Ang pagiging handa ay maaaring suriin sa pamamagitan ng poking ng isang tinapay na may gingerbread na may daliri. Ang dent ay dapat na ituwid nang marahan.

Maraming mga chef ang nagmamahal sa isang bersyon ng custard ng base.

Upang gawin ito, kumuha ng parehong sangkap at isagawa ang mga sumusunod na hakbang:

  1. Naglalagay kami ng tubig na may asin at langis sa isang apoy sa isang maliit na mangkok.
  2. Kapag kumukulo, magdagdag ng 1 tasa ng harina at ihalo nang lubusan. Magtabi at hayaan ang cool.
  3. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at idagdag ang harina, na sa kasong ito ay maaaring mangailangan ng kaunti mas kaunti.
  4. Sa cellophane, ilagay sa isang malamig na lugar.

Ang isa pang paraan ay ang paggamit ng kuwarta na walang lebadura. Tanging mas maraming harina ang dapat ilagay doon, upang ito ay maginhawa upang i-roll out ang masa at sculpt dumplings. Sa pangunahing mga bahagi kakailanganin mong magdagdag ng 10 g ng lebadura.

Klasikong recipe

Ang pinakakaraniwang paraan upang ihanda ang pagpuno, ay nagsasangkot sa paggamit ng mga naturang sangkap:

  • 500 g ng patatas;
  • asin;
  • isang itlog;
  • ½ tasa ng gatas;
  • 50 g ng mantikilya.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Hugasan namin ang mga patatas at tinanggal ang alisan ng balat.
  2. Pagputol ng mga gulay na ugat, ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at itakda upang magluto. Huwag i-cut ang mga patatas sa maliit na piraso - ang tulad ng pagpuno ay magiging banayad.
  3. Kapag handa na ang mga patatas, alisan ng tubig ang likido at masahin ang pag-ikot.
  4. Puris ang itlog at ibuhos ang inasnan na gatas. Paghaluin muli ang lahat at iwanan upang lumamig.

Pinapalabas namin ang tapos na kuwarta at nagsisimulang mag-sculpt ng mga dumplings.

Pinupunan namin ang recipe sa mga sibuyas

Sa klasikong bersyon, ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, pinirito na may maliit na piraso ng bacon sa isang kawali at idinagdag sa mga natapos na dumplings na may patatas sa halip na mantikilya. Ngunit dahil maraming hindi gusto ang mga crackling, tinadtad ang mga sibuyas na pino na tinadtad ng pagdaragdag ng langis ng mirasol, at pagkatapos ay halo-halong may crush na patatas.

Tandaan na sa pamamaraang ito, huwag maglagay ng mantikilya sa pinakuluang patatas. Ngunit ang mashed patatas ay maaaring ma-flavour sa allspice.

Malas na Dumplings na may Patatas

Ang resipe na ito ay mag-apela sa mga hindi nagnanais na mag-aksaya ng oras sa pagmomolde.

Mga sangkap

  • 100 g ng harina;
  • 300 g ng patatas;
  • isang itlog;
  • sibuyas;
  • 30 g mantikilya;
  • 3 tbsp. l langis ng gulay;
  • asin;
  • 2 cloves ng bawang;
  • isang maliit na dill (maaaring matuyo).

Magluluto kami ng ganito:

  1. Nagsisimula kami sa mga patatas, na, tulad ng dati, ay dapat na peeled at pinakuluang.
  2. Alisan ng tubig ang tubig mula sa natapos na gulay, kaladkarin ito ng mantikilya at hayaang lumamig nang bahagya upang ang hilaw na itlog ay hindi lutuin matapos na maidagdag sa puree. Sinusubukan namin ang asin - kung hindi sapat, idagdag ito.
  3. Putulin ang bawang sa mashed patatas, ibuhos ang dill, itapon ang pinirito na sibuyas at simulan ang pagdaragdag ng harina. Ang masa ay dapat malagkit.
  4. Gumulong kami ng isang "sausage" mula sa isang maliit na bahagi ng tapos na masa at, para sa kaginhawaan, iwiwisik ito ng maraming harina.
  5. Pinutol namin ang workpiece at bumubuo ng mga tamad na dumplings na may patatas, na kahawig ng mga ordinaryong dumplings sa hitsura.

Pagpipilian para sa pag-aayuno

Sa isang oras na imposible na gumamit ng mga produktong gawa sa hayop kapag nagluluto, ang recipe na ito ay maaaring madaling gamitin.

Masarap na recipe:kuwarta para sa mga dumplings na may cottage cheese

Una, ang kuwarta ay magiging sandalan din. Para sa kanya, kunin:

  • 250 ML ng tubig;
  • 500 g harina;
  • 2 tbsp. l langis ng gulay;
  • ang asin.

Upang ang masa ay hindi kumulo sa panahon ng paggamot ng init, mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon.

  1. I-dissolve ang asin sa tubig, pagdaragdag ng harina, masahin ang matarik na kuwarta.
  2. Upang swell gluten, iwanan ito ng 10 minuto at magdagdag ng langis ng halaman.
  3. Knead ang komposisyon hanggang sa ganap na ito ay nasisipsip at ang masa ay nagsisimula na dumikit sa mga palad.
  4. Iniwan namin ang bahagyang malagkit na blangko upang magpahinga, tinatakpan ito ng isang napkin.

Pangalawa, babaguhin natin ang komposisyon ng pagpuno:

  • 500 g ng patatas;
  • 200 g ng sauerkraut;
  • 2 sibuyas;
  • 3 tbsp. l langis ng gulay;
  • allspice at asin.

Habang ang mga patatas ay niluluto para sa pagpuno ng mga lean dumplings, ipinapasa namin ang mga sibuyas nang hiwalay sa kawali, idagdag ang pinong tinadtad na maasim na repolyo at pakinisin ang pagkain sa ilalim ng takip hanggang luto. Paghaluin ang mga ito sa mashed patatas at panahon na may paminta.

Pagluluto ng mga hilaw na patatas

Kung hindi mo nais na gumastos ng oras na kumukulo ng patatas, pagmamasa at naghihintay para sa pagpuno upang lumalamig, kung gayon ang resipe sa ibaba ay tiyak na mag-apela sa iyo.

Mga sangkap

  • 0.5 kg ng patatas;
  • 0.2 kg ng mga sibuyas;
  • panimpla;
  • asin;
  • paminta

Mayroong dalawang mga pagpipilian sa pagluluto. Ang una, kapag ang mga hilaw na patatas ay tinadtad ng isang kudkuran, pisilin ang juice at ihalo ang nagresultang mga chips ng gulay na may tinadtad na sibuyas, asin at mga panimpla.

Tandaan, pagkatapos ng pagdaragdag ng asin sa mga hilaw na patatas, ang gulay ay magsisimulang makagawa ng juice. Samakatuwid, mas mahusay na gumamit ng ganoong pagpuno agad.

Ang pangalawang pamamaraan ay ang pinaka-karaniwan. Ang mga gulay ay pinutol sa maliit na mga cube at napapanahong. Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng malambot na mantikilya o tinadtad na sariwang mantika sa kanila.

Sa mga kabute

Ang pagpuno na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa "mga naninirahan sa kagubatan".Ang ganitong mga dumplings ay maaaring ihanda sa reserba at maiimbak sa freezer.

Maghanda:

  • 350 g ng anumang mga kabute (sa aming kaso magkakaroon ng mga champignon);
  • 700 g ng patatas;
  • 30 g ng mantikilya (cream o mirasol);
  • asin at panimpla

Sa kasong ito, ang lahat ay napaka-simple:

  1. Upang magsimula, gumawa kami ng mashed patatas.
  2. Hiwalay, sa isang kawali, ipasa ang mga sibuyas sa pagdaragdag ng langis, at pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na mga champignon.
  3. Nang walang takip, magprito ng mga produkto para sa mga 5 - 6 minuto.
  4. Paghaluin ang pagpuno, pagdaragdag ng asin at ang kinakailangang mga panimpla.

Kapag ang lahat ay lumalamig, maaari mong simulan ang pag-sculpting ng isang semi-tapos na produkto na may patatas at kabute.

Paano magluto

Ang pangunahing bagay ay hindi lamang sa masarap ihanda ang pagpuno at maganda ang pagdikit ng mga workpieces, kundi pati na rin upang lutuin ang mga dumplings na may patatas upang hindi sila magkahiwalay. Mayroong mga patakaran na mas mahusay na sundin kung hindi mo nais na mahuli nang hiwalay ang masa at mga mashed cereal flakes sa isang kawali.

Kaya, kung gumagamit ka ng isang regular na kawali, pagkatapos:

  • ang dami ng likido ay dapat sapat upang ang mga produkto ay hindi masikip;
  • dump dumplings lamang sa kumukulo at inasnan na tubig;
  • bawasan ang init sa daluyan kapag lumulutang sila sa ibabaw.

Kung gumagamit ka ng isang double boiler, siguraduhing mag-lubricate sa ibabaw ng kawali gamit ang langis at huwag maglagay malapit sa mga dumplings.

Kapag nagluluto sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong ihagis ang mga semi-tapos na mga produkto sa tubig na kumukulo at lutuin sa mode na "Extinguishing", kung minsan binubuksan ang talukap ng mata upang pukawin.

Gamit ang isang microwave, ibuhos ang kalahati ng isang plato ng tubig, ilatag ang mga produkto at hintayin na kumulo ang likido, i-on ang aparato nang buong lakas. Pagkatapos ay babaan ang temperatura at iwanan ang mga dumplings para sa isa pang 7 minuto.

Kapansin-pansin, ang gayong ulam ay madalas na niluto sa microwave, pinapalitan ang tubig ng cream o kulay-gatas.

Kapag ang pagpuno ay ganap na ginagamit sa tapos na bersyon, pagkatapos matapos ang mga dumplings na umakyat sa ibabaw, ang mga 3-4 minuto ay magiging sapat, pagkatapos nito posible na alisin ang mga produkto na may isang slotted na kutsara. Gayunpaman, para sa mga hilaw na patatas, kailangang dagdagan ang oras ng halos 5 minuto.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: