Paano magluto ng pato? 18 mga recipe para sa paggawa ng masarap na pato sa bahay

Ang mga tanong tungkol sa kung paano magluto ng pato sa bahay ay lumabas hindi lamang para sa mga nagsisimula na maybahay, kundi pati na rin para sa nakaranas na culinary "gurus". Pagkatapos ng lahat, palaging may "panganib" na ang bago, natatanging mga recipe ay lumitaw sa mundo na gumagawa ng karne ng manok lalo na malambot at makatas? Nagbasa kami, nag-aaral, pumili!

Pato na may mansanas - recipe ng holiday

Mga sangkap

• prun (walang binhi) - 500 g;
• mansanas (matamis at maasim na varieties) - 6 mga PC .;
• regular na asukal - 40 g;
• pato - mula sa 2 kg;
• langis ng gulay - 20 g;
• isang sprig ng rosemary;
• kalahati ng isang limon;
• pinili namin ang komposisyon ng thyme, paminta, luya, asin.

Pagluluto:

1. Nililinis namin ang bangkay mula sa mga insides, i-on ang burner, pinoproseso ang pato sa isang bukas na apoy, nasusunog ang mga manipis na buhok. Hugasan ang ibon nang lubusan, tuyo ito. Inalis namin ang lahat ng mga balahibo gamit ang mga sipit, tinanggal ang "wen" mula sa buntot (pato) ng pato, tinanggal ang taba sa balat ng leeg. Ginagawa namin ang pamamaraang ito nang walang pagkabigo.
2. Ang mga nahuhusay na prun sa loob ng tatlong minuto, ibuhos ang tubig na kumukulo. Pinutol namin ang limang malinis na mansanas sa hiwa (ilagay ang isa), iwisik ang juice na may kalahati ng limon.
3. Paghiwalayin ang mga dahon ng rosemary mula sa tangkay, ilagay sa isang mortar na may paminta, thyme at asin, maingat na giling ang komposisyon. Kuskusin namin ang pato gamit ang halo, kasama na ang loob.
4. Pinagsasama namin at pinaghalong ang mga prun, mansanas at asukal, inilalagay ang mga produkto sa loob ng manok, tahiin ang mga gilid ng balat o i-fasten sa mga skewer.
5. Pinoproseso namin ang baking sheet na may langis, gupitin ang buong mansanas sa manipis na mga plato, inilatag ito sa isang sheet ng metal, ilagay ang handa na bangkay.
6. Ipinapadala namin ang pato sa loob ng 3 oras sa oven (190 ° C). Pana-panahong ibuhos ang taba na nabuo sa pagluluto.

Pinutol namin ang pato ng holiday sa mga bahagi na bahagi, naglilingkod sa mga inihurnong prutas, palamutihan ng maliwanag na mga sanga ng mga currant o lingonberry.

Buong pato sa oven

Mga sangkap

• mga maasim na mansanas - 4 na mga PC.;
• pato - hanggang sa 2 kg;
• pinatuyong mga aprikot, walnut, prun - 10 mga PC .;
• cloves ng bawang - 5 mga PC .;
• langis (mirasol o oliba) - 20 g;
• pinili namin ang komposisyon ng asin, paminta, pampalasa.

Pagluluto:

1. Paano magluto ng pato ayon sa recipe? Nagsisimula kami sa pagpuno. Peel ang mansanas, alisin ang mga cores, gupitin ang prutas sa hiwa. Hinahati namin ang mga dalandan (walang alisan ng balat), hugasan prun at pinatuyong mga aprikot sa maliit na piraso. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng tinadtad na mga kernels ng mga mani.
2. Pinupuno namin ang bangkay na may handa na pagpuno (maglagay ng isang maliit na bahagi), i-fasten ang mga gilid ng balat na may mga skewer o mai-sext ito.
3. Kuskusin ang ibon na may asin, paminta, tinadtad na mga clove ng bawang. Ilagay ang bangkay sa isang tray ng langis, takpan ng mga hiwa ng prutas at buong prutas, takpan ng foil.
4. Maghurno ang pinggan sa loob ng 1.5 oras (180 ° C), pana-panahong tubig ang pato na may inilalaan na juice. Inalis namin ang papel sa loob ng 15 minuto. hanggang sa katapusan ng ating pagkilos.

Ikinakalat namin ang buong pato sa isang ulam, pinalamutian ng mga inihurnong prutas.

Pato sa oven na may patatas

Mga sangkap

• pato - hanggang sa 2 kg;
• patatas - 500 g;
• mga sibuyas - 500 g;
• pulang alak - hanggang sa 100 ml;
• katas ng kurant - 200 ML;
• pulot - 130 g;
• paminta, asin, sprigs ng thyme at sambong.

Pagluluto:

1. Inilalagay namin ang ruby ​​na alak sa isang mangkok na may pulang currant juice, amoy ang inumin na may mga sprigs ng mga halamang gamot, pinapainit ang komposisyon sa mababang init nang walang kumukulo. Sa isang medyo cooled na mabangong sabaw, magdagdag ng sariwang pulot at pukawin ang halo hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap.
2. Sinasaklaw namin ang form na may foil, tinatrato ang papel na may langis at inilatag ang mga pananim ng ugat, gupitin sa mga plato, tinimplahan ng asin at pampalasa.
3. Hinahati namin ang inihandang pato sa mga halves, kuskusin ito sa parehong paraan, ilagay ito sa isang malaking mangkok, ibuhos sa inihanda na sarsa ng alak. Mayroon kaming pang-aapi sa itaas, ipinapadala namin ang produkto ng 3 oras sa ref.
4. Susunod, ilatag ang mga bahagi ng pato sa isang unan ng patatas, takpan ng foil, maghurno ng 1 oras (190 ° C). Inilabas namin ang pinggan, tinanggal ang papel, muling ibuhos ang mga bahagi ng bangkay na may sarsa ng alak at patuloy na pagluluto ng 30 minuto. hanggang sa kumuha sila ng isang gintong kayumanggi.

Walang silbi upang ilarawan ang kamangha-manghang lasa ng ulam na ito. Kailangan mo lamang lutuin ito at tamasahin ito nang may kasiyahan!

Stew sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang maselan at sobrang makatas na pato na niluto sa isang kagamitan sa kusina ay medyo "sapat na sa sarili" upang lumikha ng isang marangyang palumpon ng iba't ibang panlasa kapag pinalamutian ang mga pinggan ng gourmet.

Mga sangkap

• karot - 1 kg;
• pato - 1.5 kg;
• patatas - ½ kg;
• mga sibuyas - 1.5 kg;
• mga panimpla at pampalasa, table salt;
• cloves ng bawang - 5 mga PC.

Pagluluto:

1. Gupitin ang handa na pato sa mga bahagi, paminta, asin, kuskusin gamit ang pampalasa at pampalasa, mag-iwan ng 2 oras sa kondisyong ito.
2. Ang aking mga gulay, linisin. I-chop ang mga karot sa mga piraso, hatiin ang mga patatas sa hiwa, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Gilingin ang bawang.
3. Ilagay ang mga adobo na bahagi ng bangkay sa multicooker mangkok, itakda ang mode na "Paghurno" sa yunit, ilagay ang mga piraso ng pato at magprito hanggang sa gintong kayumanggi. Hindi namin idagdag ang tubig at taba: ang ibon ay may sariling mga "mapagkukunan".
4. Ipinapakalat namin ang mga gulay at nagpapatuloy sa pagluluto sa parehong programa hanggang sa malambot ang mga produkto.

Ipinakalat namin ang pato mula sa multicooker, maglingkod sa ulam na mainit.

Peking duck - klasikong pagluluto

Mga sangkap

• pato - hanggang sa 3 kg;
• pulot - 100 g;
• pulang alak - 200 ML;
• toyo - 50 g;
• vodka (gin) - 100 ml;
• luya, asin, paminta.

Pagluluto:

1. Inihahanda namin ang ibon sa karaniwang paraan. Kuskusin ang karmatang basang may napkin na may malakas na inuming may alkohol at umalis sa loob ng kalahating oras.Pagkatapos ng isang "pag-load ng dosis" isawsaw namin ang "hopped" na bangkay sa loob ng 2 minuto. sa tubig na kumukulo, alisin mula sa likido at i-blot muli gamit ang isang tuwalya ng papel. Huwag lutuin ang pato!
2. Pinagsasama namin ang alak at pulot. Pinahid namin ang bangkay na may paminta, asin, pagkatapos ng pinaghalong alak, ilagay sa isang garapon, kapalit ng isang tray sa ilalim nito at nagpapadala ng isang araw sa ref. Ulitin ang pagproseso ng produkto na may sarsa ng honey nang maraming beses.
3. Ipinakalat namin ang pato sa isang baking sheet (nang walang isang lata, siyempre), ibuhos ang isang maliit na purified na tubig sa ilalim, takpan ang bangkay ng papel na metal. Sinusubukan naming pigilan ang papel mula sa pagpindot sa "katawan".
4. Maghurno ang ibon sa loob ng 30 minuto. (220 ° C), pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa isang madilim na kayumanggi, kahit na mapula-pula, ang kulay ay lilitaw sa balat. Ang mga sapatos na "sapatos" sa foil.
5. Inalis namin ang pato ng Peking mula sa init ng oven, inilalagay ito sa isang ulam, ibuhos ito ng alak at sarsa ng honey.

Ang mga bihasang eksperto sa culinary ay pinutol ang lutong ibon sa daan-daang mga manipis na hiwa. Naghahatid sila ng isang ulam na may kagustuhan ng "Zhu Ne Weykou Hao," na sa ibig sabihin ng Intsik - Bon gana!

Masarap na hiwa ng pato

Mga sangkap

• dalandan - 3 mga PC.;
• bangkay ng ibon;
• isang sprig ng rosemary;
• paminta, asin.

Pagluluto:

1. Hinahati namin ang malinis at tuyo na pato sa mga bahagi, kuskusin na may asin at pampalasa, ilagay sa isang baking dish.
2. Kalabasa ng juice mula sa isang prutas na sitrus at karne ng pato ng tubig. Pinutol namin ang natitirang mga dalandan sa makapal na mga bilog, hatiin ang mga ito sa kalahati at ikalat ang mga ito sa paligid ng bangkay. Takpan ang ulam ng foil.
3. Iniwan namin ang produkto sa loob ng 5 oras sa ref, pagkatapos nito ipinadala namin ito sa loob ng 50 minuto. sa oven (200 ° C). Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang foil at lutuin ang bangkay sa iyong paboritong crust.

Naghahatid kami ng aming kaakit-akit na pato, huwag kalimutang ibuhos ito ng orange juice na halo-halong may mainit na taba mula sa amag.

Ang recipe ng Christmas baking na may dalandan

Mga sangkap

• batang pato - hanggang sa 2.5 kg;
• dalandan - 6 na mga PC.;
• matamis na mustasa - 20 g;
• toyo - 30 g;
• hindi masyadong makapal na pulot - 100 g;
• paminta at asin - opsyonal;
• celery petioles - 2 mga PC.

Pagluluto:

1. Pagsamahin ang honey, mustasa, toyo, juice mula sa 2 dalandan, paminta, asin sa isang mangkok at ihalo nang lubusan.
2. Inilalagay namin ang handa na pato sa isang plastic bag, idagdag ang atsara, paikutin ang bag nang maraming beses upang ang sarsa ay pantay na ipinamamahagi sa bangkay.
3. Ibuhos ang halo ng pulot sa isang hiwalay na mangkok, alisin ang ibon mula sa pakete, ipadala nang magdamag sa isang saradong lalagyan sa ref.
4. Kumuha kami ng isang pato, humiga sa gitna ng mga dalandan na pinutol sa hiwa at mga peeled na mga tangkay ng kintsay. Inilalagay namin ang ibon sa isang baking sheet at ipinadala ito ng 1 oras sa oven (220 ° C).
5. Tuwing 20 minuto tubig ang bangkay na may natitirang atsara at juice na nakolekta mula sa metal sheet.

Ihatid ang pato sa isang malaking ulam. Sinasaklaw namin ang gintong karpet na may mga orange na hiwa ng lutong oranges, ibuhos na may sarsa ng glaze. Tagumpay ang Pasko!

Duck pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap

• isang maliit na pato - 1.5 kg;
• karot - 2 mga PC.;
• mga sibuyas - 300 g;
• prun - 10 mga PC .;
• bigas - 800 g;
• ulo ng bawang;
• sabaw o purong tubig - 1 l;
• ang komposisyon ng paminta, asin, panimpla ay inangkop sa personal na panlasa.

Pagluluto:

1. Hugasan ang bigas at iwanan ito sa malinaw na tubig. Hinahati namin ang sibuyas sa mga guhitan, tinadtad ang mga karot na may mga straw.
2. Pinutol namin ang pato sa mga piraso, palayain ang karne mula sa mga bato, huwag itapon ang nakuha na taba. Alisin ang alisan ng balat, tinadtad ng pino, magprito sa taba ng pato, alisin ang mga greaves.
3. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang kawali, sauté at idagdag ang karne ng pato. Ibuhos ang sabaw o de-boteng tubig, painitin ang komposisyon sa isang pigsa. Binabawasan namin ang intensity ng pag-init, inilalagay ang ulo ng bawang sa gitna ng mga bahagi ng pilaf at nakuha ang tinatawag na zirvak.
4. Nilaga namin ang mga produkto ng isang oras, pagkatapos ay alisin ang bawang, ikalat ang bigas at prun. Pepper, asin, magdagdag ng mga panimpla. Patuloy kaming nagluluto ng isa pang 15 minuto mula sa pagsisimula ng isang bagong pigsa.

Inalis namin ang tapos na pagkain mula sa kalan, takpan ng isang tuwalya, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Halos ang Uzbek pilaf na may pato ay handa na!

Pakiki ng manok sa sarsa ng mustasa

Mga sangkap

• pulot at mustasa - 20 g bawat isa;
• fillet ng pato;
• asin, paminta, pampalasa.

Pagluluto:

1. Maglagay ng paminta, asin, panimpla sa mangkok. Hiwalay na pagsamahin ang mustasa at honey. Ang nagresultang tuyong pinaghalong kuskusin ang karne ng pato, at pagkatapos ay grasa ito ng isang matamis na sarsa.
2. Pagkatapos ng 30 minuto, ikalat ang fillet ng ibon sa isang baking sheet at lutuin ito sa ilalim ng foil sa t 200 ° C. Matapos ang isang oras, alisin ang papel at magpatuloy sa pagluluto ng karne hanggang makuha ang isang masarap na tinapay.

Hinahati namin ang fillet ng manok sa mga hiwa, ibuhos ang kaliwa sa bahagi ng sarsa ng mustasa ng honey.

Paano magluto ng ligaw na pato

Mga sangkap

• ligaw na pato;
• sibuyas;
• suka (9%);
• magaspang na asin, mabangong halaman (tarragon, basil, rosemary, caraway seeds).

Pagluluto:

1. Kulutin ang ibon na may tubig na kumukulo, alisin ang takip ng balahibo, gupitin ang ulo, alisin ang esophagus at bituka, iproseso ang bangkay sa ibabaw ng apoy ng burner. Nag-aayos kami ng isang pagbabago ng pato para sa pagkakaroon ng mga pellets. Susunod, isinasagawa namin ang karaniwang pamamaraan ng paghahanda.
2. Ang wild na ibon ay walang masyadong kaaya-aya na malagkit na amoy, kaya pinili namin ang produkto sa de-boteng tubig na may suka (1 baso ng kakanyahan ay kinakailangan bawat baso ng likido) at singsing ng sibuyas. Iwanan ang ibon sa solusyon sa loob ng 3 oras.
3. Kuskusin namin ang pato na may asin, paminta, paboritong mga halamang gamot at pampalasa. Itinatali namin ang mga binti ng bangkay na may mga culinary thread, ibalot ito sa maraming mga layer ng foil at gumawa ng mga butas sa papel para sa pagpapakawala ng singaw.
4. Maghurno ang ibon sa loob ng 2 oras sa t 190 ° C.

Paglilingkod sa isang malaking ulam na napapalibutan ng mga hiwa ng mga prutas ng sitrus.

Matapang na pato sa isang kaldero

Mga sangkap

• bombilya - 2 mga PC.;
• karot;
• cloves ng bawang - 2 mga PC .;
• pato;
• gadgad na nutmeg, paprika - ½ tsp;
• langis ng gulay - 50 g;
• mga peppercorn, isang dahon ng laurel, asin.

Pagluluto:

1. Hinahati namin ang bangkay sa mga bahagi, lugar sa isang kaldero, mabilis na magprito sa langis sa sobrang init.
2. Pinutol namin ang mga gulay sa anumang anyo, ipadala sa pato na may tinadtad na bawang.
3. Ibuhos ang de-boteng tubig, ganap na sumasakop sa mga inilagay na produkto. Magdagdag ng gadgad na nutmeg, asin, paprika, paminta at lavrushka. Bawasan ang intensity ng pag-init, pakulayan ang ulam sa loob ng 1.5 oras.

Ihatid ang mainit na nilagang ibon sa isang kaldero.

Ang dibdib ng itik na inihurnong sa pastry

Mga sangkap

• raspberry jam - 30 g;
• tapos na puff pastry - 500 g;
• mga suso ng pato - 2 mga PC .;
• sariwang champignon - 150 g;
• sibuyas;
• ghee - 30 g;
• perehil, asin, paminta.

Pagluluto:

1. Tinalo namin nang bahagya ang karne ng manok, bumubuo ng mga layer, pagkatapos asin at paminta, grasa na may jam ng raspberry.
2. Ginulong namin ang mga hiwa na may isang roll, magbihis ng isang thread, magprito sa langis hanggang sa crust, "sealing" ang juice ng karne sa loob ng produkto.
3. Sa kawali kung saan luto ang mga suso, ilagay ang mga sibuyas at tinadtad na kabute. Fry hanggang malambot, pagdaragdag ng paminta at asin. Palamig ang masa, at pagkatapos ay basagin ang komposisyon sa isang panghalo.
4. Hinahati namin ang puff pastry sa dalawang sheet. Ipinakalat namin ang pagpuno ng kabute sa isa.
5. Gupitin ang mga thread mula sa mga rolyo, makinis na tumaga ang karne at ilagay ito sa layer ng kabute. Sinasaklaw namin ang workpiece na may pangalawang layer ng kuwarta, kurot ng mahigpit ang mga gilid at maghurno ng 40 minuto. sa oven (190 ° C).

Gupitin ang natapos na pie sa mga bahagi at ilagay ang dibdib ng pato na inihurnong sa masa sa pinggan.

Kassule Toulouse

Mga sangkap

• puting beans - 50 g;
• binti ng pato;
• sibuyas;
• clove ng bawang - 1 pc .;
• mga kamatis - 100 g;
• taba ng gansa - 400 g;
• isang slice ng bacon;
• dagat asin;
• stock ng manok - 300 ML;
• tomato paste, butter, breadcrumbs - 1 tsp bawat isa;
• sausage

Pagluluto:

1. Pagwiwisik ng pato ng pato na may salt salt, ilagay sa isang lalagyan at atsara ng hanggang 10 oras.
2. Hugasan namin ang asin mula sa karne, tuyo ito ng isang napkin at ilagay ito sa isang kawali na may taba ng gansa. Magprito para sa 1.5 oras, pagkatapos nito 5 minuto inihurnong namin ang produkto sa isang oven (250 ° C) hanggang sa malulutong.
3. Ibabad ang beans sa loob ng 2 oras, pagkatapos nito alisan ng tubig ang tubig. Fry ang sibuyas hanggang ginintuang, magdagdag ng beans, tomato paste, tinadtad na kamatis at isang clove ng bawang. Ang mga pagkaing prito nang kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng manok at pakuluan ang mga sangkap ng ulam sa loob ng 1.5 oras.
4. Ilagay ang natapos na beans sa form, ikabit ang sausage at bacon, iwisik ang pagkain na may mga mumo ng tinapay, ipadala ito sa oven sa loob ng 5 minuto (220 ° C).

Sa lutong pinggan ay taimtim na kumalat ang binti ng pato. Hindi ba ito isang himala na ang marangyang Toulouse-style cassule na ito?

Ang pato na pinalamanan ng bakwit sa oven

Mga sangkap

• karot at sibuyas - 1 pc .;
• pato;
• bakwit - 100 g;
• langis ng gulay;
• ulo ng bawang;
• nutmeg, paminta (itim at pula), asin.

Pagluluto:

1. Well, hugasan ang cereal, ilagay ito sa kawali, punan ito ng de-boteng tubig, na lumampas sa bakwit sa pamamagitan ng dalawang daliri, at magdagdag ng kaunting asin. Pakuluan ang produkto hanggang maluto.
2. Grind ang bawang, idagdag ang gadgad na nut, paminta, asin at langis. Lubusan ihalo ang komposisyon at balisan ito ng inihanda na pato, kasama na ang lukab ng ibon. Iniwan namin ang bangkay ng isang oras sa isang mabangong "fur coat".
3. Pahiran ang sibuyas, magprito, idagdag ang mga karot, gupitin, at pagkatapos ng 15 minuto ihalo ang mga gulay sa tapos na sinigang na bakwit.
4. Inilalagay namin ang pato sa isang medyo cooled na pagpuno, tahiin ang lukab ng manok at ipadala ang bangkay sa oven sa loob ng isang oras (t-180 ° C). Huwag kalimutang i-tubig ito sa inilalaan na aromatic juice.

At hindi ito isang himala, ngunit isang tunay na obra sa pagluluto na iniwan sa amin ng mga ninuno.

Pagluluto ng mga manok na may lingonberry na sarsa

Mga sangkap

• fillet ng pato - 500 g;
• lingonberry - 200 g;
• langis ng gulay (mirasol) at mantikilya - 100 g;
• brown sugar - 40 g;
• pulang alak - 80 ML;
• kanela sticks - 2 mga PC .;
• asin, rosemary, paminta.

Pagluluto:

1. Kuskusin ang malinis na fillet ng pato na may asin at paminta. Upang ang balat sa karne ay hindi nababago sa panahon ng paggamot ng init, pinutol namin ito sa maraming mga lugar.
2. Inilalagay namin ang piraso sa isang mainit na kawali na may langis (parehong uri ng taba) at pinirito ang produkto hanggang sa ito ay rosas.
3. Bawasan ang intensity ng pag-init, kumulo ang fillet para sa isa pang 3 minuto, at pagkatapos ay ilipat sa mangkok at takpan ng foil.
4. Sa isang frying pan kung saan pinirito ang karne, ilagay ang mga lingonberry, kanela, asukal at rosemary, ibuhos ang alak at pakinisin ang amoy na pinaghalong sa loob ng limang minuto. Isawsaw ang fillet ng pato sa mabangong komposisyon, idagdag ang inilalaan na juice ng karne. Painitin ang isang minuto at tapusin ang pagluluto.

Pinutol namin ang aming masarap sa hiwang hiwa, subukan ito, nakakaranas ng pagmamalaki sa nakamit na tagumpay sa pagluluto.

Ang pato ay inihurnong sa isang manggas

Mga sangkap

• patatas - 500 g;
• isang orange;
• pato;
• sibuyas;
• ulo ng bawang;
• ang dami ng langis ng olibo, pampalasa, Provencal herbs na ginagamit namin ayon sa kagustuhan.

Pagluluto:

1. Grind ang peeled bawang, pisilin ang juice mula sa orange, pagsamahin ang mga sangkap sa isang solong komposisyon, pagdaragdag ng asin, paminta, pampalasa at halamang gamot.
2. Pinahid namin ang pato, nahahati sa maliliit na bahagi, na nakuha ng mabangong halo.
3. Matapos ang isang oras, inilalagay namin ang sibuyas sa isang culinary sleeve, tinadtad ng mga singsing, tinadtad na mga gulay na ugat, iwisik ang mga ito ng maanghang na halo at asin, at iwisik ang langis. Sa itaas ng mga gulay, maglagay ng hiwa ng mga adobo na karpet. Maghurno ang ibon sa manggas sa isang oras (180 ° C).

Isang napakabilis at epektibong paraan upang makuha ang pinaka masarap na pato na may kasanayang inihurnong sa oven.

Jerky duck breast

Upang ihanda ang iniharap na ulam, kakailanganin mo ... hindi kukulangin, 4 na linggo.

Mga sangkap

• asukal sa tubo - 20 g;
• asin - 50 g;
• dibdib ng pato;
• paminta, paprika, pinatuyong thyme - 1 tsp;
• dahon ng laurel.

Pagluluto:

1. Ang mga panimpla na ipinahiwatig sa recipe ay ipinadala sa lusong at tinadtad nang maayos.
2. Tinatanggal namin ang labis na taba mula sa dibdib, gumawa ng mga pagbawas sa balat at kuskusin ang karne na may komposisyon ng pampalasa. Inilalagay namin ang karne sa pinggan at ibuhos ang tira na panimpla.
3. Ipinapadala namin ang produkto sa ref para sa isang linggong pag-aatsara.
4. Inalis namin ang suso, hugasan nang lubusan, tuyo ito ng mga napkin, i-pack ito sa isang vacuum o sa gasa, nakatiklop sa ilang mga layer. Ibalik ang karne sa sipon para sa isa pang 3 linggo.

Pinutol namin ang mabangong tuyo na suso sa manipis na mga layer, tamasahin ang maanghang na lasa ng lutong ulam.

Pato nilaga ng repolyo

Mga sangkap

• puting repolyo - 1 kg;
• karot;
• sibuyas;
• matamis na prutas ng paminta;
• pato - hanggang sa 1.5 kg;
• asin, herbs, pampalasa na ginagamit namin upang tikman;
• langis ng gulay (mirasol o oliba) - 50 g.

Pagluluto:

1. Hinahati namin ang inihandang pato sa mga piraso, ilagay ito sa kawali gamit ang balat upang matunaw ang mas maraming taba. Nagbubuhos kami ng kaunting langis.
2. Ang paminta ng karne, asin, iwiwisik ng mga pampalasa at pampalasa, magprito sa magkabilang panig, alisin mula sa lalagyan.
3. Sa lugar ng ibon inilalagay namin ang tinadtad na sibuyas, sauté ng 5 minuto at idagdag ang tinadtad na repolyo, tinadtad na mga piraso ng paminta, tinadtad na karot. Bahagyang asin at paminta, idagdag ang mga piraso ng pato.
4. Fry na pagkain hanggang luto, pana-panahon na i-on ang mga sangkap ng ulam.

Ang pato na "lumulutang" sa gitna ng mga inihaw na gulay na may kalamangan, ay nalubog sa kanilang mga panlasa at aroma, oras na upang pumunta sa plato!

Kung inilalagay namin ang aming buong kaluluwa sa mga eksperimento sa pagluluto, ang tanong kung paano magluto ng isang pato o iba pang mga paboritong ulam ay hindi lumabas. Sinasabi ng totoong mga gourmets na ang masarap na pagkain ay isa kung saan itinatapon nila ang isang pakurot ng pag-ibig!