Mahirap makahanap ng isang tao na hindi sinubukan ang pizza kahit isang beses sa kanyang buhay. Literal na lahat ay nagmamahal sa makatas, mabango at masarap na ulam. Ang pagluluto nito sa bahay ay hindi magiging mahirap, lalo na dahil maraming iba't ibang mga recipe para sa sikat na ituturing. Ang lahat ay simple sa pagpuno - ginustong mga produkto, kamatis o puting sarsa at isang dakot ng mabango na mga panimpla. Mas mahirap gawin ang tamang batayan para sa pagluluto ng hurno. Nais malaman kung paano gumawa ng masa ng pizza nang mabilis at walang gulo? Pagkatapos tingnan natin ang isang pares ng mga simpleng recipe para sa sikat na ulam na ito.

Manipis na masa ng pizza na walang lebadura

Kadalasan, ang batayan ng pagluluto ay ginagawa sa lebadura, ngunit ang pamamaraang ito ng pagluluto ay napakatagal, at ang pizza mismo ay lumiliko na masyadong "malago". Para sa mga mahilig ng isang manipis na pinggan ng base, ang sumusunod na recipe ay perpekto.

 

Mahahalagang sangkap:

  • 250 ML ng gatas;
  • 2 itlog
  • 5 tbsp. l anumang langis ng gulay;
  • 450 g ng harina;
  • isang kurot ng salt salt.

Mahalaga! Dalawang pizza ang lalabas sa listahan ng mga produkto. Upang makakuha lamang ng isa, hatiin ang ipinahiwatig na halaga sa kalahati.

Bago gamitin, siguraduhing pakuluan at palamig ang gatas, at igisa ang harina.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Pinainit namin ang gatas, idagdag ang langis dito, paghaluin ang parehong sangkap.
  2. Talunin ang mga itlog sa pamamagitan ng paglalagay ng asin sa proseso.
  3. Pinagsasama namin ang pinaghalong gatas at itlog.
  4. Unti-unting ipakilala ang harina, paghahalo ng kuwarta sa iyong mga kamay.
  5. Kapag ang masa ay nagiging siksik, ilipat ito sa talahanayan at magpatuloy sa pagtatrabaho sa isang matigas na ibabaw. Ang resulta ay isang nababanat, makinis na kuwarta na walang mga bugal. Inilipat namin ito sa isang malalim na lalagyan, takpan ito ng isang siksik na napkin at bigyan ng oras upang "magpahinga".
  6. Ang manipis na masa ng pizza na walang lebadura ay handa na.Ito ay nananatili lamang upang i-roll ito sa isang layer ng kinakailangang kapal.

Kung isasagawa mo nang tama ang lahat ng mga hakbang, ang pagkain ay magiging napakabilis at magiging bahagyang crispy.

Pagluluto sa kefir

Maraming mga maybahay ang hindi nais na gumawa ng pizza sa kanilang sarili, dahil wala silang mga kasanayan upang gumana sa lebadura. Ito ay para sa mga layunin na ang recipe para sa mga pinggan ng kefir ay perpekto. Ang tampok ng produkto na inihanda ng pamamaraan na inaangkin ay ang kadalian at bilis ng paglikha, na nangangahulugang ang gayong pizza ay mainam bilang isang paggamot para sa hindi inaasahang popping mga bisita. Ang isa pang plus - ang masa sa kefir ay "sumisipsip" sa pagpuno, sapagkat sa tapos na ulam ay pareho ito sa ibabaw at sa loob ng pizza.

Mga sangkap

  • 400 ml ng kefir (maaaring mapalitan ng low-fat sour cream);
  • 2 itlog
  • 2.5 tbsp. harina;
  • ½ tsp soda;
  • 1 tsp asukal
  • isang maliit na halaga ng suka;
  • isang kurot ng asin.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Una, talunin ang mga itlog hanggang sa madagdagan ang dami. Unti-unting magdagdag ng butil na asukal, pagkatapos ay asin, maingat na pagsamahin ang mga sangkap.
  2. Susunod na darating ang pagliko ng kefir. Dahan-dahang ibuhos ito sa base ng itlog, habang pinaghahalo ang nagreresultang komposisyon.
  3. Magdagdag ng slaked soda, at pagkatapos ay direkta sa mangkok sinisimulan namin na ibahin ang harina. Masahin ang masa hanggang sa maging isang homogenous na istraktura.
  4. Ang nagresultang workpiece ay sapat para sa isang malaking pizza, na sumasakop sa buong kawali. Sinasaklaw namin ang form na may pergamino, ilipat ang malago na masa dito, ituwid ang base sa paligid ng perimeter at punan ito ng pagpuno.
  5. Naghurno kami ng pizza sa kefir kuwarta hanggang sa ang mga gilid ng paggamot ay rosy.

Lush and soft baking base

Upang makakuha ng isang malaki, makatas at hindi sa lahat ng manipis na pizza, kailangan mo lamang magluto ng tamang kuwarta. Ang lihim ay simple - masahin ang base sa loob ng mahabang panahon at huwag i-roll ito masyadong matigas.

 

Upang gawin ito, dapat ay mayroon kang stock:

  • 300 ML ng tubig;
  • 570 g ng harina;
  • 12 g ng lebadura (mas mabuti na tuyo);
  • 1 tbsp. l asukal
  • ½ tbsp l mga asin;
  • 50 ML ng langis ng mirasol.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Pinainit namin ang tubig sa 35-40 degrees, pagkatapos ay ibuhos sa isang lalagyan kung saan ang masa ay lulutuin.
  2. Dito ay nagdaragdag kami ng lebadura, isang maliit na asukal at kaunting asin.
  3. Pinagsasama namin ang mga sangkap at itinakda ang mga ito sa loob ng 7 minuto.
  4. Samantala, binabalewala namin ang harina, at pagkatapos ng pagtatapos ng itinalagang oras, unti-unti namin itong hinihimok sa nagresultang masa. Masikip ang kuwarta.
  5. Habang ang base ay nakadikit pa rin, ibuhos sa langis. Inililipat namin ang nabuo na komposisyon sa isang mesa na tinadtad ng harina at nagsisimulang masahin ito.
  6. Dapat itong maging isang nababaluktot, ngunit malambot na base. Ibalik namin ito sa mangkok, takpan gamit ang gasa at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto.
  7. Dinurog namin ang tumataas na masa, kumalma muli at magpatuloy sa pagbuo ng blangkong pizza.
  8. Mas mainam na magpadala agad ng isang bahagyang pinagsama na layer sa isang baking sheet at ibigay ito sa iyong mga kamay.
  9. Ito ay nananatiling lamang upang ilatag ang pagpuno at ilagay ang ulam sa oven upang maghurno.

Payo! Upang ang proseso ng pagluluto ng pizza ay hindi masyadong malago, gumawa ng isang tinidor na may maraming mga puncture sa base ng produkto hanggang sa ang pagpuno ay inilatag sa ito.

Paano gumawa ng lebadura ng pizza?

Upang ihanda ang perpektong base ng lebadura para sa paghurno, bilang karagdagan sa mga kasanayan sa pagluluto ng babaing punong-abala sa sarili at pagmamasid sa rehimen ng temperatura, kakailanganin mo ang isang listahan ng mga tamang napiling mga produkto:

  • ½ kg ng harina;
  • 300 ML ng maligamgam na tubig;
  • 1 tsp asukal
  • ½ tsp tuyong lebadura;
  • 100 ML ng langis ng gulay;
  • isang kurot ng asin.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Upang makagawa ng isang mabilis na masa ng pizza, magsimula tayo sa isang kuwarta. I-dissolve ang asukal sa pinainit na tubig, pagkatapos ay magdagdag ng lebadura, at pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na harina. Inayos namin ang komposisyon sa isang mainit na zone upang maisaaktibo ang gawain ng bakterya na nabubuhay.
  2. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng asin, langis at harina. Knead isang napaka siksik, ngunit malambot na kuwarta.
  3. Lubricate ang mataas na form na may langis, ilipat ang aming workpiece doon at iwanan ito upang lumapit ng 1 oras. Sa oras na ito, kailangan mong durugin ang masa sa iyong mga kamay nang maraming beses.
  4. Pagkatapos muli, pinaluhod namin ang batayan para sa pizza, igulong ito sa kinakailangang laki at ilipat ito sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan.
  5. Ito ay nananatiling lamang sa grasa ng crumpet na may sarsa, ilagay ang pagpuno at magpatuloy sa pagluluto ng mga aromatic na mga paggamot.

Mahalaga! Kung maraming kuwarta, at ang ilang bahagi ay naiwan, maaari itong i-frozen upang magamit sa tamang oras.

Pinakamabilis na recipe

Gustung-gusto ng lahat ang pizza para sa natatanging lasa at pagiging praktiko nito. Ngunit ilang mga tao ang nais na gulo sa pagluluto, dahil ang proseso ay tumatagal ng maraming oras. Ito ay para sa mga layuning ito na mayroong mabilis na recipe para sa mga paggamot batay sa isang lebadura na pagsubok.

 

Mga kinakailangang Produkto:

  • 350-400 g premium na harina;
  • 200 ML ng pinainitang tubig;
  • 1.5 tsp tuyong lebadura;
  • 1 tsp pulot;
  • 1 tbsp. l langis ng mirasol;
  • isang kurot ng asin.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Pinainit namin ang tubig upang maging mainit. Dilawin ang dry yeast na may isang maliit na butil ng asukal sa loob nito.
  2. Inilabas namin ang harina sa isang hiwalay na lalagyan, gumawa ng isang pagkalumbay sa nagresultang slide at ibuhos sa ferment na nakuha roon. Susunod ay nagpapadala kami ng langis at ang natitirang inuming tubig. Masikip ang kuwarta.
  3. Kapag ang batayan ay nagsisimula upang ilipat ang layo mula sa mga kamay, inililipat namin ito sa isang matigas na ibabaw at ipagpatuloy ang pamamaraan, pagdaragdag ng kaunting harina.
  4. Knead ang masa hanggang malambot.
  5. Inilipat namin ang natapos na resulta sa isang kasirola, takpan ng isang napkin at lumipat sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 20 minuto. Ang MIass ay magsisimulang "lumago", samakatuwid dapat itong pana-panahong durugin ng mga kamay.
  6. Knead muli ang kuwarta, hatiin sa nais na bilang ng mga servings, igulong ang mga blangko para sa pizza. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na gumana hindi sa isang gumulong na pin, ngunit sa iyong mga daliri.
  7. Inilipat namin ang cake sa form, maghintay ng isa pang 5 minuto hanggang sa magkasya ito (sa oras na ito maaari mong gawin ang pagpuno), at pagkatapos ay itusok ito ng isang tinidor sa ilang mga lugar.
  8. Ito ay nananatiling grasa ang pagbuo na may kamatis o puting sarsa at ihabi ang pagpuno.
  9. Naghurno kami ng pizza sa temperatura na 215 degree para sa mga 20 minuto.

Payo! Upang gawing mas mabilis ang lutuin, ihanda ang oven.

Linya na bersyon

Karaniwan ang puff pastry ay ginagamit upang makagawa ng matamis na pizza, bagaman ang maalat na pastry ay nakuha sa bersyon na ito nang hindi mas masahol pa. Ang proseso ng paglikha ng isang ulam mula sa tinukoy na base sa bahay ay halos hindi naiiba sa itaas, maliban sa listahan ng mga kinakailangang sangkap:

  • 50 g margarin;
  • 600 g harina;
  • 250 ML ng tubig;
  • ½ tsp asin.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Upang lumikha ng puff pastry, ang mahusay na pinalamig na tubig ay kinakailangan, samakatuwid, bago simulan ang proseso, dapat mong ipadala ito sa freezer nang ilang sandali.
  2. Sa oras na ito, iginuhit namin ang harina, gumawa ng isang maliit na pagkalumbay sa gitna sa burol.
  3. Paghaluin ang tubig na may asin hanggang sa ganap na matunaw, at pagkatapos ibuhos ang halo sa inihanda na lugar. Napakabagal at tumpak na ikinonekta namin ang mga sangkap, pagkatapos ay masahin ang nababanat na kuwarta nang walang mga bugal.
  4. Bumubuo kami ng isang bola, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa ref para sa 1.5-2 na oras.
  5. Sa oras na ito, ang margarin ay dapat na malambot, bibigyan ito ng hugis ng isang patag na parihaba, pagkatapos ay ipinadala sa freezer.
  6. Inalis namin ang parehong mga blangko. Knead ang kuwarta na may isang parisukat, pisilin ang margarin sa gitna, isara ang cake gamit ang "sobre", ikonekta ang mga gilid, i-on ito at simulang igulong ang base ng puff. Ang natapos na layer ay dapat na manipis. Ngayon ay kailangang ito ay nakatiklop ng 3-4 beses at gumulong muli. Inuulit namin ang proseso, pagkatapos ay iwanan ito sa ref para sa 60 minuto.
  7. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ang puff bilang isang blangko para sa pizza.

Masa ng pizza ng Italyano

 

Sino ang hindi alam ang lasa ng bersyon ng Italya ng inilarawan na paggamot? Ang halimuyak na ito, juiciness, crisp base! Hindi ba't gusto ko agad magluto ng ulam sa bahay ?! Sa katunayan, ang paggawa ng gayong pizza ay hindi mahirap, lalo na dahil ang mga kinakailangang sangkap ay nasa bawat kusina:

  • 0.5 kg ng harina;
  • 250 ML ng maligamgam na tubig;
  • 7 g ng tuyong lebadura;
  • 1 tsp asukal
  • ½ tsp mga asin;
  • 1 tbsp. l langis ng oliba.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Sa una, matunaw ang lebadura sa bahagyang pinainit na tubig, pagdaragdag ng ipinahayag na halaga ng asukal.
  2. Habang lumulubog ang kuwarta, igisa ang harina.
  3. Pagsamahin ang lahat sa isang mangkok, pagdaragdag ng asin.
  4. Masikip ang kuwarta. Dapat itong maging malambot, nang walang bukol.
  5. Bumubuo kami ng isang bola mula sa masa, grasa ito sa lahat ng panig na may langis ng oliba, ilagay ito sa isang angkop na lalagyan at ipadala ito sa isang mainit na lugar upang pahinugin.
  6. Matapos ang isang oras, hinati namin ang base sa maraming bahagi, i-pack ang bawat elemento sa isang pelikula at bigyan ito ng "pahinga" sa isa pang 30 minuto.
  7. Pinapalabas namin ang inihandang kuwarta sa isang layer na may kapal na hindi hihigit sa 3 mm nang direkta sa isang sheet ng pergamino. Nasa loob nito na ang billet ay ipinadala upang maghurno sa isang preheated oven.
  8. Lubricates cake na may tomato sauce na may bawang, langis ng oliba at pinatuyong halamang gamot.

Teknolohiya ng pagluluto sa tubig

Siyempre, ang lebadura ng pizza na ginawa gamit ang lebadura ay napakadulas at malambot. Ngunit ang tulad ng isang ulam sa sarili nito ay napakataas na calorie, dahil maraming hindi pinapayagan ang kanilang sarili na madalas gamitin ito sa diyeta. Ang pagpipilian ng mga pag-refresh na nilikha sa tubig ay makakatulong upang makayanan ang problemang ito.

 

Para sa pagluluto kailangan mo:

  • 2 itlog
  • 2 tbsp. harina;
  • 100 ML ng tubig;
  • 1 tsp mga asin;
  • 2 tbsp. l langis ng gulay.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Sa isang mangkok, ihalo ang sifted harina na may asin, sa isa pa - pinalo ang mga itlog, tubig at langis.
  2. Pinagsasama namin ang parehong mga formulations, masahin ang kuwarta.
  3. Ang resulta ay magiging napaka likido at malagkit, kaya kailangan mong pana-panahong magdagdag ng isang karagdagang halaga ng harina sa mangkok.
  4. Kapag ang base ay nagiging nababanat, gumawa ng isang bola sa labas nito, takpan ito ng isang tuwalya ng kusina at iwanan ito upang magpahinga ng 15 minuto.
  5. Ang base ng diyeta para sa pizza ay handa na. Ito ay nananatiling upang bumuo ng isang cake, paglipat sa isang baking sheet at punan ng ginustong pagpuno.

Payo! Ang kuwarta sa tubig ay napakahirap i-roll out, kaya kailangan mong gawin ang pamamaraang ito nang mabilis hangga't maaari, at agad na magpatuloy sa pagpuno ng base ng mga delicacy.

Sa kulay-gatas

Nais mong mabilis at masarap malaman kung paano magluto ng pizza? Ang sumusunod na recipe ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawaing ito nang walang labis na pagsisikap.

 

Mahahalagang sangkap:

  • 1 itlog ng manok;
  • 100 g ng kulay-gatas;
  • 200 g ng harina ng trigo;
  • 50 g mantikilya;
  • isang kurot ng asin.

Mga Yugto ng Trabaho:

  1. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o sa pamamagitan ng microwave.
  2. Pagsamahin ang harina na may asin at kulay-gatas.
  3. Idagdag ang pinalamig na mantikilya at itlog.
  4. Masikip ang kuwarta. Patuloy kaming nagtatrabaho hanggang ang resulta ay pantay at malambot.
  5. Iwanan ang blangko sa loob ng 30 minuto.
  6. Pagwiwisik ng harina sa mesa at simulan ang pag-ikot ng bola sa isang layer na halos 5 mm ang kapal.
  7. Inilipat namin ito sa form, punan ito ng pagpuno at itakda upang maghurno.

Ginagawa namin tulad ng sa isang pizzeria

 

Maaari itong maging napakahirap na gumawa ng masa ng pizza sa bahay, lalo na kung ang resulta ay dapat kapareho ng sa mga propesyonal na institusyon. Ngunit upang makaya ang gawaing ito ay makakatulong sa sumusunod na recipe, ayon sa kailangan namin:

  • 500 g ng harina ng unang baitang;
  • 300 ML ng tubig;
  • 1 tbsp. l asukal
  • 25 g ng sariwang lebadura;
  • 3 tbsp. l langis ng oliba;
  • 10 g ng asin.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Pinainit namin ang tubig sa 40 degree at nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Sa isa ay nagdaragdag kami ng lebadura na may asukal, at sa iba pa ay natutunaw namin ang salt salt.
  2. Igisa ang harina sa isang malalim na mangkok, gumawa ng isang recess sa nagreresultang slide, ibuhos doon ang parehong mga mixtures at langis ng oliba.
  3. Gamit ang isang kutsara, malumanay na pagsamahin ang mga sangkap, at pagkatapos ay masahin ang masa sa iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto hanggang sa makinis.
  4. Pagwiwisik ng isang malalim na kawali na may harina, ilipat ang nagresultang produkto doon, takpan ng isang tuwalya at iwanan upang lumapit ng 1-1,5 na oras. Paminsan-minsan nating dinurog ang lumalagong masa gamit ang aming mga kamay.
  5. Matapos naming hatiin ang kuwarta sa nais na bilang ng mga bahagi, form ang mga layer gamit ang aming mga kamay, ilipat sa mga form at punan ng iyong paboritong pagpuno. Ang nagreresultang pizza ay magiging crispy sa mga gilid at makatas sa gitna.

Subukang magluto ng pizza sa iyong sarili ayon sa isa sa mga recipe na nakalista upang maunawaan na ito ay ganap na simple. Ang resulta ng gawaing ito ay magiging isang masarap na paggamot, na angkop para sa anumang okasyon. Buti na lang!

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: