Paano magluto ng mga meatballs? 10 mga recipe para sa masarap na meatballs

Ang mga maliliit na bilog na cutlet ay pamilyar sa lahat. Ang mga ito ay pinirito, inihurnong at steamed. Bago ka magluto ng mga meatball, dapat mong malaman na para sa ulam maaari mong gamitin ang anumang tinadtad na karne o isang kumbinasyon, idagdag hindi lamang bigas, kundi repolyo, beans, bakwit.

Maraming mga recipe para sa pagluluto, ang bawat isa ay may sariling mga lihim.

Mga bola-bola na may sarsa ng kamatis

Ang iba't ibang mga recipe pangunahing nauugnay sa paghahanda ng mga sarsa at sarsa, na maaaring matulis, matamis, maasim, na may maanghang mga tala mula sa mga pampalasa sa oriental.

Ang mga meatballs sa sarsa ng kamatis mula sa ½ kg ng ground beef at baboy ay madaling ihanda gamit ang mga sumusunod na produkto:

• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 150 g;
• bigas - 125 g;
• tomato paste - 50 ml;
• harina - 70 g;
• itlog - 1 pc .;
• asukal - 1 tsp;
• asin, pampalasa (coriander, paminta), dahon ng bay - sa panlasa.

Upang tamasahin ang mga inihaw na meatball na may sarsa ng kamatis:

1. Ang bigas ay pinakuluang at hugasan ng tubig na tumatakbo.
2. Ang mga karot ay pinalamanan, at ang mga sibuyas ay diced.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang tinadtad na karne ay inasnan, paminta at halo-halong may karot, ½ sibuyas at bigas.
4. Ang mga basang kamay ay gumulong ng mga bola mula sa masa, nahulog sa harina at pinirito sa mainit na langis.
5. Matapos ang hitsura ng isang brownish na crust sa pagitan ng "cutlet" ang natitirang kalahati ng sibuyas ay natutulog nang ilang minuto.
6. Sa 0.5 l ng tubig, i-paste, harina, asukal ay natunaw, pagkatapos kung saan ang mga bola ay napuno ng likido.
7. Ang mga nilalaman ng kawali ay tinimplahan at inasnan.
8. Matapos ang ⅔ na oras ng pagtimpla sa mababang init, ang ulam ay tinanggal mula sa kalan at may edad nang mga 10-15 minuto.

Payo! Ang mga tao na mas gusto ang pagkain sa diyeta ay maaaring mapalitan ang baboy at karne ng baka ng karne ng manok: mga karne ng manok sa sarsa ng kamatis ay talagang hindi mas mababa sa panlasa.

Oven na recipe

Upang tikman ang mga meatball ng oven na may gravy, gamit ang isang hanay ng mga produkto mula sa klasikong recipe, maaari mong gamitin ang oven. Ang ulam na ito ay angkop para sa mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta, kung saan ang mga produktong pinirito sa langis ay hindi kasama.

Ang mga Oven meatballs ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang bigas ay pinakuluang, ang mga gulay ay tinadtad.
2. Ang mga bola-bola ay ginawa mula sa tinadtad na karne na may bigas at isang itlog at inilatag sa isang kawali.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang pasta, harina, asukal ay natunaw sa tubig, pagkatapos kung saan ang mga sibuyas na cubes at carrot chips ay idinagdag sa mga pinggan.
4. Ang mga bola ay ibinubuhos ng sarsa at inilagay ng mga ⅔ oras sa isang oven sa temperatura na 180 °.

Hedgehog - mga bola-bola na may bigas at sarsa

Hedgehog meatballs ay may utang sa kanilang pangalan sa pagdikit ng bigas, katulad ng mga karayom.

Upang maisagawa ang mga pinggan na ½ kg ng tinadtad na karne ayon sa resipe na ito, kakailanganin mo:

• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 200 g;
• bigas (pinakuluang hanggang kalahati na luto) - 250 g;
• mga kamatis - 200 g;
• harina - 30 g;
• itlog - 1 pc .;
• tubig - 800 ml;
• asin, asukal, pampalasa (coriander, paminta, hops-suneli) - tikman.

Sa proseso ng:

1. Ang isang halo para sa mga bola ng karne ay inihanda mula sa tinadtad na karne, tinadtad na sibuyas, pinakuluang bigas, itlog, paminta at asin.
2. Ang maliit na koloboks ay pinagsama mula sa pinaghalong at inilagay sa isang pan na may isang makapal na ilalim.
3. Ang pangalawang sibuyas at karot chips ay pinirito sa isang kawali, kung saan ang mga kamatis, gadgad sa isang blender, ay madalas na idinagdag, madalas na pinalitan ng 50 g ng tomato paste.
4. Pagkatapos magprito ng mga kamatis, idinagdag ang harina.
5. Matapos ang isang minuto, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa sarsa, at lahat ay halo-halong upang ang mga bugal ng harina ay hindi mabuo.
6. Pagkatapos kumukulo, ang sarsa ay inasnan, paminta, asukal at tinimplahan.
7. Ang sarsa ay ibinuhos sa isang kawali na may mga hedgehog, pagkatapos nito ang ulam ay nilaga nang ⅓ oras hanggang luto.

Mahalaga! Sa paghahanda ng ulam na ito, ang mga meatballs ay nilaga sa isang kawali, dahil sa panahon ng proseso ng pagprito mawawala ang "mga karayom".

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

Ang mga meatball na may gravy ay maaari ring lutuin sa isang mabagal na kusinilya gamit ang nakaraang recipe.

Ang pangunahing pagkakaiba ay sa mga yugto ng paghahanda:

1. Ang sarsa ay inihanda sa mode na "Frying" o "Paghurno", at pagkatapos ay ibuhos sa isang hiwalay na mangkok.
2. Ang mga bola ay pinagsama mula sa inihandang mga tinadtad na karne at inilalagay sa isang walang laman na mangkok.
3. Ang mga bola-bola ay ibinubuhos ng sarsa at luto sa "Stew" mode sa halos kalahating oras.
4. Matapos ang beep, ang ulam ay maaaring ihain sa mesa.

Pagluluto kasama ang pagdaragdag ng repolyo

Ang mga tradisyonal na meatballs ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng repolyo, paghahanda ng mga sangkap mula sa isang pangunahing recipe at pagdaragdag ng 300 g ng repolyo.

Gayunpaman, ang paraan ng pagluluto ay bahagyang naiiba:

1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cubes, ang mga karot ay pinalamanan, at ang repolyo ay pinutol sa mga hiwa.
2. Inihanda ang mga gulay na inihanda sa mababang init, pagkatapos ay giling sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Ang karne ng mumo ay halo-halong may bigas, baluktot na gulay, itlog, asin at pampalasa.
4. Ang mga bola-bola ay nabuo mula sa halo, na pagkatapos ay pinirito sa lahat ng panig.
5. Sa isang kawali, isang halo ng mga kamatis, harina at tubig ay dinala sa isang pigsa.
6. Pagkatapos ang mga meatballs ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng sarsa ng kamatis at nilaga nang mga 25 minuto.

Mga bola-bola, tulad ng sa kindergarten

Sa paningin ng mga maliliit na cutlet, ang mga tanghalian sa kindergarten ay madalas na naaalala, kung kailan nagkaroon ng pinakamaraming panahon ng pag-aalaga. Ang pagtikim ng mga pinggan mula sa pagkabata ay makakatulong sa iyong ibabad ang iyong sarili dito.

Upang maghanda, dapat kang bumili:

• tinadtad na karne - ½ kg;
• sibuyas - 75 g;
• bigas (pinakuluang) - 125 g;
• tomato paste - 15 ml;
• kulay-gatas - 25 ml;
• harina - 30 g;
• itlog - 1 pc .;
• tubig - 250 ml;
• asin, paminta - sa panlasa.

Upang bumalik sa nakaraan:

1. Ang pag-iimpake ay halo-halong may isang itlog, pino ang tinadtad na sibuyas at kalahating lutong kanin, asin at paminta.
2. Ang Koloboks ay pinagsama mula sa masa ng sibuyas-karne at, kung nais, ay durog sa harina, na may isang pag-aari ng pangkabit.
3. Ang mga bola ay pinirito sa langis ng mirasol na nakabukas ang takip sa lahat ng panig.
4. Sa oras na ito, i-paste at asin ang diluted sa ½ tasa, pagkatapos nito ibuhos ang likido sa kawali.
5. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, kulay-gatas at harina ay natunaw sa ikalawang kalahati ng baso.
6. Ang likido ay ibinubuhos sa mga karne, na patuloy na kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras hanggang malambot.

Ang orihinal na recipe para sa tinadtad na isda

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang mga meatballs ay eksklusibo isang ulam ng karne, habang nakalimutan ang tungkol sa mga isda. Sa panahon ng pag-aayuno o sa isang diyeta, ang mga bola ng isda ay magiging isang diyos na pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na diyeta.

Mula sa ½ kg ng bakalaw o hete fillet, maaari kang magluto ng mga meatball ng isda sa pamamagitan ng paghahanda ng mga sumusunod na sangkap:

• mga sibuyas - 100 g;
• puting tinapay - 70 g;
• tomato paste - 75 ml;
• itlog - 1 pc .;
• langis (lumalaki.) - 75 ml;
• asin, asukal, lemon juice, pampalasa, herbs - upang tikman.

Upang tikman ang orihinal na ulam:

1. Ang fillet ng isda ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Ang tinapay ay ibinuhos ng tubig, na pinagsasama matapos ang mga swells ng produkto.
3. Ang mga sibuyas at damo ay pino ang tinadtad.
4. Ang karne ng mumo ay halo-halong may itlog, pinindot na tinapay, asin, pampalasa, herbs.
5. Ang mga maliliit na bola ay nabuo mula sa masa ng isda at inilagay sa isang ref.
6. Sa oras na ito, ang mga sibuyas ay pinirito sa isang kawali at i-paste ang kamatis, lasaw sa 120 ML ng tubig na kumukulo, at ang lemon juice ay idinagdag.
7. Ang mga bola-bola ay inilalagay sa sarsa at nilaga nang isang-kapat ng isang oras.

Mga bola-bola sa sarsa ng kulay-gatas

Ang sarsa ng sarsa ng cream ay isang nakapagpapalusog, nakabubusog na pandagdag. At ang mga meatball na may tulad na gravy ay mananalo sa puso ng sinumang tao na, sa pamamagitan ng likas na katangian, ay nagmamahal sa isang masikip at masarap na pagkain.

Upang maghanda ng tulad ng isang obra maestra kakailanganin mo:

• tinadtad na karne - 400 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• karot - 100 g;
• itlog - 1 pc .;
• cream (mababang taba) - 250 ml;
• kulay-gatas - 300 ml;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Kapag nagluluto, dapat mong sundin ang mga hakbang na ito:

1. Ang mga peeled na gulay ay durog, pinirito at inilatag sa isang mangkok para sa paglamig.
2. Mula sa tinadtad na karne na hinaluan ng pinirito na gulay at itlog, ang mga koloboks ay nabuo at pinirito sa isang malinis, greased na pan.
3. Ang maasim na cream, cream, asin at pampalasa ay gumagawa ng sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap.
4. Ang sarsa ng sarsa ng cream ay ibinuhos sa kawali at ang mga meatballs ay inilalagay, pagkatapos kung saan ang lahat ay nilaga sa mababang init sa halos kalahating oras.

Sa mga kabute

Ang isang suplemento ng kabute ay magdaragdag ng isang ugnay ng lasa sa pinggan. Kapag inihahanda ang mga sangkap, sapat na upang palitan ang cream ng parehong dami ng mga kabute.

Ngunit ang paraan ng pagluluto ay may maraming pagkakaiba-iba:

1. Ang mga bola sa bola ay pinagsama mula sa pinirito na karot at itlog, at pagkatapos ay pinirito
2. Ang isang sarsa ay inihanda mula sa pinirito na sibuyas, kabute at kulay-gatas.
3. Ang mga bola ay inilalagay sa isang kawali, napuno ng mga nagresultang sarsa at ipinadala sa oven na may temperatura na 200 ° para sa ¼ oras.

Mga Italian Meatballs

Kapag nagsasagawa ng isang recipe para sa mga bola ng karne sa tradisyon ng Italyano, ang pagprito ay hindi kasama, na nagiging ulam sa isang angkop na pagkain para sa mga taong nagmamalasakit sa tamang nutrisyon.

Sa kamay ay dapat na:

• tinadtad na karne - 600 g;
• sausage ng sausage - 4 hiwa;
• itlog - 2 mga PC.;
• mga sibuyas - 100 g;
• Parmesan cheese - 100 g;
• mga tinapay na tinapay - 40 g;
• bawang - 1 clove;
• langis (oliba) - 50 ml;
• pinalamig na kamatis - 650 ml;
• tubig - 650 ml;
• asin, asukal, pampalasa (basil, paminta), herbs - upang tikman.

Kapag ang lahat ng mga produkto ay nasa mesa:

1. Ang bawang at sibuyas ay tinadtad at pinirito sa langis ng oliba sa isang makapal na nakapatong na kawali.
2. Matapos maging sibuyas ang sibuyas, ang mga kamatis, asin, pampalasa ay idinagdag sa mga nilalaman, at pagkatapos ay ibinuhos ang tubig.
3. Pagkatapos kumukulo, ang sarsa ay natatakpan ng isang talukap ng mata at kumulo sa kaunting init.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, ang tinadtad na karne, ground sausage at gadgad na keso, mga crackers, itlog, tinadtad na halamang gamot, asin at pampalasa ay halo-halong.
5. Ang mga bola-bola ay nabuo mula sa pinaghalong, na kung saan ay inilalagay nang paisa-isa sa isang sarsa na kumukulo.
6. Matapos ang isang oras ng pagluluto, handa na ang ulam.

Kaya, ang mga meatballs ay isang ulam na minamahal ng mga matatanda at bata.At ang kakayahang magamit ng maraming sangkap ay posible upang mag-eksperimento, at makakuha ng pagkain na may iba't ibang mga tala ng pampalasa.