Ang lutuing Hapon ay madalas na ginustong ng mga taong nagsasagawa ng malusog na pagkain. Ang mga tradisyonal na pagkain ng Land of the Rising Sun ay hindi lamang masarap, ngunit balanse din, na tumutulong upang mapanatili ang normal na antas ng mga nutrisyon sa katawan. Inilarawan ng seksyong ito kung paano gumawa ng sushi sa iyong sarili.

Ano ang kailangan mo para sa pagluluto ng lutuing Hapon

Ano ang lutuin ang lutong bahay na sushi, kailangan mong makakuha ng mga espesyal na aparato, pati na rin ang pagbili ng mga produkto na kinakailangan upang lumikha ng anumang uri ng ulam na ito.

 

Una sa lahat, kailangan mong pumili ng tamang larawan. Kung sa isang kalapit na supermarket mayroong isang kagawaran para sa paggawa ng mga pagkaing Hapon, dapat kang bumili ng isang espesyal na cereal para sa mga sushi roll. Kung ang isa ay hindi natagpuan, ang bersyon ng pag-ikot ng butil ng Kuban ay angkop din. Ang mga mahabang butil sa kasong ito ay hindi angkop, dahil hindi sila magkatabi nang maayos at ang "bun" o roll ay magkakahiwalay.

Bilang karagdagan, kailangan mo ng suka ng bigas. Hindi lamang ito idinagdag sa base ng ulam, ngunit ginagamit din kapag pinuputol ang mga rolyo. Kung dampen mo ang kutsilyo sa likidong ito, ang pagputol ng workpiece ay hindi mahirap, kung hindi man ang lutong bigas ay magsisimulang dumikit sa talim. At din sa suka ng bigas ay magbasa-basa ang kanilang mga kamay kapag bumubuo ng "koloboks" o mga rolyo, lubos itong pinadali ang proseso.

Kailangan mo ring mag-stock up sa isang espesyal na banig, na maginhawa sa pag-twist ng mga rolyo. Inirerekomenda na higpitan ito ng cling film, dahil halos imposibleng hugasan nang maayos ang aparatong ito pagkatapos magluto.

Maraming mga sushi recipe ang gumagamit ng nori. Ang mga ito ay algae na pinindot, pinatuyo at ibinebenta sa anyo ng mga "sheet".Ang natitirang sangkap ay pinili depende sa kung anong uri ng ulam ang ihahanda.

Sa isang tala. Maraming mga tao ang nakalilito sa mga kahulugan ng sushi at roll, mali na itinuturing ang mga ito ng isa at ang parehong pinggan. Sa katunayan, ang dating ay mga bukol ng bigas na butil, sa loob o sa itaas kung saan inilalagay ang iba't ibang mga sangkap. At ang mga rolyo ay niraranggo bilang isang iba't ibang mga sushi, at ginawa sa anyo ng mga maliit na rolyo.

Paano magluto ng bigas para sa sushi

Mahalaga hindi lamang pumili ng tama, kundi pati na rin magluto ng bigas para sa sushi.

Magsagawa ng trabaho sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod:

  1. Ilagay ang mga butil sa isang salaan ng metal at hugasan sa cool na tubig hanggang sa maging transparent ang leaking liquid.
  2. Ibuhos ang mga butil sa isang malaking mangkok na may siksik na dingding (o isang mangkok ng multicooker), ibuhos ang tubig sa halagang dalawang beses sa masa ng butil ng bigas, ilagay sa isang kalan at maghintay na kumukulo.
  3. Pihitin ang pagpainit sa minimum, isara ang lalagyan na may takip at maghintay ng isang-kapat ng isang oras. Hindi kanais-nais na buksan ang pinggan at ihalo ang mga butil.
  4. Sa isa pang lalagyan, ihalo ang 30-50 ml ng bigas na suka, asin at kaunting asukal, at pagkatapos ay init sa isang mainit na plato o sa microwave hanggang matunaw ang mga tuyong sangkap.
  5. Pagsamahin ang mainit na komposisyon sa butil at ihalo nang lubusan.

Pansin! Inihanda upang lumikha ng sushi na bigas ay dapat gamitin agad dahil pinalamig ito. Kung iniimbak mo ito sa ref kahit na sa isang maikling panahon, ang lasa ng ulam ay ganap na lumala.

Paggawa ng Sushi Cuka

Tulad ng nabanggit kanina, ang bigas ng suka ay isang kinakailangan para sa mga sushi roll. Ngunit ano ang gagawin sa isang sitwasyon kung ang produktong ito ay hindi magagamit? Maaari kang lumikha ng isang analog sa isa sa mga sumusunod na paraan.

Pamamaraan 1

Kunin ang kinakailangang halaga ng balsamic suka, ibuhos ang isang maliit na asin at asukal na asukal, ihalo.

Pamamaraan 2

Ibuhos ang asin at asukal sa puting sangkap ng alak upang tikman, painitin ang masa upang matunaw ang maluwag na mga sangkap.

Pamamaraan 3

Gumamit ng plum suka bilang isang base, na pinagsama sa isang maliit na halaga ng pulot, asukal at asin.

Pamamaraan 4

Kumuha ng lemon o dayap na juice at pagsamahin ang asukal at asin. Kung ang mga sangkap na ito ay hindi matunaw ng maayos, pinahihintulutan ang isang maliit na pag-init.

Pamamaraan 5

Gumawa ng isang sarsa ng komposisyon ng ubas, asukal at asin, pagpainit hanggang matunaw ang mga butil.

Pamamaraan 6

Pagsamahin ang malic acid na may asukal at asin at kumilos sa parehong paraan tulad ng sa nabanggit na kaso.

Pamamaraan 7

Ibuhos ang parehong dami ng toyo sa 3% suka, magdagdag ng kaunting asukal, pukawin at mainitin hanggang mawala ang buhangin.

Sa isang tala. Ang inilarawan na mga komposisyon ay angkop hindi lamang para sa sushi. Ginagamit ang mga ito sa paglikha ng mga salad mula sa funchose, kung nagdagdag ka ng pulang paminta at iba pang mainit na pampalasa sa kanila.

Ang pinakamadaling recipe para sa mga nagsisimula

Ang mga mistresses na hindi pa gumawa ng sushi o roll sa kanilang sarili, at natatakot sa pagkabigo, ay maaaring gumamit ng pinakasimpleng recipe. Sa kasong ito, ang ulam ay iniharap sa anyo ng "koloboks", sa loob kung saan magkakaroon ng tagapuno.

 

Para sa trabaho kakailanganin mo:

  • 0.22 kg ng bigas;
  • adobo na hipon (2 sa bawat paghahatid);
  • mahabang pipino;
  • 30 ml na bigas ng suka;
  • kaunting asukal at asin.

Paano magluto ng ulam:

  1. Nagluto kami ng mga cereal, panahon na may sarsa ng suka, asukal at asin.
  2. Gumulong kami ng isang maliit na "gingerbread man" ng bigas, gumawa ng isang recess sa gitna, maglagay ng ilang hipon.
  3. Kumuha ng kaunti pang pinakuluang cereal, bumubuo ng isang bukol na maaaring bahagyang matunaw.
  4. Maglagay ng isang manipis na slice ng pipino sa tuktok ng paghahatid at ilagay ito sa isang flat plate.
  5. Sa parehong paraan gumawa kami ng sushi mula sa natitirang mga produkto.

Hinahain ang ulam na ito ng toyo, adobo na hiwa ng luya at wasabi. Bilang mga aparato, ang parehong mga espesyal na stick at ordinaryong tinidor ay angkop.

Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano hawakan ang mga sushi sticks

Klasikong sushi sa bahay

Mahirap sabihin kung aling recipe ng sushi ang maaaring tawaging klasiko. Narito ang pinaka-karaniwang paraan upang lumikha ng ulam na ito, at ang mga bahagi ay iharap sa anyo ng mga rolyo.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

  • isang baso ng butil ng bigas;
  • isang piraso ng gaanong inasnan na trout o salmon;
  • prutas ng abukado;
  • pipino
  • maraming mga layer ng nori;
  • 35-40 ml ng bigas na suka;
  • isang pakurot ng asukal at asin.

Paano magluto ng sushi roll ang iyong sarili:

  1. Pakuluan ang bigas, gumawa ng sarsa ng suka ng bigas, pagsamahin ang mga sangkap.
  2. Pinutol namin ang mga sumusunod na sangkap sa manipis na mga guhit: salmon, pipino at abukado ng alpombra.
  3. Inilalagay namin ang nori sa banig, ipinamahagi ang bigas sa ito ng isang pantay at sa halip manipis na layer, nag-iiwan ng isang maliit na margin na halos 1 cm ang lapad sa isang gilid ng sheet, kung saan hindi namin inilalagay ang mga grits.
  4. Mula sa gilid sa tapat ng isa kung saan hindi inilatag ang bigas, inilalagay kami sa isang hilera na mga salmon, pipino at abukado.
  5. Gamit ang banig, i-twist ang rolyo, malumanay na pisilin ito upang ito ay lumiliko na medyo siksik.
  6. Ikinakalat namin ang nagresultang workpiece sa board para sa pagputol ng "seam", basahin ang kutsilyo sa suka at gupitin ang mga bahagi.

Sa isang tala. Maaari mong gawin ang kabaligtaran, pambalot ang mga rolyo upang ang layer ng bigas ay hindi matatagpuan sa loob, ngunit sa labas, ngunit mangangailangan ito ng ilang kasanayan. Hindi kinakailangang mag-iwan ng reserba sa isang dahon ng nori.

Pagluluto gamit ang herring

Ang Salmon ay isang mamahaling kasiyahan, kaya maaari mong palitan ito ng inasnan na herring. Ang ulam ay hindi lalala.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa operasyon:

  • isang baso ng bigas;
  • 200 g ng herring fillet;
  • 120 g ng naprosesong keso (tulad ng maaari itong i-cut sa mga cube);
  • ilang mga kutsara ng suka ng bigas;
  • tikman ang asin at asukal.

Paano gumawa ng sushi kasama ang herring:

  1. Pakuluan ang bigas, panahon na may halo ng suka, asukal at asin.
  2. Gupitin ang herring fillet sa manipis na maikling mga hiwa, upang magkasya sila sa tuktok ng mga bahagi.
  3. Dice ang cream cheese.
  4. Bumubuo kami ng isang "tinapay ng luya" mula sa isang maliit na halaga ng bigas, maglagay ng isang kubo keso sa loob, at pagkatapos ay gawin ang workpiece na bahagyang natunaw.
  5. Nagpakalat kami ng sushi sa isang ulam, pinalamutian ng isang piraso ng herring sa itaas.
  6. Sa katulad na paraan, bumubuo kami ng mga bahagi mula sa natitirang mga produkto.

Ang handa na sushi ay dapat na ilagay sa mesa kaagad, bukod pa rito ang paglalagay ng maradong luya at "mga isla" ng sarsa ng wasabi sa isang plato.

Sa manok

Ang orihinal at medyo masarap na mga rolyo ay nakuha kung ginawa ito ng manok. Dalhin lamang para sa ito kailangan mo ng isang fillet ng ibon.

Ang mga naturang produkto ay kinakailangan:

  • 0.22-0.25 kg ng bigas;
  • 1 piraso ng fillet;
  • 68-80 g ng malambot na keso;
  • pipino
  • nori packing;
  • suka, asukal at asin ayon sa ninanais.

Paano magluto ng ulam:

  1. Pakuluan ang mga butil ng bigas, panahon na may isang masa ng suka, asin at asukal.
  2. Pinutol namin ang fillet sa manipis na mga hibla, i-chop lang ang piraso ng pipino at keso. Kung ang huli ay malambot na imposible upang i-cut ito, nananatili lamang itong mag-lubricate kasama nito ang bahagi ng bigas kung saan ilalagay ang tagapuno.
  3. Inilalagay namin ang nori sa banig, ibasa ang mga palad sa suka ng bigas at ipinamahagi ang mga butil sa buong sheet, nag-iiwan ng isang maliit na margin sa paligid ng gilid.
  4. Ikinakalat namin ang mga inihandang mga piraso sa grits, i-on ang roll, at pagkatapos ay i-cut.

Sa isang tala. Maaari mong gawing mas matingkad ang lasa ng ulam na ito kung magdagdag ka ng isang maliit na karot ng Koreano sa pagpuno.

Paano Gumawa ng Baked Sushi

Kapag may oras, maaari kang gumawa ng masarap na pagkain - inihurnong sushi.

Upang makumpleto ang ulam na kailangan mo ng mga naturang sangkap:

  • isang baso ng butil ng bigas;
  • isang piraso ng salted salmon;
  • prutas ng abukado;
  • isang garapon ng capelin caviar;
  • isang pares ng mga kutsara ng cream cheese;
  • mga layer ng nori;
  • toyo upang tikman;
  • ilang asukal at asin;
  • bag ng linga;
  • baking parchment.

Paano magluto ng ulam:

  1. Pakuluan ang mga butil, iwiwisik ng asukal, asin, pukawin.
  2. Pinagsasama namin ang caviar ng capelin na may isang maliit na halaga ng toyo, at inilalagay doon ang malambot na cream cheese.
  3. Gupitin ang fillet ng isda at alpombra ng pulp.
  4. Inilalagay namin ang nori sa banig, ipinamahagi ang mga palayan ng bigas, ilagay ang mga isda at abukado sa itaas, igulong ang roll at gupitin sa mga bahagi.
  5. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may papel na sulatan, kumalat ang mga rolyo, pinalamutian ang mga ito sa tuktok gamit ang sarsa ng caviar sauce, budburan ang mga linga ng linga.
  6. Inilalagay namin ang mga rolyo sa oven nang hindi hihigit sa 5 minuto, at pagkatapos ay gamitin itong mainit. Https: //www.youtube.com/watch? V = UNJBDvqZ2UE

Ginabayan ng mga pamamaraan sa pagluluto sa itaas, maaari kang gumawa ng mga sushi roll sa iba't ibang paraan. Ang lahat ng mga uri ng mga isda ay ginagamit para sa tagapuno, at hindi lamang sa inasnan, ngunit din pinausukan o adobo na form. Pinapayagan na kumuha ng pagkaing-dagat, anumang mga gulay, iba't ibang uri ng keso, shiitake mushroom, gulay at iba pa.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: