Creamy sauce, kaya malambot, malapot, medyo matamis. Umikot siya at natutunaw sa kanyang bibig. Gamit ito, maaari mong mapabuti ang lasa ng halos anumang ulam. Tutulong siya kapag walang oras, at ang mga panauhin ay nasa kanilang paglalakbay. O pagkatapos ng isang mahabang araw ng pagtatrabaho, dahil ito ay handa nang napakabilis at umaangkop sa halos anumang panig na ulam o pangunahing kurso. Samakatuwid, ito ay magiging kapaki-pakinabang upang malaman kung paano maghanda ng isang creamy sauce.

Klasikong creamy na sarsa

Ang recipe ng pagluluto na ito ay napaka-simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay makayanan ito.

Mga sangkap

  • harina ng trigo - 30 g;
  • mantikilya - 30 g;
  • cream - 200 ml;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Teknolohiya:

  1. Igisa ang harina at magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  2. Ilabas ang langis, ihalo nang mabuti.
  3. Dahan-dahang ibuhos sa cream, masigasig na pagbubugbog sa kanila ng isang whisk upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Ang halo na ito ay swept para sa isang pares ng mga minuto.
  4. Ibuhos ang asin at paminta, ihalo muli.

Mukhang mas madali ito kaysa sa paggawa ng isang mag-atas na sarsa, ngunit kahit na sa ganitong kaso ang ilang mga paghihirap ay maaaring lumitaw. Dapat mong malaman na ang cream ay dapat na pinalamig, pinipigilan nito ang pagbuo ng mga bugal. Hindi mo maaaring palitan ang mga sangkap: ang lasa ay maaaring makabuluhang lumala kung sa halip na natural na langis ay kumuha ng margarin. Maaari kang gumamit ng gatas sa halip na cream, ngunit pagkatapos kumuha ka ng sarsa ng gatas, ang lasa nito ay magiging bahagyang naiiba.

Sa bawang

Ang maanghang na matalim na bawang ay makadagdag sa creamy lasa at makakatulong sa kanya na sparkle na may mga bagong kulay. Ang pagpipiliang ito ay mahusay para sa inihurnong manok.

 

Upang maghanda, gawin muna ang sarsa, tulad ng inilarawan sa itaas. Pagkatapos lagyan ng rehas ang bawang, idagdag ito sa kawali, isara ang takip at maghintay ng ilang minuto hanggang sa bigyan ng gulay ang kamangha-manghang aroma.

Payo mula sa mga may kaalaman na maybahay.Maaari mong lutuin ang langis ng bawang nang maaga: ihalo ang bahagyang natutunaw na mantikilya na may mashed na bawang at tinadtad na damo, gumulong sa isang roll gamit ang isang cling film at i-freeze. Kapag dumating ang oras upang magluto ng isang bagay, putulin lamang ang isang piraso ng tamang sukat.

White Wine Gravy

Ano ang dapat maging isang masarap na creamy na sarsa? Syempre sa puting alak!

Mga sangkap

  • mantikilya - 50 g;
  • harina - 30 g;
  • tuyong puting alak - 100 ml;
  • sariwang perehil - 1 bungkos;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Teknolohiya:

  1. Ilagay ang mantikilya sa isang preheated pan, matunaw.
  2. Ibuhos ang pre-sifted na harina, ihalo.
  3. Ibuhos ang alak sa isang manipis na stream, pagpapakilos paminsan-minsan. Panatilihin ang mababang init at patuloy na pukawin hanggang sa ganap na maubos ang alak.
  4. Magdagdag ng asin, paminta at perehil. Paghaluin muli.

Sarsa ng cream cheese

Ang sarsa ay makapal salamat sa keso, kaya hindi ka maaaring magdagdag ng harina. Ito ay napupunta nang maayos sa karne, isda, kasama ang lahat ng mga uri ng pasta, maaari itong magamit sa paghahanda ng mga sandwich at hamburger. Ihatid ang sarsa na may french fries o steamed gulay.

 

Mga sangkap

  • keso - 150 g;
  • cream - 200 ml;
  • bawang - 3 cloves;
  • nutmeg - ¼ tsp;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Teknolohiya:

  1. Painitin ang cream sa isang hindi-stick na kasirola.
  2. Ibuhos ang pino na gadgad na keso, ihalo hanggang sa ganap na matunaw ang keso.
  3. Magdagdag ng gadgad na bawang at pampalasa, lutuin sa mababang init ng halos 5 minuto.

Malumanay na Recipe ng Pizza

Ang sarsa ng creamy ay mahusay para sa pizza na gawa sa bahay. Maaari mong palitan ang mga ito ng tomato paste at ilagay ito nang direkta sa masa, o ibuhos ang mga sangkap sa tuktok.

Yamang ang pizza para sa pinaka-bahagi ay binubuo ng harina, ang pagdaragdag ng sangkap na ito sa sarsa ay magiging masagana, kaya maghanda kami ng isang pagkakahawig ng mayonesa.

Mga sangkap

  • cream - 70 ml;
  • langis ng mirasol - 150 ml;
  • Italian herbs - 1 tsp;
  • asin, asukal, mustasa - tikman.

Kakailanganin mo ang isang blender para sa pagluluto.

Teknolohiya:

  1. Ibuhos ang cream sa isang mangkok ng blender, whisk sa medium na bilis, dahan-dahang pagbuhos ng langis hanggang sa isang makapal na pagkakapare-pareho.
  2. Ibuhos ang mga halamang gamot, asin, asukal, ilagay ang mustasa at ihalo ang lahat.

Ang sarsa ng sarsa ng isda ay maaaring ihanda ayon sa parehong recipe. Ang panlasa ng isda ay madarama nang mas malinaw.

Sa mga kabute ng porcini

Ang kabute ng porcini ay nararapat na tinawag na harianon, dahil ang pinong pabango at lasa ng piquant ay magpapabuti ng anumang ulam.

 

Mga sangkap

  • porcini kabute (frozen) - 200 g;
  • cream - 200 ml;
  • ulo ng sibuyas - 1 pc .;
  • harina - 30 g;
  • mantikilya - 10 g;
  • asin, paminta.

Teknolohiya:

  1. Magluto ng mga kabute ayon sa mga tagubilin sa package.
  2. Gupitin ang pinakuluang kabute sa maliit na piraso, magprito sa mantikilya sa isang kawali.
  3. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas, igisa ang harina sa isang kawali at magprito ng halos 3 minuto.
  4. Ibuhos sa isang manipis na stream ng cream, huwag kalimutang pukawin, magdagdag ng asin at paminta.

Kung ninanais, maaari kang gumamit ng mga sariwang kabute o tuyo, na dating nababad sa malamig na tubig.

Spaghetti carbonara sauce

Ang Spaghetti carbonara ay marahil isa sa mga pinakasikat na pinggan ng Italya. Ito ay angkop para sa parehong hapunan ng pamilya at isang unang petsa.

Mga sangkap para sa 4 na servings:

  • ham o bacon - 200 g;
  • itlog ng itlog - 4 na mga PC.;
  • bawang - 2 cloves;
  • anumang langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
  • cream - 200 ml;
  • Parmesan - 70 g;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Teknolohiya:

  1. Gupitin ang ham sa mga piraso at magprito sa langis sa isang kawali. Kung gumamit ka ng bacon o fat ham, maaari kang magprito nang walang langis, ang tamang dami ng taba ay leaked mula sa produkto ng karne.
  2. Talunin ang mga yolks na may cream, asin, paminta. Magdagdag ng pino na gadgad na keso, ihalo.
  3. Idagdag ang mga sangkap na likido at bawang na dumaan sa pindutin sa kawali, ihalo at mainit-init sa loob ng ilang minuto.

Ang pangunahing lihim: spaghetti ay dapat na ihalo sa sarsa upang ito ay magbabad sa bawat pasta na rin. Kung ibubuhos mo ang sarsa sa pasta bago maghatid, pagkatapos ang ulam ay hindi magiging malambot, at ang pasta ay mananatiling tuyo.

Ang sarsa ng cream ay isang napaka-masarap na produkto, ngunit mataba at nakapagpapalusog, at kung idagdag mo ito sa pasta, bigas at o pinirito na karne, ang calorie na nilalaman ng ulam ay magiging napakataas. Samakatuwid, para sa mga sinusubaybayan ang kanilang timbang, isang maliit na tip: gumamit ng isang sarsa na may mga pagkaing mababa ang calorie. Halimbawa, maaari kang magluto ng isang mahusay na lasagna ng kalabasa, o ibuhos dito ang pinakuluang kuliplor. Kahit na ang pinakasimpleng ulam, na kinumpleto ng masarap na mga sarsa ng creamy, ay maaaring maging isang obra sa culinary.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: