Malago at mabangong mga pastry, drenched sa tsokolate, mukhang napaka-pampagana at kaakit-akit. Ang isang matamis na patong ay may kaugnayan para sa isang masarap na dekorasyon ng iba't ibang mga dessert: cake, cupcakes, cake, crispy cookies, donuts at lahat ng uri ng mga prutas. Upang malaman kung paano gumawa ng pagyeyelo ng tsokolate sa iyong sarili, kailangan mong pumili ng isa sa mga iminungkahing mga recipe, bumili ng tamang sangkap at huwag mag-atubiling simulan ang paglikha ng isang masarap na paggamot!

Klasikong Cocoa Powder Chocolate Glaze

Ang paggawa ng mga matamis na pagpuno para sa mga dessert sa bahay ay hindi lahat mahirap. Ang pangunahing sangkap sa paghahanda nito ay ang cocoa powder o chocolate bar, anuman ang uri nito.

Upang gawin ang natapos na glaze ay may isang mahusay na lasa at magandang kulay, inirerekomenda na gumamit ng mapait na kakaw, na inilaan para sa pagluluto, at de-kalidad, natural na tsokolate.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • butil na asukal - 80 g;
  • langis ng fatter (82%) - 45 g;
  • buong gatas - 100 ml;
  • pulbos na kakaw - 20 g.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang matamis na buhangin sa isang lalagyan na lumalaban sa init, pagkatapos ay ipakilala ang kakaw at ihalo nang lubusan.
  2. Pagkatapos, ibuhos sa maliit na bahagi ng gatas, na patuloy na patuloy na pukawin ang komposisyon.
  3. Ilagay ang pinggan sa kalan at painitin ang pinaghalong sa sobrang init hanggang sa maging malapot.
  4. Pagkatapos ay maglagay ng isang piraso ng langis, pukawin ang nagresultang komposisyon at patayin ang burner.

Ang matamis na icing mula sa cocoa powder ay handa na. Dapat itong igiit para sa isang oras na magpalapot, at pagkatapos ay mag-apply tulad ng itinuro.

Upang palamutihan ang isang cake ng cream

Ang masa ng tsokolate na ginawa gamit ang pagdaragdag ng cream ay malawakang ginagamit ng mga confectioner upang palamutihan ang mga cake ng pang-holiday at pinong mga biskwit. Ang ganitong kaselanan ay may isang viscous consistency at isang hindi kapani-paniwalang masarap na lasa na may maliwanag na aroma ng tsokolate.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • bar ng tsokolate;
  • cream (20%) - 55 ml;
  • solidong langis - 35 g;
  • banilya - 1 g.

Pagluluto:

  1. Upang ihanda ang icing ng tsokolate para sa cake, ang tile ay dapat na masira sa mga parisukat, ilagay sa isang enameled bowl at matunaw sa tubig na kumukulo.
  2. Pagkatapos ay ibuhos ang langis sa likido na masa at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.
  3. Pagkatapos nito magdagdag ng cream, vanillin, ilagay ang mga pinggan sa isang paliguan ng tubig at patuloy na pagpapakilos, lutuin ang pinaghalong para sa mga limang minuto.
  4. Kapag ang komposisyon ay nagiging homogenous, dapat itong alisin mula sa kalan at ilabas ang apoy.

Pagkatapos pagluluto, ang pag-icing ng tsokolate para sa cake ay dapat na pinalamig.

Ang masarap na fudge ay maaaring masakop ang baking ibabaw o magbabad ng mga biskwit na cake dito.

Ang pagluluto sa batayan ng kulay-gatas

Ang tsokolate icing na ginawa gamit ang sariwang kulay-gatas ay kamangha-manghang masarap at medyo makapal. Ang isang paggamot ay inihanda nang napakabilis mula sa mga ordinaryong produkto na palaging nasa ref, kaya't ang pagpipiliang ito ay mainam para sa abalang mga maybahay.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • Koko - 120 g;
  • butil na asukal - 90 g;
  • isang piraso ng langis;
  • kulay-gatas (30%) - 0.1 kg;
  • isang kurot ng asin.

Pagluluto:

  1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa kakaw sa isang maliit na kasirola.
  2. Pagkatapos ay ilagay ito sa apoy at init, regular na pagpapakilos.
  3. Kapag natunaw ang kulay-gatas at mantikilya, ibuhos ang pulbos at lutuin sa mababang pigsa nang mga limang minuto.

Sour cream glaze upang palamig nang bahagya, at pagkatapos ay ilapat ito sa isang inihurnong dessert. Kung nais mo, maaari mong iwiwisik ang mga shavings o nuts, kaya ang hitsura ng produkto ay mas kapaki-pakinabang.

Paano gumawa ng glitter ng tsokolate ng gatas

Ang pinaghalong dessert na ginawa mula sa gatas na tsokolate ay may kaaya-ayang matamis na lasa kasama ang mga light creamy notes.

Masarap na recipe:tsokolate para sa cake

Ang glaze na ito ay may likidong pagkakapare-pareho, na mabilis na nagpapatigas pagkatapos ng aplikasyon. Samakatuwid, mahusay na angkop para sa dekorasyon ng anumang pastry baking.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • gatas (2.5%) - 85 ml;
  • asukal sa asukal - 23 g;
  • gatas na tsokolate - 0.13 kg.

Pagluluto:

  1. Hatiin ang tsokolate, pagkatapos ay matunaw ang mga ito sa microwave.
  2. Punan ang pan na may gatas, magdagdag ng asukal na pulbos, pukawin at ilagay sa kalan.
  3. Pakuluan ang pinaghalong kaunti, pagkatapos ay ibuhos ang likidong tsokolate, ihalo nang lubusan ang nagresultang komposisyon hanggang sa makinis at magtabi sa isang minuto.

Ang gatas na tsokolate ng gatas ay pinakamahusay na ginagamit mainit, o palamig ng kaunti bago. Maaari itong mapuno ng prutas sa mga skewer, na ginagamit upang palamutihan ang mga cake, palamutihan ang mga multi-tiered cake.

Teknolohiya ng Madilim na Tsokolate

Upang makakuha ng isang matamis na pagpuno ng madilim na tsokolate sa bahay, kailangan mong bumili ng isang angkop na tile.

Dapat itong magkaroon ng isang dalisay na komposisyon, na naglalaman ng halos 75% ng kakaw, nang walang pagkakaroon ng mga caramel fillers, nuts o mga pasas.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • itim na tsokolate - 100 g;
  • gatas - 0.2 l.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang tsokolate sa mga piraso sa mga kagamitan sa pagluluto at ibuhos ang gatas.
  2. Ilagay ang lalagyan ng pagkain sa ibabaw ng singaw at painitin ito, na alalahanin upang pukawin ang halo nang pana-panahon.
  3. Kapag ang matamis na masa ay nagiging mas matindi at nagiging plastik, maaari itong isaalang-alang na tapos na.

Hanggang sa lumalamig ang icing, dapat palamutihan ang lahat ng mga dessert. Ang isang matamis na patong ng madilim na tsokolate ay isang mahusay na tool para sa dekorasyon ng maliliit na item: cookies, ice cream, bagel.

Puti na tsokolate

Ang masarap na puting icing na tsokolate ay angkop bilang pangunahing pagpuno para sa mga cake o kanilang bahagyang palamuti. Sa tulong nito, maaari kang gumuhit ng malawak at makitid na guhitan, iba't ibang mga figure o pattern.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • puting tsokolate - 0.23 kg;
  • gatas (3.2%) - 75 ml;
  • asukal sa pulbos - 110 g

Pagluluto:

  1. I-chop ang mga tsokolateng tsokolate. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang tasa at ilagay sa ibabaw ng mainit na singaw.
  2. Magdagdag ng gatas, ibuhos sa asukal na may pulbos, pukawin at kumulo sa singaw hanggang sa ang masa ng tsokolate ay magiging makapal at uniporme.
  3. Alisin ang tapos na halo mula sa init at cool sa 45 degrees.

Ganap na punan ang mga pastry na may mainit na glaze, at para sa pagguhit kailangan mong gumamit ng isang cooled na produkto.

Ang mga produktong pinalamutian ng puting mahilig sa pag-ibig ay maganda, pagtutubig ng bibig at tiyak na mag-apela sa lahat ng matamis na ngipin.

Paano gumawa ng salamin na sulyap

Ang makintab na patong ng tsokolate ay mukhang medyo kahanga-hanga, kaya ang palamuti na ito ay maaaring maging anumang dessert sa isang high-end na culinary obra maestra. Upang gawin itong "himala", kailangan mong gumamit ng gelatin, at sa panahon ng proseso upang patuloy na mapanatili ang mataas na temperatura.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • asukal - 185 g;
  • gelatin (butil) - 22 g;
  • tubig - 140 ml;
  • cream (mataba) - 150 ml;
  • kakaw - 75 g

Pagluluto:

  1. Ilagay ang gelatin sa maligamgam na tubig (50 ml) at maghintay hanggang sa mag-swells ito.
  2. Paghaluin ang kakaw at asukal, ibuhos ang natitirang tubig sa kanila at magdagdag ng cream.
  3. Ilagay ang matamis na halo sa kalan at lutuin sa mababang init sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay alisin.
  4. Ilagay ang babad na gulaman sa mainit na masa at pukawin nang maayos upang ganap itong matunaw.

Palamig ang icing sa 40 degrees at simulang ibuhos ang confectionery. Ang gayong dekorasyon ay hindi nangangailangan ng mga karagdagan; inirerekomenda na magdagdag lamang ng ilang mga hinog na berry o piraso ng prutas.

Hakbang-hakbang na recipe para sa cake ng Pasko

Ang isa pang kawili-wiling bersyon ng isang masarap na patong ng tsokolate, na sa hitsura nito ay kahawig ng isang whipped cream. Ang matamis na patong ay mainam para sa mga cake at rolyo ng Pasko ng Pagkabuhay, at maaari din itong mapunan ng mga mani, rolyo o cake-basket.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • mantikilya at madilim na tsokolate - 65 g bawat isa;
  • banilya - 2 g;
  • dalawang itlog.

Pagluluto:

  1. Hatiin ang mga itlog sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga squirrels at yolks. Talunin ang mga ito nang hiwalay mula sa bawat isa gamit ang isang panghalo.
  2. Lumiko ang tsokolate sa maliit na chips, ibuhos sa isang tasa at matunaw sa isang paliguan ng tubig.
  3. Ngayon ay idagdag sa mga chocolate bar ng mantikilya at agad na alisin mula sa kalan. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan.
  4. Pagkatapos nito, punan ang masa ng pula, ipakilala ang mga protina sa lupa, magdagdag ng banilya at gumalaw nang maayos.

Ang icing na inihanda sa paraang ito ay nagpapalap ng medyo matagal, kaya't mabagal mong simulan ang dekorasyon ng dessert.

Ang patong na ito ay kapansin-pansin para sa tibay nito - hindi ito pumutok o gumuho sa panahon ng pagputol ng biskwit.

Masarap na icing para sa isang cupcake

Ang chikis na icing, na angkop para sa pagpuno ng cake, ay ginawa mula sa madilim na tsokolate kasama ang pagdaragdag ng pulot. Ang mabangong sangkap ay nagbibigay ng kaselanan ng isang natatanging aroma at ginagawang makinis, malakas, makintab ang pagpuno.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • maitim na tsokolate - 140 g;
  • pulot - 50 g;
  • gatas (mataba) - 80 ml;
  • asukal sa asukal - 65 g

Pagluluto:

  1. Hatiin ang tsokolate sa maliit na piraso, ilagay ito sa isang tasa at matunaw sa singaw. Pagkatapos ay idagdag ang langis (40g) at matunaw ito sa isang matamis na halo.
  2. Ngayon ibuhos sa gatas, ihalo at ibuhos ang pulbos.
  3. Mainit ang komposisyon sa isang pare-pareho na pare-pareho.
  4. Pagkatapos alisin mula sa kalan, ilagay ang honey at kalugin nang mabuti ang pinaghalong upang ito ay ganap na matunaw.

Tapos na sa icing para sa cake, kailangan mong maingat na mag-lubricate ang mga pastry at palamutihan ito ng mga durog na mga almendras o mga linga. Ang espongha ng espongha sa ilalim ng isang layer ng tsokolate ng honey ay maaalala sa mahabang panahon para sa kamangha-manghang lasa at kahanga-hangang view.

Dekorasyon para sa mga donut

Ang maganda at masarap na icing para sa mga homemade donuts ay inihanda sa isang quarter lamang ng isang oras. Ang matamis na patong ay lumiliko nang pantay na masarap mula sa parehong puti at madilim na tsokolate, kaya maaari kang pumili ng alinman sa mga ito.

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • asukal - 0.22 kg;
  • tsokolate bar (madilim o puti) - 80 g;
  • purong tubig - 90 ml;
  • langis - 43 g

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang asukal sa tubig, matunaw ito at ilagay sa katamtamang init.
  2. Ibuhos ang mga parisukat na tsokolate sa syrup at tulungan silang matunaw ng isang kutsara na gawa sa kahoy.
  3. Dalhin ang masa ng tsokolate sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya at pukawin sa lahat ng oras, lutuin nang walong minuto.
  4. Kapag ang komposisyon ay nagsisimula upang makakuha ng plasticity at density, alisin ito mula sa kalan at cool.

Ang mainit na glaze ay dapat mailapat sa mga donat na may malaking brush. Inirerekomenda ang bawat produkto na punan ng mga makukulay na mga mumo sa confectionery. Bon gana!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: