Ang mga pagkaing gulay ay maaaring hindi lamang malusog, ngunit masarap din, masarap. Ang isang pagpipilian na nakakuha ng napakalaking katanyagan ay ang ulam ng ratatouille. Paano magluto ng ratatouille? Ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba nito ay detalyado sa aming publication.

Klasikong Pranses na Recipe

Ang recipe para sa Provencal cuisine ay maaaring ihanda sa karaniwang paraan sa oven.

Isang hanay ng mga sangkap:

  • bawang - 3 cloves;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • zucchini at talong - 1 pc .;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
  • mantikilya - 1 tbsp. l .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • rosemary, mint at thyme - 3 sanga bawat isa;
  • panimpla.

Ang pangunahing yugto ng paghahanda:

  1. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa manipis na mga bilog.
  2. Sa una, ang baking dish ay dapat na greased na mantikilya.
  3. Pagkatapos ay maglagay ng isang layer ng sibuyas, bawang, kumalat ng mga halamang gamot.
  4. Ikalat ang natitirang mga gulay, palitan ang mga ito nang halili.
  5. Idagdag ang natitirang mga halamang gamot, pampalasa at langis sa kanila.
  6. Takpan ang tapos na ulam na may foil at ipadala sa oven na may temperatura na 180 ° para sa 50 minuto.
  7. Pagkatapos nito, alisin ang foil at iwanan ang ulam sa oven para sa isa pang kalahating oras.

Si Ratatouille sa isang mabagal na kusinilya

Sa kabila ng katotohanan na ang mga sangkap ng ulam ay maaaring manatiling pareho, ang recipe ay hindi na maituturing na isang klasikong dahil sa mabagal na kusinilya. Hindi ito magiging tradisyonal dahil sa isang ganap na magkakaibang paraan ng paggamot ng init, ngunit ang lasa ng tapos na ulam ayon sa binagong resipe ay hindi mas mababa sa ordinaryong pinggan.

 

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

  • sibuyas - 1 pc .;
  • matamis na paminta - 1 pc .;
  • talong, zucchini - 2 mga PC .;
  • kamatis - 3 mga PC.;
  • tuyong puting alak - 1 baso;
  • bawang - 2 prong;
  • pampalasa, damo, panimpla;
  • langis ng oliba at tomato paste - 2 kutsara bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa manipis na hiwa o bilog.
  2. Para sa mga lumang gulay, alisin ang balat at matigas na mga ugat.
  3. Lubricate ang multicooker mangkok na may langis, ilagay ang lahat ng mga sangkap, alternating sa bawat isa.
  4. Pagkatapos ay ibuhos ang alak, i-paste ang kamatis sa mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa at halamang gamot.
  5. Sa mabagal na kusinilya, piliin ang mode na "Extinguishing".
  6. Itakda ang timer para sa isang oras, maghintay para matapos ang trabaho.

Ang mga pinaghalo ng hurno na sariwang gulay

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng ratatouille sa bahay ay sa oven.Ang resulta ay isang masustansiyang ulam na may mababang nilalaman ng calorie.

Ang pangunahing sangkap:

  • matamis na paminta - 1 pc .;
  • lemon - 1 pc .;
  • mga panimpla at halaman;
  • talong - 1 pc .;
  • zucchini - 1 pc .;
  • 100 ML ng dry puting alak;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • langis ng oliba - 1 kutsara.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang iba pang mga produkto sa ulam, hindi kinakailangan na mahigpit na sumunod sa recipe.
  2. Hiwain ang mga gulay.
  3. Bilang kahalili mag-ipon sa isang form, alternating sa bawat isa.
  4. Ihanda ang punan para sa ratatouille nang hiwalay. Upang gawin ito, ihalo ang alak, langis, pampalasa at halamang gamot, ibuhos ang mga gulay.
  5. Ikalat ang mga sangkap sa foil, na inilalagay sa amag.
  6. Sa tuktok ng ulam ay natatakpan din ng foil.
  7. Ang pagluluto sa oven sa loob ng 20-30 minuto. Dapat itong pinainit sa 180 °.

Pagluluto sa isang kawali

Ang nilagang gulay na may talong at zucchini ay maaaring luto nang mabilis sa bahay. Hindi kinakailangan upang lumikha ng isang ulam sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno, para sa maaari mong gamitin ang isang kawali.

Para sa ulam kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

  • thyme at basil - isang sangay;
  • bawang - 2 prong;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • langis ng oliba o gulay upang pumili mula sa - 1 tbsp. isang kutsara;
  • Tomato
  • paminta;
  • talong, zucchini - 2 mga PC .;
  • pampalasa.

Mas mainam na pumili ng isang mas malaking kawali at isang mas malalim na kawali na may takip.

Ang pangunahing yugto ng pagluluto:

  1. Init ang langis sa isang kawali, magdagdag ng zucchini at talong, hiniwa sa mga bilog.
  2. Maghintay para magbago ang kulay, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at bawang.
  3. Matapos ang isa pang limang minuto, idinagdag ang matamis na sili at kamatis.
  4. Pagkatapos ang sinigang ay pinalamanan ng mga pampalasa, mga halamang gamot.
  5. Pagkatapos nito, ang kawali ay natatakpan, ang apoy ay nabawasan at ang nilaga ay nilaga.
  6. Karaniwan, ang pagluluto ay tumatagal ng 25 minuto.
  7. Pagkatapos alisin ang talukap ng mata, dalhin ang ulam sa pagluluto ng 5 minuto, pagtaas ng init upang mag-evaporate ng labis na likido.

Sa dibdib ng manok

Kapag lumilitaw ang karne sa gulay na ratatouille, ang pinggan ay tumigil na maging Pranses. Ngunit pagkatapos ito ay magiging isang buo, malusog at kasiya-siyang hapunan.

 

Kailangan namin ang mga naturang sangkap:

  • kamatis - 1 pc .;
  • zucchini - 1 pc .;
  • paminta - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • fillet ng manok - 500 g;
  • bawang - 1 clove;
  • tomato paste 3 kutsara;
  • pampalasa at damo;
  • langis ng oliba - 2 tbsp. l

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Una, magprito ng tinadtad na sibuyas at bawang, kung nais, hanggang sa magbago ang kulay.
  2. Idagdag ang fillet, tinadtad sa maliit na piraso.
  3. Maghintay hanggang sa magsimula itong brown, idagdag ang natitirang pagkain at tubig.
  4. Humilom ng halos 10 minuto sa sobrang init.
  5. Magdagdag ng mga pampalasa, ang natapos na ulam ay maaaring na-napanamit ng mga halamang gamot.

Provencal Herbs at Potato Ratatouille

Kakailanganin mo ang mga naturang produkto:

  • patatas - 3 mga PC.;
  • talong, zucchini - 2 mga PC .;
  • puting alak - 100 ml;
  • lemon juice mula sa kalahati ng prutas;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • mga panimpla at mga halamang gamot ng Provence.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Peel at dice patatas at iprito nang hiwalay.
  2. Passion tinadtad gulay: zucchini, talong, sibuyas.
  3. Matapos baguhin ang kanilang kulay, magdagdag ng bawang.
  4. Maghintay hanggang makuha ang mga piraso ng isang gintong kulay at lambot.
  5. Sa isang kawali, pagsamahin ang mga gulay na may patatas, idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap.
  6. Gawin ang minimal na apoy, at pakinisin ang ulam para sa isang third ng isang oras sa ilalim ng takip.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: