Ang bawat maybahay ay dapat malaman kung paano magluto ng pork pilaf. Ang ulam na ito ay angkop para sa isang maligaya kapistahan, at para sa isang simpleng hapunan ng pamilya. Ngunit may mga lihim sa paghahanda ng kamangha-manghang ulam na ito ng lutuing Uzbek.

Klasikong baboy pilaf sa isang kaldero

Ayon sa tradisyon, ang mga Uzbeks ay nagluluto ng pilaf mula sa baboy sa isang kaldero. Ito ay cast-iron cookware na ginagawang malambot at makatas ang karne, at bigas - prutas.

Habang nagluluto ng mga cereal, sinisipsip namin ang lahat ng juice ng mga gulay at karne, kaya masarap ang ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

  • mga groats ng bigas - 0.5 kg;
  • pulp ng baboy - 0.5 kg;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • karot - 2 mga pananim ng ugat;
  • langis ng gulay - 80 ML;
  • bawang - 2 ulo;
  • mga pampalasa na inilaan para sa pilaf - 1 tbsp. l .;
  • talahanayan ng asin upang tikman.

Naghahanda kami ng aromatic pilaf ayon sa sumusunod na recipe:

  1. Lubusan naming banlawan ang cereal, at pagkatapos punan ito ng bagong tubig at iwanan ito upang magbabad.
  2. Sinilip namin ang mga bombilya mula sa mga husks at gilingin ang mga ito.
  3. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga guhit.
  4. Aking baboy, alisin ang mga ugat at gupitin sa maliit na piraso.
  5. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kaldero ng cast-iron, ikalat ang mga hiwa ng karne at gaanong magprito sa mataas na init.
  6. Naglalagay kami ng mga gulay, natutulog na pampalasa at asin at kumulo para sa isa pang 5 minuto, nang hindi binabawasan ang siga.
  7. Ibuhos ang butil ng bigas, antas ito, ibuhos ang tubig upang ang likido ay 1.5 cm mas mataas kaysa sa mga sangkap.
  8. Bawasan ang init at lutuin nang eksaktong 20 minuto.

Sa sandaling ang tubig ay ganap na sumingaw, nakakakuha kami ng mga ulo ng bawang at ihalo ang lahat ng mga sangkap ng ulam. Mag-iwan ng 20 minuto upang maabot, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking tray at maglingkod sa form na ito.

Paano gumawa sa isang mabagal na kusinilya

Kahit sino ay maaaring magluto ng pilaf kasama ang baboy sa isang mabagal na kusinilya, ang lahat ay simple: inihanda niya ang mga kinakailangang produkto, ilagay ang mga ito sa appliance at hintayin silang magluto.

Para sa resipe na ito kailangan mong maghanda:

  • sibuyas - 2 ulo;
  • malaking karot - 1 root crop;
  • walang baboy na baboy - 0.5 kg;
  • long-grain rice groats - 1.5 tbsp .;
  • pag-inom ng tubig - 2 tbsp .;
  • bawang - 2 cloves;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • zira, barberry at turmeric - 1 kurot bawat isa;
  • talahanayan ng asin - 2 tsp.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inilagay namin ang mga hugasan at pinilipit na mga piraso ng baboy sa multicooker mangkok.
  2. Nagdagdag kami ng langis sa kanila at mai-install ang programa na "Pagprito".
  3. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas, at pagkatapos ng 5 minuto - gadgad na karot at bawang.
  4. Pagkatapos ng 10 minuto, iwisik namin ang maanghang na pampalasa, asin at ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
  5. Kumakalat kami ng hugasan na bigas sa mangkok, maingat na antas ang mga groats.
  6. Punan ang inihanda na tubig at isara ang takip.
  7. Binubuksan namin ang programang "Pilaf" sa "katulong sa kusina".

Hinihintay namin ang aparato upang maipahiwatig ang pagiging handa ng ulam, pagkatapos ihalo ito, at pagkatapos ay ihatid ito sa mesa.

Pagluluto sa isang kawali

Maaari kang magluto ng isang chic pilaf sa isang ordinaryong kawali. Ito ang karaniwang niluluto ng mga naninirahan sa Gitnang Asya.

 

Para sa mga nagsisimula, dapat mong gawin ang paghahanda ng mga sangkap:

  • pulp ng baboy - 0.3 kg;
  • mga groats ng bigas - 1 tbsp .;
  • karot - 1 pc .;
  • sibuyas - 1 ulo;
  • langis ng gulay - 1 tbsp. l .;
  • pampalasa para sa pilaf - 1 tsp;
  • asin sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Banlawan, tuyo at gupitin ang baboy.
  2. Ibuhos ang langis sa isang kawali, painitin ito, at pagkatapos ay maglagay ng mga piraso ng karne.
  3. Magprito sa mataas na siga para sa mga 5 minuto.
  4. Balatan at i-chop ang sibuyas, itiklop ito sa baboy at mag-iingat sa langis.
  5. Grate ang mga sariwang karot na may isang kudkuran, ipadala ito sa kawali sa sibuyas.
  6. Paghaluin ang mga bahagi nang pana-panahon upang hindi sila magsunog.
  7. Ibuhos ang asin at pampalasa, ihalo at kumulo ang zirvak sa mababang init para sa mga 15 minuto.
  8. Itabi ang hugasan na bigas, magdagdag ng tubig upang ang cereal ay ganap na sakop nito.
  9. Lutuin sa ilalim ng takip para sa eksaktong 40 minuto, pagkatapos ihalo at alisin ang kawali mula sa kalan.

I-wrap ang pilaf sa isang tuwalya at iwanan ito upang maabot, pagkatapos ng 10 minuto maaari mong gamutin ang iyong bahay sa isang masarap at mabangong ulam.

Ang estilo ng cruz ng Uzbek

Maaari kang magluto ng pilaf ayon sa isang tradisyonal na recipe ng Uzbek.

Para sa ulam na ito kailangan mong maghanda:

  • pulp ng baboy - 0.6 kg;
  • karot - 2 mga PC.;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • steamed rice - 0.5 kg;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • talahanayan ng asin - 2 tsp;
  • cloves ng bawang - 5 mga PC .;
  • isang halo ng turmeric, zira at paprika - 2 tbsp. l

Hakbang sa hakbang na hakbang:

  1. Lubusan naming hugasan ang cereal sa ilalim ng tubig upang hugasan ang lahat ng almirol, at pagkatapos ay punan ito ng malinis na likido at iwanan ito sa estado na ito sa loob ng kalahating oras.
  2. Nililinis namin ang mga ulo ng sibuyas at pinutol ang mga ito sa kalahating singsing.
  3. Ibuhos ang langis sa isang kaldero, maglagay ng gulay at iprito ito ng 10 minuto.
  4. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso at ipadala upang maghanda para sa sibuyas.
  5. Nakikipagtulungan kami sa karne: hugasan namin ito, alisin ang mga ugat at gupitin sa maliit na piraso.
  6. Nagpapadala kami ng mga piraso ng karne sa mga gulay at nagluluto ng isa pang 10 minuto.
  7. Pagwiwisik ang mga sangkap na may inihanda na pampalasa, magdagdag ng asin, isara ang takip at kumulo nang halos kalahating oras.
  8. Pinupunan namin ang hugasan na bigas, ibuhos ang isang manipis na stream ng tubig upang ang cereal ay natakpan ng dalawang daliri.
  9. Ipasok ang mga clove ng bawang sa grits mula sa itaas at lutuin hanggang sa ganap na maubos ang tubig.
  10. Limang minuto bago ang kahandaan, nakukuha namin ang mga clove ng bawang, ihalo ang lahat nang lubusan.

Paglilingkod sa isang malaking ulam. Sa nasabing pilaf, ang malambot na karne at malutong na bigas ay palaging nakuha.

Isang simpleng recipe sa isang kasirola

Nag-aalok kami ng isa pang simpleng paraan upang magluto ng pilaf.

Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat na stocked para dito:

  • pulp ng baboy - 0.5 kg;
  • steamed rice groats - 1 tbsp .;
  • kumukulong tubig - 1 tbsp .;
  • katamtamang karot - 1 pc .;
  • sibuyas - 2 ulo;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • barberry, zira at turmeric - ½ tsp;
  • asin - 2 tsp.

Mga yugto ng pagluluto ng Uzbek pambansang pinggan:

  1. Linisin kong hugasan ang isang piraso ng baboy, at pagkatapos ay pinutol namin ito sa maliit na piraso.
  2. Nililinis namin at pinuputol ang mga gulay: mga sibuyas - sa maliit na mga cubes, karot - sa manipis na mga piraso.
  3. Ibuhos ang langis sa kawali, painitin ito at iprito ang mga piraso ng karne hanggang maluto.
  4. Magdagdag ng mga gulay sa baboy.
  5. Ibuhos ang mga pampalasa at asin, ibuhos sa isang maliit na tubig, ihalo ang lahat ng mga sangkap at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
  6. Naglalagay kami ng butil ng bigas, ibuhos ito ng tubig na kumukulo upang lubusang masakop ito.
  7. Lutuin hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw at ang bigas ay nagiging friable.

I-off ang kalan, balutin ang pan sa isang mainit na kumot upang ang mga groats ay ganap na "maabot". Maglingkod nang mainit.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: