Paano magluto ng atay ng karne ng baka atay?

Ang atay ng baka ay isang mahirap na produkto ng paghahanda. Kailangan mong gumamit ng maraming mga culinary trick upang i-on ito sa isang masarap na pinong ulam. Tiyak na ang bawat maybahay ay interesado na malaman kung paano magluto ng masarap at malambot na atay ng baka. Maraming tulad ng mga recipe.

Ang pagluluto ng baka sa atay na masarap at malambot sa kulay-gatas

Ang lasa ng offal na tinalakay ay napakahusay na may madulas na cream, lalo na sa homemade. Bilang karagdagan sa kulay-gatas (4 tbsp. L.) Ginamit: 550-650 g ng atay, asin, malaking puting salad sibuyas, harina. Kung paano lutuin ang isang atay sa kulay-gatas, ay inilarawan sa ibaba.

1. Ang mga sibuyas na pinong tinadtad at pinirito sa anumang mainit na taba hanggang sa ginintuang.
2. Ang atay na may isang matalim na kutsilyo ay pinalaya mula sa pelikula, hugasan, pinatuyo at pinutol nang malaki. Kung ang mga siksik na daluyan ay nahuli sa ilalim ng kutsilyo sa proseso, pagkatapos dapat silang alisin.
3. Ang bawat piraso ay pinagsama sa harina at asin at gaanong pinirito.
4. Susunod, ang produkto ng karne ay inilatag sa isang kawali, dinidilig na may passivated na gulay, ibinuhos na may sarsa ng cream ng cream, harina at 400 ml ng pinakuluang tubig. Ang likido ay inasnan at may lasa na may anumang pampalasa sa panlasa.
5. Sa mababang init, ang mga nilalaman ng kawali ay nilaga ng 20-25 minuto.

Ang nagreresultang gravy ay masarap kapag inihain sa patatas, bakwit o pasta.

Stroganoff atay sa isang mabagal na kusinilya

Ayon sa resipe na ito, ang kapritsoso sa pamamagitan ng produkto ay luto sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang lasa ay malambot. Upang ihanda ang ulam, kumuha ng: 750 g ng atay, 1 tsp. asin, 2 puting sibuyas, itim na paminta, 1.5 tbsp. tubig, kamatis, 4 tbsp. fat sour cream, 2 tbsp. harina ng trigo.

1. Ang atay ay hugasan, nalinis ng mga ducts at gupitin sa maliit na piraso.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad sa mga cube, pagkatapos kung saan ang mga produkto ay pinagsama luto sa langis sa mode na "Paghurno" sa loob ng 12 minuto.
3. Pagkatapos magdagdag ng harina, ang mga sangkap ay pinirito para sa isa pang 6-7 minuto.
4. Ang kamatis, kasama ang balat, ay pinutol sa mga cube at ipinadala din sa mangkok.
5. Pagkatapos ng isa pang 3-4 minuto, maaari mong ibuhos ang mga produkto ng isang halo ng kulay-gatas at maligamgam na tubig, pre-inasnan at paminta.
6. Sa program na "Stew", inihanda ang pampagana para sa 35-40 minuto.

Matapos ang signal ng aparato, maaari mong igiit ang ulam na may palaging pagpainit para sa ilang oras upang mapalawak ang natapos na produkto.

Beef stroganoff na may kulay-gatas at sibuyas

Para sa tradisyunal na paggamot na ito, ang anumang mga produktong karne na ginamit ay pinutol sa isang espesyal na paraan - na may mahabang manipis na mga bar. Sa mga sangkap na kailangan mong gawin: 450 g ng atay, asin, 1 tbsp. harina, puting sibuyas, 230 g fat sour cream, 2/3 tbsp. tubig.

1. Ang atay ay pinutol pagkatapos ng paglilinis mula sa mga ugat at pelikula.
2. Ang mga piraso ay pinirito sa mainit na langis hanggang sa gaanong na-crust, pagkatapos nito ay dinidilig kasama ang kalahating singsing ng sibuyas at tinimplang magkasama sa mababang init para sa isa pang 6-7 minuto.
3. Ang harina ay natunaw sa malamig na tubig at niluto sa isang hiwalay na mangkok para sa isang pares ng mga minuto hanggang sa makapal. Susunod, ang kulay-gatas ay idinagdag sa likido at dinala sa isang pigsa.
4. Ang nagreresultang sarsa ay ibinubuhos ng mga sibuyas.
5. Upang matanggal ang mga paggamot sa isang saradong takip kailangan mo ng isa pang 6-7 minuto.
6. Sa puntong ito, ang asin ay idinagdag sa panlasa.

Ang manipis na mga hiwa ng atay ay malambot.

Pagpipilian sa pagluluto sa gatas

Ang pinakamadaling paraan upang lutuin ang atay ng karne ng baka na masarap ay lutuin ito sa gatas. Bilang karagdagan sa offal (430 g), gagamitin ito: 130 ml ng inuming tubig, asin, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, 2 sibuyas, 3.5 tbsp. harina. Ang isang baso ay magiging sapat para sa gatas.

1. Ang atay ay hugasan, nalinis ng lahat ng bagay na sobra, gupitin at gupitin nang lubusan gamit ang isang espesyal na martilyo.
2. Ang mga hiwa ay durog sa inasnan na harina at pinirito sa mainit na langis.
3. Una, ang karne ay ibinuhos ng tubig at binuburan ng kalahating singsing ng mga sibuyas.
4. Ilang minuto pagkatapos kumukulo ang likido, ang mainit na gatas ay ibinubuhos. Matapos magsimula ang kumukulo, ang masa ay dapat na madalas na pinukaw.
5. Sa mababang init, ang ulam ay mahihina sa loob ng 5-7 minuto.

Sa pagtatapos ng pagluluto, kailangan mong magpadala ng bawang, dumaan sa pindutin, sa mga pinggan.

Paano masarap magprito ng atay ng baka sa atay?

Kahit na sa isang ordinaryong kawali, maaari mong gawin ang atay malambot at makatas, at may isang minimum na hanay ng mga produkto. Bilang karagdagan sa atay mismo (670 g), kailangan mong gawin: 2 sibuyas, asin, 120 g ng trigo na trigo.

1. Ang offal ay hugasan at nalinis ng mga pelikula, pagkatapos kung saan pinutol ang mga maliliit na steak.
2. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
3. Una, ang mga steaks ay pinagsama sa inasnan na harina, inilagay sa isang kawali na may mainit na langis, na natatakpan ng mga hiwa ng gulay sa itaas at pinirito sa isang tabi para sa 5-6 minuto. Pagkatapos ay i-turn over nila, kung kinakailangan, bukod pa sa asin at lutuin sa ilalim ng takip para sa isa pang 8-9 minuto.

Maaari kang maglingkod sa nagresultang paggamot sa anumang sarsa ng bawang.

Ang mga cutlet ng atay sa atay

Ang mga bata sa atay lalo na tulad ng mga cutlet. Ang nabura na harina ng trigo na may dami na 90 gramo ay kikilos bilang isang pampalapot para sa tinadtad na karne mula sa pagkakasala. Kinuha din: 470 g ng atay, asin, sibuyas, isang maliit na kutsara ng almirol, 130 g ng bacon, itlog, itim na paminta.

1. Ang atay na may gulay at mantika ay nagiging isang homogenous forcemeat. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang anumang aparato na malapit na.
2. Ang Flour, starch at isang pinalo na itlog ng manok ay ipinadala sa nagresultang masa.
3. Ang halo ng atay na may isang kutsara ay inilatag sa isang maliit na halaga ng mainit na langis. Ang mga cutlet ay hindi pinirito nang matagal - ilang minuto sa magkabilang panig. Kung hindi, maaaring mawala ang kanilang lambing.

Ang nasabing mga cutlet ay masarap maglingkod kasama ang anumang side dish.

Paano pakuluan ang atay ng baka upang maging malambot?

Ang boiling ay ang pinakamadaling paraan upang lutuin ang offal sa ilalim ng talakayan. Ang pangunahing bagay ay ang malaman kung paano gawin ito nang tama.

1. Matapos hugasan ang isang piraso ng atay at malinis ng mga ugat at pelikula, napuno ito ng malamig na gatas o ordinaryong inuming tubig. Iwanan ito sa likido ng halos isang oras.
2. Pagkatapos ang atay ay kinurot, puno ng bagong tubig at ipinadala sa kalan na may medium na pag-init.
3. Paghahanda ng isang offal 35-45 minuto. Upang pabilisin ang proseso, kailangan mong i-cut ang atay sa maliit na piraso. Pagkatapos ay lutuin ito sa loob ng 15-17 minuto pagkatapos kumukulo.
4. Ang produkto ay inasnan ng 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto.

Kung tinusok mo ang isang piraso ng atay na may tinidor at pinkish juice ay nakatayo mula dito, kung gayon ang karne ay hindi pa handa.

Ang makatas na recipe na may mga gulay

Sa mga gulay, ang atay ng baka ay lalo na masarap magprito. Bilang karagdagan sa pag-offal (450 g), nakuha ito: kamatis, karot, 120 g ng berdeng beans, 10 g ng asin, puting sibuyas, Bulgarian matamis na paminta, 2-3 bawang sibuyas, 400 ml ng gatas, 3 tbsp. toyo na walang mga additives.

1. Ang atay ay pinutol sa kalahati at nababad sa gatas.
2. Ang mga gulay ay coarsely tinadtad at pinirito para sa 3-4 minuto sa taba (walang mga kamatis).
3. Ang mga piniritong pagkain ay inilipat sa mga gilid ng kawali, at sa gitna ay inihanda na tinadtad sa mga piraso ng atay. Kung maputi ito, maaari mong paghaluin ang mga produkto at magluto nang sama-sama hanggang sa ganap na luto ang sangkap.
4. Panghuli, ang masa ay inasnan, ang mga hiwa ng mga kamatis ay inilatag dito, ang toyo ay ibinuhos at tinadtad ang mga sibuyas na sibuyas.
5. Pagkatapos ng 2-3 minuto, ang ulam ay ganap na handa.

Maaari kang magdagdag ng oregano at iba pang mga dry seasonings sa meryenda. Ito ay magbabad sa atay ng baka ng atay na may maanghang na aroma ng mga halamang gamot.

Malambot at malasa atay para sa mga bata - mga pancake

Ang ganitong malambot na pancake ay inihanda kahit na para sa pinakamaliit na mga bisita sa kindergarten. Tutulungan silang pag-iba-iba ang menu ng protina ng mumo. Bilang karagdagan sa atay (180 g), nakuha ito: kalahating sibuyas, itlog, 1 tsp. asin, 60 g ng puting harina.

1. Ang atay ay nababad sa tubig ng yelo, pinatuyong may isang tuwalya ng papel at coarsely tinadtad. Sa proseso, dapat alisin ang mga malalaking dile ng apdo, veins at pelikula.
2. Kasama ang peeled sibuyas, ang offal ay nagiging isang homogenous forcemeat.
3. Ang harina ng itlog at trigo ay idinagdag sa halo. Ang batayan ng mga pancake ay inasnan at kneaded upang mawala ang mga bugal.

Una, ang paggamot ay bahagyang pinirito sa anumang taba, at pagkatapos ay dinala sa kahanda sa isang oven na pinainit sa 170 degrees.