Paano magluto ng pancake lush at masarap? 9 mga recipe

Ang malago at malambot na pancake ay isang napaka-masarap na culinary produkto, na magagamit sa kusina ng iba't ibang mga bansa, na kilala sa marami mula sa maagang pagkabata. Ngunit hindi maraming mga mahilig sa himala ng harina na ito ang nakakaalam kung paano lutuin nang tama ang mga pancake upang hindi sila lumiko ng flat at mahigpit.

Paano magluto ng malago at masarap na pancake sa gatas?

Dahil sa pagiging simple at bilis ng pagluluto, ang mga fritters sa gatas ay ang mainam na pagpipilian ng agahan o meryenda para sa buong pamilya.

Upang maisagawa ang recipe kakailanganin mo:

• gatas - 250 ML;
• harina - 400 g;
• itlog - 1 pc .;
• asukal - 50 g;
• soda - 5 g;
• suka 9% - 15 ml;
• langis ng mirasol - 50 ml;
• ang asin ay isang pakurot.

Upang makakuha ng malago mga pancake:

1. Ang suka ay idinagdag sa baso na may gatas, pagkatapos nito ang gatas ay naiwan para sa 5 minuto para sa souring.
2. Ang isang pinalo na itlog at langis ng gulay ay idinagdag sa fermented milk.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang mga bulk na sangkap ay halo-halong: harina, soda, asin at asukal.
4. Habang ang isang kawali na may langis ay nagpainit sa ibabaw ng apoy, isang likidong halo ay ibuhos sa solidong pinaghalong, pagkatapos kung saan ang lahat ay lubusan na halo-halong hanggang sa makuha ang isang masa ng pare-pareho na pagkakapare-pareho.
5. Ang kuwarta ay inilatag ng isang kutsara.
6. Ang mga Fritter ay inihurnong muna sa isang tabi hanggang sa bumubuo ang mga bula, pagkatapos ay i-on.

Payo! Ang pag-init ng kalan ay dapat na regulado depende sa kapal ng ilalim ng kawali: upang makakuha ng kariktan, ang mga pancake ay dapat ihanda sa pamamagitan ng pagluluto mula sa loob.

Lebadura recipe

Ang pagluluto ng pancake na may lebadura ay hindi mas mahirap kaysa sa kefir. Ngunit hindi katulad ng huli, lumiliko silang tunay na mahangin na may kaunting nilalaman ng taba. Ang mga produkto ay maayos na may iba't ibang mga jam at pinapanatili.

Sa live na lebadura

Isang mabangong ulam na madaling ihanda mula sa mga sumusunod na hanay ng groseri:

• gatas - 250 ML;
• harina - 250 g;
• sariwang lebadura - 20 g;
• asukal - 50 g;
• langis ng mirasol - 75 ml;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagkatapos ihanda ang mga produkto:

1. Ang lebadura at kalahating asukal ay natunaw sa gatas ng gatas, pagkatapos nito ang likido ay na-infuse sa loob ng isang oras.
2. Ang pre-inasnan na halo ay ibinuhos sa natitirang gatas at langis ng gulay.
3. Pagkatapos, sa patuloy na pagpapakilos, harina at ang natitirang asukal ay idinagdag nang bahagya.
4. Hindi cool, ngunit hindi likidong batter ang naiwan sa loob ng 1 oras.
5. Pagkatapos ng pagtaas, ang masa ay mahusay na halo-halong at inilatag ng isang kutsara sa isang preheated pan.
6. Magprito ng 3-4 minuto sa bawat tabi hanggang luto.

Payo! Upang matikman ang matamis na pancake ng ngipin, maaari kang magdagdag ng isa pang kutsara ng asukal kapag pinaghalong ang masa.

Na may tuyong lebadura

Ang isa pang hindi gaanong simpleng paraan upang maghanda ng pancake ng lebadura gamit ang isang tuyong produkto, para sa pagpapatupad ng 3 servings kung saan kakailanganin mo:

• gatas - 250 ML;
• harina - 500 g;
• tuyong lebadura - 4-6 g;
• itlog - 1 pc .;
• asukal - 50 g;
• langis ng mirasol - 50 ml;
• ang asin ay isang pakurot.

Sa proseso ng pagluluto:

1. Ang dry yeast ay bred sa isang mangkok ng mainit na gatas.
2. Doon, na may palaging pagpapakilos, ang harina ay ibinuhos.
3. Matapos makuha ang pare-pareho na pare-pareho ang homogenous, ang kuwarta ay natatakpan ng isang waffle towel at naiwan sa mesa sa loob ng kalahating oras.
4. Sa oras na ito, isang halo ng itlog ay inihanda mula sa asin, ¼ asukal, itlog at ½ butter.
5. Matapos ang pagtaas, ang kuwarta ay binugbog ng isang spatula at halo-halong may pinaghalong itlog.
6. Ang kuwarta ay muli nang may edad na para sa isang oras, pagkatapos nito ay inilatag nang hindi pinupukaw ng isang kutsara sa isang kawali na may pinainitang langis para sa Pagprito.

Mga pancake ng lebadura

Para sa mga taong Orthodox na nagsisikap na mabuhay ayon sa mga canon ng simbahan na may pag-obserba ng mga pista opisyal at fasts, ang isang mahusay na pagpipilian ay ang maghanda ng mga sandalan na pancake batay sa lebadura.

Ang isang chef na nagpapasyang subukan ang isang sandalan na resipe ay kakailanganin:

• tubig - 400 ml;
• harina - 500 g;
• tuyong lebadura - 5 g;
• asukal - 50 g;
• langis ng mirasol (para sa Pagprito) - 120 ML;
• ang asin ay isang pakurot.

Upang pag-iba-ibahin ang sandalan menu na may masarap na pancake, perpekto para sa isang tasa ng mabangong herbal tea:

1. Sa isang malalim na mangkok, ang mga solidong sangkap ay halo-halong: harina, asin, asukal at lebadura.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa tangke sa temperatura ng silid.
3. Ang masa ay mahusay na halo-halong hanggang sa pare-pareho ang makapal na kulay-gatas.
4. Ang pinggan ay natatakpan ng isang tela o polyethylene at iniwan mainit-init sa isang oras at kalahati - upang mapabilis ang proseso, ang lalagyan ay maaaring mailagay sa isang lababo na puno ng mainit na tubig.
5. Matapos madagdagan ang dami ng pagsubok na halos doble, ang isang kawali na may langis ng gulay ay inilalagay sa apoy.
6. Ang kuwarta ay kinuha ng isang kutsara at inilatag sa isang kawali, kung saan pinirito ito sa isang tabi sa ilalim ng isang saradong takip.
7. Matapos i-on ang pancake, ang takip ay hindi malapit.

Mahalaga! Kapag ang kuwarta ay angkop, hindi ito dapat halo-halong, na magpapahintulot sa mga bula sa loob upang manatili at bigyan ang natapos na kagandahang produkto at kalinisan.

Sa maasim na gatas

Nagbibigay ang maasim na gatas ng malago na mga fritter nang walang paggamit ng lebadura, na pinapabilis ang proseso ng pagluluto at ginagawang posible na tratuhin ang mga panauhin na may kamangha-manghang mga produktong aromatic sa hindi inaasahang popping mga bisita.

Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng ganoong sangkap sa kamay:

• maasim na gatas - 500 ML;
• harina - 250 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 50 g;
• soda - ½ kutsarita;
• ang asin ay isang pakurot.

Kapag nagluluto:

1. Ang durog na gatas ay halo-halong may mga itlog, asukal, soda at asin na may isang whisk o blender.
2. Unti-unting namagitan ang Flour sa naghanda na halo hanggang sa makuha ang isang homogenous na pagkakapareho na kahawig ng density ng sour cream.
3. Ang isang lalagyan na takip na tuwalya na may pagmamasa ng masa ay inilalagay sa isang mangkok ng maligamgam na tubig.
4. Matapos ang 15 minuto, ang kuwarta na may isang kutsara ay inilatag sa isang kawali na may mainit na langis, kung saan pinirito ito sa magkabilang panig hanggang sa luto.

Sa kefir

Malakas na pancake sa kefir ay hindi lalala kaysa sa maasim na gatas. Gamit ang isang hanay ng mga produkto mula sa pangunahing recipe, na pinapalitan lamang ang gatas na may kefir, makakamit mo ang espesyal na lambot at ningning, na nananatili pagkatapos magprito kapag ihain sa mga plato.

Kapag nagluluto, dapat mong gamitin ang sumusunod na pamamaraan:

1. Ang Kefir ay inalis sa labas ng refrigerator.
2. Matapos magpainit ang produktong may fermadong gatas, nahahalo ito sa itlog, asukal at asin.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ang harina at soda ay halo-halong, pagkatapos kung saan ang pinaghalong harina ay nakakasagabal sa dating nakuha na likido.
4. Ang masa ay lubusan na masahin sa isang pare-pareho na pagkakapareho upang walang natitira.
5. Matapos ang kalahating oras, kapag ang mga bula ay bumubuo sa ibabaw ng masa, isang pan ay inilalagay sa kalan.
6. Ang kuwarta ay inilatag sa pinainitang langis na may isang kutsara.
7. Ang mga pancake ay pinirito sa magkabilang panig sa ibabaw ng medium heat.

Walang idinagdag na mga itlog

Ang mga nakabubusog na pancake ay mag-apela sa mga taong may alerdyi sa isang produkto ng itlog o mga mag-aaral na walang mga itlog sa kamay. Gayunpaman, kapag gumagamit ng ganoong resipe, magiging tuso upang maangkin na ang kanilang panlasa ay hindi mas mababa sa mga produktong culinary na inihanda ng mga itlog.

Upang maalala ang iyong mga taon ng mag-aaral, kakailanganin mo:

• gatas - 300 ml;
• harina - 200 g;
• asukal - 50 g;
• soda - ½ kutsarita;
• asin - isang kurot;
• langis ng mirasol - para sa Pagprito.

Upang makagawa ng mga pancake na may gintong crust:

1. Ang mga produktong bulk ay halo-halong sa isang mangkok: harina, asukal, soda at asin.
2. Ang gatas na dinala sa isang pigsa ay ibinuhos sa isang lalagyan na may pinaghalong harina sa isang manipis na stream, pagkatapos kung saan ang masa ay lubusan na masahin upang makakuha ng isang cool na pagkakapareho na katulad ng mashed patatas.
3. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang preheated pan na may isang kutsara o sa anyo ng preformed pancakes.
4. Ang mga produkto ay pinirito sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip upang hindi sila manatiling basa-basa sa loob.

Paano magluto sa tubig?

Isang masarap na pagpipilian ng mga fritters ng badyet, ang paghahanda kung saan ay mangangailangan ng isang minimum na hanay ng mga produkto:

• tubig - 500 ml;
• harina - 700-750 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 50 g;
• soda - ½ kutsarita;
• sitriko acid - ½ kutsarita;
• asin - isang kurot;
• langis ng mirasol - para sa Pagprito.

Upang gumawa ng mga fritters sa tubig:

1. Ang mga itlog ay hinihimok sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig, asin, asukal na asukal at sitriko acid ay idinagdag, na kung saan ang lahat ay lubusang pinalo ng isang panghalo o blender.
2. Pagkatapos ay ang soda at harina ay idinagdag sa mga bahagi.
3. Ang kuwarta ay masahin hanggang sa makinis na may isang makapal na kulay-gatas.
4. Ikalat ang kuwarta na may isang kutsara sa isang kawali na may pinainit na langis.
5. Ang mga prutas ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng isang minuto sa medium-high heat.

Payo! Ang mga pancake ng tubig ay dapat ihain ng mainit-init na may kulay-gatas o jam.

Sa cottage cheese at keso

Masarap at napaka-nakapagpapalusog na pancake, pagkatapos ng agahan na kung saan ang isang tao ay tumatanggap ng isang tiyak na dami ng lakas at lakas para sa buong araw.

Upang masiyahan sa isang nakabubusog na pagkain, kakailanganin mong bumili:

• kefir - 250 ml;
• harina - 100 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 50 g;
• matigas na keso - 50-70 g;
• cottage cheese -80-90 g;
• asin - isang kurot;
• langis ng mirasol - para sa Pagprito.

Kapag nagluluto:

1. Talunin ang mga itlog na may asukal.
2. Ang keso ng kubo ay idinagdag sa halo ng itlog, pagkatapos kung saan ang lahat ay lubusan na halo-halong hanggang sa isang pare-pareho na pare-pareho.
3. Ang masa ng curd ay inasnan at halo-halong may gadgad na keso.
4. Sa pangwakas na yugto, ang harina ay idinagdag sa masa.
5. Matapos matanggap ang density ng produkto ng kulay-gatas, ang kuwarta ay inilatag na may isang kutsara sa isang pinainit na frying pan na may langis ng gulay, kung saan pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Payo! Ang mga mahilig sa asin ay maaaring mabawasan ang dami ng butil na asukal at asin ng mas maraming kuwarta. Ang mga pancake ng Salty na may kulay-gatas ay isang kahanga-hangang independiyenteng ulam para sa isang buong agahan, hapunan ng hapon o hapunan.

Sa gayon, maraming mga recipe para sa malago at napaka-masarap na pancake, na kung saan ang bawat eksperto sa pagluluto ay maaaring mag-eksperimento alinsunod sa kanyang kagustuhan at kagustuhan ng panlasa.