Ang mga brown brown ay isang tanyag na ulam sa maraming mga bansa sa Slavic sa anyo ng mga malago na cake ng harina ng trigo. Karaniwan sila ay pinirito sa isang kawali, at ang tubig o iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ginagamit bilang isang likidong base. Tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na naglalarawan kung paano lutuin ang mga pancake ng kefir. Ang bawat isa sa mga pagpipilian na ito sa sarili nitong paraan ay mabuti at karapat-dapat na pansin.

Lush pancakes sa kefir

Una sa lahat, ang mga baguhang maybahay ay dapat subukan ang tradisyonal na recipe.

 

Para sa paghahanda ng pinong mga fritter, ginagamit ang isang klasikong hanay ng mga sangkap:

  • 0.5 l ng kefir;
  • 6 g ng pag-inom ng soda;
  • 1 hilaw na itlog;
  • 4 g ng butil na asukal;
  • 3 g ng asin;
  • 400 g ng harina.

Paano magluto ng pancake sa kefir? Upang gawin ito, kailangan mo ng isang kawali, at pinggan para sa paghagupit ng halo.

Upang makagawa ng tunay na kamangha-manghang mga pancake, dapat mong:

  1. Ibuhos ang produktong ferment milk sa isang malalim na mangkok. Dapat itong hindi bababa sa temperatura ng silid, kaya mas mahusay na maalis ang bag sa labas ng refrigerator.
  2. Magdagdag ng asin at asukal, matalo sa isang itlog, at pagkatapos ay pukawin ang lahat ng mabuti sa isang panghalo.
  3. Pag-ayos ng harina na may soda. Kumuha ng lubusan. Kadalasan ang sangkap na "effervescent" ay ibinubuhos nang direkta sa kefir. Dito, tulad ng nakikita mo, isang iba't ibang teknolohiya ang ginagamit.
  4. Itakda ang kuwarta sa pahinga ng kalahating oras (hindi na makagambala). Sa panahong ito, ang soda ay magsisimulang kumilos. Ang hitsura ng unang malalaking bula sa ibabaw ay magiging isang senyas na maaari mong simulan ang magprito.
  5. Ibuhos ang langis sa kawali at painitin ito nang maayos.
  6. Kunin ang kuwarta na may isang kutsara, na naghihiwalay sa labis sa mga gilid ng pinggan. Dito kailangan mong tandaan na ang masa ay hindi na maihahalo. Ikalat ang mga blangko sa isang mainit na kawali.
  7. Sa sandaling ang mas mababang bahagi ay browned, at ang itaas na mga bula ay nagsisimula na sumabog, ang mga produkto ay maaaring i-on.Ang mga Fritters ay magsisimulang tumaas. Kapag ang mga dumplings ay nakakuha ng isang dobleng panig na gintong hue, maaari silang maingat na mailagay sa isang plato at ihain.

Ang mga Fritter na niluto ayon sa resipe na ito ay talagang naka-airy at hindi maganda. Mahusay silang kumain kasama ang kulay-gatas o paboritong jam.

Ang recipe na walang itlog

Ang isang bihasang espesyalista sa pagluluto ay palaging makumpirma na makakakuha ka ng masarap na pancake sa kefir nang walang mga itlog. Bukod dito, sila rin ay magiging kahanga-hanga at maganda.

Kakailanganin mo halos ang parehong mga produkto sa sumusunod na ratio:

  • 320 g harina;
  • 75-100 g ng asukal;
  • 5 g ng asin;
  • 500 ml ng kefir;
  • 6 g ng pag-inom ng soda.

Ang pamamaraan ng paghahanda ng masarap na mga fritter ay napaka-simple:

  1. Ang lahat ng mga inihandang sangkap ng ulam (maliban sa soda) ay dapat na nakolekta sa isang malalim na lalagyan.
  2. I-shuffle ang komposisyon upang walang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat, sa pamamagitan ng pagkakapareho, na kahawig ng kulay-gatas.
  3. Upang punan ang soda. Iling muli ang lahat.
  4. Fry fritters sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali na may idinagdag na mantikilya.

Ang mga maiinit na item ay lalabas lamang mahangin at sobrang sarap.

Pagluluto mula sa maasim na kefir

 

Kung ang kefir ay maasim, huwag agad itapon. Mayroong isang kagiliw-giliw na recipe na kung saan ang hindi pangkaraniwang masarap na mga pancake ay maaaring gawin mula sa tulad ng isang produkto. Bukod dito, ang higit na acidic ang kefir ay, ang mas kahanga-hanga ay ang tapos na mga produkto ng harina. Ang lihim ay simple. Ang acid mula sa kefir kapag nakikipag-ugnay sa soda na idinagdag sa kuwarta ay nagbibigay ng isang katangian na reaksyon, na sinamahan ng masaganang pagbuo ng gas. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay tumataas nang maayos, at ang mga fritters mula dito ay malago na may kaaya-ayang aroma.

Para sa tulad ng isang recipe, ipinapayong kumuha:

  • 250 ML ng makapal na maasim na kefir;
  • 280 g ng harina;
  • 6 g ng soda;
  • 1 itlog
  • 15 g ng suka ng mesa;
  • 3 g ng asin;
  • 50 g ng asukal.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Talunin ng mabuti ang itlog sa isang mangkok. Maaari itong ayusin sa isang ordinaryong tinidor o whisk.
  2. Ibuhos ang kefir. Noong nakaraan, kailangan itong bahagyang magpainit. Dapat itong gawin sa isang tahimik na apoy, upang ang komposisyon ay hindi mabaluktot.
  3. Ipakilala ang asin na may asukal at ihalo ito nang lubusan.
  4. Ibuhos sa harina. Kailangan mong idagdag ito sa mga maliliit na bahagi upang hindi mabuo ang mga bugal. Sa pagtatapos ng paghahalo, dapat makuha ang isang bahagyang makapal na kuwarta.
  5. Ipakilala ang soda (na-quenched na may suka). Pagkatapos nito, ang masa ay magiging mas siksik at mas malapot. Ngayon ay maaari mong ligtas na magpatuloy sa pagprito.
  6. Ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang langis dito at painitin ito ng mabuti.
  7. Ikalat ang mga blangko na may isang kutsara (o dessert) kutsara, magprito hanggang sa lumitaw ang isang gintong hue sa ibaba. Ngayon ang mga produkto ay dapat na i-on (na may isang spatula o tinidor) at maghintay hanggang sa ang pangalawang bahagi ay may browned.

Ang mga fritter na niluto ayon sa resipe na ito ay talagang masarap. Ang isang mahusay na karagdagan sa kanila ay magiging sariwang kulay-gatas na may asukal o isang garapon ng homemade jam.

Ito ay kagiliw-giliw na:mga pancake ng repolyo - recipe

Mga banayad na lebadura na pampaalsa

Upang makuha ang kuwarta sa kefir lush. Gayunpaman, kung ang lebadura (tuyo at aktibo) ay ginagamit sa halip na soda, ang lutong pancake ay magiging malambot at malambot hangga't maaari.

 

Upang gumana sa kasong ito, kakailanganin mo:

  • 1 itlog
  • 250 ML ng mataba kefir;
  • 3 g ng ye (mabilis na kumikilos) lebadura;
  • 240 g ng harina;
  • 12-15 g ng regular na asukal;
  • 4 g ng asin;
  • Langis ng langis.

Ang teknolohiya dito ay magiging bahagyang naiiba:

  1. Ang Kefir bahagyang mainit at ibuhos sa isang malinis na mangkok.
  2. Ibuhos sa harina, pagkatapos ng paghahalo nito sa lebadura, siguraduhin na makintab. Ang nagresultang masa ay dapat na kahawig ng homemade fat sour cream.
  3. Takpan ang lalagyan ng isang napkin, ilagay sa anumang mainit na lugar sa loob ng 35 minuto. Upang mapanatili ang temperatura, maaari mo itong mai-install sa isang palayok na may mahusay na pinainit na tubig.
  4. Idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo muli, mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
  5. Fry ang crumpets sa isang kawali sa kumukulong langis. Ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara. Totoo, pana-panahong kailangan itong malubog sa malamig na tubig.

Ang mga maselan at hindi pangkaraniwang mabangong pancake kahit na pagkatapos ng paglamig ay nananatiling pareho malambot at malasa.

Mga lebadura na walang lebadura

Alam ng mga may karanasan na maybahay na ang malago na pancake sa kefir ay maaaring lutuin kahit na walang soda at lebadura. Kailangan mo lamang magdagdag ng isang maliit na baking powder. Gamit ito, ang kuwarta ay tumataas nang maayos at pagkatapos ng Pagprito ay nakakakuha ka ng mapusok na air fritter.

Listahan ng mga mapagkukunang sangkap:

  • langis ng mirasol;
  • 0.5 l ng kefir;
  • 1 hilaw na itlog;
  • 400 g harina;
  • 30-50 g ng asukal;
  • 5 g ng asin at ang parehong halaga ng baking powder.

Paano magluto ng pancake sa isang lebadura na walang lebadura:

  1. Ibuhos ang kefir sa isang malinis na mangkok (dapat itong nasa temperatura ng silid).
  2. Ibuhos ang lahat ng puting asukal at asin dito. Iyong iling ang halo.
  3. Susunod, maglagay ng isang sariwang itlog, ikabit ang baking powder. Talunin ang mga produkto nang maayos sa isang palo.
  4. Ipakilala ang harina sa maliliit na bahagi (pre-sift). Tiyaking walang pormang bukol. Bigyan ang pagsubok ng isang-kapat ng isang oras upang "magpahinga".
  5. Mga produktongprito sa kumukulong langis sa loob ng 2 minuto, pag-on bilang isang gintong kulay.

Ang mga Fritters ay unti-unting babangon, sumisipsip ng taba. Maaari mong tanggalin ito kung nais mo. Para sa mga ito, ang mga natapos na produkto ay dapat munang ilatag sa isang napkin, na iniwan ang labis na langis dito.

Mabilis na recipe ng pancake

Upang gumawa ng kuwarta para sa mga malago na fritter, hindi kinakailangan na gumamit ng tradisyonal na baking powder. Maraming iba pang mga produkto na maaaring mabilis na magawa ang trabahong ito. Kunin, halimbawa, mayonesa. Kung agad mong idagdag ito sa produkto, agad itong magsisimulang tumaas, at ang mga fritters pagkatapos magprito ay makakakuha ng isang kaaya-aya na aroma, sila ay magiging maganda at rosy.

 

Para sa isang pagsubok, kailangan mo:

  • 2 hilaw na itlog;
  • 0.5 l ng kefir;
  • 320 g harina;
  • 50 g regular at 10 g vanilla sugar;
  • isang kurot ng asin;
  • 25 g mayonesa;
  • 50 g ng pino langis na mirasol.

Paano mabilis na gumawa ng mga fritter mula sa mga produktong ito:

  1. Mga puting itlog upang gilingin ang asukal.
  2. Ibuhos ang kefir, magdagdag ng banilya at mayonesa, asin, idagdag ang sifted harina. Aktibong ikonekta ang lahat ng mga sangkap. Nasa yugtong ito, ang isang katangian na reaksyon ay maaaring mapansin.
  3. Ibuhos ang isang sinusukat na dami ng langis. Gumalaw muli. Pagkatapos nito, agad na magpatuloy sa huling yugto.
  4. Fry fritters sa ilalim ng takip, pag-init ng mga gilid sa loob ng 3 minuto.

Ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa isang mabilis na agahan kapag walang simpleng oras upang magluto ng mas kumplikado.

Opsyon sa pagluluto na may cottage cheese para sa mga bata

Alam ng sinumang ina na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay dapat na isama sa diyeta ng mga bata mula sa isang maagang edad. Ang nasabing pagkain ay naglalaman ng maraming mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa katawan ng bata, pati na rin ang mabilis na pagtunaw ng protina. Ang isang masarap na pagpipilian ay magiging masarap na pancake na may kefir at cottage cheese. Ang mga ito ay medyo tulad ng cheesecakes, ngunit ang sangkap na kulay-gatas sa mga produkto ay halos hindi nakikita.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

  • langis (ghee o mirasol);
  • 160 g ng harina;
  • 150 g ng cottage cheese;
  • 1 itlog
  • 1 tasa kefir (anumang nilalaman ng taba);
  • 50 g ng asukal;
  • 4 g ng soda;
  • isang kurot ng asin.

Ang pancake sa pagluluto ay napakabilis din, kung saan kinakailangan:

  1. Ilagay ang itlog sa isang mangkok, matalo nang maayos gamit ang isang whisk kasama ang asin at asukal.
  2. Hiwalay, sa isang plato, masahin ang cottage cheese. Pagsamahin ito sa nagresultang komposisyon, pagkatapos ay idagdag ang kefir.
  3. Ipakilala ang mga bahagi ng harina na may soda. Dapat kang makakuha ng isang makinis na homogenous na kuwarta, na nakapagpapaalaala sa isang makapal na homemade sour cream.
  4. Fry fritters tulad ng dati - sa isang napakainit na kawali sa isang maliit na halaga ng taba ng gulay. Tumataas sila nang maayos at mabilis na nagiging tulad ng maliit na bilog na buns.

Mula sa gayong pagkain, ang mga bata at mga mahilig sa may sapat na gulang ay masisiyahan.

Mga Apple fritters

Upang kahit paano i-iba-iba ang iyong pang-araw-araw na diyeta, sa masarap na pancake, maaari kang magluto ng masarap na donat kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang mansanas. Ito ay mas mahusay na gawin sa taglagas kapag ang mga puno sa hardin ay kinulayan ng mga matamis na prutas.

 

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng pagkain ay napaka-simple, kung nakolekta mo ang mga sumusunod na produkto sa iyong desktop:

  • langis ng mirasol;
  • 350 g ng harina;
  • 50 g ng asukal;
  • 0.5 l ng kefir;
  • 1 itlog
  • 2 hinog na mansanas;
  • 5 g ng asin;
  • 6 g ng soda;
  • ilang kanela.

Paano magluto ng pancake ng kefir na may mga mansanas:

  1. Hugasan ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa maliit na cubes.Ilipat ang mga ito sa isang plato, budburan ng kanela, ihalo, itabi sa parehong mangkok.
  2. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asin na may asukal, itlog, ihalo nang mabuti.
  3. Flour flour na may soda dito. Ikonekta muli ang aktibong mga sangkap na naka-host. Kung ipinasok mo ang "pop" mas maaga (kaagad sa kefir), pagkatapos ay mabilis itong magsisimulang kumilos at ang mga pancake ay hindi babangon sa pagprito.
  4. Magdagdag ng mga hiwa ng mansanas sa kuwarta. Matapos ang panghuling paghahalo, ang isang halip makapal na masa ay makuha. Kailangan niyang tumayo ng mga 20 minuto.
  5. Fry fritters sa medium flame sa isang malaking halaga ng mainit na langis. Upang ang mga produkto ay hindi masunog, mas mahusay na kumuha ng mga pinggan na may isang makapal na ilalim.

Ang mainit pa rin na pancake ay maaaring ihain kaagad, pinalamanan ng matamis na syrup, honey o kulay-gatas.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: