Paano gumawa ng mayonesa sa bahay - 8 mga recipe

Ito ang pinakasikat na sarsa, kung wala ang maraming pinggan ay hindi magagawa. At kung lutuin mo ito sa iyong sarili, kung gayon ang sarsa ay magpapalabas ng mas masarap at walang mapanganib na mga additives. Ngayon ay ibabahagi namin sa iyo kung paano gumawa ng mayonesa sa bahay.

Klasikong mayonesa sa bahay

Mga sangkap

• langis ng gulay - 0.4 l;
• suka - 1 tbsp. isang kutsara;
• itlog - 2 piraso;
• asin sa panlasa.

Pagluluto:

1. Maghanda ng isang malalakas na lalagyan kung saan ito ay maginhawa upang latigo ang mga sangkap na may isang blender.
2. Sukatin ang 400 mililiter ng langis ng mirasol at ibuhos ito sa pangunahing mangkok. Kung nais mo, maaari mong palitan ang bahagi ng langis na ito ng isang produktong oliba. Pagkatapos ang lasa ng mayonesa ay magpapalabas ng mas kawili-wiling.
3. Kumuha ng 2 itlog at banlawan ng mabuti ng soda. Hatiin ang mga ito sa isang maliit na mangkok at makita na walang mga shell. Ngayon ay maaari silang idagdag sa langis. Ang lilim ng mayonesa ay nakasalalay sa kulay ng pula. Ang mas maliwanag na pula ng itlog, mas maganda ang mayonesa. Samakatuwid, ipinapayo namin sa iyo na kumuha ng mga homemade egg na manok, huwag mag-imbak ng mga itlog. Ngunit kung wala kang pagkakataon na bumili ng tamang sangkap, magdagdag ng kaunting turmerik sa komposisyon. Ibibigay niya sa ulam ang nais na madilaw-dilaw na tint.
4. Sukatin ang isang kutsara ng suka, idagdag ito sa pangunahing lalagyan.
5. Magdagdag ng kaunting asin.
6. Ngayon kunin ang blender ng kamay at matatag na itakda ito sa ilalim at i-on na lamang ito. Kaya, ang lahat ng mga sangkap ay pagalingin nang mas mabilis.
7. Talunin ang mayonesa hanggang sa ganap itong mapalapot.
8. Ngayon tikman ang sarsa at idagdag ang mga nawawalang sangkap (tulad ng asin).
9. Ilagay ang mayonesa sa isang garapon, takpan ito ng takip at ipadala ang sarsa upang maimbak sa ref.

Walang mga itlog sa gatas

Mga sangkap

• gatas - 0.15 l;
• mustasa - 1 kutsarita;
• langis ng mirasol - 0.3 l;
• lemon juice - 1 tbsp. isang kutsara;
• asin - 2 pakurot.

Ito ay kagiliw-giliw na: Mustasa ng mustasa

Pagluluto:

1. Sukatin nang maaga ang 150 mililitro ng gatas at hayaan itong magpainit sa temperatura ng silid.
2. Ibuhos ang gatas sa mangkok mula sa blender.
3. Magdagdag ng langis dito.
4. Kumuha ng isang blender at palisahin ang aming sarsa sa maximum na bilis. Ang tamang pagkakapare-pareho ay maaaring makamit sa isang blender ng kamay.
5. Sa isang makapal na masa, magdagdag ng isang kutsara ng mustasa. Dapat itong maging normal, nang walang anumang mga additives.
6. Magdagdag ng 2 pinch ng asin.
7. Isawsaw ang isang kutsara ng juice mula sa sariwang lemon. Magdagdag ng juice sa mayonesa.
8. Kumuha ng isang blender at piliin ang pinakamababang bilis dito, palisutin ang lahat ng mga bahagi para sa mga 5-10 segundo.
9. Handa ang homemade mayonesa. Tikman ito, kung ang lahat ay nababagay sa iyo, pagkatapos ay ilipat ang sarsa sa mga garapon. Maaari itong maimbak ng ilang linggo.

Lean Pea Mayonnaise

Ang sarsa na ito ay halos kapareho sa klasikong bersyon nang pare-pareho at kulay.

Basahin din:may blender ng mayonesa sa bahay

Mga sangkap

• tuyong mga gisantes - 4 tbsp. mga kutsara;
• asukal - 1 pakurot;
• tubig - 0.2 l;
• ground pepper (maputi) - 2 pinches;
• mustasa - 2 tsp;
• langis ng gulay - 0.2 l;
• suka - 1 tbsp. isang kutsara;
• asin - 1 tsp.

Pagluluto:

1. Sukatin ang ilang mga kutsara ng mga gisantes, at ibuhos ito sa isang malalim na plato. Banlawan ang mga gisantes at punan ang mga ito ng malinis na tubig. Mag-iwan ng isang mangkok ng tubig magdamag.
2. Sa umaga, ibuhos ang mga gisantes sa isang maliit na kasirola at ibuhos ito ng malinis na tubig. Ilagay ang cookware sa mabagal na gas at lutuin ang mga gisantes hanggang maluto.
3. Ibuhos ang pinakuluang mga gisantes sa mangkok mula sa blender at gilingin ito sa isang pare-pareho na pare-pareho. Iwanan ang mga gisantes na cool na ganap.
4. Sukatin ang 200 milliliter ng langis ng gulay at ibuhos ito sa isang mangkok para sa paghagupit.
5. Magdagdag lamang ng 1 kutsarita ng gisantes na masa sa langis. Makagambala sa lahat ng isang blender. Tumatagal ng tungkol sa 40 segundo.
6. Magdagdag ng 1 kutsara ng mga gisantes at ihalo. Ulitin ang pamamaraang ito sa bawat paghahatid ng produkto.
7. Magdagdag ng isang maliit na mustasa sa sarsa at ulitin ang lahat.
8. Ngayon kailangan mong magdagdag ng asin, suka, paminta at asukal sa mayonesa. Talunin ang lahat nang lubusan. Ang paminta ay dapat maputi, dahil ang itim na paminta ay tatayo sa aming sarsa.
9. Handa ang mayonnaise! Ilipat ito sa isang maginhawang lalagyan at ipadala ito sa ref, kung saan ito ay makapal at magkakaroon ng nais na pagkakapare-pareho.

Mayonesa mayonesa

Mga sangkap

• lemon juice - 1 tbsp. isang kutsara;
• langis ng gulay (rapeseed, olive o sunflower) - 0.16 l;
• mustasa - 0.5 kutsarita;
• toyo ng gatas (maaaring mapalitan ng malambot na tofu, sa parehong proporsyon) - 0.08 l;
• asin at asukal sa panlasa.

Pagluluto:

1. Alisin ang lahat ng mga sangkap mula sa refrigerator nang maaga upang magkaroon sila ng temperatura ng silid sa oras ng paghahanda.
2. Ibuhos ang 80 ML ng gatas sa isang espesyal na lalagyan.
3. Magdagdag ng pinong langis dito.
4. Ilagay ang maximum na bilis sa blender at talunin ang aming sarsa ng mga 60 segundo.
5. Ngayon malumanay iangat ang blender upang ang mayonesa ay ganap na latigo.
6. Magdagdag ng mustasa at lemon juice sa sarsa. Patayin muli ang lahat.
7. Magdagdag ng kaunting asin at magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Paghaluin muli ang lahat.
8. Ang sarsa ng mayonnaise ay handa na. Season ito ng mga salad o idagdag sa iba pang mga pinggan.

Provence sa bahay

Mga sangkap

• itlog - 1 piraso;
• lemon juice - 1 tsp;
• mustasa - 0.5 tsp;
• asin at asukal - 1 pakurot;
• langis ng gulay - 0.1 l.

Pagluluto:

1. Hatiin ang isang itlog sa isang mangkok ng blender.
2. Idagdag dito 100 milliliter ng langis ng mirasol.
3. Gupitin ang kalahati ng isang limon at pisilin ang isang kutsara ng juice sa labas nito.
4. Kumuha ng isang isusumite blender at itakda ito sa katamtamang bilis. Talunin ang misa ng mirasol para sa mga 60 segundo.
5. Ngayon magdagdag ng asukal, mustasa at asin.
6. Latigo ang sarsa sa parehong bilis para sa mga 30-60 segundo.
7. Handa ang mayonesa, ilagay ito sa isang lalagyan at ipadala ito sa isang malamig na lugar. Matapos ang 4 na oras, ang sarsa ay handa na kumain.

Mula sa cheese cheese

Ito ay isang recipe ng diyeta, kaya't gusto ng mga nagmamalasakit sa kanilang timbang.

Mga sangkap

• cottage cheese (walang taba) - 3 tbsp. mga kutsara;
• mustasa - 0.5 tsp;
• kefir - 3 tbsp. mga kutsara;
• ground pepper - sa dulo ng isang kutsilyo;
• itlog - 2 piraso;
• asin - 1 pakurot;
• lemon juice - 6 patak.

Pagluluto:

1. Banlawan ang mga itlog, ilagay ito sa isang kawali. Ibuhos ang isang pangkat ng malamig na tubig.
2. Ilagay ang palayok sa medium heat.
3. Kapag ang tubig ay nagsisimulang kumulo - tiktik ng isa pang 10 minuto.
4. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga itlog ay handa na.
5. Ibuhos ang pinakuluang itlog na may malamig na tubig.
6. Hiwain ang mga itlog at alisin lamang ang mga pula ng itlog sa kanila. Ang mga protina sa recipe na ito ay hindi madaling gamitin.
7. Ilagay ang parehong mga yolks sa isang mangkok at mash ng mga ito ng isang tinidor.
8. Magdagdag ng cottage cheese at kefir sa mga itlog.
9. Kumuha ng isang blender at palisahin ang lahat.
10. Gumawa ng isang maliit na paghiwa sa lemon at pagtulo ng 6 patak ng juice sa curd mass.
11. Magdagdag ng asin, mustasa at paminta sa natitirang sangkap.
12. Talunin ang lahat hanggang sa ninanais na pare-pareho. Subukan ang mayonesa upang tikman, ayusin ang kaasinan.
13. Ilipat ang sarsa sa isang maginhawang lalagyan at palamigin. Ang mayonesa na ito ay maaaring maiimbak ng maraming araw.

Bawang mayonesa

Mga sangkap

• lemon - 1 piraso;
• langis ng oliba - 0.35 l;
• itlog (kailangan lang ng mga yolks) - 2 piraso;
• asin ng dagat - 1 pakurot;
• bawang - 3 cloves;
• ground pepper - 1 pakurot.

Pagluluto:

1. Peel 3 cloves ng bawang. Gupitin ang bawat isa sa kalahati.
2. Ilagay ang frying pan sa medium gas at grasa ito, gamit ang isang silicone brush, na may langis ng oliba.
3. Ilagay ang bawang sa isang mainit na kawali.
4. Bawasan ang init, magprito ng bawang hanggang ginintuang kayumanggi.
5. Isantabi ang kawali at hayaang lumamig ang mga nilalaman nito.
6. Banlawan ang limon at igulong ito nang bahagya sa pagputol ng board gamit ang iyong kamay, upang maging malambot at ang juice ay madaling pisilin mula dito.
7. Ngayon gupitin ang lemon, pisilin ang juice sa isang hiwalay na lalagyan.
8. Hatiin ang 2 itlog sa isang maliit na mangkok, gawin itong maingat upang hindi makapinsala sa mga sangkap. Paghiwalayin ang mga yolks: 1) Kumuha ng isang ordinaryong bote ng plastik at alisan ng takip ang takip. 2) Pindutin nang kaunti sa mga dingding ng bote at ihalili ang leeg sa pula. 3) Ilabas ang mga gilid ng bote, kasama ang hangin, ang pula ay papasok din sa loob. 4) Ilagay ito sa mangkok ng blender.
9. Magdagdag ng asin at paminta sa pula.
10. Talunin ang mga sangkap na may isang panghalo.
11. Magdagdag ng isang kutsara ng langis ng oliba, palisin ang lahat. Magdagdag ng langis nang paunti-unti hanggang makapal ang mayonesa.
12. Ngayon ibuhos ang lemon juice sa maliit na bahagi. Patuloy na tikman ang mayonesa upang hindi ito maasim.
13. Sa isang hiwalay na lalagyan, gilingin ang bawang at ang langis kung saan pinirito ito.
14. Idagdag ang bawang sa sarsa, ihalo ang lahat.
15. Handa ang mayonnaise! Ihatid ito sa mga pagkaing karne at patatas.

Mula sa mga itlog ng pugo

Mga sangkap

• mga itlog ng pugo - 4 na piraso;
• asin - 1 pakurot;
• mga yolks ng pugo - 4 na piraso;
• puting paminta, lupa - sa dulo ng isang kutsilyo;
• Dijon mustasa - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 0.2 l;
• lemon juice - 2 tbsp. kutsara.

Pagluluto:

1. Hatiin ang 4 na mga itlog ng pugo, paminta, mustasa at asin sa isang malalim na mangkok.
2. Hiwain ng 2 kutsara ng juice mula sa lemon, idagdag ito sa natitirang sangkap.
3. Paghiwalayin ang mga yolks: 1) Kumuha ng isang maliit na strain ng tsaa at ilagay ito sa isang plato. 2) Masira ang itlog ng pugo sa ibabaw ng strainer. Ang protina ay dapat na agad na maubos sa isang plato, at ang yolk ay dapat manatili sa ibabaw.
4. Ilipat ang mga yolks sa pangunahing lalagyan.
5. Talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang blender o panghalo.
6. Ngayon kumuha ng langis ng oliba at nang direkta habang latigo, idagdag ito sa dropwise sa blender mangkok.
7. Kapag ang sarsa ay makapal ng kaunti, maaari mong ibuhos ang langis ng oliba sa isang manipis na sapa. Talunin ang sarsa sa nais na pare-pareho.
8. Kung biglang ang iyong sarsa ay nagsisimula upang paghiwalayin, magdagdag ng isang kutsara ng pinakuluang tubig dito.
9. Ilipat ang natapos na mayonesa sa isang resealable container at ipadala sa ref.

Ipinakita namin sa iyo ng maraming simple at kagiliw-giliw na mga recipe. Ngayon ay maaari kang makagawa ng mayonesa sa bahay. Huwag matakot mag-eksperimento at magdagdag ng iba't ibang mga karagdagan sa sarsa. Magluto ng pag-ibig!