Gusto mo ba ng maanghang na Caucasian na pagkain? Pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang lobio - isang makapal, bahagyang sinigang na tulad ng sinigang. Ito ay isang kilalang tradisyunal na ulam ng Caucasian na laganap sa teritoryo ng Georgia at sa Abkhazia. Maanghang, mabango, isinasama ang isang palumpon ng mga halamang gamot at orihinal na pampalasa - ito ay isang tunay na pagdiriwang para sa mga connoisseurs ng lutuing Caucasian. Hinahain ito ng mamalyga (sinigang na cornmeal), karne o tinapay.

Classical na Georgia Lobio

Ito ay medyo simple sa komposisyon, ngunit kasiya-siya, kinakain ito bilang isang meryenda at ginamit bilang isang side dish, mainam ito para sa pag-aayuno at mga vegetarian, dahil binibigyan nito ang protina ng gulay sa katawan.

Ang mga beans ay ginagamit ng parehong uri, ang paghahalo ng iba't ibang mga lahi sa isang ulam ay hindi tinatanggap. Mahalagang pantunaw nang lubusan, kung minsan ito ay kahit na kneaded sa sinigang.

Upang makagawa ng isang tunay na lobio ayon sa klasikong recipe ng mga lutuin ng Georgia, kakailanganin mo:

  • dry pulang beans - 0.3 kg;
  • langis (ang oliba ay madalas na karaniwan sa mga resipe ngayon, ngunit ang mga tunay na resipe na ibinigay para sa ordinaryong mirasol);
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • maraming mga gulay, madalas na Georgian pinggan ay luto na may kaaya-ayang cilantro damo;
  • pampalasa - asin, itim na paminta at coriander sa lupa.

Tumatagal ng 12 oras upang ilagay ang mga beans sa malamig na tubig. Pagkatapos ay banlawan ito, alisin ang mga labi, kung mayroon man, tuyo ito. Sa mainit na langis, gaanong magprito ng sili ng sili at sibuyas, iwisik ang coriander. Inilalagay namin ang lahat sa isang kasirola, ibuhos ang tubig at kumulo ng kahit isang oras, kumukulo ang mga beans.

Ang lobio garnish na may tinadtad na cilantro at maaari kang kumain. Tulad ng nakikita mo, ang klasikong recipe ay simple, wala itong karaniwang bawang at mani.

Masarap na lobio na may mga walnut

Ang ulam na Georgian na ito ay kilala sa karamihan sa amin ng tinadtad na mani.Hindi mahirap gawin ito, ginagamit ang pinakuluang beans, na halo-halong sa iba pang mga sangkap.

 

Kumuha ng isang pares ng mga sibuyas sa isang baso ng beans, isang third ng isang baso ng mga mani, isang maliit na bawang, dalawang kutsara ng suka (maaari mong paghaluin ang alak at balsamic sa kalahati, mapapahusay nito ang lasa). Kailangan pa ring magprito ng sibuyas sa langis.

Pakuluan ang babad na baboy hanggang malambot. Alisan ng tubig ang sabaw, ngunit huwag ibuhos ito, ngunit itabi ito.

Habang ito ay kumukulo, magprito ng sibuyas, idagdag sa ito ng isang i-paste, gadgad mula sa mga mani, kulantro, bawang, asin. Gumalaw, kumulo para sa 5-7 minuto sa sobrang init. Ilipat ang pinakuluang beans sa isang kawali, ihalo, ibuhos ang isang maliit na sabaw at suka. Kung kinakailangan, bahagyang durugin ang mga beans. Pagwiwisik ng cilantro.

Gamit ang tomato paste

Upang magluto ng lobio mula sa beans na may kamatis, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

  • 300 g ng mga sibuyas;
  • isang baso ng mga dry beans;
  • langis ng mirasol para sa Pagprito;
  • gulay;
  • walnuts - kalahating tasa o kaunti pa, kung ninanais;
  • isang maliit na tinadtad na bawang;
  • kamatis - pasta - isang malaking kutsara;
  • pampalasa - hops-suneli, paminta at asin.

Magbabad beans, pakuluin sa mababang init hanggang sa malambot. Ang lahat ng tubig ay hindi dapat na pinatuyo, mag-iwan ng halos dalawang-katlo ng baso, upang ang mga beans ay bahagyang mashed at diluted sa isang mushy state.

Magprito ng tinadtad na sibuyas sa isang kawali, idagdag ang pino na tinadtad na bawang o kinatas sa bawang, idagdag ito, ihalo at ilagay ang mga beans. Kumain, magdagdag ng paste sa kamatis o, kung lutuin mo sa tag-araw, sariwang mga kamatis. Ibuhos ang mga mani at gulay sa dulo. Naglingkod kapwa mainit at malamig.

Karaniwan, ang mga pulang beans ay ginagamit. Ngunit kung nais, maaari kang magluto mula sa isang halo ng iba't ibang mga varieties.

Mula sa pulang beans sa isang mabagal na kusinilya

Ang sinumang multicooker ay may quenching mode - ito ang kailangan mong magluto ng lobio sa isang multicooker. At upang ang mga beans ay hindi maging ordinaryong sinigang ng bean, huwag laktawan ang mga pampalasa!

Mga sangkap

  • 250-300 g ng beans;
  • 2 bawang cloves at isang pares ng mga sibuyas;
  • pampalasa - isang maliit na hops, maaari mong idagdag ang tapos na Georgian adjika;
  • isang maliit na kutsara ng tomato paste;
  • ilang mga gulay at mantikilya;
  • isang third ng isang baso ng tinadtad na mani;
  • suka ng alak - isang maliit na kutsara;
  • ang asin.

Upang makatipid ng oras, ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa de-latang pulang beans. Bawang, sibuyas ay idinagdag dito, lahat ay nilaga at tinimplahan ng pampalasa. Kung inihanda ito mula sa mga dry beans, pre-babad na babad. Ang paglalagay ng crock-pot sa mangkok, ang mga beans ay ibinuhos ng 2-3 cm na mas mataas sa tubig, inilabas ang rehimeng stewing at hawakan ng halos isang oras. Sa halos pinakuluang beans, ilagay ang sibuyas, bawang, pampalasa, langis, suka at mani, tomato paste, o lutong adjika na may tomato paste. Nilaga pa rin hanggang sa kalahating oras na handa.

Kapag handa na ang lahat, maaari mong durugin ng kaunti sa isang masiglang estado at iwiwisik ng mga pinong tinadtad na gulay.

Paano magluto ng isang Georgian na ulam na may manok

Ang pamamaraan na ito ay kawili-wili na ang isang maliit na karne ng manok ay idinagdag sa ulam, lumiliko ito ng malasa, ngunit ang pangunahing papel ay naatasan dito, na kung saan ay maiintindihan, ng mga pulang pulang beans.

Kaya, dadalhin namin ito sa isang baso:

  • 0.3 kg ng karne ng manok;
  • mga sibuyas ng turnip;
  • kalahating litro ng tubig;
  • isang dakot ng tinadtad na mani;
  • tatlong makatas hinog na kamatis;
  • pampalasa, herbs (thyme, coriander, cloves);
  • ilang langis.

Ang mga bean ay babad na babad at pinakuluang nang hiwalay. Ang manok ay pinakuluang din at pinutol sa maliit na piraso. Ang mga kamatis ay pinutol din sa mga cube. Fry ang sibuyas sa langis, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis sa dulo, nilaga. Maglagay ng pampalasa at halamang gamot sa sarsa, magdagdag ng mga mani, pagkatapos ay magdagdag ng pinakuluang beans at nilagang kaunti. Paglilingkod sa mga halamang gamot.

Ito ay kagiliw-giliw na:Ang Georgian Lobio recipe

Puting bean lobio sa isang palayok

Masarap ang ulam na ito kung inihurnong mo ito sa oven sa mga kaldero. At kung hindi kaagad, ngunit pagkatapos ng paglamig, kung gayon ang aroma ng mga pampalasa ay nagbabad sa beans at ginagawang mas ulam ang ulam.

Kakailanganin mo ang mga naturang produkto:

  • 1.5 tbsp. puting beans;
  • 1 karot at sibuyas;
  • 2 kamatis o isang pares ng tbsp. kutsara ng tomato paste;
  • isang maliit na kutsara ng asukal, asin upang tikman;
  • 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng gulay;
  • isang maliit na bawang, sunli hops, gulay.

Pagluluto ng ganito.

  1. Ilagay ang mga hugasan at nababad na beans sa isang malinis na palayok.
  2. Ibuhos ang isang maliit na langis, kalahati ng isang baso ng tubig, ilagay sa oven para sa kalahating oras upang malambot ang beans. Ang palayok ay kailangang matakpan ng isang takip o foil.
  3. Grind ang mga sibuyas at karot at magprito sa langis, idagdag ang Art. isang kutsara ng harina.
  4. Sa kalahati ng isang litro ng tubig ay matutunaw namin ang tomato paste at asin, magdagdag ng mga pampalasa at asukal, pagsamahin ang pagprito at kumulo ng kaunti.
  5. Idagdag ang lahat sa palayok at iwanan ito para sa isa pang kalahating oras sa oven.
  6. Habang ang lobio ay nasa mainit na hurno, i-chop ang bawang, halaman at idagdag ito sa tapos na lobio.

Mula sa mga beans beans

Gustung-gusto ng mga taga-Georgia at marunong magluto ng berdeng beans. Ang isang hindi pangkaraniwang at masarap na lobio ay lumabas dito.

Maghahanda kami:

  • isang kilo ng beans;
  • isang pares ng malalaking sibuyas;
  • isang pares ng mabuting kamatis;
  • 100 g makinis na tinadtad o durog na mani;
  • ilang mga cloves ng sariwang bawang;
  • ilang langis para sa Pagprito ng mga sibuyas, asin, pampalasa.

Napakahalaga ng pagdaragdag ng mga sariwang halamang gamot dito, maraming uri ang karaniwang ginagamit. Sa tradisyonal na damo ng Caucasian, halimbawa, basil at cilantro, tiyak na pinapayuhan na magdagdag ng isang maliit na mint.

Pagluluto ng ganito.

  1. Hugasan ang beans, putulin ang mga dulo at alisin ang matigas na ugat. Gupitin sa 3-4 na bahagi. Pakuluan sa inasnan na tubig.
  2. Hugasan ang sibuyas ng pino.
  3. Gumiling mga gulay.
  4. Gumiling mga walnut sa isang blender.
  5. Blanch ang mga kamatis, alisin ang juice at mga buto na may isang kutsara, gupitin sa mga cube.
  6. Ang mga pinirito na sibuyas, pagkatapos ng mga kamatis, niluluto ang lahat ng mga 7 minuto, iwiwisik ng mga pampalasa na may bawang, maglagay ng mga halamang gamot. Fry lahat para sa isa pang limang minuto, ibuhos ang pinakuluang beans. Gumalaw, huwag maglabas ng matagal.

Georgian bean lobio - madaling maghanda at masigasig na pagkain. Inihanda ito sa isang regular na talahanayan ng bahay at bilang isang pagpipilian para sa isang maligaya na pagkain. Ang mabango, masarap na all-season na pagkain ay minamahal ng mga nakakaintindi ng maraming tungkol sa lutuing Caucasian.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: