Sa kabila ng hindi pangkaraniwang pangalan, sa katunayan, ang lagman ay isang sopas na pansit lamang. Tingnan natin kung paano magluto ng isang lagman at kung ano ang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito.

Paano magluto ng isang klasikong lagman sa bahay?

Hindi mahirap maayos na ihanda ang isang lagman ayon sa isang tradisyonal na recipe; ang pinakamahalagang bagay ay ang pagsunod sa recipe.

Mga kinakailangang Produkto:

  • maraming patatas;
  • dalawang sibuyas;
  • ilang tomato paste;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • halos 400 gramo ng manok;
  • dalawang kamatis at dalawang sili;
  • isang pack ng spaghetti;
  • pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Una, lutuin ang pasta.
  2. Ngayon magpatuloy sa pagprito ng mga sangkap. Sa isang kawali, tinadtad na sibuyas at gadgad na karot, ihalo sa karne at tomato paste, magprito nang ilang sandali.
  3. Doon, sa kawali, magdagdag ng tinadtad na paminta at tinadtad na bawang, kaunting mga kamatis at patuloy na magluto.
  4. Habang ang proseso ng pagprito ay nangyayari, alisan ng balat ang mga patatas, mode nito, ilagay ang mga ito sa isang kawali para sa karne na may mga gulay at ibuhos ang dalawang baso ng tubig. Kung ang kawali ay hindi malalim, maaari kang gumamit ng isang pan.
  5. Matapos ang lahat ng mga produkto ay pinagsama, kailangan nilang maging stewed ng hindi bababa sa 20 minuto, sakop ng isang takip at itakda ang temperatura ng pag-init.

Ang recipe ng baboy

Masarap din ang Lagman na may baboy, ngunit mas matapang ang resulta, bagaman mayaman sa panlasa.

Mahahalagang sangkap:

  • 200 gramo ng spaghetti o noodles;
  • maraming patatas;
  • isang kamatis;
  • karot at sibuyas;
  • isang libong baboy;
  • ilang tomato paste;
  • pampalasa, paminta, herbs - sa iyong panlasa.

Ang proseso ng pagluluto:

  1. Mas mainam na pumili ng karne na hindi mataba para sa ulam na ito, bagaman ang baboy ay tradisyonal na hindi ginagamit.Pinutol namin ang mga karne sa mga piraso at ipadala ito sa isang mainit na kawali.
  2. Kapag ang karne ay bahagyang pinirito, idagdag sa unang tinadtad na sibuyas, at pagkatapos ay tinadtad na mga karot.
  3. Ang susunod na hakbang ay ang mga kamatis. Kailangan din silang maging tinadtad at idagdag sa karne na may mga gulay. Huwag kalimutan na pukawin ang lahat ng mga produkto nang gaan.
  4. Ngayon kailangan mo ng isang mahusay na palayok, kung saan ang lahat ng mga produkto mula sa kawali ay inilipat. Ang mga hiniwang patatas, i-paste ang kamatis, noodles at lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos doon. Sa puntong ito, maaari mong idagdag ang lahat ng pampalasa.
  5. Ito ay nananatiling maghintay para sa kumukulo, bahagyang takpan ang takip at lutuin ng halos 20 minuto sa sobrang init.

Beef Lagman

Ang Lagman na may karne ng baka ay karaniwang isang ulam ng lutuing Uzbek, ngunit dumating ito sa kanila mula sa China. Sa kabila ng katotohanan na ito ay isang sopas, maaari itong ihain pareho bilang una at pangalawa.

Mga kinakailangang Produkto:

  • karot at sibuyas;
  • ilang tomato paste;
  • isang pares ng patatas;
  • mga espesyal na pansit o regular na spaghetti;
  • mga 600 gramo ng karne ng baka;
  • maraming mga kamatis;
  • iba't ibang pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Inihahanda namin ang karne, hugasan ito, gupitin ito at ipadala sa isang mainit na kawali. Habang ito ay bahagyang pinirito, i-chop ang sibuyas, tatlong karot at ikalat ang mga ito sa karne. Nagluto ng ilang minuto.
  2. Ngayon idagdag ang tinadtad na patatas sa natitirang mga gulay na may karne, maglagay ng isang maliit na pag-paste ng kamatis at punan ang lahat ng tubig. Magluto ng halos 20 minuto sa napakababang init.
  3. Pagkatapos ng oras na ito, inilalagay din namin ang mga kamatis, takpan ang kuwago at lutuin ng isa pang 10 minuto.
  4. Habang ang proseso ng pagluluto ng karne na may mga gulay, kailangan mong pakuluan ang mga pansit. Matapos siya ay handa na, inilatag siya sa mga plato, at mula sa itaas ibuhos ang nagresultang gravy ng karne na may mga gulay.

Pagpipilian sa Manok

Lagman na may manok - isang resipe na maaari ding tawaging tradisyonal. Bagaman para sa ulam na ito maaari mong gamitin ang halos anumang karne at maglagay ng anumang mga gulay ayon sa gusto mo.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

  • maraming mga kamatis;
  • dalawang matamis na sili;
  • isang karot at sibuyas;
  • humigit-kumulang 600 gramo ng manok;
  • isang kutsara ng tomato paste;
  • tatlong patatas;
  • noodles o spaghetti - 200 gramo;
  • panimpla at pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Simulan natin ang pagluluto gamit ang karne. Tulad ng sa iba pang mga recipe para sa ulam na ito, kailangang i-cut sa maliit na piraso at ipadala sa kawali. Kapag binago ang kulay nang kaunti, maaari kang magdagdag ng mga gulay.
  2. Una, ilagay ang tinadtad na sibuyas doon, pagkatapos ay ang mga karot, paminta at kamatis. Nagluto kami ng lahat ng ito sa loob ng limang minuto. Maaari kang mag-season na may kaunting pampalasa. Punan ang tubig at kumulo para sa isang habang.
  3. Sa oras na ito, itakda upang magluto ng mga noodles, lutuin ito tulad ng regular na pasta.
  4. Pagkatapos ay nakuha ang mga plato kung saan ilalagay ang lagman. Una, ilagay ang mga pansit, at ibuhos sa tuktok ang karne.

Uzbek

Ang Lagman sa Uzbek sa bahay ay hindi mahirap. Kahit na ang pangalan ay tila kabaligtaran. Ang lasa ay tulad na hindi mo ito malilimutan.

Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:

  • karot at sibuyas - 1 bawat isa;
  • maraming patatas;
  • dalawang kamatis;
  • 800 gramo ng karne ng baka;
  • noodles - mga 200 gramo;
  • dalawang matamis na sili;
  • bawang, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Pinakamabuting gumawa ng mga pansit, ngunit hindi lahat ay magtatagumpay at maglaan ng maraming oras. Samakatuwid, maaari kang bumili ng isang handa na bersyon na partikular para sa lagman. Pakuluan ito at pumunta sa paghahanda ng natitirang mga produkto.
  2. Gupitin ang karne sa mga piraso at ilagay sa isang kawali, lutuin pansamantala, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot doon.
  3. Ilang sandali, ang tinadtad na bawang, tinadtad na kamatis at matamis na paminta ay idinagdag. Manatiling sunog sa loob ng halos 10 minuto.
  4. Ngayon ang mga gulay na may karne ay ibinubuhos ng mga parisukat ng tubig at patatas ay inilatag sa kanila. Ang lahat ng ito ay nilaga nang mga 20 minuto hanggang handa.
  5. Nananatili lamang itong ilagay sa isang plato muna pansit, at pagkatapos ay nilaga ang mga gulay na may karne.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya - mabilis at malasa

Ang pagluluto ng ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya ay isang kasiyahan. Bukod dito, hindi ito nasisira sa kanyang panlasa.

Mahahalagang sangkap:

  • 600 gramo ng karne;
  • mga sibuyas at karot - bawat isa;
  • dalawang kamatis;
  • patatas - dalawang piraso;
  • ilang matamis na sili;
  • mga 200 gramo ng pansit;
  • ilang mga cloves ng bawang at iba pang pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Upang magsimula, gupitin ang lahat. Ang karne ay nasa katamtamang sukat. Ginagawa namin ang mga sibuyas sa mga singsing, bawang sa maliit na mga parisukat, at mga kamatis, patatas, paminta at karot sa mga medium square.
  2. Kumuha kami ng isang tasa mula sa multicooker, inilagay muna ang karne, i-on ang "baking" o "Pagprito" at lutuin ang karne ng mga limang minuto, kaya idagdag ang bawang at sibuyas dito. Hawakan hanggang lumitaw ang isang magandang crust.
  3. Pagkatapos nito, ilabas ang natitirang mga gulay, punan ng tubig, idagdag ang mga panimpla, isara at itakda ang "sopas" o "stewing" na mode para sa mga 90 minuto.
  4. Habang naghahanda ng karne na may mga gulay, kailangan mong pakuluan ang mga pansit. Kapag handa na ang lahat, maglagay ng mga pansit sa isang plato at ibuhos ito ng gravy.

Kordero sa Tatar

Para sa resipe na ito, tanging kordero ang ginagamit, kahit na ang karne na ito ay hindi pangkaraniwan sa amin.

Mga kinakailangang Produkto:

  • tupa - 600 gramo;
  • tatlong patatas;
  • isang sibuyas at isang karot;
  • tatlong kamatis;
  • dalawang sili;
  • bawang - 2 cloves;
  • asin, paminta, iba pang mga panimpla;
  • mga 200 gramo ng pansit.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa mainit na tubig, dalhin ang kahanda sa pagiging handa at alisin sa gilid.
  2. Bumaling kami sa pagluluto ng karne. Kailangan itong i-cut sa mga piraso. Ginagawa rin namin ito ng mga gulay, lahat ay kailangang i-cut.
  3. Sa mga pinggan na may makapal na mga pader ipinapakalat namin ang karne, maghintay hanggang maging brown ito, at ilagay ang sibuyas, pagkatapos karot at paminta. Pagkalipas ng ilang oras, kumalat ang mga patatas, panahon kasama ang lahat ng napiling pampalasa at kumulo para sa isang habang.
  4. Ngayon ay maaari kang maglagay ng tinadtad na mga kamatis at lutuin nang mga 15 minuto.
  5. Pagkatapos ng oras na ito, punan ang lahat ng tubig o sabaw, na nananatili mula sa mga pansit. Kapag handa na ang pagpuno - maaaring ihain ang ulam. Una, ang mga pansit ay inilatag, at pagkatapos ay sarsa ng karne.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: