Halos lahat alam kung paano lutuin ang sabaw ng manok, gayunpaman, hindi lahat ng maybahay ay lumalabas na malinaw at mayaman. Anong mga bahagi ng ibon ang pinaka masarap na sabaw na ginawa mula sa? Paano makakuha ng isang maganda at masarap na sabaw ng karne? Kung hindi mo pa alam ang mga sagot sa mga tanong na ito, kung gayon ang impormasyon sa ibaba ay magiging kapaki-pakinabang.

Lutuin mula sa suso

Para sa isang malusog na diyeta, ang stock ng manok ay perpekto para sa isang pang-araw-araw na menu. Ito ay katamtaman na mayaman, magaan at mabango, tiyak na magiging sa panlasa ng mga taong hindi gusto ang mga mataba, malakas na sabaw ng karne.

Mga sangkap

  • 720 g ng manok ng manok sa buto;
  • sibuyas at karot;
  • leeks;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • Lavrushka, pampalasa, mga gulay ng mesa.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Hugasan namin ang dibdib ng ibon, inilalagay ito sa kawali, ganap na punan ito ng tubig at ipadala ito sa apoy.
  2. Sa sandaling lumitaw ang isang kulay-abo na bula sa ibabaw ng sabaw, alisan ng tubig ito, banlawan ang suso at muling punan ito ng malinis na tubig.
  3. Sa sandaling magsimulang kumulo ang likido, itinatapon namin ang mga peeled na karot at sibuyas. Ang mga sibuyas ay maaaring ilagay nang direkta sa husk, bibigyan nito ang sabaw ng isang magandang lilim.
  4. Inilalagay din namin ang natitirang pampalasa at leeks, ngunit hindi pa asin. Lutuin ang sabaw sa loob ng isang oras.
  5. Pagkatapos, alisin ang karne at lahat ng mga additives. Salain ang sabaw, magdagdag ng asin, tinadtad na bawang, paminta at karot, na kailangang mashed.
  6. Ilagay ang mga piraso ng manok at tinadtad na gulay sa mga nakabahaging mga plato. Ibuhos ang sabaw at maglingkod.

Pagluluto mula sa likod ng manok

Mula sa mga likod ng manok maaari ka ring magluto ng isang malusog at mayaman na sabaw. Upang gawing masarap at mabango ang taba ng manok, magdagdag ng ilang mga gulay at pampalasa.

Mga sangkap

  • likod ng manok;
  • isang sibuyas at isang karot;
  • dalawang bay dahon;
  • asin at perehil.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Bago lutuin, mas mahusay na ibabad ang manok sa loob ng isang oras, pagkatapos ay banlawan, ibuhos ang malinis na tubig at sunugin.
  2. Lutuin ang karne sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang sibuyas, na kung saan ay tono ang lasa at magdagdag ng transparency sa sabaw. Kasama ang mga sibuyas, ilagay ang mga karot na tinadtad nang random.
  3. Pagkatapos ng kalahating oras, asin, idagdag ang lavrushka at pagkatapos ng limang minuto, ang sabaw ay maaaring alisin sa init. Ihatid ito sa mga halamang gamot at pinakuluang pasta.

Mula sa mga binti para sa sopas

Hindi tulad ng mga suso, ang mga binti ng manok ay ang fatter na bahagi ng ibon. Samakatuwid, upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, mas mahusay na alisin ang balat sa mga binti, at ibabad ang karne mismo sa cool na tubig para sa isang oras.

Ang pagluluto ng sabaw mula sa mga binti ay medyo simple.

  1. Upang gawin ito, kumuha ng isang libong karne, ilagay ito sa isang kawali na may tubig at ipadala sa apoy.
  2. Sa sandaling kumulo ang pigsa, idagdag ito at patuloy na alisin ang bula.
  3. Para sa isang kaaya-ayang kulay at panlasa, maaari mong ilagay ang peeled sibuyas at karot sa likido.
  4. Nagluto kami ng sabaw sa loob ng isang oras at kalahati, at pagkatapos ay patayin ang apoy.

Ang stock ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang maanghang na sabaw ng manok ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng unang kurso o ginamit bilang isang sangkap para sa iba pang mga pagkain. Salamat sa multicooker, ang sabaw ng karne ay lalabas hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, dahil pinapayagan ka ng aparato na i-save ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ng karne ng manok.

Upang maisagawa ang recipe, maaari kang kumuha ng anumang bahagi ng ibon na tumitimbang mula sa 800 gramo hanggang isang kilo.

Mga sangkap

  • 110 g kintsay (ugat);
  • isang sibuyas at isang karot;
  • tatlong mga gisantes ng itim at allspice;
  • dahon ng bay;
  • tubig, asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang mangkok ng isang kasangkapan sa kusina, magdagdag ng mga nakabahaging piraso ng manok. Kasama ang manok inilalagay namin ang sibuyas na pinutol sa mga quarters, mga hiwa ng karot at mga cubes na kintsay.
  2. Magdagdag ng asin at iba pang mga panimpla, ibuhos ang tubig at i-on ang mode na "sopas" sa loob ng 30 minuto.
  3. Matapos ang beep, binabago namin ang programa sa "Braising" o "Multipar" at kumulo ang sabaw ng manok sa loob ng 1.5 oras.
  4. Salain ang natapos na sabaw at gamitin ang malinaw na stock ng manok para sa inilaan na layunin.

Mula sa mga tambol ng manok

Ang sabaw ng drumstick ng manok ay lalo na mag-apela sa mga kalalakihan, dahil ano ang maaaring maging mas masarap kaysa sa mayaman na walang kamote na manok?

Upang mabango ang sabaw, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa.

Mga sangkap

  • dalawang binti ng manok;
  • limang mga gisantes ng itim na paminta;
  • dalawang sanga ng kintsay;
  • dahon ng bay;
  • karot at sibuyas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang mga drumstick ng ibon sa isang sinigang kasama ng tinadtad na sibuyas at karot. Punan ang mga produkto ng tubig (malamig lamang) at ipadala sa apoy.
  2. Nagluto kami ng sabaw sa kalahating oras, pagkatapos ay magdagdag ng asin, mga gisantes ng paminta, sprigs ng kintsay at dahon ng bay.
  3. Pagkatapos ng 10 minuto, patayin ang init, makuha ang karne, at i-filter ang sabaw.
  4. Sa paghahatid ng mga plato, ilagay sa leg ng manok, ilang pinakuluang gulay at gulay. Ibuhos ang buong sabaw at maglingkod na may crispy crouton

Mayaman na stock ng manok

Ang pagluluto ng stock ng manok ay madali, ngunit nais mong ang ulam na ito ay maging mayaman, mabango at napaka-masarap. Alamin kung paano magluto ng masarap na sabaw ng manok ngayon.

Mga sangkap

  • bangkay ng manok;
  • dalawang maliit na sibuyas at karot;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • allspice at puting sili;
  • kulantro, asin, dahon ng bay.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pina-chop namin ang manok at inilalagay ang mga nagreresultang piraso sa isang kawali. Ibuhos ang sinala na tubig at ilagay sa kalan. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sabaw, huwag kalimutang alisin ang bula.
  2. Nililinis namin ang bawang, hugasan nang mabuti ang mga karot, o alisan ng mabuti ang mga ito. Gupitin ang sibuyas sa kalahati, ngunit huwag alisin ang husk. Ipinapakalat namin ang mga gulay sa isang dry frying pan at magprito ng kalahating oras. Tiyakin namin na ang mga sangkap ay hindi nasusunog.
  3. Ngayon inilalagay namin ang mga gulay ng ugat sa taba, at sa sandaling ang mga nilalaman ng pigsa ng pigsa, agad na patayin ang apoy. Hindi kinakailangan ang pagluluto ng mga gulay.
  4. Idagdag ang lahat ng mga panimpla, dalhin muli ang komposisyon, puksain ang apoy at igiit ang sabaw sa loob ng kalahating oras.
  5. Kinukuha namin ang karne sa likido, ihiwalay ito sa mga buto. Nahuli namin ang lahat ng mga gulay at pampalasa - hindi na namin kakailanganin ang mga ito.
  6. Ilagay ang mga hiwa ng karne, dill at kalahating pinakuluang itlog sa isang plato. Punan ang mga produkto ng sabaw. Nasa mesa ang masarap na tanghalian!

Mga lihim ng paggawa ng malinaw na stock ng manok

  1. Para sa sabaw, sa anumang kaso dapat mong gamitin ang mga piraso ng karne na may mga clots ng dugo. Gayundin mula sa manok kailangan mong putulin ang lahat ng mga nakabitin na piraso ng taba at taba.
  2. Mahalagang tanggalin ang bula, hindi lamang kapag ang sabaw ay nagsisimulang kumulo, kundi pati na rin sa buong proseso ng pagluluto.
  3. Ang sabaw ay hindi dapat pakuluan nang labis - kaya hindi ito magiging transparent.
  4. Kailangan itong ma-asin na sa dulo, hindi sa simula.
  5. Ang pilit na sabaw ay palaging ibinubuhos sa isang nalinis na kawali.
  6. Ang mga sibuyas, karot at perehil na ugat ay magbibigay sa sabaw ng isang magandang kulay, kailangan mong ilagay nang buo.
  7. Ang pag-alis ng mga maliliit na partikulo mula sa sabaw sa pamamagitan ng pag-filter ay hindi gagana. Ang mga propesyonal na chef ay gumagamit ng isang lalaki, iyon ay, nagpapagaan ng sabaw na may mga itlog ng itlog. Ang kakanyahan ng pamamaraang ito ay ang mga protina ay sumipsip sa "basura" at pagkatapos ay tinanggal.

Ngayon alam mo kung paano makakuha ng isang masarap, maanghang, mayaman, at pinaka-mahalaga, pampalasa-hinahanap na sabaw mula sa anumang bahagi ng isang bangkay ng manok. Ito ay nananatiling lamang upang magdala ng teorya sa buhay!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: